villas - CiU

Pla de Bages, 7 - Tel. 93 757 99 91 - 08303 Mataró

SALUTACIÓN DEL PRESIDENTE
DE LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE MURCIA
Del 18 al 25 de junio, la Asociación Cultural Murciana ‘Virgen de las
Maravillas’ de Mataró celebra en tan ilustre localidad barcelonesa una
nueva edición de su Semana Cultural Murciana; acontecimiento
sociocultural plenamente consolidado que, con su exaltación y difusión
de las tradiciones murcianas, desempeña en tierras catalanas una
excelente labor de hermanamiento entre dos comunidades autónomas
unidas por lazos tan estrechos como Cataluña y la Región de Murcia.
En esta ocasión, el programa oficial de actos otorga un gran protagonismo
a las Fiestas de Moros y Cristianos de la ciudad de Murcia, con algunos
de sus mejores momentos recogidos en una atractiva exposición
fotográfica. Como sucede desde hace ya más de tres lustros, estas
entrañables celebraciones que tienen lugar en la hermosa capital del
Maresme constituyen una inmejorable ocasión para revivir aquellos
usos y costumbres que definen nuestra esencia como murcianos, y que
son mejor conocidos y apreciados por los mataronenses gracias a la
incansable labor ejercida año tras año por la Asociación Cultural
Murciana ‘Virgen de las Maravillas’.
Unos festejos que tienen su jornada grande en el emotivo Día de la
Región de Murcia con que culmina la semana de actos, en el que no
sólo se evocarán los orígenes de estos desfiles de Moros y Cristianos,
sino que a la tradicional cena de gala, que cuenta con una destacada
asistencia de público, hay que sumar un esperado festival folclórico
que incluye la presencia de destacados representantes de la Federación
de Peñas Huertanas, siempre tan unida a estas fiestas.
Mi deseo es que Mataró disfrute plenamente de las actividades
organizadas por la Asociación Cultural Murciana ‘Virgen de las
Maravillas’ para estas jornadas tan especiales, de auténtico orgullo para
todos los murcianos, a los que invito a participar de las mismas, y muy
especialmente a nuestros paisanos residentes en Cataluña, que ven así
reforzados los fuertes vínculos que les unen a su tierra de origen.
Y a todos y cada uno de los integrantes de tan querida Asociación,
ejemplo emblemático de murcianía y de sentimiento por todo lo que
es y representa nuestra Comunidad Autónoma, les expreso mi
enhorabuena y sincero agradecimiento por contribuir con su cariñosa
hospitalidad y entregado esfuerzo a situar en lo más alto el nombre de
esa Región de Murcia que, pese a la distancia, les tiene muy presentes
y tanto les estima.
Ramón Luis Valcárcel Siso
Presidente de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia

PUNTARRON
CARREÑO
VINO DE LA TIERRA
BODEGAS
CARREÑO
FERNANDO CARREÑO PEÑALVER
Telf. 968 74 00 04 CEHEGÍN (Murcia)

SALUTACIÓN DE NUESTRO PRESIDENTE
Queridos socios y amigos.
Llega una nueva edición de la Semana Cultural Murciana, que
ahora cumple 15 años. Ya va alcanzando mayoría de edad, pero,
sin duda, conserva la juventud y el espíritu de sus inicios para
mostrar a nuestros conciudadanos y conocer nosotros mismos,
aspectos singulares y atractivos de la cultura murciana.
Son muchos los momentos en los que convivimos durante el año,
variadas las actividades que venimos realizando, no sólo en nuestra
entidad, sino compartiendo ilusiones y trabajo con otras entidades
del barrio y de la ciudad. Son encuentros constantes entre personas
de diferentes orígenes e inquietudes, durante los cuales, en muchas
ocasiones intentamos dejar a un lado las constantes preocupaciones
nos vienen provocadas por la rutina de nuestro quehacer diario.
Como bien sabéis, los actos de la Semana Cultural Murciana constan
de dos partes bien diferenciadas: la cultural y la lúdica. En primer
lugar este año podremos contemplar una magnífica exposición de
fotografías dedicadas a las tradicionales y espectaculares Fiestas de
Moros y Cristianos de la Comunidad de Murcia. Asimismo, D.
Ricardo Montes, Doctor en la Universidad de Murcia, nos introducirá
en estas típicas fiestas que se remontan al año 1426.
En el festival musical, que tendrá lugar en la sala de actos del I.E.S.
Miquel Biada, participará la Casa de Murcia de Sabadell con su
reconocido Grupo de Coros y Danzas, que nos hará recordar las
entrañables jotas murcianas y otras composiciones musicales de
nuestra región. Asimismo, participará el Col·lectiu de Teatre EPMA.
Espero contar con vuestra presencia y la de vuestros amigos y
familiares a todos los actos que se han programado.
Para finalizar, no podemos olvidar desde estas líneas el trágico
suceso acaecido en Lorca el pasado 11 de Mayo. El temblor de
tierra ha provocado la muerte de nueve de sus ciudadanos y herido
a más de doscientos. Las grietas de sus edificios, al igual que las
de sus corazones, aún tardarán tiempo en cerrarse. Vaya desde aquí
nuestro abrazo más sincero y el deseo de que todo vuelva a la
normalidad cuanto antes.
Domingo de la Ossa
Presidente de la Asociación Murciana de Mataró

