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gUÍA DE vINOS
Por Fabricio Portelli
La industria del vino no afloja. Sigue dando
que hablar: ha finalizado la cosecha,
los rumores venturosos se multiplican y
las nuevas añadas continúan arribando al
mercado, al mismo tiempo que las novedades.
Razones que hacen que siempre
haya vinos nuevos para conocer. Esta
es la diversidad que convierte al vino en
la bebida más entretenida de abordar y
más interesante para disfrutar a diario.
Este mes, Navarro Correas presentó su
nueva Selección del Enólogo, un blend
muy original, fiel al estilo de la casa.
Como siempre, los Malbec son noticias y
en todos los frentes, ya sea por precios,
De laS DeguStacioneS
Los vinos que presento en esta sección los he probado en presentaciones,
comidas, viajes a bodegas y degustaciones en nuestra
sala de cata a lo largo del último mes. El objetivo de esta sección
es acercarles treinta vinos que incluyan todas las novedades y
algunas etiquetas ya existentes que merecen ser degustadas. Las
condiciones de cata siempre son las ideales en cuanto al estado
de los vinos, ambiente, temperatura y copa.
Anualmente degusto unas 5.000 etiquetas, incluyendo vinos
de otras regiones vitivinícolas del mundo, con la única intención
de tener un panorama más amplio y, a la vez, una visión más
objetiva de cada vino, a pesar de la subjetividad que implica la
degustación de vinos en sí misma. Mi intención es describirles y
presentarles los vinos de la manera más clara y amena posible
estilos o terruños. El Diamandes del Valle
de Uco, los nuevos de LTU de La Consulta,
etcétera. Pero no sólo el Malbec
se da bien en la altura mendocina, una
muestra es el Riglos Gran Cabernet Sauvignon
2009. De la misma zona (Gualtallary),
los hermanos Juan Pablo y Gerardo
Michelini presentaron en el marco de la
Feria de Vinos de Grand Cru todas sus
nuevas cosechas y demostraron que van
por el buen camino, sobre todo con su
Pinot Noir. Y hablando del cepaje tinto
más elegante, llega la nueva cosecha del
Reserva del Fin del Mundo, directo desde
San Patricio del Chañar, que ya se puede
NOtAS DE CAtA
Foto del Archivo Simposium
vINOS DEL MES
disfrutar en Experiencia del Fin del Mundo,
el exclusivo restó palermitano de la
bodega. Por su parte, François Lurton
decidió cambiar el nombre de su bodega
y rebautizar todos sus vinos como Piedra
Negra, aquí les presentamos algunos de
ellos. Otro que está de estreno es Finca
Las Moras con sus flamantes Paz, cuatro
tintos sanjuaninos de alto vuelo. Pero
el premio del mes a la altura se lo lleva
Rosa de Maimará 2011, un rosado jujeño
que hay que conocer. Todos estos vinos,
y muchos más, ya están esperándolos a
ustedes para brindarles placer. ¿Qué esperan?
A descorchar y disfrutar.
para poder guiarlos e inducirlos a degustar cada uno de los aquí
reseñados y que ustedes puedan formar su propia opinión. En
todo caso, intento ser una referencia o un punto de partida para
invitarlos a compartir y disfrutar este fascinante mundo.
De loS puntajeS
En El Conocedor utilizamos la escala sobre 100 puntos, internacionalmente
conocida y aceptada. El puntaje sólo expresa
una opinión profesional, crítica, independiente y objetiva sobre
la calidad de los vinos. Esto quiere decir que las demás
variables (relación calidad-precio, potencial de guarda, etcétera)
no se contemplan en el momento de otorgar puntos,
pero sí se expresan claramente, cuando corresponda, en la
descripción de los vinos.

