clculo y verificacin de la huella de carbono en productos ...

determinado producto y unidad funcional fue preciso referir las emisiones globales al producto específico
y a su unidad funcional, como sigue:
- Se calcularon las emisiones globales a lo largo del año agrícola o natural correspondiente.
- Se evaluaron la proporción que supone en las emisiones globales o, en su caso, para las etapas
específicas en que se den producciones conjuntas, el producto concreto.
- De esa proporción se evaluó, calculando el cociente correspondiente, cuánto supusieron las
emisiones de la unidad funcional seleccionada respecto del total.
4.5. Evaluación de la incertidumbre de los cálculos
El análisis de incertidumbre en un proceso con tantas etapas y fuentes de datos como el cálculo de la
huella de carbono de un producto agroalimentario es un proceso laborioso. No obstante, resulta de interés
conocer el nivel de incertidumbre a que está sometido el resultado a fin de poder proporcionar un alto
nivel de confianza al receptor del valor. En una situación ideal, se asume que con una incertidumbre de
cero no hay variación entre diferentes cálculos de huella de carbono de producto. No obstante en la
realidad existen numerosas fuentes de incertidumbre que deben tenerse en cuenta, principalmente por
incertidumbre técnica en los datos de actividad, así como por la natural variabilidad de los datos al ser
medidos.
Como quiera que la naturaleza del cálculo de huella de carbono incluye la estimación y selección, así
como un cierto grado de juicio profesional, cada fuente de dato tiene asociada una incertidumbre.
Las principales estrategias que se emplearon para reducir la incertidumbre de cálculo de la huella de
carbono de producto, son las siguientes:
- Sustitución de los datos secundarios fiables por datos primarios siempre que fue posible
- Uso de una mejor calidad de datos secundarios o más adaptados al área de estudio o país de estimación,
- Mejorar el modelo de huella de carbono producto de cálculo por redefinición de etapas de proceso,
bajando a unidades de proceso más pequeñas
4.6. Verificación
Con objeto de proporcionar la necesaria transparencia al proceso y la garantía de veracidad y trazabilidad
del mismo, tanto el proceso de cálculo y los resultados del mismo, como las hipótesis asumidas, se
decidió que fuesen sometidas a verificación por tercera parte independiente (DNV verificador ambiental
acreditado), con amplia experiencia previa en la verificación de plantas industriales, de inventarios
corporativos de gases de efecto invernadero (GEI) y de proyectos derivados del Protocolo de Kyoto
(MDL´s), que aseguraba una entidad con visión internacional de los diferentes esquemas de verificación
existentes en temas de CO2.
Se llegó a la conclusión que la metodología seguida en la verificación fuera la misma que la utilizada en
las instalaciones afectadas por el comercio de derechos europeo (EU ETS), con el objeto de asegurar una
consistencia con las directrices europeas existentes con vistas a una posible futura integración de
requisitos voluntarios y regulados en materia de emisiones de CO2e.
La verificación consistió en las siguientes fases:
1.- Análisis estratégico/riesgos para:
- conocer y comprender procesos (fuentes emisión, origen datos, factores emisión, etc.) y sistema de
gestión
- definir la intensidad de la verificación, identificar parámetros críticos
- elaboración Plan de Verificación: plan de muestreo, agenda, actividades a auditar, etc.
2.- Análisis del proceso incluyendo:
Inspección “in situ”: verificación diagrama proceso asociado a unidad funcional, verificación datos,
información y cálculos realizados, búsqueda de evidencias, etc.