Descargar la carta del Restaurante - gustino

- PREDINNER COCKTAILS -
Pisco Sour | Pisco, limón, clara de huevo y Angostura.
Dry Marni | Gin Bombay aromazado con Marni extra dry, refrescado con jugo de lima.
- ENTRADAS | STARTERS -
Ensaladas | Salads | Saladas
Ensalada fresca en sintonía de colores
Ensalada de hojas verdes, zanahoria, tomates cherry y láminas de queso.
Fresh green salad with carrots, cherry tomatoes and cheesse shavings.
Salada fresca - folhas verdes, cenoura, cherry e lâminas de queijo.
Recomendamos vino blanco Escorihuela Gascon viognier.
Ensalada fueguina
Ensalada de espinacas y rúcula fresca, con láminas de queso de oveja, frutos secos, aceitunas negras, y vinagreta de tomates secos.
Fuegian’s salad.Fresh spinach, toasted dry fruit, hot sheep cheese and jerez vinaigree.
Salada Fueguina. Folhas frescas de espinafre, amendoas torradas, queijode ovelha e vinagrete de jerez.
Recomendamos vino blanco Zuccardi Serie A Torrontes.
Pescados y mariscos de la Bahía de Ushuaia
Fish and shellfish from Ushuaia Bay | Peixes e mariscos da Baía de Ushuaia
Ceviche mixto de pescados de nuestro mar austral y mariscos de Puerto Almanza
Robalo Fueguino (pescado blanco), salmón rosado, y mariscos conservados en su estado casi natural, marinados en
lima-limón, aceite y cilantro, en composición con pimientos, choclo y batatas.
Mixed Fueguian’s Ceviche from southern sea fish and seafood of Puerto Almanza.
Ceviche misto de frutos do mar do sul e puerto Almanza (variedades de peixe), marinado com lima-limão, azeite, coentro.
Recomendamos vino blanco Luigi Bosca Reserva Riesling
Centolla fueguina natural con crema de espinaca, crema de queso, rodajas de limón y bouquet de verdes
Natural king crab with cheesse and spinach sauce, served with lemon wedges and greens.
Santola natural com creme de espinafre, creme de queijo e faas de limão e grelos.
Recomendamos vino blanco Angelica Zapata Chardonnay
Trío de Almanza
Degustación de nuestros principales frutos de mar, provenientes de puerto Almanza: centolla natural, trucha marinada po
ceviche, y mejillones o almejas granadas.
Fresh king crab, marinated fuegian trout and local mussels or clams granee.
Santola natural, truta marinada - ceviche po -, e mexilhões o amêijoas granados.
Recomendamos vino blanco Reserva del Fin del Mundo Chardonnay
Pulpo fresco de Puerto Almanza (Sujeto a pesca artesanal)
Pulpo fresco salteado con pimentón español y aceite de oliva. Acompañan cubos de papa natural.
Excellent fresh octopus from Almanza Port, sautéed with olive oil and red pepper, served with natural potato.
Polvo de porta Almanza refogado com azeite de oliva e pimentão, batatas natural.
Recomendamos vino nto Malma Pinot Noir
Fiambres | Cold cuts | Cortes de carne e fríos
Jamón crudo, tostadas de pan de campo con tomate concase y aceite de oliva
Parma ham, served with toasted homemade bread, fresh tomatoes, and olive oil.
Presunto e torradas com tomate fresco e azeite de oliva.
Recomendamos vino nto Escorihuela Gascón Malbec
Dúo de empanadas criollas de carne y humita, con salsa criolla y hojas frescas
Classic meat and sweet corn with mozzarella turn over pie.
Torta de carne, e milho com mussarela.
Sopa crema de centollón
Crab soup.
Sopa caseira de caranguejo.
Recomendamos vino blanco Zuccardi Q Chardonnay
Sopas | Soups | Sopas
- COCINA DEL FIN DEL MUNDO -
WORLD´S END FLAVORS
Sopa de Calabaza aromazada con peras y panceta
Pumpkin soup flavored with pears and bacon.
Sopa de abóbora aromazado com peras e bacon.
Consulte opción de sopa del día