Nuestra Asociación participó en la actividad “Mengem-nos el món” que organizó la
“Taula d’Entitats de Cerdanyola”, de la cual formamos parte.
Los actos se celebraron en la Hermandad Divina Pastora, en la que intervino la “Colla
Castellera Capgrossos de Mataró” en la Torre de Can Palauet.

DECLARACIÓ INSTITUCIONAL COM A MOSTRA
DE CONDOL I SOLIDARITAT AMB LES VÍCTIMES I AFECTATS
PEL TERRATRÈMOL DE LLORCA
La Junta de Portaveus, reunida en convocatòria extraordinària aquest matí, acorda per
unanimitat una declaració conjunta amb motiu del terratrèmol que ahir va sacsejar Múrcia
i que va provocar vuit morts i dos-cents ferits de diversa consideració a la ciutat de Llorca.
Primer - L’Ajuntament de Mataró expressa de manera unànime i consensuada el condoL
i solidaritat amb les víctimes mortals, ferits i afectats pels terratrèmols que ahir van tenir
lloc a Múrcia i que van causar greus desperfectes a la ciutat de Llorca.
Segon - L’Ajuntament vol solidaritzar-se especialment amb els 1.959 veïns i veïnes de
Mataró nascuts a Múrcia (1,58% de la població) que han viscut les darreres hores amb
preocupació i angoixa el que estava succeint a la seva terra natal.
Tercer - L’Ajuntament vol fer també extensiu aquest suport a la ciutat agermanada de
Cehegín, localitat murciana situada a 65 km de Llorca, on el moviment sísmic es va notar
però on no s’han produït víctimes ni danys de consideració.
Quart - La Corporació Municipal s’afegeix a les convocatòries de suport institucional
recomanades per la Federació de Municipis de Catalunya i per l’Associació Catalana de
Municipis com ara la concentració silenciosa d’aquest migdia davant l’Ajuntament.
Cinquè - Les banderes de l’Ajuntament i dels edificis municipals onejaran a mig pal durant
el dia d’avui com a senyal de dol i en record a les persones que han perdut la vida a
conseqüència d’aquesta catàstrofe natural.
Sisè - Donar trasllat dels esmentats acords al President de la Regió de Múrcia, Ramón Luís
Valcárcel; a l’Alcalde de Llorca, Francisco Jódar; a l’Alcalde de la ciutat agermanada de
Cehegín, José Soria Garcia i al president de l’Associació Cultural Murciana Virgen de las
Maravillas, Domingo de la Ossa.
Mataró, 12 de maig de 2011.
Joan Antoni Baron i Espinar
Alcalde
Ramon Bassas i Segura
Portaveu del Grup Municipal del PSC
Joaquim Fernández i Oller
Portaveu del Grup Municipal de CiU
José Manuel López González
Portaveu del Grup Municipal de CiU
Francesc Teixidó i Pont
Portaveu del Grup Municipal d’ERC
Quitèria Guirao Abellán
Portave del Grup Municipal d’ICV
Xavier Safont-Tria i Ramon
Portaveu del Grup Municipal de la CUP

La consejera de Presidencia y Administraciones Públicas, María Pedro Reverte, durante la recepción a la Reina de la Huerta
2011, María Alejandra Peñaranda, a sus damas de honor, acompañadas por el presidente de la Federación de Peñas Huertanas,
Antonio Avilés.
El encuentro tuvo lugar en el Palacio de San Esteba, sede de la Presidencia del Gobierno de la Comunidad.