DESTACADOS
B
R
2
AñOS
90
B
R
5
AñOS
89
B
R
88
B
R
B
R
2
AñOS
88
86
Best buy
Recomendado
Nueva cosecha
Nuevo en el mercado
b
R
No recomendable
50
Aceptable
55 65 75 85 95
Selección del Enólogo 2009 navarro correas, mendoza, $110
Dicen que la tercera es la vencida; sin embargo, yo creo que esta
tercera edición del enólogo Gaspar Roby (y su equipo) es recién
el principio. Es cierto, el blend es distinto respecto a los vinos de
la casa y a la oferta disponible. Ya que un tinto base Petit Verdot
y Cabernet Franc, por más Malbec que tenga, se sale del molde.
El vino es inobjetable, voluptuoso, prolijo, sin aristas y expresivo.
Jugoso, llena la boca sin pesar, con la madera presente y una
textura casi sedosa. Un vino que da más de lo que pide, aunque
seguramente en el futuro el enólogo se anime a dar un paso más.
DiamAndes de Uco
Malbec 2010
Paz Cabernet Sauvignon-
Cabernet Franc 2009
Zorzal Pinot Noir 2011
Rosa de Maimará 2011
Para guardar
Para beber
60
Buen vino
Agradable de beber
70
Muy buen vino
80
Para destacar
Gran vino
90
Excelente, inolvidable
100
diamandes, mendoza, $95
Toda la fuerza frutal del Valle de Uco se siente en este Malbec, intenso
y muy expresivo. Se nota que tiene mucho para decir. Sus aromas
son nítidos y frescos y su entrada en boca, voluptuosa. No hay duda
de que durante el año ganará elegancia y que su potencial –a pesar
de no haber sido concebido para la guarda– es de al menos cinco
años. Silvio Alberto (el enólogo) sabe de esto. Pero tanto él como los
propietarios de la casa entienden que el carácter de su terroir Vista
Flores es arrollador cuando joven e impactante en los primeros años
de vida. Por suerte, quieren compartirlo con todos.
finca Las moras, san Juan, $80
La mejor noticia proveniente de San Juan de los últimos meses.
Hay fluidez y se nota la estructura (amable) de ambos Cabernet.
Si bien está listo para disfrutar, se lo siente algo compacto en
cuanto a expresión de aromas y sabores. Es el más prolijo y equilibrado
de la familia, con músculo y con la madurez de la fruta
bien amalgamada con la frescura del vino. Los taninos firmes le
auguran un buen potencial; sugiero esperarlo un poco para que
la madera se integre y la fruta salga a escena en toda su plenitud.
Zorzal Wines, mendoza, $55
El clan Michelini está haciendo de las suyas en diversos frentes, pero
siempre fieles al terruño Gualtallary. Juan Pablo y Gerardo, en este
caso, tienen mayor influencia que su hermano Matías. Todos parecen
llevar en los genes el talento enológico. Aquí sobra tipicidad,
pero no la obvia frutal basada en la cereza madura. Este vino es
más salvaje y está bien domado su paso por boca. Con una textura
intensa, pero tersa a la vez, y la frescura que disimula su final cálido.
Uno de los Pinot Noir con más personalidad de la Argentina.
fernando dupont, Jujuy, $70
Muchas originalidades en este vino, porque además de su origen,
se trata de un rosado. De muy buena textura, con aromas y sabores
muy austeros y algo protegidos por la madera, pero con expresión
y prolijidad. La frescura esconde una importante potencia
alcohólica sobre el final de boca, por lo que hay que beberlo bien
fresco. Es muy particular, por su aspecto, su textura y esa delicada
(pero salvaje) intensidad. Si bien se siente su paso por madera, no
resulta invasivo y le aporta una elegante persistencia en boca.
EL CONOCEDOR 43

NOtAS DE CAtA vINOS DEL MES
tINtOS
Riglos gran cabernet Sauvignon 2009
Riglos, Mendoza, $150
Pocos vinos en tan poco tiempo han causado
tanto revuelo. Sólo tres cosechas en
el mercado le alcanzaron a este Cabernet
Sauvignon de zona fría para marcar un
rumbo. Basado en la tipicidad de Gualtallary,
posee una frescura aguda que aporta
fluidez y fineza a los taninos incipientes.
