año 2 . edición no. 17 abril - AJ Sonora

NUTRICIÓN
Obesidad
Infantil
en méxico,
las encuestas
nacionales de salud
de los años 1999 y
2006 demuestran
que tanto el
sobrepeso como la
obesidad en niños
de entre 5 y 11 años
aumentaron casi un
40%. en sonora, el
40% de los niños y
el 35% de las niñas
padecen sobrepeso u
obesidad.
18 • ajsonora.com
por marTiN CaNo
martin_cano311@hotmail.com
La obesidad es considerada actualmente
la enfermedad epidémica no transmisible más
grande en el mundo. Lamentablemente, este
problema ataca de manera especial a los niños.
En esta colaboración se describen los factores
que propician el problema en ese grupo de
edad, así como algunas alternativas para prevenirlo
y mitigarlo.
Desde hace dos décadas, la comunidad
científica ha advertido que el problema se incrementa
en todo el mundo. En México y particularmente
en Sonora, el aumento del sobrepeso
y la obesidad es alarmante y no sólo para las
personas adultas, pues cada vez son más los niños
afectados por la llamada “epidemia del siglo XXI.
Dieta sonorense: ¿riesgo de sobrepeso y
obesidad para los niños?
¿Qué estamos haciendo mal?, ¿en realidad no nos
alimentamos bien? Diversos estudios han mostrado que
eso no está ocurriendo, pues en nuestras dietas se ha incrementado
el consumo de alimentos altamente energéticos,
preparados con azúcares simples y de elevado contenido
graso (sodas, dulces, pastelillos, helados).
Se ha señalado que la introducción de la “dieta norteamericana”
(hamburguesas, papas fritas, helados, pizzas) en
nuestro patrón de alimentación, es una de las principales
causas del incremento de la obesidad en niños y adolescentes
de la región. Sin embargo, la dieta típica sonorense incluye
una cantidad considerable de alimentos de alto valor energético
como los frijoles “puercos”, tamales, menudo, gallina
pinta, tacos de carne asada, coyotas, etcétera, que aportan
fibra, vitaminas y minerales, pero que adquieren un alto
componente de grasa durante su preparación.
Para precisar un poco lo anterior, en términos cuantitativos
en la dieta sonorense actual, el 35% de las kilocalorías
diarias consumidas provienen de las grasas totales, cuando lo
máximo recomendable es de 30%. Además, el consumo de
colesterol se encuentra aproximadamente 17% por encima de
lo recomendado. En contraparte, estudios regionales indican
que en general la población tiene una escasa ingestión de
frutas y verduras, nutrientes indispensables de una dieta adecuada,
ya que son los principales alimentos que aportan fibra,
vitaminas y minerales.
Lo anterior indica que, por sí sola, la dieta sonorense es un
factor de riesgo para el desarrollo de sobrepeso y obesidad en
infantes. Si a ello añadimos la introducción al mercado local
de alimentos de la “dieta norteamericana” y el acelerado
incremento en su consumo, es posible considerar que estamos
frente a un severo problema de nutrición pública.
Por lo tanto seria recomendable que aquellas personas
que están al servicio público, funcionarios, diseñadores de
estrategias, mercadotecnia, etc. Tengan este tipo de situaciones
en cuenta para beneficio de la sociedad; por supuesto
que los padres de familia, maestros y especialistas en la salud
tenemos que poner de nuestra parte para disminuir lo más
posible esta problemática o en su defecto, evitar el incremento
de la misma.
pedro martín cano pérez, Lic. en nutrición. ceL. 637 122 1238.