La joven María Alejandra Peñaranda, de 23 años, representante de la Peña El Jazmín, del
barrio de La Paz, fue elegida Reina de la Huerta 2011.

AJUDEM LORCA
Bajo el slogan "AJUDEM LORCA" esta asociación murciana ha realizado una
campaña de recogida de dinero con el fin de paliar mínimamente la grave
situación en la que se encuentran muchas familias de Lorca.
El Sábado día 21 de Mayo montamos una pequeña carpa en el centro de Mataró,
en la que ofrecíamos información sobre los graves daños que había ocasionado
el terremoto en esa ciudad murciana el pasado 11 de Mayo.
Se pudo contar con la colaboración de diferentes empresas y comercios de la
ciudad, que ofrecieron cocas, 500 plantas, cava, estuches de salmón ahumado,
patatas chips, llaveros, lápices, bolígrafos, refrescos, etc.
Se regaló una planta y un trozo de coca a toda aquella persona que depositó un
donativo. Los niños fueron obsequiados con un “pintado” de cara.
El Domingo día 22, esta parada se trasladó al Parque Central, en donde estuvo
también durante todo el día. Muchas personas se interesaron por esta campaña
y también hicieron su donativo.

Por otro lado, esta asociación
ha recibido aportaciones
económicas recogidas por otras
entidades, como la Asociación
de Rodeños en Mataró, el
AMPA del colegio Josep
Montserrat, la AAVV de la Vía
Europa y la colaboración de la
Romería Rociera entre otros.
El Domingo día 29 de Mayo,
con motivo de las Fiestas del
barrio de Cerdanyola (Mataró) participamos en la preparación de 5 sartenes de
migas para repartir a todos los asistentes. También aprovechamos la ocasión para
hacer campaña y recogida de dinero en favor de Lorca.
La totalidad del importe recogido se ha ingresado en la cuenta nº: 2043-0090-
30-2007007302, abierto a nombre de "Afectados por el terremoto" en la entidad
Caja Murcia.
Vaya por delante nuestro agradecimiento al Ayuntamiento de Mataró por el
manifiesto de solidaridad que suscribieron los portavoces de todos los grupos
municipales el día 12 de Mayo.
Asimismo, manifestamos nuestro agradecimiento a todos los que han colaborado
en esta tarea solidaria:
• AHUMADOS CARPIER
• SANFER
• COMERCIAL DE HOSTELERÍA ANMA
• PASTELERÍA LA MORENETA
• PASTELERÍA ROSAGA
• DISCO MÓVIL CARLOS
• TALLERES VALERO
• ALEMANY (Carrer Barcelona)
• RESTAURANTE AUTO D’ARA
• FET D’ARA
• VIVEROS CORMA
• CULTIUS SALA
• CULTIUS LLOVERAS
• MC DECORADOS, S.L.
• ESTHER LLAVERO (MAQUILLAJE)
Parroquia de María Auxiliadora, Casa de Andalucía de Mataró, Asociación de
Rodeños Andaluces, Peña Al-Andalus, AMPA del Colegio Josep Montserrat,
Romería Rociera, AAVV de la Via Europa, que han hecho recaudaciones en sus
propias sedes.

MI LORCA SE HA HUNDIDO
Me siento como mi Lorca, hundido, anímicamente tengo el corazón destrozado,
me va a costar mucho levantar el ánimo, creo que sólo lo superaré cuando la
vuelva a ver con todo su esplendor, como yo la dejé cuatro horas antes de que
ocurriera la desgracia en forma de terremoto.
Además de pensar en mis familiares y amigos que allí me dejé a los que por
designio de Dios no les ha ocurrido ninguna desgracia personal a ninguno de
ellos pero también están sufriendo las consecuencias del devastador suceso con
el deterioro en varias escalas de sus viviendas y con las carencias propias e
inevitables de estos casos.
Yo, que como todos los que me conocéis sabéis que soy un murciano arraigado
profundamente a mi Lorca os agradezco las palabras de consuelo que me dais
y la colaboración que dentro de vuestros posibles hagáis para paliar esas carencias
y ayudar a nuestros paisanos.
Es desolador ver cómo una ciudad como Lorca se queda (esperemos que sea
temporalmente) sin comercios, sin Iglesias, sin colegios, sin hospitales, sin
edificios oficiales, sin empresas, sin patrimonio cultural, sin lugares de ocio, etc,
etc… en cuestión de segundos.
Además, lo más importante: las familias que se han quedado sin vivienda y sin
puesto de trabajo. Como sabéis, hay varias escalas de daños en las viviendas y
según la que por desgracia te haya tocado así tardarás en poder entrar en ella,
aunque sea con desperfectos. El que esto escribe no tiene permiso para pernoctar
en su casa hasta que lo decidan las autoridades y otros (un diez por ciento) nunca
más volverán a entrar en ellas.
Esperemos que las promesas hechas por todos los grupos políticos se vean
cumplidas y que nos llegue ayuda del exterior porque en España siempre hemos
sido solidarios cuando ha ocurrido una catástrofe de esta magnitud.
Pedro Costa

