cocina andaluza / dieta mediterranea
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ALIMENTACION SALUDABLE<br />
Alimentos y Nutrientes<br />
Alimentos son sustancias o productos, en general naturales, que,<br />
ingeridos, aportan materias asimilables que cumplen una función<br />
nutritiva en el organismo. El origen de los alimentos es animal o vegetal.<br />
Nutrientes o sustancias nutritivas son aquellos elementos químicamente<br />
definidos que existen en los alimentos y que son indispensables para la<br />
salud.<br />
No todos los componentes del alimento nutren al organismo, siendo el caso<br />
de las fibras, aditivos y toxinas.<br />
Proteínas<br />
Hidratos de carbono<br />
NUTRIENTES Grasas<br />
Vitaminas<br />
ALIMENTOS<br />
AGUA<br />
OTRAS SUSTANCIAS<br />
Los nutrientes son, pues, aportados por el conjunto de alimentos y no<br />
hay posibilidad de un alimento completo ( excepto la leche materna en<br />
los primeros meses de vida), por lo que los alimentos se complementan<br />
entre sí. Muchas clases y combinaciones de alimentos pueden llevar a<br />
una <strong>dieta</strong> bien equilibrada que aporte todos los nutrientes.<br />
Todas las personas durante toda su vida tienen necesidad de los mismos<br />
nutrientes, pero en distintas cantidades. La cantidad de nutrientes que<br />
se necesita está en función de la edad, el sexo, la talla, composición<br />
corporal y la actividad física que desarrolla.<br />
8<br />
Minerales<br />
Fibra<br />
Alcohol<br />
Aditivos<br />
Otras...