Catálogo de empresas y organismos - Asturex

Enrique Rodríguez Nuño
Director Regional de Agroalimentación y Ganadería
General Director of the Agroalimentary Ministry
Directeur General de l’agriculture et de l’agroalimentaire
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El nombre de Asturias evoca sensaciones asociadas a
la calidad de vida, de sus habitantes y de sus alimentos
para quienes conocen nuestra región: hermosos paisajes,
gentes acogedoras y buen comer. La excelente gastronomía
del Principado de Asturias hunde sus raíces en
los más ancestrales conocimientos de la cocina popular,
junto con la utilización de unos ingredientes con una
calidad reconocida fruto del buen hacer de nuestros
agricultores, ganaderos, artesanos e industriales.
El camino de la diferenciación y la calidad que muchos
productores agroalimentarios han iniciado en los últimos
tiempos ya estaba recorrido, en gran parte, por los
productos asturianos, basados en unos métodos de
producción tradicional y respetuosos con el medio ambiente.
El resultado de esas prácticas son unas producciones
diferenciadas, sostenibles y de calidad contrastada.
En el elenco de productos y productores agroalimentarios
del Principado de Asturias, podemos encontrar desde un
queso artesano fabricado por un pastor a partir de la
leche de sus propios animales, hasta productos elaborados
por empresas punteras a nivel nacional, situadas
en los primeros puestos de sus respectivos sectores
productivos.
La investigación el desarrollo y la innovación unidos al
respeto por los métodos de producción heredados de
nuestros mayores se alían para conseguir mejoras en
los productos agroalimentarios del Principado de Asturias.
El nuevo reto de la universalización de los mercados nos
obliga a realizar nuevos esfuerzos, para posicionar estos
productos en todos los mercados capaces de apreciarlos
y valorarlos. La limitada capacidad de producción, en
algunos casos, motivada por los métodos de elaboración
empleados o la vinculación a un territorio: Denominaciones
de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas, etc.,
no debe ser obstáculo para que esas “pequeñas” producciones
no puedan acceder a aquellos mercados donde
se pueda obtener el mayor valor añadido posible.
Nuestra industria agroalimentaria ha sabido adaptarse
a las exigencias de los consumidores y de la normativa
aplicable a la elaboración y a la distribución, y por ello
los alimentos asturianos pueden estar en cualquier
mercado nacional e internacional.
Este foro agroalimentario se constituye en una herramienta
más, para lograr dar a conocer las producciones
agroalimentarias de Asturias a través de las industrias
y sectores aquí representados que son la muestra del
buen hacer de nuestros productores.
Les damos nuestra más sincera bienvenida al Principado
de Asturias y esperamos que las relaciones comerciales
que se puedan establecer en el marco de este I Foro
Internacional Agroalimentario sean beneficiosas para
todos.