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Abriendo surcos
CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
Para que el campo produzca a bajos costos y se acceda con firmeza a los procesos de distribución,
industrialización y comercialización, la organización es el factor fundamental, pues con ello se logrará
un intercambio justo entre el agro y la ciudad y se obtendrá un mejor nivel de vida de los productores.
Así lo afirmó el actuario Mario Barreiro Perera, Director en Jefe de ASERCA, al inaugurar, con la
representación del Secretario de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Francisco Labastida Ochoa,
la Primera Convención Nacional de Empresas Comercializadoras Regionales Agropecuarias.
Con este evento, se resumieron los esfuerzos que durante más de tres años ha realizado ASERCA, en
cuanto a la organización de los productores agropecuarios en empresas comercializadoras, como una
alternativa de solución a los problemas que presenta la comercialización de productos agropecuarios.
La formación y operación de estas empresas ha logrado unir el proceso productivo al de la comercialización,
organizando a los productores que concurren al mercado de manera conjunta, evitando el intermediarismo,
excesivo y la especulación y los comisionistas que son los beneficiarios del esfuerzo de productores y de
instituciones de apoyo en el agro.
Los avances en materia de organización empresarial de los productores representan una transformación
del sector agropecuario; nuevas formas de asociación entre los productores e inversionistas y hacer de la
agricultura una actividad más rentable. Con esta primera convención, las empresas comercializadoras
iniciaron un diálogo permanente e intercambio de experiencias con miras a fortalecer su organización
empresarial.
En este foro se explicaron por parte de SECOFI los mecanismos de apoyo financiero y logístico, para
poder modernizar la comercialización de productos, así como la regulación del mercado interior.. Hacienda
expuso las bondades del régimen simplificado del tratamiento fiscal. FOCIR comentó que el campo
mexicano requiere de capital de riesgo y menos acreedores y esta posibilidad la ofrece la asociación
entre productores, inversionistas y empresarios del sector rural. BANCOMEXT dio a conocer un catálogo
de servicios que ofrece, así como para identificar nuevos mercados y fortalecer los actuales y los recursos
disponibles para promover y apoyar la producción para la exportación.
Por otra parte, se informó sobre el manejo de productos agrícolas en las Centrales de Abasto del país,
quedando de manifiesto que para concurrir a estos mercados, los productores necesitan organizarse, con
el objeto de conocer los mercados y poder comercializar en mejores condiciones.
El sector comercial participó en un panel donde los representantes de las tiendas de autoservicio (Gigante,
Aurrera, Comercial Mexicana, Kmart y Walmart) comentaron sobre la operación de las principales
tiendas de autoservicio del país. Asimismo, el grupo Pulsar Internacional informó sobre las estrategias
que llevan a cabo para la exportación de fruta a Europa, U.S.A y Canadá, en asociación con los productores
organizados.
Al concluir la convención se reconoció que falta mucho por hacer, empero, la organización de los
productores es un hecho y que a través de la consolidación de estas empresas, estamos transformando al
sector agropecuario en una actividad empresarial, que eleve el nivel de vida del campesino y sus familias.
1

DIRECTORIO
Revista mensual producida y editada por
Apoyos y Servicios a la Comercialización
Agropecuaria, Organo Desconcentrado
de la Secretaría de Agricultura,
Ganadería y Desarrollo Rural, fundado en
1991.
Editor Responsable:
Director en Jefe:
Act. Mario Barreiro Perera
Comité Editorial:
Coordinadores Generales:
Lic. Héctor Fanghanel Hernández
Ing. Carlos Montañez Villafaña
Director General de Información y
Análisis de Mercados:
Miguel Yoldi
Colaboradores:
Lic. Juventino Olvera González
J. Roberto Sánchez Robles
Lic. Raúl Ochoa Bautista
Francisco Rodríguez Cruz
Julian Roque Zavaleta
Lic. César Ortega Rivas
Lic. Carlos Cortés López
Claridades Agropecuarias es una
publicación mensual, como órgano de
difusión de Apoyos y Servicios a la
Comercialización Agropecuaria
(ASERCA). La publicación es
considerada de segunda clase. Se reciben
colaboraciones cuyo contenido e ideas
no necesariamente coinciden con los de
la Institución.
La responsabilidad de los trabajos
firmados es exclusiva de los autores y no
de Apoyos y Servicios a la
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que así lo demuestre.
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revista siempre y cuando se cite la
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Todo lo relacionado con esta publicación
deberá dirigirse a:
Revista "Claridades Agropecuarias",
José María Ibarrarán No. 84, 5to. piso,
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Certificado de Licitud de Título 7639,
expedido por la Dirección General
del Derecho de Autor.
Abriendo surcos
La organización de productores es un factor
fundamental para una buena
comercialización y mayormente sí esta se
realiza a través de empresas
comercializadoras
De nuestra cosecha
La producción de jitomate en nuestro país,
representa un importante rubro en el
ingreso de divisas, y una alternativa en la
generación de empleos rurales.
Más allá de nuestro campo
De las hortalizas, la producción mundial
de tomate rojo, tiene un papel fundamental
en la industria alimentaria.
Sembrando el futuro
Pronósticos mundiales de granos y
oleaginosas y avances de siembras y
cosechas de granos, frutas y hortalizas
a nivel nacional.
Fortaleciendo raíces
Las normas de operación de PROCAMPO
para el P-V 95,la expo CONACCA,
realizada en Monterrey y los logros en la
formación de empresas
comercializadoras se presentan aquí.
Pizca de opiniones
Un estudio del mercado florícola,
realizado por el Centro de Comercio
Internacional, brinda importantes
aportaciones sobre este sector.
Agrocultura
Se presentan los elementos claves en una
operación de compra-venta de productos
agropecuarios.
Canasta Agropecuaria
2
CONTENIDO