Esta pancarta de medidas 1,80 x 0,60 m. con el lema "Ajudem LORCA" nos ha servido
como llamada de atención hacia todos los ciudadanos de Mataró, para que colaboren
solidariamente con los habitantes de la ciudad de Lorca.
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CASINO DE MURCIA
Está ubicado entre la Plaza
Santo Domingo y la
catedral de la ciudad. La
decoración del casino fue
realizada por Manuel
Castaño, es considerado
uno de los edificios más
bellos de la metrópolis
española. Como una
muestra de las importantes
corrientes artísticas del
siglo XIX, en las paredes
encontramos 20,000 laminas de pan de oro. El patio tiene un estilo neonazarita
y se accede a el después de pasar un pequeño vestíbulo. La gran iluminación
del casino sobresale por la magnifica bóveda de cristales que se encuentra en
el primer espacio. El tocador de señoras posee una decoración en su techo de
imágenes de la Diosa Selene. En el año 1913 se construyo en el lugar una
biblioteca inglesa ubicada como una de las
dependencias de la primera galería.
El patio romano-pompeyano tiene un estilo
neoclásico, en cuyo centro se encuentra una
escultura de Venus realizada por José Planes cerca
de un pedestal de mármol. La principal atracción
del casino es el salón de baile el cual se termino
de construir en el
año 1875. El salón
tiene un estilo barroco y en su techo se pueden
apreciar poesías y retratos de José Moñino entre
otros. El lugar es iluminado con más de 700
bombillas procedentes del reflejo de las cinco
arañas de cristal de Bacarat. Con el paso del tiempo
el edificio perdió su esplendor, pero el mismo se
encuentra ya comletamente remodelado y ha
devuelto a todos los murcianos su singular belleza.

XV SEMANA CULTURAL
MURCIANA EN MATARÓ
Sábado 18 de Junio
20'00 h. Inauguración de la Exposición “Fotografias de las Fiestas de
Moros y Cristianos de Murcia”.
(Permanecerá abierta al público hasta el 3 de Julio).
Domingo 19 de Junio
14'00 h. COMIDA DE CONVIVENCIA MENSUAL
En el Local Social.
Sábado 25 de Junio
PROGRAMA DE ACTIVIDADES
Del 18 al 26 de Junio del 2011
12'00 h. RECEPCIÓN DE AUTORIDADES
En el Local Social.
12'00 h. SALUTACIÓN DEL PRESIDENTE
Para todos los asistentes.
12'15 h. CONFERENCIA
Impartida por D. Ricardo Montes Bernárdez, Doctor de la
Universidad de Murcia. Tema: “Historia medieval de Murcia
y origen de las Fiestas de Moros y Cristianos”.
13'00 h. VINO DE HONOR
Para todos los asistentes.

19'00 h. FESTIVAL MUSICAL
En el “Teatre Miquel Biada” con la actuación de:
• Grupo Coros y Danzas de la Casa de Murcia de Sabadell.
• Col·lectiu de Teatre EPMA.
22'30 h. CENA DE GALA “DÍA DE LA COMUNIDAD”
En el Restaurante MIRAMAR (Centre Laietània).
Asistirán las Autoridades de Murcia y Mataró, el Presidente de
la Federación de Peñas Huertanas y la Reina de la Huerta.
Inscripciones en el Local Social o al Tel. 93 757 99 91, Sr. Baltasar (tardes).
Plazas limitadas.
Domingo 26 de Junio
14'00 h. COMIDA DE CONVIVENCIA
En el Local Social. (Plazas limitadas).
16'30 h. FESTIVAL DE DANZA ORIENTAL
Ofrecido por: Escuela de Danza ASRAI.
17'00 h. CLAUSURA DE LA SEMANA CULTURAL MURCIANA
Dirección Local Social: Pla de Bages, 7 - 08303 Mataró
Tel. 93 757 99 91

