Clase Escalado - Universidad Nacional de Quilmes

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Escalado de bioprocesos • Los bioprocesos se desarrollan e implementan de diferentes maneras, en sus escalas de laboratorio, piloto, y manufactura • El escalado puede definirse como el procedimiento para diseñar y construir un sistema de GRAN ESCALA base de los resultados de experimentos con equipamiento de PEQUEÑA ESCALA • El desempeño de los bioprocesos es afectado por varios parámetros: – El diseño geométrico – Las variables de operación – Propiedades del fluido – Procesos de transporte – Cinética de los organismos El diseño de un prototipo optimizado para lograr la mayor producción debe ser transladado a gran escala, considerando toda esta complejidad de parámetros (esto es el Objetivo del escalado) 2
Cambiando del laboratorio a la producción Efectos que puede tener el cambio de escala: • Disminución del rendimiento • Cambio de cinética • Efecto de la esterilización • Efecto del inóculo • Problemas de transporte (homogenización) 3
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