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2.2.9 Aceite de Palma (Elaeis guineensis) Según Gustav Heess (2005), el aceite de palma es un aceite de origen vegetal obtenido del mesocarpio de la fruta de la palma (Elaeis guineensis), este aceite es considerado como el segundo más ampliamente producido sólo superado por el aceite de soya. El fruto de la palma es ligeramente rojo y este es el color que tiene el aceite embotellado sin refinar. La palma es originaria de África occidental, de ella ya se obtenía aceite desde hace 5.000 años, especialmente en la Guinea Occidental de donde pasó a América, introducida después de los viajes de Colón, y en épocas más recientes fue introducida a Asia desde América. Después del aceite de soya, el aceite proveniente de la palma africana es preferido por la población mundial Sin embargo, de acuerdo con los comentarios científicos la diferencia en producción lo hace más rentable, ya que mientras la soya produce quinientos kilos de aceite por hectárea, la palma produce cinco mil. 12
Tabla 2.1 Características físico - químicas del aceite de palma Propiedad Valor Unidad Forma De pastosa a sólida ---- Color Marrón en estado líquido ---- Tabla 2.1 Características físico - químicas del aceite de palma (cont). Propiedad Valor Unidad Olor Característico ---- Área de fusión 25 – 35 ºC Punto de ebullición Desconocido ---- Punto de inflamación ˃ 250 ºC Punto de ignición Desconocido ---- Propiedades explosivas Desconocidas ---- Densidad @ 20 ºC 0,88 – 0,93 g/cm 3 Presión de vapor @ 20 ºC Desconocido ---- Viscosidad @ 50 ºC 25 mm 2 /s Disponible en: http://www.gustavheess.com/pdf/1101seg.pdf 2.2.9.1 Cultivo de la palma aceitera Su origen se ubica en el golfo de Guinea en el África occidental de donde se deriva su nombre científico, Elaeis guineensis, y su denominación popular: palma africana de aceite. La época de siembra adecuada para garantizar el cultivo es a inicios del período de lluvias, cuando se estime una disponibilidad de 125mm al mes, lo cual es suficiente para lograr las máximas producciones, lo que indicaría que zonas con 1500mm de lluvia al año, regularmente distribuidas son deseables para el cultivo de la palma africana. 13
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