Carta Inka Gril - Cusco Restaurants
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Piqueos<br />
PIQUEO CRIOLLO INKA GRILL (PARA 2 PERSONAS)<br />
Anticuchos de corazón, papitas rellenas, yuquitas rellenas y tamales<br />
PIQUEO THAI (PARA 2 PERSONAS)<br />
Wantanes rellenos, chicharrón de pollo, alitas rellenas<br />
y rollitos de res con pimiento y cebolla china<br />
PIQUEO NOVOANDINO (PARA 2 PERSONAS)<br />
Chicken fingers empanizados en kiwicha, brochetas de alpaca,<br />
ajíes rellenos y croquetas de quinua<br />
Entradas<br />
SOPA DE CEBOLLA A LA LIONESA<br />
Caliente y reconfortante sopa con aroma de cebollas doradas y oporto,<br />
cubierta con pan tostado y abundante queso gruyere fundido<br />
SOPA ANDINA DE AVE CON QUINUA Y LEGUMBRES<br />
La nutritiva y ahora en boga quinua es la estrella en esta típica sopa andina<br />
CARPACCIO DE LOMO HARRY´S BAR<br />
como en el harry´s bar de venecia, finas láminas de lomo<br />
con salsa cremosa de mostaza y worcestershire<br />
TIRADITO DE TRUCHA AL ROCOTO Y AJÍ AMARILLO<br />
Finas láminas de trucha fresca en salsa de limón con rocoto y ají amarillo<br />
CHICHARRÓN DE CALAMARES CON TÁRTARA DE AJÍ LIMO<br />
Incorporamos ají limo a una clásica tártara para acompañar<br />
estos deliciosos aros crocantes de calamar.<br />
CEVICHE DE TRUCHA Y CHAMPIÑONES<br />
Trucha y champiñones frescos marinados en limón, ají y cebolla<br />
ENSALADA CAESAR CON POLLO<br />
Lechuga romana, pollo, crotones de pan y salsa Caesar<br />
ENSALADA DE LANGOSTINOS<br />
Langostinos apanados en quinua roja y negra,<br />
variedad de lechugas orgánicas, arúgula, tomate<br />
y palta bañados en vinagreta de maracuyá<br />
ENSALADA ORIENTAL DE POLLO AL AJONJOLÍ<br />
Tiernas tiras de pollo cubiertas con crocante ajonjolí, sobre<br />
ensalada de lechuga, palta, tomate y pepino en vinagreta oriental<br />
ENSALADA RÍO URUBAMBA<br />
Trucha ahumada, palta, palmitos, aceituna negra,<br />
alcaparras, aros de cebolla blanca, crotones<br />
con fresca lechuga y vinagreta de la casa<br />
CAUSA INKA GRILL<br />
Palta, tomate y langostinos, entre capas de suave masa<br />
de papa amarilla y ají verde<br />
Sandwichs<br />
INKA GRILLED CHICKEN<br />
Sabrosa pechuga de pollo a la parrilla con lechugas, palta y chimichurri<br />
MIXTO CALIENTE<br />
Nuestra fórmula del sándwich casero de jamón y queso<br />
en pan de molde y tostado con mantequilla a la plancha<br />
LA CLÁSICA HAMBURGUESA AMERICANA CON QUESO Y TOCINO<br />
200 gr. de carne molida al momento y cocida a la parrilla, servida en pan de<br />
hamburguesa con lechuga, tomate, cebolla, queso y tocino acompañada<br />
de crocantes papas fritas<br />
LOMO CON MOSTAZA DIJON<br />
Pan ciabatta de la casa con lomo fino, pepinillos agrios, lechuga,<br />
tomate y laminas de queso edam con crocantes papas fritas<br />
CLUB SANDWICH<br />
Internacionalmente conocido: pollo, jamón,<br />
tocino, queso, lechuga, tomate y huevo
Platos de Fondo<br />
RISOTTO DE QUINUA CON LOMITOS DE POLLO<br />
Versión andina del tradicional risotto reemplazando<br />
el arborio por la nutritiva quinua, acompañado<br />
con lomitos de pollo salteados al ají panca<br />
TRUCHA DEL VALLE<br />
Trucha a la plancha acompañada con papas, habas, tomate,<br />
alcaparras y aceitunas en suave vinagreta de tomate<br />
PECHUGA RELLENA CON QUESO DE CABRA<br />
Y ESPINACA EN SALSA DE SAUCO AL OPORTO<br />
Pechuga rellena y servida con puré de papas<br />
MILANESAS CON GNOCCHI AL PESTO<br />
Milanesa de pollo acompañada con gnocchi al pesto<br />
AJÍ DE GALLINA<br />
Uno de los platos peruanos más populares, pollo deshilachado<br />
en salsa cremosa con nueces, queso parmesano y ají mirasol<br />
servido con papas amarillas, huevo duro y arroz<br />
LOMITO SALTADO<br />
Lomo de res en tiras salteado con cebollas, tomates y ají amarillo,<br />
con un toque de salsa de soya y culantro picado<br />
servido con arroz y papas fritas<br />
TACU TACU DE PALLARES CON SÁBANA DE ALPACA<br />
Medallón de carne de alpaca apanado y dorado<br />
servido con tortilla de arroz y pallares, plátano y huevo frito<br />
LOMO EN SALSA FUNGHI CON GNOCCHI A LA CREMA<br />
Medallones de lomo en salsa de hongos y vino tinto con gnocchi a la crema<br />
EL PEPPER STEAK DEL INKA GRILL<br />
Lomo a la pimienta con un toque de rocoto y flameado al pisco,<br />