Su concentración se centra en la expresión
de aromas y sabores frutales particulares y
no en el peso del vino.
piedra negra 2008
piedra negra, Mendoza, $200
Mantiene ese perfil de Malbec distinguido
y sigue sin abusar de la concentración. Su
expresión frutal del Valle de Uco es bien
diferente. Se podría decir que es más clásico,
sin tanta enjundia y con más equilibrio
que sus vecinos, pero también con una
buena expresión. De buena fluidez, llega
al mercado en un buen momento, con
toques de complejidad de estiba. Como
siempre, muy francés en su estilo.
Selección Del enólogo 2009
navarro correas, Mendoza, $110
Destacado (ver página 43).
ltu Malbec 2008
ltu, Mendoza, $285
Sólo ellos, los que lo hacen, saben el tiempo
que les lleva producir un vino. Seis amigos,
argentinos y chilenos, se juntaron para
lograrlo. Pero no un vino cualquiera, sino
uno con las pretensiones de llegar a ser
un gran Malbec nacional, que hoy regala
aromas compactos y elegantes, de buena
tipicidad. De taninos firmes y paso profundo,
ya se siente su personalidad, aunque le
queda mucho tiempo por delante.
Zorzal Reserva Malbec 2010
Zorzal Wines, Mendoza, $95
La primera impresión es de fruta fácil y
bien combinada con la madera. Pero luego,
el vino verdadero empieza a avanzar,
con ese carácter de Zorzal, típico de los
vinos by Michelini. Se despliega en boca y
aparece su volumen, con especias, y una
frescura final propia de Gualtallary. Hay
profundidad y una textura vivaz, con buen
potencial y mucho carácter. Sólo es cuestión
de esperarlo en la copa.
44 EL CONOCEDOR
B
B
B
R
2
AñOS
B
B
R
5
AñOS
R
3
AñOS
R
R
3
AñOS
91
91
90
90
90
clímax Malbec 2009
Zorzal Wines, Mendoza, $280
Reconozco que me cuesta percibir la
mano de los hacedores en esta, su línea
top. De buen cuerpo y volumen, con taninos
firmes que se hacen sentir un poco
en su paso por boca. La fruta está bien
madura, y eso lo hace más clásico que
moderno y diferir un poco de su imagen e
intención. Además, su calidez final le resta
frescura. Mi duda es si se lo debe guardar
o si está pasando por su mejor momento.
Diamandes de uco Malbec 2010
Diamandes, Mendoza, $95
Destacado (ver página 43).
clímax owners Blend 2009
Zorzal Wines, Mendoza, $280
El Cabernet Sauvignon aquí aporta sus
taninos filosos. Sin embargo, el cuerpo,
el estilo y la estructura del vino están dominados
por el Malbec. De aromas profundos,
con buena fruta madura y la vivacidad
típica del lugar. Voluptuoso y con
taninos bien incipientes, franco y largo,
con las notas de crianza bien integradas.
Me la juego por su buen potencial, más
allá del carácter confitado y compacto
que siento.
Field Blend Reserva Zorzal 2010
Zorzal Wines, Mendoza, $97
Si bien sus aromas son compactos, hay más
concentración aquí que en el Clímax, característica
que se debe a la fermentación
con escobajos, lo que también explica su
mayor intensidad de color. De buen volumen,
completo, aunque no muy jugado en
su carácter. Por sus sabores lo asocio más a
un estilo clásico, pero con buena profundidad
y taninos firmes. Por su potencia y calidez
final, recomiendo esperarlo un poco
o decantarlo.
Reserva Del Fin del Mundo pinot noir 2011
Del Fin del Mundo, neuquén, $72
Al parecer, la avalancha de Pinot Noir argentino
nunca llegará, fue sólo un amague.
Sin embargo, la Patagonia ha demostrado
aprovechar muy bien el envión para
recuperar el prestigio regional con ese varietal.
Aquí la tipicidad está fuera de discusión,
aunque se nota que la estiba lo resaltará
un poco más, ya que su expresión
aún es tensa. Fresco y vivaz, con buena
estructura y una agradable profundidad.
