Ventajas de la calidad diferenciada en la Industria Alimentaria

VENTAJAS DE LA CALIDAD DIFERENCIADA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
DOP, IGP y ETG ( Denominación de Origen Protegida, Indicación
Geográfica Protegida y Especialidad Tradicional Garantizada) para
promover y proteger productos agroalimenticios.
El carácter y la calidad excepcional de algunos productos se deben
tanto a su lugar de producción como a los métodos utilizados para
obtenerlos y elaborarlos.
Los logotipos correspondientes a las Denominaciones de Origen
Protegidas (DOP) y a las Indicaciones Geográficas Protegidas
(IGP) se aplican a productos agropecuarios y alimenticios cuyas
características los vinculan estrechamente con un territorio o un
lugar concreto.
La Denominación de Origen Protegida (DOP) designa el nombre
de un producto cuya producción, transformación y elaboración
deben realizarse en una zona geográfica determinada, con unos
conocimientos específicos reconocidos y comprobados. Un
producto que lleve el logotipo DOP, ha demostrado que tiene unas
características que sólo son posibles gracias al entorno natural y a
las habilidades de los productores de la zona de producción con
la que está asociado. A diferencia de la IGP, para los productos de
la DOP se exige que todas las fases del proceso de producción del
alimento se realicen en la zona en cuestión.
En la Indicación Geográfica Protegida (IGP) el vínculo con el
medio geográfico sigue presente en al menos una de las etapas de
la producción, de la transformación o de la elaboración. Además,
el producto se puede beneficiar de una buena reputación.
La certificación Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) no
hace referencia al origen, sino que tiene por objeto destacar una
composición tradicional del producto o un modo de producción
tradicional. Es decir, está destinado a productos ligados a un
método particular de producción, que tienen unas características
distintivas bien por estar compuesto por ingredientes tradicionales,
o bien porque se ha fabricado siguiendo métodos tradicionales.
El desarrollo de las normativas como el Reglamento (CE) nº
510/2006 del Consejo, sobre la protección de las IGP y DOP de los
productos agrícolas y alimentarios, que deroga el Reglamento (CE)
nº 2081/1992 y el Reglamento (CE) nº 509/2006 del Consejo sobre
las ETG, que deroga el Reglamento (CE) nº 2082/1992, que no
afectan ni al vino ni a las bebidas espirituosas, aclaran y simplifican
los criterios para el reconocimiento de esos indicativos de calidad.
A partir de su entrada en vigor, los productores de terceros países
pueden participar en el sistema de denominaciones de calidad en
igualdad de condiciones que los productores de países miembros
de la Unión Europea.
Calidad Alimentaria Diferenciada
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