Capítulo 4: Nutrición y salud - Secretos Para Contar

Ingredientes
Para la masa
½ pocillo de Bienestarina
1/2 pocillo de harina de maíz
2 pocillos de agua (para mojar)
Sal, caldo de gallina y color al gusto
Para el relleno
2 cucharadas soperas de Bienestarina
½ pocillo de arroz
8 cucharadas de aceite
1 zanahoria cortada en cuadritos
½ pocillo de arveja verde
1 diente de ajo finamente picado
1 cebolla cabezona (o larga) picada
2 tomates medianos
2 huevos
Sal, cominos y condimentos al gusto
Preparación
Empanadas
(30 – 35 porciones)
Mezcle la Bienestarina con la harina de
maíz y el aceite y agregue el agua con
el caldo de gallina, poco a poco, hasta
obtener una masa suave.
Prepare el arroz con la arveja, la zanahoria
y cuatro cucharadas de aceite.
En un recipiente aparte prepare en aceite
el guiso con el ajo, la cebolla, el tomate.
Agregue la sal y los condimentos.
Agregue al arroz el guiso y los huevos cocidos
y picados. Mezcle bien. Retire del
fuego y agregue la Bienestarina mezclando
muy bien.
Arme las empanadas y fríalas en aceite
muy caliente.
Ingredientes
1 pocillo de Bienestarina
2 pocillos de mazorca tierna
desgranada
1 cucharada sopera rasa de azúcar
½ pocillo de queso costeño molido o
rallado
1 cucharada sopera rasa de sal
1 pocillo de leche
Aliste aceite para freír
Preparación
Torticas de choclo
(18 – 20 porciones)
Licue los granos de mazorca tierna con
la leche.
Vierta la mezcla anterior en un recipiente
y agregue la Bienestarina, el queso,
el azúcar y la sal.
Caliente abundante aceite en una olla
(paila) honda. Frite la masa por cucharadas
en aceite caliente a fuego lento.
Saque las torticas que estén doradas y
escúrralas sobre papel absorbente.
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