Cena de Gala Día de la Comunidad de Murcia
Sábado, 25 de Junio de 2011, a las 22:30 h.
RESTAURANTE MIRAMAR (Centre Laietània)
Menú
Entrantes
Chapata con jamón ibérico, montaditos de tortilla con alcachofas,
croquetas con jamón ibérico, calamares a la romana, buñuelos de bacalao,
brocheta de solomillo, brocheta de pescado y gambas con “romesco”.
Segundo
Tronco de Merluza a la marinera
Tarta de postre, vino, agua, cava, café y licor.
Precio: 30 ¤ - Reservas Sr. Baltasar: Tel. 93 757 99 91 (tardes). Plazas limitadas.
Ctra. de Cornellà a Forgars de Tordera, 33 - 08394 St. Vicenç de Montalt
Tel. 93 791 31 07 - Fax 93 791 37 25 - www.carpier.es

RICARDO MONTES BERNARDEZ
Con formación en tres universidades (Navarra,
Autónoma de Madrid y Murcia), alcanza el grado
de doctor en la Universidad de Murcia, en 1987.
Es Miembro Correspondiente de la Academia de
Historia Alfonso X El Sabio. Acreedor a diversas
becas y premios, desde hace veinticinco años viene
realizando una intensa labor investigadora que compatibiliza con la docencia.
Es además Cronista Oficial de Las Torres de Cotillas y de las fiestas de Moros y
Cristianos de la ciudad de Murcia.
Ha dirigido investigaciones arqueológicas en Lorca, Mazarrón, Cieza, Mula,
Molina y Cartagena, participado asimismo en misiones internacionales; ha sido
durante siete años colaborador de la UNESCO en un macroproyecto de
investigación; trabajado como restaurador en el Museo y Centro Nacional de
Arqueología Marítima; ha impartido clases magistrales en la Universidad de
Trujillo de Perú; realizado un curso de especialización en la Universidad Nac.
Autónoma de México; ponente y comunicante de numerosos congresos y
simposiums nacionales e internacionales; ha pronunciado más de ochenta
conferencias en todo tipo de foros y publicado más de 130 artículos de investigación
en libros y revistas especializadas de carácter nacional e internacional.
Por lo que se refiere a su faceta de historiador, ha orientado las investigaciones
sobre la Región de Murcia hacia las historias locales (Ceutí, Lorquí, Las Torres
de Cotillas, Albudeite, Villanueva del Río Segura , Campos del Río y Los Alcázares)
y los siglos XVIII y XIX con temas monográficos como el bandolerismo, el origen
de la ilustración, los carlistas en Murcia, Historias de ciegos en la Región de
Murcia, Historia de la miel, Contrabandistas, Sexualidad y misticismo, Huelgas
y motines...
Ha publicado 50 libros entre los que se distinguen ensayos de carácter técnico,

(La Prehistoria en Murcia), obras de corte divulgativo (Falsificaciones arqueológicas
en España; Mitos y Rituales de la América Prehispánica, etc); didáctico (Seres
mitológicos femeninos, Arte prehistórico en Murcia), e incluso, antropológicoetnográfico
(Mitos y leyendas de las cuevas y yacimientos arqueológicos de
Murcia; Árboles históricos y monumentales de la Región de Murcia...).
Sobre su experiencia laboral docente es amplia, tanto en Educación Secundaria
y Bachillerato (desde 1981) como Universitaria (profesor asociado de la Universidad
de Murcia). Ha sido Asesor Técnico Docente en el Consejo Escolar de la Región
de Murcia.(2000-2004). En la actualidad dirige la Fundación de Estudios Murcianos
Marqués de Corvera, con sede en Las Torres de Cotillas y es Presidente de la
Federación Cultural “Pedro Serna”.
Pol. Ind. Plà d’en Boet II • C/. Batista i Roca, 9 • 08302 MATARÓ (Barcelona)
Tel. 93 799 50 51 • e-mail: tallersvalero@hotmail.com
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FIESTA DE MOROS I CRISTIANOS
En distintos municipios de Murcia se celebran
las tradicionales Fiestas de Moros y Cristianos.
Las mesnadas cristianas y las kábilas moras,
recorren pausadamente las calles de los
diferentes pueblos de la región.
En sus vistosos trajes, desfilan de manera
singular provocando una auténtica explosión
de colorido. Las bandas de música les
acompañan durante todo el recorrido festero.
La historia medieval se recrea en las calles.
El público que asiste al desfile se contagia y
se hace partícipe de la fiesta. Es una alegría
poder presenciar desde las tribunas el paso de
los diferentes grupos, a los que se les aplaude
con entusiasmo.
Este año en Abanilla, una gran traca señaló
comienzo del recorrido en el que participó la
“marea blanca” de los cristianos mudéjares del
Zurca, con 120 socios vestidos de un blanco inmaculado. Los 73 moros
de Jaira lucían mantas por capas, con medio metro de cola.
En Caravaca de la Cruz, medio centenar de grupos compuestos por más de cuatro
mil festeros han desfilado por las principales calles de la ciudad dirigiéndose al
Santuario de la Vera Cruz. Este año se ha contado con la presencia de las
Amazonas del Bando de los Caballos del Vino.

