organización - MCCH

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Se puede señalar que la mermelada, junto a hongos y frutas confitadas, son productos
estables para el mercado interno e internacional. Mientras que la panela se le considera
como la producción principal y, una de las organizaciones que mantiene un trabajo
sostenido, es la Corporación de Producción de Panela “El Paraíso” (COPROPAP).
La perspectiva en el trabajo futuro está enfocada hacia planes de desarrollo en producciones
como barras energéticas, conservas y jugos. En el caso de este último, se cuenta actualmente
con la planta piloto, donde se desarrollan nuevos productos y se capacitan a socios y socias de
las empresas agroindustriales que forman parte de la Red de productos Maquita MCCH.
Como testimonio de este trabajo, últimamente se ha capacitado a mujeres de la localidad de
Poza Honda. Una de ellas es Elizabeth Cedeño, de la Comunidad Mercedes I; quien comentó
que los principales objetivos de su organización, está el de otorgarle el valor agregado a los
productos de la zona.
Entre sus anécdotas y experiencias, contaba que antes molían café pero no tenían muchas
utilidades y, cuando empezaron a elaborar la sal prieta, las desfavorables condiciones
ambientales perjudicaron el cultivo del maní, ingrediente principal. Actualmente se
encuentran animadas con un proyecto que consiste en una agroindustria para procesar jugos
naturales, primordialmente de cítricos porque es abundante la producción en Poza Honda.
Manifestó que a través del curso de capacitación, conocieron sobre todo el proceso de la fruta
las cerca de 20 mujeres involucradas con este proyecto; quienes tuvieron actividades de
aprendizaje rotativas, para que todas estuvieran preparadas con el mismo nivel.
Rumbo al mercado nacional e internacional con calidad
El desarrollo de la agroindustria tiene a Italia entre los mercados principales y con una
tendencia hacia lo estable, quien absorbe más del setenta porciento de las ventas. Asimismo
los productos se destinan hacia España y Alemania, según lo manifestó Christian Mera,
Gerente de Mercadeo de la Fundación MCCH. Señaló que en estos últimos dos años se
aprecia una propensión a un mercado español en crecimiento.
Hoy día se abren posibilidades hacia otros grupos de trabajo que producen la panela.
Mientras que, en el caso de los jugos industriales, existe un equipamiento e infraestructura,
donde se está desarrollando los prototipos.
Por su parte, Augusto Estrella, Gerente de Operaciones y Logística en MCCH, señala que,
dentro del tema de agroindustria se debe trabajar exigentemente pues se ha pasado a una
producción orgánica y de gestión de calidad con certificación ISO 9000 2001.
Esta línea de productos, juntas a las demás con las que trabaja MCCH, se basan en el código
de ética y principios de comercio justo que la Red Mundial de Comercio Justo (IFAT) impulsa
a nivel mundial.
Asimismo se desarrolla un acompañamiento productivo no solo desde la parte
técnica-comercial, sino desde otros ejes de trabajo como el de desarrollo personal, principios,
espiritualidad y fortalecimiento socio-organizativo.
Entre los retos actuales está el de conservar y fomentar la calidad de los productos basado en
una amplia participación, organización y generación de fuentes de empleo para hombres y
mujeres. Con lo cual se aspira al crecimiento de las comunidades y a la búsqueda constante
del arte de producir a partir de los regalos naturales de los entornos en que se vive.