la producción casera de carne de conejo - Ciencias Agrícolas

UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO
RECINTO DE MAYAGUEZ
COLEGIO DE CIENCIAS AGRICOLAS
DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS PECUARIAS
LA PRODUCCIÓN PRODUCCI N CASERA DE
CARNE DE CONEJO
Prof. Héctor H ctor I. Rodríguez Rodr guez Pastrana
Especialista en Rumiantes Menores y Conejos

Valor Nutricional de la Carne de
Conejo Vs. Otras Carnes
Proteína Prote na Grasa Calorías Calor as Colesterol
Carne Oz.)
(%) (%) (por Oz.) (MG por
Conejo 22.8 6.3 44 55
Res 29.9 10.1 61 73
Pescado 22.3 5.9 40 20
Pollo 28.9 7.4 54 80
Cordero 28.1 9.5 58 78
Cerdo 27.7 14.8 60 72
Pavo 28.9 4.9 48 65
__________________________
Fuentes: USDA Handbook; Wisconsin Meat Facts and
Analysis, Fact Sheet ME 87-3, 87 3,

Presupuesto Anual Estimado Por
Coneja Para una Crianza Casera
Costo Anual
(Años) (A os) Costo ($) Costo ($)
Compra Coneja 1 años a os 20.00 0
Jaula (30 x 30 x 18 in.) 5 llanos 20.00 4.00
Comedero (91/2 in.) 5 años a os 5.50 1.10
Bebedero Botella (32 oz.) oz.)
5 años a os 5.00 .50
Madriguera 5 años a os 12.50 2 .50
Sub-total
Sub total 63.00 8.10
Costo Anual de Operación*
Operaci n*
Alimento concentrado** 98.00
Utilidades (agua, electricidad, etc.) 6.00
Gastos Misceláneos Miscel neos 10.00 10.00
Sub-total
Sub total 114.00

Presupuesto Anual Estimado Por
Coneja Para una Crianza Casera
Ingreso Anual***
Valor de 30 conejos (consumidos o vendidos)
$163.00
Ingreso Bruto
$49.00 49.00
*El costo del padrote no está est incluido. Se asume
que no hay costo por mano de obra porque es
familiar.
**El costo de alimento es el de la coneja y seis
camadas con un total de 30 conejos y un
reemplazo de 5 meses para la coneja original.
***Se basa en un precio de mercado de $1.20 por
libra de conejo vivo con un peso promedio de
4.5 libras.

Esquema Jaulas de Madera

Esquema de Jaula en Madera con
Espacio Intermedio para Forraje

Esquema de Jaula en Madera con
Cubierta Vegetal sobre el Cinc

Esquema de Rancho de 10 pies de
Ancho con Detalles Básicos B sicos

Jaulas de Traspatio en Países Pa ses en
Desarrollo

Protección Protecci n Natural Contra el Sol

Equipo Básico B sico para Jaulas de
Conejos
Tela Metálica Met lica Galvanizada

Equipo Básico B sico para Jaulas de
Conejos
Tela Metálica Met lica de Pollo NO
Recomendada

Equipo Básico B sico para Jaulas de
Conejos
Tela Metálica Met lica con “Baby Baby Saver”
Saver

Equipo Básico B sico para Jaulas de
Tipos de Grapas
Conejos

Equipo Básico B sico para Jaulas de
Conejos
Jaula Modelo con 2 Compartimentos

Equipo Básico B sico para Jaulas de
Conejos
Detalle ganchos de la Puerta

Equipo Básico B sico para Jaulas de
Conejos
Detalle de la Puerta Con Protectores
de Plástico Pl stico

Equipo Básico B sico para Jaulas de
Jaula Multipisos
Conejos

Equipo Básico B sico para Jaulas de
Conejos
Bebedero de Botella Y
Bebedero tipo Tetilla

Equipo Básico B sico para Jaulas de
Conejos
Madrigueras de Madera

Equipo Básico B sico para Jaulas de
Conejos
Colocación Colocaci n de la Madriguera Fuera de
la Jaula

Órganos rganos Reproductivos Macho y
Hembra

Fases del Acto Reproductivo o
Monta Natural
Fases del Acto Reproductivo o Monta
Natural

Fases del Acto Reproductivo o
Monta Natural

Palpación
Palpaci

Preparación Preparaci n del Nido

Enfermedades más m s Comunes
Coriza
(Pasteurella sp. y
Bordetella sp.)

Tiña Ti a o Dermatomicosis
(Cheyletiella
Cheyletiella Parasitovarum y Listraphorus gibbus)
gibbus

Enfermedades más m s Comunes
Sarna (Psoroptes Psoroptes cuniculi)
cuniculi

Enfermedades más m s Comunes
Diarreas (Clostridium
Clostridium sp. sp.
Y Escherichia coli)
coli

Sacrificio
Aturdimiento Previo

Evisceración Evisceraci n y Recuperación Recuperaci n Partes
Comestibles

Si necesita ayuda para quitar la
piel…
piel

Empaque y Almacenaje de la
Carne

¡Buen Buen Provecho!
Conejo Guisado o Fricasé
Fricas