servido con pastel andino de papa y tiernos espárragos verdes del valle<br />
LOMITOS DE CERDO CON ARROZ CHAUFA<br />
Lomitos de cerdo y nabos encurtidos bañados en una salsa hoisin<br />
TRADICIONAL ESTOFADO DE CORDERO DE AYAVIRI<br />
Guiso de lomo de cordero con verduras, acompañado<br />
con puré de papa peruanita y verduras al vapor.<br />
CUY HORNEADO AL AROMA DE AJÍ MIRASOL Y ROMERO<br />
Tierno conejillo de indias horneado lentamente con aceite de oliva,<br />
ají mirasol, ajos y romero servido con sabrosas papas doradas<br />
ALPACA A LO TÚPAC TURÍN<br />
Lomito de alpaca con tarta andina de quinua y verduras<br />
Opciones Vegetarianas<br />
CREMA DE VERDURAS DEL DÍA<br />
La mejor verdura de estación, seleccionada diariamente<br />
por nuestro chef y preparada en deliciosa crema acompañada<br />
de crutones de pan y queso parmesano<br />
PIZZA PESTO Y VERDURAS A LA PARRILLA<br />
Mediterránea combinación de zapallitos, pimientos, berenjenas<br />
y cebollas marcadas a la parrilla con un toque de pesto de albahaca<br />
RAVIOLES ANDINOS DE PAPA Y CAMOTE<br />
CON MANTEQUILLA DE HUACATAY<br />
Interpretación andina del raviol de zucca en mantequilla de salvia.<br />
Nosotros lo rellenamos con papa amarilla y camote y lo servimos<br />
con parmesano y una aromática mantequilla de huacatay.<br />
RISOTTO DE ALCACHOFAS, HONGOS Y ESPÁRRAGOS<br />
Cremoso risotto de champiñones salteados al tomillo, espárragos,<br />
alcachofas y tomates confitados<br />
TACU-TACU DE PALLARES CON SALTADO DE CHAMPIÑONES<br />
Frescos champiñones salteados con cebollas, tomates y ají amarillo<br />
con un toque de salsa de soya y culantro picado
Pastas<br />
PENNE A LA CARBONARA DE ZUCCHINI<br />
Canutos de pasta cocidos al dente en deliciosa crema de zapallito italiano,<br />
albahaca, tocino y con un toque picante de pimienta<br />
SPAGHETTI CON TOMATE, ALBAHACA Y ACEITE DE OLIVA<br />
Delicioso espaghetti fresco con tomate, albahaca y aceite de oliva<br />
RAVIOLES DE RICOTTA Y ESPINACA<br />
Italianísimos ravioles de ricotta y espinaca<br />
en salsa de crema de tomillo y champiñones<br />
FETTUCCINI CON PROSCIUTTO, CHAMPIÑONES Y PARMESANO<br />
Versión sofisticada del popular “a lo alfredo”: vino, crema<br />
y champiñones en la salsa, coronados con prosciutto recién cortado<br />
y queso parmesano<br />
GNOCCHI GRATINADOS A LOS CUATRO QUESOS<br />
Gnocchi de papa amarilla hechos en casa<br />
y gratinados en salsa cremosa de cuatro quesos<br />
LASAGNA CON BOLOGNESA, ESPINACA Y CHAMPIÑONES<br />
Completísima lasagna de carne, tomates confitados, queso mozzarella,<br />
espinaca y champiñones gratinada al momento con queso parmesano<br />
Pizzas<br />
INKA GRILL<br />
Deliciosa combinación de arúgula, rocoto, salchicha, pimiento<br />
TOMATE, MOZZARELLA Y ALBAHACA<br />
La irremplazable margarita con un toque de queso de cabra<br />
PROSCIUTTO Y CHAMPIÑONES<br />
Champiñones y jamón crudo recién cortados con ensalada de berros<br />
QUATTRO FORMAGGI<br />
Parmesano, mozzarella, gruyere y gorgonzola;<br />
juntos para los amantes del queso<br />
Postres<br />
PONDERACIONES CON MANJAR DE YEMAS<br />
Postre de la época colonial que consiste en una galleta en espiral,<br />
muy delgada y crocante, servida sobre una salsa de yemas<br />
con helado de vainilla<br />
CREMA VOLTEADA<br />
La internacionalmente conocida “creme caramel”: leche, huevos y azúcar<br />
cocidos al horno, en baño maría y acompañada de su propio almíbar<br />
ALBARICOCADA INKA GRILL<br />
Suave cocada embebida en almibar de pisco torontel,<br />
flan de manjar blanco y albaricoques glaseados con hierba luisa<br />
NUESTRO BIZCOCHITO<br />
Tierno bizcocho con plátanos acaramelados servido calientito<br />
con helado de nueces del brasil castañas crocante y salsa de caramelo<br />
BARRA DE CHOCOLATE<br />
Barra de chocolate orgánico en tres texturas<br />
– crujiente, amelcochado y espumoso – servido con salsa<br />
de vainilla de Tahiti perfumada con ron rubio<br />
PERA AL VINO TINTO CON HELADO DE CANELA<br />
Pera pelada cocida lentamente en almíbar de vino tinto Oporto<br />
y especias acompañada con helado de canela<br />
FRUTAS FRESCAS DE ESTACIÓN Y SORBETES DE LA CASA<br />
TARTITA TIBIA DE CHOCOLATE<br />
Dulce tarta de chocolate fundente y helado de vainilla
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