Oro del Sur 51 - Cerro Vanguardia

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{ bON APETIT - REcETAS }
Empanadas
San Juaninas
Ingredientes:
1 Kg de bola de lomo, 2 Kg de
cebollas, 100 gramos de grasa de
pella, 2 cucharaditas de orégano, 2
cucharaditas de pimentón dulce, 1
cucharada de ají molido, 4 huevos
duros, 30 aceitunas, sal, comino y
pimienta blanca.
Procedimiento:
1. Cortar las cebollas en juliana y
para que sean más suaves y jugosas,
pasarlas brevemente por agua
hirviendo. Luego rehogar junto con la
grasa en una cacerola.
2. Agregar la carne cortada a cuchillo
o picada gruesa y cocinar hasta
que esté cocida. Luego agregar
el orégano, sal, la pimienta, el ají
molido y el comino.
3. Sacar el relleno del fuego y dejar
enfriar al rocío, como dicen en San
Juan, en otras palabras dejar reposar
durante un día entero en la heladera
para realzar el sabor.
4. Rellenar las tapas para
empanadas, colocando huevo
duro picado y una aceituna por
empanada.
5. Hornearlas durante 15 minutos, a
fuego medio.
Recomendaciones: “2 a 1 de
cebolla”, ¡esto significa siempre usar
doble cantidad de cebolla que de
carne!
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envíalas vía mail a #Comunicaciones
y las publicaremos en las sucesivas
ediciones de Oro del Sur y Veta!!!