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Manual de Gallinas de Patio Universidad Nacional Agraria
4.4 Manejo de la producción de huevos
• Es conveniente llevar un registro escrito de la producción obtenida cada día. Al recolectar los huevos
poner la fecha y colocar cuidadosamente en un recipiente seguro (caja, pana u otros).
• Colocar los huevos con el extremo (polo) más puntiagudo hacia abajo, para que el espacio de aire
que hay dentro del huevo quede en la parte superior, y conserve su calidad.
• Mantener los huevos en lugar seguro, fresco, limpio y seco, fuera del alcance de niños y animales,
para evitar pérdidas.
• Revisar que no estén quebrados o deformes, en caso que hayan, separarlos para autoconsumo y
reservar los de mejor calidad para comercializar o para reproducción.
• Los huevos utilizados para reproducción (incubar), deben ser los mas frescos, no mayores de 7 días,
ya que entre mas días tienen su viabilidad es menor y se corre el riesgo que se pierdan.
• Para limpiar los huevos que estén sucios, no debe lavarlos con agua fresca, ya que le eliminaría la
capa protectora y pierden calidad. Lo recomendable es frotarlos suavemente con algún paño o
hacerles un raspado leve con una lija o con una cuchilla.
4.5 Crianza de los pollitos
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Huevos frescos de gallinas de patio (El Sauce-León)
• El nacimiento de los pollitos debe de darse aproximadamente a los 21 días.
• En caso que presenten problemas para romper el cascarón, se les debe de ayudar a salir de él.
• Se deben construir turecas o polleras para encerrar a la gallina con los pollitos principalmente en las
dos primeras semanas de vida, con el fin de protegerlos de cualquier daño que puedan sufrir por
maltrato de otras aves y animales, o que se puedan perder.
• Otra alternativa de protección utilizada en el campo es atar de una pata a la gallina cerca de la casa,
obligando así a los pollitos a no alejarse mucho, evitándose que puedan ser presa fácil de animales
depredadores.
MSc. José Ariel Téllez Flores e Ing. Jerry Antonio Vivas Tórrez