Una Guia basica para el pescador principiante - Texas Parks ...

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Una guía básica para el pescador
CÓMO LIMPIAR PESCADOS
Es muy divertido aprender a limpiar y cocinar sus propios pescados.
Pida ayuda a un adulto y sea cuidadoso con los cuchillos. Mantenga los
pescados limpios en hielo.
Cómo quitar escamas
A la mayoría de los pescados se les deben quitar las escamas si no les va a
quitar la piel.
Para quitar las escamas a un
pescado:
Sostenga el pescado por su cola y
ráspelo iniciando desde la cola
hacia la cabeza con un quita
escamas, cuchillo de mantequilla
o una cuchara sopera. Corte
alrededor de la cabeza con un
cuchillo filoso.
Quite la cabeza y los dentros.
Para quitar la piel
Quite la piel de un filete colocándolo
con la piel hacia abajo en la
tabla de picar. Sujetando fuertemente
la piel, empiece desde la
cola. Con el cuchillo colocado en
ángulo, separe la carne de la piel.
El bagre tiene la piel dura y
necesitará pinzas para jalar
la piel. Primero corte
alrededor de la cabeza con
un cuchillo filoso, luego jale
la piel hacia atrás con las
pinzas. Finalmente, quite la
cabeza y los dentros.