Agroindustria el arte de transformar con calidad
Desde épocas prehistóricas, cuando no se contaba con las destacadas invenciones tecnológicas de hoy para elaborar alimentos, los seres humanos unidos a las comunidades, buscaban constantemente la supervivencia al crear una serie de utensilios. Poseían, además, un gran sentido de lo sagrado de las bondades de los frutos de la naturaleza. Este legado de tiempos pasados, conlleva a una reflexión desde el proceso organizativo y participativo de las organizaciones, sobre cómo se alcanza la posibilidad de ser más competitivos y productivos frente al mercado, respetando el ambiente y la cultura. De ahí, que ya no se piense de manera individual, sino que se buscan los beneficios que pudiera generarse en la comunidad. Pues, al pensar en estas etapas de la prehistoria, donde el arte y el beneficio emergían de la piedra bruta, hoy el reto de las organizaciones es buscar la calidad de los cultivos provenientes de su medio natural y convertirlos en productos elaborados por una línea agroindustrial que fomente el desarrollo integrar de las localidades y oportunidades de empleo para sus habitantes. Caminando con experiencias de trabajo Uno de los trayectos más difíciles, hasta llegar a una zona de trabajo donde la Fundación <strong>MCCH</strong> asesora la producción con calidad, es Facundo Vela, parroquia de la provincia de Bolívar. Cuyo camino, sin asfalto, asciende a los visitantes, espiralmente por las montañas, a cerca de mil ochocientos metros sobre el nivel del mar. En esta localidad, se encuentra la Asociación de Trabajadores Autónomos “La Dolorosa”, que posee la fábrica de mermeladas “La Carlita”, cuyos productos se procesan con frutas frescas escogidas de excelente calidad. Esta <strong>organización</strong>, además de la mermelada, tiene otras dos actividades: la panadería y la caja de ahorro comunal. Una de las frutas más auténticas de la zona es el chamburo, del que se elabora una exquisita mermelada. Además obtienen, sobre todo con la mora, un producto de calidad partiendo de un proceso orgánico desde la siembra. Para Tobías Caiza, uno de los socios, necesitan de mayores capacitaciones sobre todo las que se enfocan al ámbito social y los derechos como trabajadores. Pues, aunque las han recibido, siente que requieren de un fortalecimiento en este sentido. Además, manifestó que siempre mantienen la equidad entre hombres y mujeres en la división del trabajo y los beneficios. Este último criterio, es apoyado por Luzmila Paredes, otra de las socias, quien apuntó hacia lo eficiente de las medidas de higiene que practican y sus deseos de continuar trabajando pues su contribución en la familia es imprescindible. Mientras que Carmen Aucatoma, opinó que cada uno de ellos se da las manos en el trabajo. Es por ello, que cuando tienen pedidos, se mantienen hasta el momento en que las cajas son embarcadas en el transporte y llevadas a su destino final. Esta Asociación, es una de las organizaciones que, en comparación con las demás, se destaca por su inserción en la línea agroindustrial de <strong>MCCH</strong> desde hace más de quince años y por el trabajo con pequeños productores y productoras. En la misma línea de producción de mermeladas, se destaca la Asociación Agroartesanal “Nueva Aurora” que entre sus resultados más relevantes está la condecoración al Mérito Productivo que recibieron por la municipalidad de Santo Domingo de Los Colorados. Esto se debe a su desarrollo productivo, de calidad y destacada participación como <strong>organización</strong> de mujeres en esta localidad. cobertura Agroindustria 3
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