D
e
N
u
e
s
t
r
a
C
o
s
e
c
h
a
CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
EL JITOMATE MEXICANO: COMPLEMENTO
DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE
El jitomate es la principal hortaliza de exportación del país. Su participación
en la balanza agropecuaria es fundamental en la generación de divisas, ocupando el
16% del valor total de las exportaciones agropecuarias.
A pesar de cultivarse en 27 estados sólo cinco concentran más del 60% en
superficie sembrada, cosechada y producción, destacándose de entre éstos Sinaloa,
como el principal productor, tanto para abastecer el mercado nacional como el de
exportación.
La tendencia de los últimos cinco años señala un decremento en todos los
órdenes de la producción de jitomate; en contraparte se ha dado un incremento
moderado (del 4.4%) en los volúmenes de exportación, y uno bastante amplio en lo
que se refiere al valor de dichas exportaciones (de 60%).
Este incremento del comercio exterior, además de la firma del Tratado de Libre
Comercio, generó amplias expectativas sobre la posibilidad de que nuestro producto
lograra competir en el mercado estadounidense. La realidad señala hoy en día, que el
jitomate mexicano sólo logra complementar la demanda estadounidense durante la
etapa invernal, comercializándose en los mercados del sur y oeste de los E.U.
Este artículo es un primer acercamiento a las diversas facetas que tiene la
producción tanto del jitomate como de las hortalizas en nuestro país, y que requiere
de medidas adecuadas por ser un sector importante en nuestra agricultura.
Antecedentes
El sector de las hortalizas tiene una
singular importancia en la agricultura,
tanto en la mundial como en la
nacional. Se considera que a nivel
internacional, las hortalizas junto con
las frutas ocupan el segundo lugar de
los productos agropecuarios, apenas
aventajadas por los cereales.
Aunque existe una gran diversidad de
productos hortícolas en el mundo, (los
estudiosos consideran 200
variedades) y ha pesar de que algunos
tienen importancia a nivel regional, se
estima que tan solo dos hortalizas
contribuyen con el 50% de la
producción en el mundo: la papa y el
jitomate. Lo anterior señala el enorme
valor que guarda éste último no solo
en el comercio, sino también en el
sistema alimentario mundial.
La importancia de las hortalizas en
nuestro país no es menor, pues aunque
México contribuye en el extranjero con
el 1.1% de la producción mundial
dentro de este rubro; en la exportación
aporta el 4%, ubicándose de esta
forma, como el 6º exportador mundial
en este ramo.
El tomate es originario del Sur de
América, la llegada de los españoles
permitió la expansión de este producto
al viejo continente, y de ahí a todo el
mundo; de tal forma que hoy podemos
encontrar entre los principales
productores mundiales a E.U., China,
Turquía, Italia e India.
El tomate rojo o jitomate es una de las
especies hortícolas de gran
importancia tanto económica como
social en nuestro país; debido
principalmente por un lado, al valor
que tiene la producción; y por el otro,
a la demanda de mano de obra que
genera.
Con respecto al primero, cabe señalar
que el jitomate es el principal producto
3

CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
hortícola de exportación, se considera
que representa un poco más del 37%
del valor total de las exportaciones de
legumbres y hortalizas y el 16% del
valor total de las exportaciones
agropecuarias, solo superadas por el
ganado vacuno. Su importancia es
fundamental en cuanto a la generación
de mano de obra que utiliza esta
industria, ya que se estima que una
posible guerra comercial de tomates
entre México y Estados Unidos podría
provocar una pérdida de 500,000
empleos.
Existen diversas formas para clasificar
el tomate, de acuerdo a su crecimiento,
color o forma; siendo ésta última, la
que ha predominado en la
comercialización del jitomate en
nuestro país. Destacándose
principalmente el “tomate bola y
saladett o guajillo” que son los de
mayor producción, sin olvidar algunas
otras variedades como el “cherry”,
cuya participación en la producción
es reducida. Para el caso de este
análisis, se hará referencia de manera
general sin hacer la distinción, ya que
la participación de estas variedades
es importante en la complementación
del mercado tanto nacional como el
de exportación.
En nuestro país el método de siembra
que predomina para el jitomate es el
de almácigo, aunque en los últimos
años el uso de invernadero ha tomado
una singular importancia sobre todo
en los estados del norte de la república,
que son los que cuentan con niveles
tecnológicos altos. Lo anterior no
cancela la posibilidad de poder
sembrar en asiento, sobre todo en los
climas apropiados. Para tal efecto el
método más novedoso es el que se
refiere a la utilización de la sembradora
de precisión, el cual no resulta muy
atractivo por su alto costo.
4
Producción
El jitomate esta considerado dentro de
las principales hortalizas que produce
nuestro país; su producción se
extiende a un gran número de estados.
Se estima que para el año agrícola 1994
abarcó a un total de 27 entidades
federativas, tanto del norte, centro y
sur de la nación. Pese a esta enorme
diversidad podemos señalar que tan
solo seis estados concentran más del
60% tanto de producción, de
superficie cosechada y sembrada.
Revisando algunos datos de los
últimos años, encontramos que
durante el periodo de 1989-1994, las
entidades de: Sinaloa, Baja California,
San Luis Potosí, Jalisco y Nayarit (en
orden de importancia) contribuyeron
en promedio con el 62% en lo que se
refiere a superficie sembrada y
cosechada; y con el 74.2% en lo que
respecta a producción.
La participación de los ciclos O/I y P/
V, en la producción del jitomate es muy
nivelada, debido a que es uno de los
SAN LUIS POTOSI
7.8
NAYARIT
4.0
JALISCO
4.2
BAJA CALIFORNIA
10.7
pocos productos cuyos ciclos son
fundamentales para la
complementación tanto del consumo
nacional, como el que es destinado
para la exportación.
Analizando el periodo 1989-1993 los
datos señalados por la SAGAR
indican que, la participación en
promedio del ciclo O/I fue del 57.58%,
mientras que el P/V colaboró con el
42.42%. Sin embargo, encontramos
años en los que la colaboración del
primero fue en más del 60%. El caso
específico lo representa el año de 1991,
durante dicho ciclo contribuyó con el
64.08%, este hecho se explica a partir
de que los volumenes de exportación,
principalmente a Estados Unidos y
Canadá se incrementaron en cerca del
13%. En contraparte, el año que menor
participación tuvo fue el de 1992,
durante el cual disminuyó a cerca del
44% de la producción nacional,
situación justificada por las
condiciones climáticas que fueron
adversas y que ocasionaron una
menor producción y en consecuencia
una disminución de los volúmenes de
exportación. La importancia de este
PORCENTAJE DE LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES
PERIODO 1989- 1993
F U E NT E :AS E R CA E LAB ORADO CON DAT OS DE LA S AGAR .
OTROS
25.8
SINALOA
47.8

1994
1993
1992
1991
1990
1989
PORCENTAJE DEPARTICIPACION DE LOS
CICLOS EN LA PRODUCCION DE JITOMATE
PERIODO 1989-1994
0 20 40 60 80 100
ciclo radica principalmente en su
participación en el comercio exterior y
con ello a la generación de divisas, ya
que se considera a los primeros seis
meses del año como los claves para el
mercado externo.
En cuanto al tipo de superficie, el
jitomate es un producto
eminentemente de riego. De acuerdo
al periodo señalado, encontramos que
la superficie de riego abarca en
promedio el 85.63 del total de la
superficie sembrada, mientras que el
restante se ubica en la
superficie de temporal, lo
anterior indica que de cada 100
hectáreas sembradas, 85
corresponden a riego. Esta
característica, señala la enorme
importancia que tiene este
producto en la agricultura
nacional. Se estima que de los
cerca de 5.7 millones de
hectáreas de riego que tiene
nuestro país, el 1.5% es
ocupada con jitomate.
Los principales estados
O/I P/V
F UE NT E:AS ER CA E LABOR ADO CON DAT OS DE LA S AGAR .
CLARIDADES
productores (mencionados
anteriormente) de esta hortaliza en
nuestro país, se ubican en la
agricultura de riego, destacando de
manera importante Sinaloa con el 99%
y Baja California con el 100%.
Obviamente, estas entidades son la
que mayor producción han obtenido
como consecuencia de los altos niveles
de rendimiento en este tipo de
agricultura.
Dentro de las entidades que mayor
cantidad de superficie de temporal
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
utilizan, sobresale de manera especial
Morelos, ya que éste dedica más del
85% a la agricultura de temporal, lo
que necesariamente lo ubica con una
producción y rendimiento bajo. Esta
situación de diferencias notables entre
entidades y que nosotros llamariamos
un “desarrollo desigual y combinado
en la agricultura” es determinado no
solamente por la relación entre
agricultura de riego y temporal, sino
por otras variables como son ciclos
productivos, características de las
unidades de producción, precio medio
rural, etc, y que requiere de un análisis
más específico, que pueda ofrecer
soluciones a esta situación.
Siguiendo con el análisis a nivel
nacional de los principales indicadores
de la producción: superficie sembrada,
cosechada, rendimiento y producción,
encontramos que:
- La evolución de la superficie
sembrada durante el periodo de 1989-
1994 señala de manera clara que ha
tenido una tendencia a la baja del 10%;
al pasar de 84,560 ha. al inicio del
periodo y finalizar éste con 75,728 ha.
Dentro de los cinco principales
estados productores, destaca de
manera especial el caso de San Luis
Potosí, al ser el único estado dentro
de dicho grupo que alcanzó un
SUPERFICIE SEMBRADA EN LOS PRINCIPALES ESTADOS
ESTADOS 1989 1990 1991 1992 1993 1994
SINALOA 33,342 36,693 33,428 31,136 27,908 26,154
BAJA CALIFORNIA 6,371 5,344 4,976 6,625 4,880 8,029
SAN LUIS POTOSI 4,603 6,410 6,906 7,420 7,734 8,310
JALISCO 3,673 2,750 3,732 3,002 2,877 1,854
NAYARIT 4,142 5,567 5,135 4,656 4,034 3,012
OTROS 32,429 28,742 28,239 37,255 33,137 28,860
NACIONAL 84,560 85,506 82,416 90,094 80,570 76,219
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
5

CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
SUPERFICIE SEMBRADA
Ha.
91,000
89,000
87,000
85,000
83,000
81,000
79,000
77,000
75,000
1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
incremento en la superficie sembrada
durante éste periodo del 80%, con lo
cual logró pasar de 4,603 a 8,310 ha. El
otro grupo que presentó esta misma
tendencia es el que se refiere a “otros”,
que incluye a los 22 estados restantes
que dedican superficies a la siembra
del jitomate; en este caso este sector
mostró un decremento del 11.2% al
pasar de 32,429 ha. a 28,860 ha. Lo
anterior indica que la producción de
jitomate sigue siendo un producto que
abarca regiones específicas,
cancelando con ello las posibilidades
de poder incrementar superficies a
otras entidades, y diversificar la
producción con el objetivo de
complementar la demanda tanto
interna como
externa.
- La superficie
cosechada por
su parte, muestra
tambien una
tendencia a la
disminución, ya
que durante el
p e r i o d o
mencionado,
presentó un
decremento del
6.09% al pasar de
77,473 a 72,750
ha. Entre las
entidades que una
m a y o r
disminución
presentaron, se
Ha.
82,000
encuentran
Jalisco y Nayarit,
80,000
los cuales
mostraron una
78,000
disminución
cercana al 50 y
76,000
27% respectivamente,
situación
74,000
que está
necesariamente
vinculada con la
disminución de las
72,000
áreas sembradas. El año de 1992, fue
SUPERFICIE COSECHADA EN LOS PRINCIPALES ESTADOS
ESTADOS 1989 1990 1991 1992 1993 1994
SINALOA 30,657 35,850 33,249 27,664 27,772 25,810
BAJA CALIFORNIA 6,107 5,293 4,708 5,617 4,874 7,511
SAN LUIS POTOSI 4,349 5,645 5,517 6,418 5,956 8,245
JALISCO 3,558 2,661 3,525 2,481 2,696 1,763
NAYARIT 4,114 5,124 4,811 1,460 3,858 3,012
OTROS 28,688 26,972 26,900 33,899 30,066 26,409
NACIONAL 77,473 81,545 78,710 77,539 75,222 72,750
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
6
el que presentó una mayor
disminución en este rubro, ya que si
comparamos la superficie sembrada
que fue de 90,094 ha. con la cosechada
que se contabilizó en 77,539 ha.;
encontramos que durante dicho año
agrícola la superficie siniestrada se
incrementó considerablemente como
consecuencia de las adversas
condiciones climáticas que afectaron
las zonas productoras,
específicamente las del estado de
Sinaloa y Nayarit.
Esta situación provocó un proceso
irreversible en los años subsiguientes,
SUPERFICIE COSECHADA
1989 1990 1991 1992 1993 1994
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
de tal forma que hasta 1994 no se ha
podido alcanzar el nivel de
superficies cosechadas que se
tenía en 1989 que fue de 77,473
ha. Sin embargo, para este año
y de acuerdo con el Programa
Nacional Agrícola 1995 las
expectativas señalan que la
superficie registrará un
incremento considerable,
buscando alcanzar las 87,643
ha; lo que indica que si las
condiciones climáticas son
favorables tendremos un
incremento tanto en la