B
B
R
5
AñOS
B
B
B
R
3
AñOS
R
5
AñOS
R
5
AñOS
R
2
AñOS
89
89
89
89
88

NOtAS DE CAtA
paz cabernet Sauvignon-
cabernet Franc 2009
Finca las Moras, San juan, $80
Destacado (ver página 43).
tinto negro Malbec 2010
Manos negras, Mendoza, $50
El impacto que causa visualmente este
vino, por nombre y etiqueta, es el mismo
que logra desde la copa. Sus aromas son
bien expresivos y nítidos, con un muy buen
carácter de Malbec joven, pero muy bien
domado. Voluptuoso, fresco, rico en cuerpo
y carnoso en estructura, aunque no
llega a ser muy profundo. La precisión de
cada trago es lo más destacable en este flamante
tinto, ideal para carnes asadas.
Zorzal pinot noir 2011
Zorzal Wines, Mendoza, $55
Destacado (ver página 43).
paz Bonarda 2009
Finca las Moras, San juan, $80
Este vino genera muchas expectativas,
tanto por su imagen como por el varietal.
De aromas afrutados y cálidos, más moderno
en estilo que su par Malbec. Hay
más concentración y una carga especiada,
casi herbal, bien marcada, que le da frescura
y, además, ayuda a disimular la madera
que está muy presente. De paladar
limpio y expresivo, aunque no se la juega
y es difícil adivinar su tipicidad, goza de
buen carácter y potencial.
cayu Malbec 2007
ltu, Mendoza, $185
Es la primera cosecha de este vino elabo-
46 EL CONOCEDOR
B
B
R
B
R
2
AñOS
B
B
R
1
AñO
R
2
AñOS
R
2
AñOS
88
88
88
87
87
rado con uvas provenientes de un viñedo
antiguo de La Consulta, cuidado celosamente
por Mario Toso. Un puro Malbec
de buen volumen y cuerpo compacto. Su
ataque es impetuoso e intenso. Quizás le
falte carnosidad para sostener sus taninos,
que no son gruesos pero sí firmes.
Y si bien esta característica lo sostendrá
durante años, la expresión de fruta ya se
percibe bien madura.
paz Malbec 2009
Finca las Moras, San juan, $80
Sus aromas son maduros y directos, también
equilibrados, pero no complejos.
Se nota que hay madurez de fruta, con
toques de pasas, pero bien rodeados de
especias. De buena fluidez y paso cálido,
con textura amable a pesar de sus taninos
incipientes. Sobre el final de boca se
siente un poco el roble. Lo mejor de este
Malbec está en su agradable equilibrio,
que se percibe en su paso por boca y lo
hace muy bebible.
piedra negra alta colección cabernet
Sauvignon 2011
piedra negra, Mendoza, $30
El Cabernet Sauvignon es el rey de los
varietales tintos y es francés; por eso,
en esta bodega lo interpretan tan bien
y con carácter propio. De buena fluidez
y con una expresión austera. Voluptuoso,
con taninos amables y una agradable
madurez de fruta. De paladar
franco, no tan exagerado como su par
Malbec. Bien logrado, porque puede
acompañar las comidas sin hacer ruido,
se deja beber muy bien.
vINOS DEL MES
B
B
R
2
AñOS
R
2
AñOS
86
85

NOtAS DE CAtA vINOS DEL MES
Yauquén Bonarda 2011
Ruca Malen, Mendoza, $48
Hay que celebrar cada vez que sale un
nuevo Bonarda al mercado porque significa
que la consolidación como “segundo
cepaje argentino” está cada vez
más cerca. Este nuevo Yauquén mantiene
el estilo de la línea, pero algo más
comercial que sus pares ya que a la fruta
golosa se le suman los toques del roble,
bien presentes. De paso refrescante y
bien fluido, con taninos firmes que piden
comida.
