Ventajas de la calidad diferenciada en la Industria Alimentaria

VENTAJAS DE LA CALIDAD DIFERENCIADA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
»
»
»
Uso racional de insumos (energéticos, fitosanitarios,
fertilizantes, etc.).
Gestión adecuada de residuos, tanto sólidos como líquidos.
Conservación y mejora del medio (paisaje, ecosistemas,
seguridad e higiene de la población rural, etc.).
Básicamente se basa en la reducción del uso de inputs, tales como
fertilizantes, productos fitosanitarios o combustibles fósiles, de
manera que se utilicen solamente cuando sea estrictamente
necesario y siempre con una justificación técnica.
En el año 1991 aparece la Directiva 91/414/CEE relacionada con
la comercialización de los productos fitosanitarios que define la
lucha integrada como: “la aplicación racional de una continuación
de medidas biológicas, biotecnológicas, químicas, de cultivo o de
selección de vegetales, de modo que la utilización de productos
fitosanitarios químicos se límite al mínimo necesario para
mantener la población de la plaga en niveles inferiores a los que
producirían daños o pérdidas inaceptables desde un punto de
vista económico”.
En el ámbito nacional, la ‘’Producción Integrada de productos
agrícolas’’ está regulada por el Real Decreto 1201/2002, de 20 de
noviembre (BOE núm. 287 de sábado 30 noviembre 2002), que
tiene por objeto:
El establecimiento de las normas de producción y requisitos
generales que deben cumplir los operadores que se acojan a los
sistemas de producción integrada. En ellas se establecen, dentro
de cada fase del ciclo productivo, las prácticas consideradas
obligatorias y aquellas que se prohíben expresamente.
La regulación del uso de la identificación de garantía que
diferencie estos productos ante el consumidor.
El reconocimiento de las Agrupaciones de Producción Integrada
en Agricultura, para el fomento de dicha producción.
La creación de la Comisión Nacional de Producción Integrada
encargada del asesoramiento y coordinación en materia de
producción integrada.
Existen además a nivel nacional una serie de normativas específicas
de cultivos: hortícolas, cítricos, ajo, algodón y remolacha azucarera;
y normas horizontales de establecimiento de los logotipos de
identificación de garantía nacional de producción integrada.
Son ya casi 50.000 hectáreas las que contemplan este sistema de
producción a nivel nacional, con seis comunidades autónomas al
frente (Andalucía, Aragón, Baleares, Cataluña, Murcia y Valencia) y
una legislación adaptada a las necesidades culturales de cada una
de ellas. Dicha legislación está regulada a través de los Decretos
y las Órdenes correspondientes, que establecen un Reglamento
Genérico autonómico y tantos Reglamentos Específicos como
cultivos sobresalientes en el área en cuestión, y ha sido impulsada
Otras figuras de Calidad Diferenciada de los alimentos
189