superficie cosechada como en la
producción.
- En lo referente a rendimiento, la
tendencia nacional también ha
seguido un camino a la baja. Se
considera que durante el periodo 1989-
1994, el rendimiento ha sufrido un
decremento del orden del 12%, al pasar
de 24.775 a 21.948 ton/ha. Dentro de
este aspecto las entidades que se
significaron por el decremento son:
Jalisco, San Luis Potosí y Nayarit, con
30, 24 y 16% respectivamente. El año
que presentó una caída importante al
igual que en los demás rubros fue
1992. Durante este periodo, solamente
se alcanzó un rendimiento de 16.218
ton/ha, lo que expresa haber regresado
a los niveles que se tenían durante el
periodo 1970-76, durante el cual el
promedio de rendimiento se ubicó en
16.4 ton/ha.
Pese a los esfuerzos que se han estado
llevando sobre todo en la zona norte
de la república a través de nuevos
mecanismo de producción,
especificamente en lo que se refiere a
riego presurizado y producción en
condiciones de invernadero, con el
objeto de incrementar los niveles de
rendimiento; todo parece señalar que
para este año agrícola, la situación
será igual. Ya que de acuerdo con el
Programana Nacional Agrícola
1995 se espera un rendimiento
de 19.3 ton/ha. lo que indica que
ni siquiera se rebasará la línea
de las 20 ton/ha. superada
durante los años ochenta y lo
que va de los noventa.
Esto es explicable,
principalmente por las
condiciones económicas tan
desfavorables que se tienen
para este año. Un ejemplo muy
claro es lo que sucede en el
estado de
Sinaloa. De
acuerdo a
d a t o s
aportados
por productores
de
d i c h o
estado, el
20% de los 23
m i l
productores
de esta
hortaliza han
invertido en
la incorporación
de
r i e g o s
presurizados
y producción
en
condiciones
de invernadero,
lo que
CLARIDADES
permite elevados rendimientos por
encima de las 35 ton/ha, llegando
incluso en algunos casos a promedios
de más de 200 ton/ha. La perspectiva
que tenían estos productores del norte
era de que si los precios del tomate
mantenían un buen nivel, para 1996 se
estaría hablando que cerca del 50%
invirtirían en esta tecnología. Es de
esperarse que la situación económica
que generó el llamado “error de
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
RENDIMIENTO NACIONAL Y DE LOS
PRINCIPALES EDOS PRODUCTORES 1989-1994
TON/HA.
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Nacional 24.7 23.1 23.6 18.2 22.5 21.9
Baja California 39.3 32.1 33.1 34.4 37.6 31.9
Sinaloa 30.4 28.8 29.6 16.2 28.4 22.9
1989 1990 1991 1992 1993 1994
Baja California Sinaloa
diciembre” disminuirá notablemente la
inversión no solo en este, sino en
otros sectores.
- La producción también ha mostrado
la misma tendencia que los anteriores
indicadores, siendo inclusive la que
una mayor caída ha presentado. De
acuerdo al periodo de 1989-1994 la
producción de jitomate en nuestro país
disminuyó en un 17%, al pasar de
PRODUCCION EN LOS PRINCIPALES ESTADOS
Nacional
ESTADOS 1989 1990 1991 1992 1993 1994
SINALOA 933,948 1,035,478 985,491 448,665 789,443 593,294
BAJA CALIFORNIA 234,290 169,885 156,047 193,455 183,707 239,942
SAN LUIS POTOSI 111,957 125,639 128,348 173,627 116,198 222,802
JALISCO 106,666 74,952 82,858 48,815 56,216 31,342
NAYARIT 81,640 84,130 106,908 16,582 64,637 45,648
OTROS 450,890 395,193 400,698 532,151 482,450 463,666
NACIONAL 1,919,391 1,885,277 1,860,350 1,413,295 1,692,651 1,596,694
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
1989 1990 1991 1992 1993 1994
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CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
1,919,391 a 1,596,694 ton.; regresando
con ello a los niveles obtenidos en el
periodo de 1982-85 durante el cual la
producción promedio se contabilizó en
1,574,345 ton. De entre este periodo,
destaca el año de 1992,
constituyéndose como la etapa que
mayor disminución sufrió la
producción de jitomate en nuestro
país, tan sólo se considera que
comparado con el año anterior el
decremento llegó a cerca del 24% y
comparado con 1989 (año de inicio del
periodo analizado) éste fue de 26%.
En lo que se refiere a la evolución que
sufrieron los principales estados con
respecto a este rubro, encontramos
que la caída en el caso de Jalisco
alcanzó niveles del 70%; mientras que
para Nayarit y Sinaloa fue del 44 y 36%
respectivamente. Siendo solamente
los estados de Baja California y San
Luis Potosí los que lograron
incrementos.
En lo que respecta a los avances del
ciclo O-I 94/95 hasta el 31 de mayo, la
SAGAR señala que: la superficie
sembrada se contabiliza en 41,674 ha,
de las cuales se han cosechado 24,068
ha, lo que indica un avance de cerca
del 58%. La producción obtenida es
P R ODUCCI ON
Miles de toneladas
2,000
1,900
1,800
1,700
1,600
1,500
1,400
1,300
de 548,204 ton. lo que señala un
avance del 65% de la producción
probable. Por su parte el rendimiento
se ubica en 22.7 ton/ha.
Comercialización
1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE SAGAR
8
El jitomate forma parte importante de
la dieta alimentaria mexicana, sus
antecedentes datan de la epoca
mesoamericana, lo que señala la
enorme tradición de la que goza esta
hortaliza entre la
población. La
forma más
importante en
que se
comercializa en
nuestro país es
en estado fresco,
llegando a
considerarse que
el 85% del
consumo interno
total se da en
esta forma. El
c o n s u m o
aparente de esta
hortaliza ha
crecido de manera constante, datos
aportados por estudios realizados de
lo que fue Coabasto señalan que
durante el periodo de 1970-76 éste fue
de 672,783 ton, logrando alcanzar para
1982-85 un consumo de 1,169,330 ton.
Lo anterior también es representativo
en el consumo por habitante que se
tiene sobre el jitomate, de esta forma
encontramos, que durante los periodos
mencionados anteriormente el
consumo per-cápita fue de 12.1kg y
15.3kg. respectivamente.
Hoy en día, y de acuerdo a un estudio
realizado por el USDA, se señala que
durante los dos últimos años la
disponibilidad de jitomate fresco
producido en nuestro país ha
disminuído en cerca del 6% con
respecto al año de 1993, afectado por
la preferencia de los productores a
destinar su hortaliza para
procesamiento. Este hecho es de
acuerdo al análisis del USDA
perfectamente explicable, por el
impacto que tendrá el TLC, ya que en
este rubro se espera una reducción
arancelaria de 13.6 a 11.5% para
jitomate de procesamiento. Esta

situación podría estar marcando
cambios importantes en la estructura
de producción de esta hortaliza,
haciendo crecer la superficie para el
jitomate que va a la industria en
detrimento de la utilizada para el
fresco.
Si la perspectiva del USDA es correcta,
estaremos quizá iniciando el camino
para una competencia con California,
por el mercado de jitomate para
procesamiento, ya que es este estado
el que participa con el 90% de la
producción estadounidense de este
tipo de jitomate. Aunado a lo anterior,
la tendencia mundial señala que se
está dando un incremento en el
consumo de esta hortaliza en los
países desarrollados, sobre todo en
lo referido a productos
industrializados como: pure de tomate
y salsa catsup.
La industria nacional (para pasta de
jitomate) por su parte, tiene una
capacidad instalada de procesamiento
PRODUCTOR
COME R CIANT E
MAYOR IS T A
CE DA
PRODUCTOR
INTERMEDIARIO
REGIONAL
COME R CIANT E
MAYOR IS T A
CE DA
CLARIDADES
de 550 mil toneladas anuales, y una
capacidad utilizada de 400 mil
toneladas, lo que señala que se registra
una subutilización de cerca de 150 mil
toneladas; por lo que se espera que el
incremento en la producción del
jitomate para procesamiento se
vinculará a los Estados Unidos.
Pese a lo anterior, la comercialización
del tomate en fresco, sigue
constituyendo la forma más común de
negociar dicho producto. De esta
forma, las centrales de abasto se
constituyen como lo puntos nodales
del sistema de comercialización en
nuestro país. Se estima que tres
centrales (D.F., Guadalajara y
Monterrey) concentran entre 60 y 70%
del volumen total del tomate. Lo que
se comprende por un lado a que son
los centros urbanos más importantes;
y por el otro, a que de éstas mismas
son distribuidas a otras centrales que
se consideran de menor importancia.
Para el caso particular de la central de
PRODUCTOR
INTERMEDIARIO
LOCAL
INTERMEDIARIO
REGIONAL
COME R CIANT E
MAYOR IS T A
CE DA
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
Abasto de la Ciudad de México
(CEDA), y de acuerdo a datos
aportados por lo que fue Coabasto,
se logró detectar que existen cuatro
canales de comercialización, cada uno
de los cuales tiene características
propias, así como peso específico en
la determinación del comercio de esta
hortaliza:
1) La vinculación directa entre el
productor y el comerciante mayorista,
participa con el 55% del total de
jitomate que ingresa a la CEDA.
2) La participación de un intermediario
regional entre el productor y el
mayorista, el cual representa el 20%
del ingreso total.
3) La presencia de un intermediario
local y uno regional, para pasar
posteriormente al comerciante;
constituye el 17% de la oferta de la
central.
4) El porcentaje restante es canalizado
a través de un comisionista
independiente, tanto del productor
CANAL 1 CANAL 2 CANAL 3 CANAL 4
FUENTE: ASERCA CON DATOS DE COABASTO
CANAL ES DE COMER CIAL IZ ACION DEL JIT OMAT E E N L A CEDA
PRODUCTOR
COMIS IONIS T A
INDEPE NDIE NT E
COME R CIANT E
MAYOR IS T A
CE DA
9

