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Yo no sé cómo funciona la
Cooperativa por dentro, pero la
conclusión es que si una Cooperativa
no tiene ánimo de lucro
–que no debe tenerlo–, la Cooperativa
debería de cobrar más que
una empresa o que vendiendo a
un entrador.
Javier Íñiguez: Yo voy a contar
mi experiencia. Tenemos facturas
en casa de terneros vendidos a
610-620 pesetas el kilo hace 25
años. Nosotros vendíamos a un
carnicero amigo de Estella.
Mataba tres terneros semanales
y se llevaba todo lo nuestro.
Aquél empezó a decirnos que no
podía encargarse del transporte,
así que tuve –entonces estaba
sólo– que encargarme de buscar
camión, ir al matadero… Aquello
era superior a mis fuerzas. Si
quería ser ganadero de verdad,
no podía perder tiempo en esas
cosas. Si tengo un problema en
“Es cierto que
quien marca
la línea es
la Cooperativa”.
Kote Arzelus
la cuadra, me fastidia haber
tenido que ir al matadero a ver
qué pesa el ternero o cómo lo
faenan o lo que sea. Cuando ya
nos juntamos un grupo de gente
para formar la Cooperativa, yo
me vi encantado. Pensé: “este es
el futuro del ganadero”. Poder utilizar
ese tiempo en producir.
En estos aproximadamente
20 años de Cooperativa hemos
oído de todo. Se han generado
un montón de rumores y mentiras,
pero al final cada uno ha
estado en su sitio.
En los primeros tiempos en
los que, como ha dicho Kote,
había gente que quería hundir el
proyecto, hubo hasta quien nos
ponía por delante el 4% de
costes de comercialización. ¿Te
acuerdas, Kote?
Kote Arzelus: Sí.
Invierno de 2009ko Negua
Javier Íñiguez: Después empezó
a repercutirse el 2% por gastos de
comercialización y, claro, ya nadie
ha dicho nada ¡Pero es que en
realidad lo que pagamos por
comercialización es el 2%!
Kote Arzelus: La Cooperativa,
en su conjunto, nos quita un 4%
por su funcionamiento. Luego de
Vacuno nos revierte un 2%.
Marcos Irigoien: No, claro, así
tendrá que ser, si no… Los que
vendemos por nuestra cuenta
estamos en esa misma línea y es
cierto que quien marca la línea
es la Cooperativa, y los demás
estamos al arrimo, para delante o