colección premium condimentos - Gourmet, un toque de sabor

1 pechuga de pollo
2 dientes de ajo picados
1 raíz de jengibre rallada
1 cebolla en corte pluma
1 cdta de Curry Madras
Gourmet
1 atado de cilantro fresco
picado
100gr de Coco Rallado
Gourmet
Combinación de las mejores especias del estilo sud- indio, con un
sabor intenso y un suave dulzor. Contiene cúrcuma, comino, semilla de
cilantro, mostaza amarilla y canela, entre otros. Ideal para cualquier
curry, desde carne, cerdo, cordero y pollo hasta crustáceos y vegetales.
En una olla con paredes altas sofreír el
ajo, jengibre y la cebolla en un poco de
aceite, sin dorar. Una vez que la cebolla
esté blanda, agregar el Curry Madras
Gourmet y revolver bien.
Agregar dos cdas. de cilantro picado
fino. Si es necesario agregar un poco de
agua para que la mezcla no quede seca.
En una licuadora triturar la mezcla hasta
obtener una salsa ligera y suave. Colar y
dejar enfriar.
Cortar el pollo en cubos y adobar con
la mezcla de curry durante 2 horas.
Mientras, dejar los fierros para armar las
brochetas en una fuente con agua, para
evitar que el pollo se queme.
Armar las brochetas con el pollo
marinado. Poner las brochetas en una
lata de horno previamente aceitada.
Cocinar a 200°C durante 10-15 minutos.
Calentar un sartén a fuego medio
y agregar el Coco Rallado Gourmet.
Revolver continuamente hasta que esté
levemente tostado.
Servir las brochetas espolvoreando el
coco tostado y hojas de cilantro. Poner
en un pocillo aparte la salsa de curry
que quedó de la marinada del pollo en el
horno.
Pimiento rojo picante deshidratado y sus semillas
trituradas, con alta potencia de picor, perfecto para adobar
carnes de todo tipo, condimentar mariscos y pescados,
salsas picantes, sopas y guisos.
Origen: India.
Pelar los camarones sin sacar la cola y
retirar la tripa con la ayuda de un palo
de brocheta. Reservar.
Calentar el aceite de oliva en un
sartén a fuego medio. Agregar los
dientes de ajo cortados en láminas
muy finas, evitando que se doren.
Añadir los camarones y revolver
constantemente. Condimentar con
Pimienta Negra Molida Gourmet y sal
a gusto. Agregar la Pimienta Cayena
Gourmet y revolver.
Añadir el vino blanco y esperar a que
se evapore casi por completo. Retirar
del fuego.
Agregar la mantequilla en cubos
pequeños de 1cm x 1cm y revolver
bien.
Deshojar el perejil y cortar finamente.
Al momento de servir, espolvorear
sobre los camarones.
1kg de camarones 36-40
30ml de aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 cda de Pimienta Cayena
Gourmet
100ml de vino blanco
100gr de mantequilla
1 atado de perejil fresco
Pimienta Negra Molida
Gourmet a gusto
Sal a gusto