CLARIDADES
como del mayorista.
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
La referencia de dichos canales, nos
permite señalar que el intermediarismo
esta presente con cerca del 37% del
total de la oferta de la CEDA, lo que
necesariamente influye en la
determinación del precio. Dentro de
este mismo marco, el estudio permitió
señalar que existe un grado
considerable de concentración en el
desplazamiento al interior de la central,
logrando indicar que son once
bodegueros mayoristas los que
comercializan elevados volúmenes de
jitomate, los cuales son variables
dependiendo de las etapas, pero que
incluso han llegado a porcentajes
cercanos al 50% del volumen total de
la CEDA. Existen de igual forma, tres
etapas de comercialización
perfectamente distinguibles:
A) Temporada Alta; abarca los meses
de enero a mayo, durante esta
temporada los principales estados
proveedores de esta hortaliza son
Sinaloa, Baja California y Guanajuato.
10
El jitomate es una de las especies hortícolas de gran importancia en nuestro país.
B) Temporada Media; señala los meses
de junio a septiembre, periodo en el
cual el estado de Sinaloa pierde
importancia, permaneciendo Baja
California y Guanajuato, a los que se
agregan San Luis Potosí y Morelos.
C) Temporada Baja; ubicada de
octubre a diciembre, etapa en la que el
estado de Morelos adquiere mayor
importancia como abastecedor de
jitomate a la CEDA, al cual se suman
los estados de Michoacán y
Tamaulipas.
Cabe hacer mención especial, de los
rasgos que adquiere el primer canal
de comercialización mencionado,
aquel que se refiere a la vinculación
directa entre productor y mayorista.
Ya que va adquiriendo diversas
modalidades a partir principalmente de
la capacidad económica del productor.
De esta forma encontramos cuatro
casos que se caracterizan de la
siguiente manera:
a) El caso en que el mayorista de la
CEDA es a la vez productor, ya sea en
La tendencia de los últimos cinco años señala un decremento en todos los órdenes de la producción de
sus propias tierras o bien rentándolas.
Cultivan de esta manera jitomate en
grandes extensiones generalmente de
riego, (por lo que hablamos en este
caso de los productores del norte),
encargándose de todas las etapas de
la producción y la comercialización.
b) Cuando el comerciante mayorista
adquiere directamente en el campo el

jitomate. De esta forma se encarga del
control de la producción, ya se
comprando huertas, con lo que el
comerciante se responsabiliza de la
cosecha y empacado del producto, o
bien refaccionando al productor, con
lo que el mayorista asegura el abasto
del producto a buen precio.
c) La tercera modalidad es cuando el
comerciante adquiere el producto a pie
de predio, en empacadora o mercado
regional (Cuautla, en este caso),
directamente de los productores, con
lo que el mayorista se hace cargo del
flete, los gastos de carga y descarga
en sus bodegas.
d) La última modalidad se refiere a
cuando los productores acuden
directamente a la CEDA. De esta forma,
los productores asisten a la central
para rentar un
espacio en
alguna bodega
o dejar su
producto a
consignación
con algún
mayorista, al
cual le
corresponde
despues de la
venta el 10% de
los ingresos
obtenidos. Este
mecanismo es
muy utilizado
por productores
cercanos al D.F.
En este caso su
importancia
adquiere mayor
relevancia
cuando la
demanda del
producto en
relación a su
oferta abre una
CLARIDADES
posibilidad para algunos productores.
Por su parte, Aserca esta llevando a
cabo especificamente dos programas
para el apoyo de productos
hortofrutícolas y flores (perecederos,
donde obviamente se incluye el
jitomate).
- El primero se refiere a los apoyos a la
comercialización , a través del fomento
de la organización de productores.
Instrumentando de esta forma la
constitución de empresas
comercializadoras bajo el esquema de
una sociedad anónima de capital
variable, con posibilidad de inversión
privada tanto nacional como
extranjera.
Los objetivos centrales son entre
otros: dotar a los productores de
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
insumos, maquinaria, equipo y
fertilizantes para la producción, así
como crear la infraestructura necesaria
para el acopio regional, la selección,
empaque, conservación, transporte y
comercialización, por un sólo
conducto, de los productos
perecederos de cada región.
De esta forma la empresa comercializadora
se encargará de desarrollar todos
los enlaces comerciales para llevar los
productos eficientemente a los
mercados terminales dentro y fuera del
país.
-El segundo, esta relacionado con el
Sistema de Enlace Comercial para el
sector Agropecuario (SECSA). A
través de éste, se busca promover la
creación de un sistema de ventas
directas; que consiste
fundamentalmente en la vinculación
EXPORTACIONES 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 /1
VOLUMEN
(Miles de Toneladas) 439.143 392.176 443.196 219.258 487.545 458.555 465.392
VALOR
(Miles de Dólares) 198,890 428,402 261,739 166,976 394,954 317,888 439,592
/1 Abarca el periodo enero-mayo
ASERCA con base en datos del Banco de México
EXPORTACIONES DE JITOMATE EN FRESCO Y
REFRIGERADO1989-1995
IMPORTACIONES 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 /1
VOLUMEN
(Miles de Toneladas) 2.124 8.0 18.1 22.7 22.0 1.973 2.55
VALOR
IMPORTACIONES DE JITOMATE EN FRESCO Y
REFRIGERADO 1989-1995
(Miles de Dólares) 629 2,738 6,604 14,006 12,273 1149 4.38
/1 Abarca el periodo enero-mayo
ASERCA con base en datos del Banco de México
11

CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
directa entre los oferentes y los
demandantes para el enlace comercial.
De esta forma, se cuenta con un
programa de cómputo que permite
contar con la información confiable,
ordenada y oportuna. A fin de que
pueda dar respuesta a las solicitudes
turnadas a ASERCA, por parte de los
oferentes y demandantes.
El objetivo primordial , es crear una
herramienta que permita ofrecer
mejores y variadas opciones de
mercado tanto al productor como al
demandante.
Exportaciones e Importaciones
Las exportaciones de hortalizas han
sido una fuente importante de divisas
para el sector agrícola de nuestro país.
Dentro del grupo de productos
exportables, el sector hortícola
contribuye con el 50.2% del total, lo
que señala su papel fundamental en la
balanza agropecuaria. De igual forma
el tomate, ha sido el principal producto
hortícola fresco que se comercializa al
exterior.
La evolución de las exportaciones en
los últimos años, nos indica un camino
sinuoso con altas y bajas en diferentes
años. Sin embargo, se puede señalar
que durante el periodo 1989-1994 se
ha tenido un incremento del orden
del 4.4%. El año que mostró un menor
volumen fue el de 1992
comercializando tan sólo 219,258.70
ton., debido a la caída drástica que
sufrió la producción nacional;
mientras que el que mostró un mayor
volumen fue el de 1993, año en que la
recuperación fue importante,
permitiéndo exportar un volumen de
487,545.24 ton. Para 1995, (periodo
enero-mayo) las exportaciones han
12
llegado a 465,329.14 ton., señalando
un incremento con el año anterior de
1.5% y con la perspectiva de
incrementarse en lo que resta del año,
tan significativo puede explicarse en
base a dos variables:
El jitomate representa el 16% del valor total de las exportaciones agropecuarias.
con la salvedad de que el primer
semestre del año es el importante en
las exportaciones.
Situación contraria ha sido, en lo que
se refiere al valor aportado por estas
exportaciones. Durante el mismo
periodo (1989-1994), se estima de
acuerdo a datos del Banco de México
que se obtuvo un incremento en el
valor de las exportaciones del 60%, al
pasar de 198,890.45 miles de Dls. a
317,888.63 miles de Dls. Este progreso
i) Al incremento de volúmenes, en este
Las centrales del D.F., Guadalajara y Monterrey, comercializan entre 60 y 70% del volumen total del jitomate
caso esta perspectiva solamente
permitiría explicar el 4.4% de dicho
aumento
ii) El resto se explica por el incremento
de precio que ha tenido el jitomate de
origen mexicano en el extranjero. De
esta forma encontramos que en 1989 el
precio de tonelada de jitomate mexicano
fue de 453 Dls/ton., mientras que para
1994 este logró alcanzar un precio de
693 Dls/ton. Para 1995 las expectativas
son alentadoras, ya que en lo que va

del año el precio de jitomate ha llegado
al nivel de 1,059 Dls/ton.
En lo que respecta a importaciones (las
cuales no son significativas) durante
el mismo periodo, encontramos que en
lo que se refiere a volúmenes se ha
tenido una reducción de 7.1%, al pasar
de 2,124.76 ton. a 1,973.78 ton. No así,
en el caso del valor de dichas
importaciones, las cuales han
mostrado un incremento durante el
mismo lapso de 82.8%, lo que es
explicable por el incremento del precio
del jitomate importado. Así
encontramos, que para 1989 se
compró hortaliza a un precio de 296
Dls/ton., mientras que para 1994 el
precio aumentó a 583 Dls/ton. Las
importaciones para 1995, nos señalan
datos de disminución significativa, ya
que el volumen importado hasta mayo
se ubica en 2.55 ton, lo que indica una
erogación de 4.3 miles de dls. Esta
caída es explicable por la devaluación
de diciembre, que canceló
practicamente las posibilidades para
importar.
En esta relación de intercambio en el
mercado internacional, el binomio
México-Estados Unidos es
fundamental. Se estima que cerca del
CLARIDADES
70% de las exportaciones mexicanas
de productos agropecuarios se
destina a nuestro vecino del norte.
Dentro de la cual el jitomate es
importantísimo, al participar con cerca
del 40% del valor total de las
exportaciones. De tal forma que
nuestro país, es el principal
El precio del tomate mexicano se ha incrementado durante los últimos años en los mercados internacionales
abastecedor de las importaciones
estadounidenses de jitomate; un
ejemplo lo constituye el año de 1994,
durante el cual E.U. adquirió en el
mercado externo cerca de 396 mil TM
en estado fresco, de las cuales nuestro
país abasteció 376 mil TM, es decir el
95%. Esto asimismo indica, que del
total de las exportaciones mexicanas
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
de jitomate el 86.36% es dirigido a los
Estados Unidos.
La importancia del jitomate mexicano
en el mercado norteamericano no es
nueva, la cancelación de las relaciones
comerciales entre E.U. y Cuba (1962)
así como la cancelación del “Programa
La vinculación directa entre el productor y el comerciante mayorista es el principal canal de comercialización
en la CEDA.
Bracero” en E.U., motivaron que
nuestras hortalizas y el jitomate en
particular tuviera un incremento
importante en el mercado
norteamericano. En nuestro país el
principal estado exportador y con
niveles de competitividad es Sinaloa,
el cual precisamente durante el periodo
de menor cosecha en el estado de
Florida (principal productor
estadounidense) incrementa sus
volúmenes de embarque. De esta
forma encontramos que la mayor
participación del tomate mexicano se
registra en el periodo de “enero-abril”,
etapa en que la producción de Florida
se encuentra en niveles bajos. Sin
embargo, es importante señalar que la
curva de volúmenes provenientes de
México se situa muy por debajo de
los niveles alcanzados por la
producción de Florida.
De acuerdo a lo anterior podemos
13

CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
señalar que durante el periodo invernal
y primavera temprana, las
exportaciones mexicanas a los E.U.
son basicamente complementarias,
mas que competitivas debido a:
i) complementan la demanda, originada
por la etapa baja de la producción
norteamericana, y
ii) De igual forma hay
complementariedad en los mercados,
ya que el producto nacional es
destinado a cubrir la demanda de la
parte sur y oeste de los E.U., mientras
que el producto de Florida es
orientado a los mercados del centro y
este.
Precios
En cuanto a los precios, un análisis
comparativo entre los precios
frecuentes al mayoreo en las
principales centrales que
comercializan este producto en el país
(D.F., Guadalajara y Monterrey), frente
a los precios pagados en origen de
Sinaloa, nos permiten señalar en
primera instancia y de manera somera
los márgenes de ganancia que se dan
en cada una de estas centrales en lo
que va de este año.
14
El cultivo por invernadero representa una magnifica opción en el cultivo de jitomate
Los precios promedio de las centrales
durante el periodo enero-junio 1995
fueron los siguientes: para el tomate
bola en la Central del D.F., el precio
fue de N$2.85/kg., en Guadalajara a
N$2.43/kg. y en Monterrey a N$2.35/
kg. De esta forma encontramos que
el mayor precio fue registrado en las
dos primeras centrales, explicado
basicamente por la lejanía de la zona
productora, lo que necesariamente
eleva los costos y con ello la
cotización. Por su parte, el precio
pagado en origen se ubicó durante
este mismo periodo en N$0.97/kg., lo
que indica un margen de ganancia
elevado para los comerciantes
mayoristas de la CEDA. Por ejemplo,
para el caso del D.F. es de N$1.88/kg,
en Guadalajara de N$1.46/kg y en
Monterrey de N$1.38/kg.
Para el caso del tomate saladette, las
cotizaciones fueron de N$1.66/kg.,
N$1.31/kg. y N$1.54/kg en el mismo
periodo y orden de centrales. En este
caso destaca el D.F. y Monterrey como
los lugares en donde se cotizó más alto.
De esta forma si consideramos que el
precio pagado al productor se registró
en N$0.64/kg, estaremos hablando que
los márgenes de ganancia para los
mayoristas de la CEDA, se ubican en
N$1.02/kg,, N$0.68/kg y N$0.87/kg
respectivamente. Cabe resaltar que a
estos márgenes de ganancia se tiene
que sustraer, costos de transporte,
almacenamiento, de comercialización,
etc, lo que necesariamente requiere un
análisis más detallado y preciso sobre
costos de producción y márgenes de
ganancia.
Perspectivas
El panorama que se presenta para el
tomate durante este año depende de
varios factores.
Los sistemas de riego en el cultivo de jitomate permite elevar los niveles de producción.

