Recetario - Comarca Comunidad de Teruel
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Ingredientes<br />
• 3 Patatas medianas<br />
• 1 Cebolla<br />
• 4 huevos<br />
• 6 pimientos italianos<br />
• Aceite<br />
• Sal<br />
Pimientos<br />
rellenos <strong>de</strong> tortilla<br />
<strong>de</strong> Pilar Esteban<br />
Preparación<br />
Preparamos las patatas y la cebolla cortadas para tortilla con la sal correspondiente<br />
y lo pochamos todo en la sartén con aceite <strong>de</strong> oliva.<br />
Cuando todo esté bien hecho lo pasamos al bol don<strong>de</strong> ya tenemos los huevos<br />
batidos pero sin cuajar la tortilla, con ello vamos rellenando los pimientos<br />
que tenemos bien limpios y sin rabo.<br />
Para po<strong>de</strong>r rellenarlos, vamos empujando con una cucharilla. Una vez que<br />
están bien rellenos (no necesitamos tapar con nada) van directamente a<br />
la sartén.<br />
Una vez que se fríe el pimiento cuaja el relleno y no se escapa nada, lo freímos<br />
a fuego durante 2 ó 3 minutos por cada lado y ya está.<br />
Feria <strong>de</strong> la Patata 201013
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