8 - El Tiempo

E nt re
gustosys gustosys ab o re s
Pan trenzado
de frutas
Lo que hace falta (para dos panes)
3 tazas de leche líquida, 25 gramos de levadura, 150 gramos de
a z ú c a r, 3 huevos, 1 cucharada de sal, 100 gramos de mantequilla,
1 kilo de harina (todo uso), 250 gramos de pasas, 250 gramos de
frutas confitadas, 250 gramos de ciruelas pasas, ralladura de
n a ra n j a , colorante amarillo vegetal y esencia de vainilla al
g u s t o.
Paso a paso
En un bol verter la leche, el azúcar, la levadura, los huevos, la sal,
la mantequilla, la esencia de vainilla, el colorante, la ralladura y la
harina. Amasar la mezcla hasta que ésta no se pegue, ni de las
manos ni del envase. Dejar reposar la masa por 30 minutos.
Luego, cortarla en dos, y cada mitad dividirla en tres pedazos
iguales para hacer las trenzas. Estirar el primer pedazo en forma
de rectángulo, untarle mantequilla, espolvorearle azúcar y
canela, echarle las frutas confitadas y enrollarlo. Hacer el mismo
procedimiento con el segundo y el tercer pedazo, pero esta vez
echándole las pasitas y las ciruelas pasas. Una vez que están
rellenos los pedazos, proceder a hacer la trenza. Sellar las puntas
y colocar el pan trenzado en una bandeja previamente
enmantequillada. Dejar reposar por media hora más. Barnizar
con agua, rociarle azúcar, decorar con las frutas restantes y
almendras (opcional). Hornear el pan durante 45 minutos a una
temperatura no mayor de 150 grados.
PO R JOANNA POSADA (PASANTE) F OTO S RAFAEL SALAZAR
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Raiza Guevara
Esta portocruzana cuenta
que su amor por el fogón
surgió hace 21 años, cuando
decidió tomar un curso de
cocina en el Centro de Capacitación
para Adultos “Nues -
tra Señora de Fátima”, ubicado
en el sector Guanire de
Puerto La Cruz. Actualmente,
tiene 42 años de edad y se
desempeña como directora y
profesora de repostería de
ese mismo centro. “Me encanta
hacer dulces y licores”.
11 DE DICI EMBRE DE 2011