Pescados | Fish
Pescados y mariscos fueguinos a la grilla (para 2 personas)
Robalo, salmón, merluza negra, mejillones o almejas, pulpo, langosno, y centollón grillados.
Fuegian’s grilled seafood (for 2 people) Robalo, salmon, Patagonian toothfish, octopus, sprawn, crab.
Fueguinos frutos do mar grelhados (para 2 pessoas) robalo, salmão, merluza preta, polvo, camarão, caranguejo.
Recomendamos vino blanco Zuccardi Q Chardonnay.
Merluza negra con emulsión de zanahoria, vainilla y jengibre, con puré de arvejas y curry
Patagonian toothfish (black hake) with an emulsion of carrot, ginger and vanilla with mashed peas and curry.
Merluza Preta com uma amulsão de cenoura, gengibre e baunilha com purê de ervilhas e curry.
Recomendamos vino blanco Reserva del Fin del Mundo Chardonnay.
Salmón rosado con vegetales salteados en manteca y jengibre
Grilled salmon with sautéed vegetables.
Rosa salmão com vegetáis dourados.
Recomendamos vino blanco Reserva del Fin del Mundo Viognier.
Robalo Fueguino con puré cremoso de papas y hojas de espinaca salteadas
Herbbuer Robalo fish with creamy mached potatoes and sauteed spinach
Robalo (peixe branco do mar do sul) com cremoso purê de batatas rofogados e espinafre.
Recomendamos vino blanco Newen Sauvignon Blanc.
Carnes de granja | Farm meat
Pechuga de pollo grillada con papas doradas al horno y hojas verdes
Chicken breast served with golden potatoes and freshgreens.
Peito de frango com batatas douradas e folhas frescas.
Conejo con hongos del bosque, servido en cazuela con papines andinos, echaloes, vino blanco y panceta
Rabbit casserole served with mixed mushroom, Andean potatoes, shallots, white wine and pancea.
Caçarola de coelho com champignon, batatas andinas, chalotas, vinho branco e pancea.
Recomendamos vino nto Zuccardi Q Tempranillo.
Carne | Meat
Tradicional bife Argenno en costra de hierbas, hojas frescas, papas doradas y pequeña salsa criolla
Herbcrusted Argenne steak, served with fresh greens, golden potatoes and criolla sauce.
Tradicional bife Argenno em crosta de ervas, folhas frescas e pequeno molho pico.
Medallón de lomo con reduccion de vino nto, acompanado por papas granadas y cebollas asadas
Grilled medallion of beef tenderloin, served with potatoes granateed and grilled onion.
Medalhão de carne com redução de vinho nto, acompanhado de batatas e cebolas grelhadas.
Cordero fueguino asado, marinado en hierbas frescas,
y acompañado por verduras grilladas
Fueguian roast lamb marinated in fresh herbs, served with grilled vegetables.
Cordeiro fueguino assado marinado em ervas frescas, legumes grekhados.
Milanesa rusca de bife de chorizo acompañada por papas doradas
Breaded beef steak serverd with roasted potatoes.
Bife á milanesa com batata rúsca.
Menu para chicos | Kid´s menu
Milanesas de pollo con papas fritas o puré de papas
Frango empanadocom batata frita ou purê de batatas. | Breaded chicken with French fries or mashed potatoes.
Pasta seca con salsa de tomate o crema
Dry pasta with tomatoes sauce or cream. | Massa seca com molho de tomate ou de creme.
| Servicio de mesa $10 por persona |
- COCINA DEL FIN DEL MUNDO -
WORLD´S END FLAVORS

Nuestras pastas caseras | Our home made pasta | Nossa massa caseira
Raviolones de centolla con azafrán y crema de langosnos
Ravioli filled with king crab with lemmongrass, saffron and sprawn cream.
Ravioli rechedo com santola com capim-limão, açafrão e creme de camarao.
Triangoli negro de Salmón rosado fresco y ahumado con crema, trocitos de salmón y verdeo
Black ravioli triangoles, filled with smoked salmon in a creamy scallian sauce.
Ravioli triangular preto de salmão defumado com creme, pedacinhos de salmão e cebolinha verde.
Raviolones de mousse de espinacas, con salteado de tomates, oliva y albahaca
Ravioli filled with spinach mousse with sautéed tomatoes, olive and basil.
Ravioli recheado com mousse de espinafre refogado com os tomates, azeite de oliva e manjericão.
Pastas secas | Dry pasta | Massa seca
Pasta seca italiana del día con salteado mediterráneo de tomates cherrys y olivas griegas
Dried italian pasta of the day with cherry tomatoes and greek olives.
Massas secas com tomate e azeitonas gregas.
Risoos
Risoo GUSTINO con hongos de pino, champignon de Paris y portobello
GUSTINO´s risoo. Mixed mushrooms risoo.
Risoo GUSTINO com champignons.
Risoo fueguino de centolla, cítricos y mariscos
Fuegian King Crab risoo with citrus and seafood.
Risoo fueguino de santola com frutos do mar.
Consulte por nuestras opciones de pastas y postres para celíacos.
Ask for our gluten-free pasta and desserts. | Perguntar sobre a nossa e sobremesa sem glúten.