a) La producción invernal seguirá
siendo las más importante por el
volumen que se obtiene, sin embargo
las condiciones climáticas serán
determinantes, esto si consideramos
que las condiciones del ciclo 93/94 no
fueron favorables para el resultado de
este producto, ya que las altas
temperaturas en Sinaloa, aceleraron el
proceso de recolección, con el fin de
tratar de disminuir las mermas por
maduración prematura.
b) Por otra parte, la menor
disponibilidad de agua en las
principales regiones productoras del
país, y sobre todo en el norte como
causa de la sequía, podrían afectar la
programación de la superficie,
provocando una disminución.
c) De igual forma, los créditos para el
sector agropecuario se han visto
restringidos como resultado de las
medidas antiinflacionarias y la menor
rentabilidad relativa del sector con
respecto a otras inversiones. De este
modo, la producción de jitomate es
considerado un cultivo de alto riesgo,
lo que reduce aun más sus
posibilidades de financiamiento.
CLARIDADES
d) En el periodo entre enero y la
primera quincena de junio del presente
año, se registró un incremento del 3.5%
en las ventas mexicanas del tomate
fresco a los E.U. La explicación de este
mayor flujo comercial, se debió a que
la producción invernal de Florida se
vio afectada por la presencia de la
Tormenta Tropical “Gordon”,
provocando una menor disminución
en la producción, en el área cosechada
y retraso en la temporada. La
evaluación final de los efectos de la
tormenta a las superficies de Florida,
determinarán las posibilidad de que el
jitomate mexicano, pueda contribuir de
manera importante en la demanda
norteamericana, ya no sólo en el
periodo invernal, sino también durante
el de verano.
e) Por su parte el tipo de cambio
subvaluado en el corto plazo, permitirá
que nuestros productos se tornen más
competitivos en los mercados
externos, sin embargo esta variable
depende simplemente del tiempo, ya
que se considera que cuando el tipo
de cambio alcance el nivel real en su
paridad, las ventajas comparativas de
nuestros productos se reducirán.
f) Finalmente, el funcionamiento del
La producción de jitomate mexicano, permite complementar durante el periodo invernal, la demanda
estadounidense
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
Tratado de Libre Comercio dentro de
las normas acordadas, será otro factor
importante en el panorama del jitomate
mexicano. Hasta ahora la demanda de
los tomateros de Florida no ha
procedido, sin embargo la guerra no
ha terminado, ya que se espera que en
noviembre próximo se de una
resolución final al respecto. Si el fallo
es desfavorable a nuestro país,
estaremos frente a una medida que
pondría en peligro un sector
fundamental para nosotros.
La importancia estratégica de este
sector, requiere para consolidar lo
hasta ahora obtenido y mejorar lo que
viene, de una política que tenga como
objetivos incrementar rendimientos,
desarrollar y diversificar mercados, así
como el impulso de alianzas
estratégicas tanto internas como
externas. Esto sin olvidar los ya añejos
problemas de desorganización de
productores, diferencias regionales,
niveles de tecnología inadecuados,
etc. La participación seria y
responsable de todos los sectores para
orientar la política agrícola en este
sentido será fundamental.
15

CLARIDADES
16
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
Más allá de nuestro campo
Introducción
LA PRODUCCION MUNDIAL DE TOMATE FRESCO
Sin lugar a dudas dentro de la
alimentación humana existen
productos de origen agrícola que
son empleados más que otros por
algunas regiones del mundo, sin
embargo, existen otros que son
ampliamente utilizados en la dieta
de la población de todos los
continentes, variando sólo la
presentación del producto, es decir,
en algunos lados éste es consumido
en su forma natural, mientras que
en otros sitios su consumo se hace
ya en alguna de sus
transformaciones. Dentro de estos
se encuentra el tomate, producto
de origen americano que es
ampliamente demandado en todo el
mundo por su amplio uso en la
cocina internacional, ya sea en su
consumo directo o en su empleo
como sasonante. En esta sección se
analiza la producción del tomate en
su presentación como producto
fresco, dejando para otro artículo
el estudio del procesamiento del
mismo.
Producción
La producción de tomate fresco a nivel
mundial registró una tendencia a la
baja de 1991 a 1993, esperándose que
en 1994 ésta se incremente en relación
al año anterior según los últimos datos
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES
DE TOMATE FRESCO
(miles de toneladas métricas)
PAIS 1979-81 1991 1992 1993 1994*
E.U. 6,952 11,401 9,601 10,280 11,299
China 5,392 8,466 8,501 8,665 8,618
Turquía 3,550 6,200 6,450 6,150 6,316
Italia 4,572 5,798 5,472 4,639 4,820
India 1,533 4,244 4,500 4,500 4,404
Mundial 53,787 75,246 72,362 70,623 72,910
Fuente: ASERCA con datos de la FAO * estimado

preliminares que se tienen.
En términos de promedio, de
1991 a 1994 la producción de
tomate fresco a nivel mundial
registró 72.78 millones de
toneladas métricas, cifra
inferior en 3.27 por ciento en
relación al máximo nivel
alcanzado en 1991, pero
superior en 35.32 por ciento
al promedio obtenido durante
el periodo 1979-81.
De la producción total
mundial podemos distinguir
a cinco países, quienes han
contribuido en la presente
década con aproximadamente
el 50 por ciento del total
mundial, estos países son
Estados Unidos, China,
Turquía, Italia e India. Por lo
que respecta a Estados Unidos, esta
65000
55000
45000
35000
25000
15000
Fuente: ASERCA con datos de la FAO
nación contribuye con el 14 por ciento
del total mundial, obteniendo en
promedio 10.6 millones de toneladas
métricas anuales de 1991 a 1994;
China participa con el 12 por ciento
del total, con una producción
promedio de 8.56 millones de
RENDIMIENTO PROMEDIO DE TOMATE FRESCO
(kilogramos por hectárea)
CLARIDADES
SUPERFICIE COSECHADA DE
TOMATE FRESCO POR PAIS
(miles de hectáreas)
PAIS 1979-81 1991 1992 1993 1994*
China 238 315 329 335 317
India 167 289 300 310 302
E.U. 163 197 183 187 196
Turquía 108 161 172 160 163
Italia 125 130 118 108 119
Mundial 2,453 2,808 2,778 2,723 2,789
Fuente: ASERCA con datos de la FAO * estimado
5000
1979-81 1991 1992 1993
E.U. China Turquía Italia India
toneladas; Turquía obtuvo una
producción promedio anual de 6.27
millones, lo que le permite contribuir
con el 8.3 por ciento del total
mundial; por su parte Italia obtiene
en promedio una producción mundial
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
de 5.18 millones, lo que
representa el 7 por ciento
mundial y finalmente
India, que con una
producción promedio anual
de 4.41 millones de
toneladas métricas, le
permite contribuir con el 6
por ciento del total
mundial, en el mismo
periodo. Es importante
remarcar que de la
producción total mundial,
el 34.82 por ciento la aporta
el continente asiático; el
24.85 por ciento América
y el 21.2 por ciento Europa.
El comportamiento a la
baja que se ha observado en
la producción de esta
hortaliza, ha sido el
resultado de la caída tanto de la
superficie cosechada como de los
rendimientos durante los noventa,
así, el área promedio cosechada a
nivel mundial fue de 2,774.5 miles
de hectáreas, la cual se sitúo en 13.1
por ciento por arriba de lo observado
en 1979 - 1981, destacando 1991
cuando se cosechó el máximo nivel
de la presente década, con 2,808
miles de hectáreas, mientras que el
menor se estima sea en 1994 con
2,789 miles de hectáreas, aunque está
cifra está por confirmarse.
Entre los cinco países citados más
arriba se cultiva el 40 por ciento de
la superficie mundial, destacando el
caso de China quien cosechó en
promedio, durante la década de los
noventa, el 12 por ciento de la
superficie total mundial, misma que
ha registrado un ligero incremento al
pasar de 315 miles de hectáreas en
1991 a 335 en 1993, lo que representó
un crecimiento del 6.3 por ciento. En
segundo lugar se ubica India,
17