bLANCOS
alegoría gran Reserva chardonnay 2009
navarro correas, Mendoza, $112
Cuando el año pasado Gaspar Roby
(enólogo de la casa) presentó este vino,
anunció un cambio de estilo basado en
menos roble y una mayor expresión de
fruta. Hoy, aquella descripción se percibe
más nítida. Porque este vino posee
una estructura estilizada, con una acidez
bien firme y un paladar cristalino
que delata su buena tipicidad. Todavía
no hay complejidades, pero todo indica
que ya llegarán.
piedra negra Reserva chardonnay 2011
piedra negra, Mendoza, $60
Siempre este Chardonnay de Lurton fue
de perfil bajo, pero muy sólido, cosecha
tras cosecha. Este 2011, con nombre
nuevo, ofrece aromas austeros, limpios
y frescos. De paladar delicado aunque
voluptuoso, hay nervio y un final muy
afrutado. Es más mordiente que graso, a
pesar de su buen volumen. Y si bien no
resulta muy persistente, tampoco está
pensado para la guarda, resulta muy
agradable para beber hoy.
Yauquén torrontés 2011
Ruca Malen, Salta, $48
Cada vez son más los Torrontés salteños
elaborados por bodegas mendocinas y
está bien que así sea. Porque eso confirma
que su mejor terruño está en el NOA.
Esta novedad de Yauquén demuestra
una agradable tipicidad. Es fresco y vivaz,
de ataque alimonado y para nada
agresivo. Chispeante y franco, con cierta
profundidad. Fácil de beber y muy bien
logrado, con la rusticidad final típica bien
integrada.
48 EL CONOCEDOR
B
B
B
B
R
1
AñO
R
2
AñOS
R
1
AñO
R
1
AñO
84
88
87
85
piedra negra alta colección
pinot gris 2011
piedra negra, Mendoza, $30
A pesar de que en los Estados Unidos este
varietal blanco de origen itálico es el más
famoso, aquí siguen siendo muy pocos los
ejemplares que se producen. Este de Lurton
es uno de los más destacados. De aromas
muy directos y frutales (ananá). Con
el tiempo ha cedido carácter y se convirtió
en un vino más simple. Resulta franco,
fresco y con una agradable vivacidad que
invita a volver a llenar la copa.
OtROS
Rosa de Maimará 2011
Fernando Dupont, jujuy, $70
Destacado (ver página 43).
alegoría gran Reserva tardío 2007
navarro correas, Mendoza, $139
La evolución que demuestra este vino dulce
sigue siendo muy positiva: se lo puede seguir
esperando. Sin embargo, está pasando por
un gran momento. Voluptuoso y refrescante,
es justamente esa acidez sostenida la que
equilibra su paladar denso. De carácter meloso,
con notas almibaradas; si bien no es muy
profundo, cumple holgadamente con su misión
de compañero destacado de los postres.
extra Brut Del Fin del Mundo s/a
Del Fin del Mundo, neuquén, $78
Cuando el espumante es bueno y va ganado
carácter en la botella, no importa que
afuera haga frío, siempre es un buen momento
para descorcharlo y disfrutarlo. La
firmeza y la frescura que le da el Pinot Noir
se combinan en el paladar con la delicadeza
del Chardonnay. Las burbujas se van
afinando con el tiempo y sobre el final de
boca afloran toques complejos (especias,
pan tostado, etcétera) dignos de saborear.
B
B
R
2
AñOS
B
B
R
1
AñO
R
2
AñOS
R
1
AñO
coMpaRtí con el conoceDoR tuS notaS De cata
Envialas y ganá una caja con una muy buena selección de seis vinos, más
una suscripción anual a El Conocedor. Los que deseen participar podrán hacerlo
a través del mail contacto@elconocedor.com, con el asunto “Notas de
cata”. El texto, de no más de 600 caracteres (con espacios), deberá narrar
qué les pareció el vino que eligieron catar. Es necesario incluir los datos completos
de la etiqueta y algunas pistas sobre el contexto en el que lo bebieron:
lugar, momento, compañía, situación, etcétera. Las mejores notas de cata
de conocedores serán publicadas mensualmente en la revista El Conocedor.
Entre todas, mes a mes, elegiremos la cata destacada, la que será premiada
con la selección de vinos y la suscripción anual a la revista.
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