Recomendamos acompañar nuestros postres con estos vinos dulces.
Recommended sweet dessert wines. | Recomendamos acompanhar nossas sobremesas com estes vinhos doces.
Postres con base frutada | Copa Santa Julia Cosecha Tardía
Latest harvest white wine.
Postres con base cremosa | Copa de Malamado Malbec a la manera de Oporto
Port style wine made with our tradional grape Malbec.
- POSTRES | DESSERTS -
Sabayón de Malamado - Malbec a la manera de Oporto - sobre helado de crema
Zabaglione warm italian custard made with Malamado (Malbec wine made as a Porto Wine) served on ice cream.
Sabayón de Malamado - Malbec á moda do porto - sobre sorvete de creme.
Mousse de chocolate aromazado con cardamomo
Black chocolate mousse flavored with cardamom.
Mousse de chocolate preto.
Cheese cake de chocolate blanco con frutos rojos de la patagonia
White chocolate cheese cake with semi bier chocolate cream center and passion fruit gelee.
Cheese cake de chocolate branco com creme de chocolate semi amargo e gelee de maracujá.
Peras azafranadas rellenas de crema al cognac y almendras, coulis de menta y zanahorias,
reducción de aceto balsámico y helado de crema
Saffron poached pears, filled with a cognac and almond custard on a carrot mint coulis.
Peras de acafrao recheadas com creme de conhaque y amendoas, cenoura e hortela coulis, reducao de balsamico e sorvete.
Ensalada de fruta de estación en compañía de sorbete de maracuyá y naranja
Fruit salad or fresh fruits. | Salada de frutas ou frutas frescas.
Helado de crema con frutos rojos, y chocolate con avellanas Freddo. Acompañado por compota de frutos Patagonicos
Hazelnut dark chocolate and Patagonian fruits FREDDO´s ice cream.
Sorvete FREDDO de chocolate com avelãs e frutos vermelhos da Patagonia.
Lo invitamos a seleccionar otros postres, en formato de mini torta a su gusto,
en nuestro espacio ALMA pasteles. O consulte por las variedades disponibles cada dia.
Si no desea postre, le recomendamos estas opciones.
For those who do not want a dessert, we recommend. | Se nao deseja sobremesa, sugerimos estas opcoes.
- CAFÉS, TÉS & LICORES | COFFEE, TEA & LICOURS -
Expresso Duomo | Café corto, amareo, crema de vainilla y caramelo.
Café Irlandés | Café corto, whisky irlandés y crema.
Té de la Tierra del Fuego | Hebras de té negro con colores de fuego y aroma a frutos rojos. Magallanes llamo así a estas
erras por las fogatas que vio en sus costas. Black tea flavored with Patagonian berrys.
Té Teoría de las Especias | Chai de té negro especiado con sabores de nuestra patagonia, cascarilla y pimienta de canelo,
raíces de echinacea y arrayan. | Black tea with cinanamon and Patagonian flavors.
Té Faro del Fin del Mundo | Una exquisita mezcla de flores silvestres endulza este suave té negro.
An exquisite mix of wildflowers this so sweetened black tea.
Té del Invierno Austral | Hebras de te verde aromazado con trocitos de glaciar (Anana confitado).
Green tea flavored with pineapple.
Té Aer Dinner Infussion| Blend de hierbas de 7 provincias diferentes de la Argenna.
Herbal blend of seven different regions of Argenna.
Pernord
Licor de Café
Bailys
Licor de hierbas Jagermeister
Lemoncello
- COCINA DEL FIN DEL MUNDO -
WORLD´S END FLAVORS

Bienvenidos | Welcome
GUSTINO Restaurante, lo invita a disfrutar de la gastronomía
del Fin del Mundo, elaborada a base de una armónica
combinación de ingredientes locales frescos.
Es el primer restaurante de Tierra del Fuego en obtener el
“SELLO DE CALIDAD CERTIFICADA - TDF”.
En nuestra carta Ud. encontrará tradicionales productos de
esta región, elaborados con insumos provenientes de
establecimientos fueguinos con procesos producvos
estandarizados, permiendonos brindarle una extraordinaria
experiencia gastronómica.
GUSTINO Restaurante, invites you to enjoy the World´s End
Couisine, wich is based on an armonic combinaon of fresh
local ingredients. It´s the first restaurant in Tierra del Fuego in
obteining the “CERTIFY QUALITY LABEL - TDF”.
In our menu you will find tradional products of the region,
developed with productos from fuegians producers with
standardized producon processes, allowing us to provide an
extraordinary dining experience.