CME n¼ 278 - REVISTA CALLE MAYOR

Cocina
Sopa de crema
de coliflor
Ingredientes
P Coliflor . . . . . . . . .1 pequeña
P Patatas . . . . . . . . . . .1/4 kilo
P Agua . . . . . . . . . . . . . .1 litro
P Mantequilla . . . . . .30 gramos
P Leche . . . . . . . . . . . . .1 litro
P Sal
Preparación
Se quitan las hojas verdes y el tronco a la
coliflor y se separan 24 florecitas pequeñas
para la guarnición y se cuecen en un
cacillo de agua hirviendo con sal a hervor
lento para que no se deshagan.
Ya cocidos, se refrescan en agua fría y se
ponen a escurrir.
Se pica el resto de la coliflor en trozos
pequeños y las patatas en ruedas gruesas
y se ponen a cocer en un litro de agua hirviendo
con sal. Una vez cocida la patata y
la coliflor se pasa por el tamiz, añadiendo
para que pase el caldo de cocerla. Ya
pasada, se vuelve a pasar por un colador
más fino (chino) y se pone en la cacerola,
se calienta, se sazona y se incorpora la
mantequilla y la leche hirviendo. Bien
mezclado todo se vierte en la sopera agregándole
los tallos cocidos de la coliflor.
O El truco
Alioli sin que repita el ajo:
Retira el germen de color verdoso que
tiene cada diente en el centro.
El desgobierno
del Ayuntamiento
de Estella
La Sra. Fernández, gracias al pacto
con los nacionalistas, lleva en la alcaldía
más de seis meses. Pues bien, debería
dar explicaciones a los ciudadanos
sobre lo que ha hecho durante estos seis
meses.
A simple ejemplo vamos a enumerar
una serie de defectos y desperfectos que
probablemente los desconozca o los
ignore con su ir y venir, llegar y marchar...
Los faroles y farolas de la ciudad
merecen una limpieza, así ganaríamos
en luminosidad en nuestras calles; el
parterre de San Miguel lleva sin plantas
varios meses (existen plantas de verano
y de invierno); el murete de la plaza de
Mercado Viejo se encuentra sin arreglar;
las calles Valdelana y Zumalacárregui
sin limpiar de brozas y hierba; el césped
de la calle Abárzuza merece una simple
limpieza, salvo que queramos declararlo
estercolero municipal; las farolas y
charcos dela calle Pío Baroja merecen
una actuación; limpiar la arqueta de la
plaza San Agustín y los sumideros de la
calle Caldelería y la plaza Santiago.
La alcaldesa y sus compañeros de
pacto para el desgobierno de esta ciudad
se merecen un sobresaliente en engaños
y mentiras a los ciudadanos de Estella.
Así, el presidente de Servicios, Sr.
Hortelano, en el mes de septiembre aseguró
a los vecinos de la plaza San José
que la mencionada plaza estaría reformada
antes de finalizar el año 2003. A
fecha de hoy está sin tocar, no se ha
encargado el proyecto para la prometida
reforma ni se ha presupuestado. La
alcaldesa era consciente de las deficiencias
que sufre el barrio, muy buenas
palabras en la prensa, ante la ciudada-
[ CALLE MAYOR 278 • 46 • ESTELLA 22/01/2004]
OPINIÓN
nía, pero luego no cumple absolutamente
nada, eso en ‘Román Paladino’ es
mentir y engañar.
Pero no acaban aquí las mentiras y
engaños de este equipo de desgobierno,
así el presidente de Urbanismo, Sr.
Neumann, aseguró sin ningún tipo de
duda que la pista de ‘skate’ para los niños
estaría instalada antes de finalizar el año
2003. La pista no está instalada. Pero es
la propia alcaldesa, la Sra. Fernández,
quien asegura más tarde que dicha pista
estará instalada a finales de mayor de
2004. Esto es tomar el pelo a unos inocentes
chavales (recordemos la feliz foto
de la Sra. Fernández con unos muchachos
mostrándoles unos planos o fotos).
Una de las primeras actuaciones de la
Sra. Fernández fue mandar limpiar con
dinero público un pasadizo que dice:
‘pasadizo particular. Prohibido el paso’.
El dinero público es para administrarlo
por y para el bien de todos los ciudadanos
y no de los amigos de turno.
La mentira y el engaño tienen piernas
muy cortas, pero que muy cortas, y pronto
llegarán unas elecciones que tal vez
le hagan plantearse su actuación y dimita
(aunque conociéndola tenemos pocas
esperanzas). Por ello, Sra. Al caldesa,
solamente le decimos que con mentiras
y engaños no se mejora la calidad de
vida de los ciudadanos. Aunque usted
haya alcanzado la Alcaldía con mentiras
y engaños, éstos mismo ciudadanos, a
los cuales les miente y engaña, le pondrán
a usted y a su partido donde les
corresponde.
RAFAEL BEITIA (UPN)