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¿Y AHORA QUÉ?
Ya nos hemos cargado al malo de la película… ¿y ahora qué?, ¿estamos más seguros
en el mundo?. Yo diría que no, la seguridad la da la tolerancia, la educación, la
civilización de las personas, la no opresión de los pueblos, el destierro del hambre
en el mundo…
Todo esto lo dice una persona que vive en un país en el que ya se ven cosas que no
gustan. A pesar de todo, pertenezco a un colectivo (el de ya hemos “trabajao” bastante,
dicho oficialmente el de los jubilados) que hasta el día de hoy somos un poco
privilegiados y que a partir de ahora ya estamos con la mosca detrás de la oreja y
un poco asustadillos.
Otra cosa que nos asusta, que digo que nos “acojona” es el paro. He aquí la madre
del cordero, la pescadilla que se muerde la cola. Si no hay trabajo, no hay dinero,
si no hay dinero no se compra, si no se compra no se fabrica, y si no se fabrica no
hay trabajo.
Espero y esperamos todos que los políticos arreglen un poco la situación, que algunos
tienen parece ser una varita mágica, pues “leche” que la saquen cuanto antes, porque
esto se está poniendo muy oscuro para negro.
Llevando el asunto al tema futbolístico, y pensando en algún entrenador… ¿Por qué?
¿Por qué de esta situación?
¿Por qué no hay trabajo?
¿Por qué hay familias que lo pasan mal?
¿Por qué en la situación que estamos algunas empresas ganan tanto dinero?
¿Por qué? ¿Por qué? ¿Por qué?
El porqué de las cosas a veces es difícil de explicar y yo me pregunto,
¿Por qué?... ¿Y ahora qué?.
Pepe Palomino

Nuestra asociación estuvo presente en los actos de inauguración de las nuevas sedes de las
entidades: Asociación Cultural Andaluza Hermandad la Armonía, Casa Cultural Círculo
Flamenco Andaluz, Hermandad Divina Pastora de Mataró y Peña Bética. Los nuevos locales,
situados en el barrio de La Llàntia, se inauguraron el primer sábado de octubre de 2010.
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LAS VERDURICAS
Ya era hora de que en gastronomía los murcianos tuviéramos un plato propio y
que cada vez se hace más internacional.
La novedad y el capricho de tomarse las verduras a la plancha ha servido para
que a todas ellas se les otorgue el justo y merecido valor que de por sí ya tenían.
Ahora en los buenos restaurantes te ofrecen como un gran plato las verduras a
la plancha. Cada vez el abanico de variedad es más extenso: tomate, judías
verdes, cebolla, pimiento, alcachofas, patatas, zanahorias, espárragos, calabacín,
setas, coliflor, brócoli y un largo etc, casi imposible de recordar, y es nuestra
tierra murciana la más antigua y rica en su origen de producción y en España
tenemos que tomarla como la originaria de este plato.
De toda la vida en nuestra Comunidad Murciana se consumían las verduras
elaboradas en panaché o sea cocidas con un añadido de jamón y esa es la
diferencia entre cocidas y a la plancha.
Puede ser un substituto de la nunca bien valorada ensalada, como en su día lo
fue la lechuga envinagrada (la perdiz) y últimamente el cogollo con anchoas,
eso si, siempre como un primer plato y también como único plato para una cena
acompañada de un postre.
La verdad es que tienen tan buena pinta que todos solemos caer ante tan tentador
bocado, con el mosaico de colores que forman y los aromas que desprenden,
que llenan la mesa de esa fragancia que es casi imposible resistirse a la tentación
de meter la mano.
Ya hace años y era hora de que en Murcia se esté orgulloso, echando mano
de lo que produce para de una manera u otra mostrarlo al mundo.
Es mano de santo para alimentarse y no engordar, de modo que:
¡una de verduras a la plancha!
Pedro Costa

