INDUSTRIA TRADICIONAL LAS CANTERAS Y LA PIEDRA DE ...

garbanzos aguantan años enteros sin perder la piel, se concentra la sustancia del jamón, y el
trigo y la cebada rechazan la presencia del gorgojo.
La tinaja tradicional era la panzuda o cónica, sin embargo, después de la Guerra Civil, con
el fin de aprovechar espacio y tener más capacidad de almacenamiento en las bodegas, se
comenzó a hacer la cilíndrica y otro tipo que llamaban guareña, parecida a la cilíndrica
pero con el culo cóncavo, para darle mayor resistencia.
Hasta los años 60 funcionaron los hornos, teniendo a su vecino Chinchón entre sus buenos
clientes. Una de estas famosas y enormes tinajas de Colmenar de Oreja presidió el Pabellón
de Madrid en la Expo-92 de Sevilla, al igual que la tinaja que decora los jardines de la Casa
del Príncipe de Asturias y que fue un regalo del Ayuntamiento de Colmenar de Oreja con
motivo de su boda con Doña Letizia Ortiz Rocasolano. En la plaza que acompaña la tinaja
se puede leer:
“Las tinajas conservan el equilibrio perfecto, ya que la arcilla ha sido distribuida en ellas de
forma exacta”. “En su formación se emplean nueve meses, el mismo tiempo que un niño en
el vientre de su madre” 22 de mayo de 2004.
EL ESPARTO
El trabajo del esparto más que una profesión en sí era una habilidad común a los habitantes
del pueblo. Era normal ver en los años 50 y 60 a jubilados o ancianos charlando a las
puertas de sus casas o paseando con un manojo de esparto bajo el brazo haciendo miñuelo.
En todas partes del pueblo se trabajaba el esparto, pero era en el barrio que todavía lleva su
nombre, el Barrio de la Espartería, en donde se concentraba la máxima actividad, que en el
año 1751 llegan a contabilizarse 108 fabricantes, cuya producción venían a comprar de toda
la Castilla.
El lugar natural de trabajo era la calle. En cualquier época del año las calles del Barrio
Descaderado presentaban una actividad y ocupación totales. Tejían serones para llevar la
carga en las caballerías, aguaderas para transportar cántaros de agua, valeos con los que
recoger los excrementos de las caballerías, pitas para atar los melones, cinchas para la
caballería, esteras o alfombras, ramales, sogas, maromas y múltiples utilidades necesarias
en la época.
La materia prima se recogía en los alrededores de Colmenar, donde crecía naturalmente la
atocha y el albardín, que crecían más cuanto más se cogían. La maceración era el paso
siguiente, poniendo el remojo el esparto durante 21 días, transcurridos los cuales se
golpeaban con una maza de madera hasta que tenían la suavidad requerida para su
cometido: miñuelo o albardín. Después llegaba el tejido de las pleitas que viene a ser la
columna vertebral del trabajo, de 14 - 25 o 28 ramales, según para lo que se fuera a
emplear.
Tiempos atrás el esparto en rama de esta zona era tan deseado que S.M. Carlos IV hubo de
prohibir su extracción fuera del reino y la saca de libanés que se fabricaban, como se
advierte en la Real Cédula de Octubre de 1790.