Los ganadores del sorteo que se celebró en la “Comida de Convivencia” del pasado
mes de Febrero. Las plantas fueron donadas por Fernando Fernández Rubio.
El importe recogido en estos sorteos mensuales, junto con los donativos de los
socios, nos sirve de ayuda para pagar más farolas que hemos adquirido y que adornarán
el trono de la Virgen de las Maravillas de Mataró.
Nochevieja 2010. Los socios se reúnen para celebrar la llegada del nuevo año.
Tras la cena y las tradicionales 12 uvas de la suerte, hay un animado baile hasta la madrugada.

CORO Y RONDALLA
DEL CENTRO REGIONAL DE MURCIA DE SABADELL
Fundado en 1986
Centro Regional
de Murcia
La fundación del Centro Regional de Murcia data del año
1986 debido a la gran comunidad de Sabadellenses de origen
murciano. Se fundó con la intención de crear una entidad para
no olvidar los orígenes de éstos así como difundir las costumbres
y tradiciones murcianas.
Los primeros pasos de la entidad fueron difíciles pero siempre
llevados a cabo con un gran entusiasmo. Desde los inicios la
entidad contó con un coro y rondalla que en un principio
dirigió el maestro Juan de Dios Muñoz, que supo impregnar al grupo su toque
personal.
Actualmente el Centro Regional de Murcia de Sabadell celebrará su vigésimo
quinto aniversario y continúa celebrando todo tipo de actos destinados a fomentar
la cultura y las tradiciones murcianas.
Centro Regional de Murcia: Mauberme, 18 bjs. - Tel./Fax. 93 716 93 81 - 08207 SABADELL

Cocina Típica
MURCIANA
INGREDIENTES
1 docena de huevos de codorniz.
125 grs. de carne de pollo y pavo picada.
Huevo batido.
Aceite de oliva suave.
Pan rallado, pimienta molida y sal.
ELABORACIÓN
Huevos escondidos
Esta receta es sorprendente ya que como indica su propio nombre guarda un secreto, es
muy sencilla de hacer. Además, si tenemos pequeños en la casa nos podrán ayudar a
elaborarlos y los comerán orgullosos de su trabajo.
• Paso 1: salpimentar la carne picada.
Comenzamos salpimentando la carne picada. Mezclamos y reservamos.
• Paso 2: los huevos.
En un cazo ponemos agua a calentar y cuando rompa a hervir echamos la docena de
huevos. Dejamos cocer tan solo 4 minutos. Se sacan del agua, se enfrían y se pelan.
• Paso 3: Obtención de las yemas.
Cogemos un montoncito de carne picada y la colocamos en la palma de la mano,
extendemos con una cuchara procurando que no quede una capa gruesa de carne.
Colocamos en el centro el huevo de codorniz pelado.
• Paso 4: rebozamos.
Pasamos por huevo batido, harina y pan rallado, reservamos. También se le puede añadir
frutos secos al rebozado.
• Paso 5: freímos.
Tan solo nos queda freír en abundante aceite de oliva suave (de menos de 1º) para
que no deje sabor en nuestros huevos escondidos.
Cuando estén dorados los ponemos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso
de aceite. Presentamos en una fuente con una base de lechuga cortada en juliana.
Presentación en mesa y acompañamiento
Estos huevos divertidos pueden constituir un plato muy completo. Podemos poner 6
huevos escondidos, un poco de ensalada y patatas fritas. Para acompañar ofreceremos
salsa de tomate o “ketchup” y unas gotas de mostaza. Es un plato para divertirse cocinando.

Domingo de la Ossa
Graduat Social Col·legiat
merKplata
joiers
des de 1959
Av. Puig i Cadafalch, 234
Tel. 93 757 42 58
08303 MATARÓ
Lluís el Pietós, 32
08303 - MATARÓ
Tel./Fax 93 757 64 71
Tel. Mòbil 607 33 03 90
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