CLARIDADES
EUROPA
27%
18
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
PARTICIPACION REGIONAL EN LA
PRODUCCION DE TOMATE FRESCO 1979-81
RESTO
23%
ASIA
27%
cosechando el 11 por ciento de la
superficie total mundial y en tercero
se ubica Estados Unidos, quien
cosecha el 7 por ciento.
Por su parte los rendimientos también
han registrado una clara tendencia a
la baja en la década de los noventa,
con un rendimiento promedio anual
de 1991 a 1993 de 26.3 kilogramos
AMERICA
23%
por hectárea, aunque la cifra es 19.8
por ciento superior a la observada en
el periodo de 1979 a 1981.
A nivel rendimiento, los resultados
obtenidos por Estados Unidos son
impresionantes, ya que mientras que
el rendimiento promedio mundial de
1991 a 1993 fue de 26,266
kilogramos por hectárea, los Estados
PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES
DE TOMATE FRESCO
(miles de toneladas métricas)
PAIS 1991 1992 1993 1994*
Alemania 530.04 569.61 585.00 539.70
E.U. 360.77 196.03 418.39 261.33
Francia 298.73 315.85 301.77 303.85
Reino Unido 251.16 250.48 263.00 253.14
Canadá 136.79 145.39 153.33 148.36
Mundial 2,435.37 2,403.77 2,737.33 2,622.13
Fuente: ASERCA con datos de la FAO * estimado
PARTICIPACION REGIONAL EN LA
PRODUCCION DE TOMATE FRESCO 1994
EUROPA
21%
ASIA
36%
RESTO
18%
Unidos obtuvieron 57,175 kilogramos
por hectárea, esto es 2.18 veces más
que el promedio mundial; asimismo,
Italia registra otro de los niveles más
altos con un rendimiento promedio de
44,702.3 toneladas por kilogramo,
esto es 1.7 veces superior al promedio
mundial. De los cinco países, India
registra el nivel más bajo, con un
rendimiento promedio de 14,840.3
kilogramos por hectárea, esto es 43
por ciento inferior al promedio
mundial.
Comercio Mundial
AMERICA
25%
El comercio mundial de tomate fresco
ha registrado una tendencia a la alza
en los primeros cuatro años de la
presente década, registrándose por el
lado de las importaciones un comercio
promedio de 2.55 millones de
toneladas métricas, observándose el
máximo nivel en 1993 con 2.73
millones, es decir, 14.0 por ciento por
arriba del nivel observado en 1994.
Es importante señalar que para 1992,
según los datos preliminares, se

CLARIDADES
20
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
por ciento del total mundial. Así,
podemos ver que tan sólo estos cinco
países, concentran el 73.1 por ciento
del total de las exportaciones
mundiales del tomate fresco.
Por su parte, las exportaciones
podrían registrar un descenso
también de manera importante para
1994, mismo que podría ser del 15
por ciento, pero hay que esperar las
cifras definitivas, dado que estos
valores aún no son confirmados y
podría registrarse un ajuste
importante.
Si observamos el comercio mundial
del tomate fresco por el valor de la
transacciones, encontramos que en el
rubro de las importaciones su valor
registró un ligero descenso, entre
1991 y 1993, de .92 por ciento,
pasando de 2.29 miles de millones de
dólares a 2.26 miles de millones; en
cambio el valor de las exportaciones
siguieron una tendencia contraria al
valor de las importaciones,
observándose un incremento del 5.9
por ciento, pasando de 2.0 miles de
millones de dólares en 1991 a 2.12
miles de millones en
1993.
Cotizaciones
Las cotizaciones del
tomate en los mercados
internacionales,
especialmente en Estados
Unidos por ser el país de
mayor comercio a nivel
mundial, registran año
con año un
comportamiento cíclico,
mismo que es el resultado
de las condiciones
climatológicas que se
registran a lo largo del
año, las cuales afectan de
25
20
15
10
manera directa a la oferta del
producto. Así, durante la época
invernal, la oferta de tomate se ve
disminuida de manera importante por
lo que las cotizaciones del mismo
tienden a incrementarse y si a esto le
agregamos que si el producto tiene
que viajar hacia países distantes, por
ejemplo en el continente americano,
los incrementos tienden a ser
mayores. Lo contrario sucede en la
época de primavera y verano, cuando
se da la etapa alta de cosecha en la
mayoría de los países y por tanto la
oferta se incrementa, disminuyendo
los precios.
En base a lo anterior durante 1993,
las cotizaciones en los Estados Unidos
y Canadá, concretamente en los
mercados terminales de Los Angeles,
Nueva York y Toronto, registraron un
comportamiento muy errático,
variando de cerca de 22.9 dólares por
caja de 20 libras en Los Angeles como
precio máximo a cerca de 6.5 dólares,
con un promedio anual de 11.65
dólares por caja de 20 libras. Por su
parte en Nueva York, las cotizaciones
variaron entre los 20.8 y 7.3 dólares
COTIZACIONES DE TOMATE FRESCO EN
ESTADOS UNIDOS Y CANADA
(dólares/caja de 20 libras)
por caja de 20 libras como precio
máximo y mínimo, respectivamente,
y con un precio promedio anual de
12.47 dólares. En Toronto se
registraron las variaciones más
notorias en los precios, con un
máximo de 23.4 y el mínimo de 7.5
dólares por caja y un precio promedio
de 11.2 dólares en 1993. Aquí es
importante señalar, que durante
varios meses no se registraron
cotizaciones del producto por ser
insuficiente el volumen del mismo en
el mercado.
Para 1994 y 1995 la tendencia
observada en las cotizaciones mostró
casi la misma trayectoria que el año
pasado, registrándose un ligero
decremento en los precios del
producto, como resultado de mayores
niveles de oferta. Así, en Los Angeles
las cotizaciones máximas y mínimas
observadas fueron de 16.7 y 6.9
dólares por caja, con un precio
promedio a lo largo de 1994 de 10.21;
por lo que respecta a Nueva York los
precios observados fueron 16.1 y 8.7
máximo y mínimo, respectivamente
y con un precio promedio de 11.1, y
5
e93 f m a m j j a s o n d e94 f m a m j j a s o n d
Fuente: ASERCA
Los Angeles Nueva York Toronto

Fuente: ASERCA
COTIZACIONES DE TOMATE FRESCO EN
ESTADOS UNIDOS Y CANADA EN 1995
(dólares/caja de 15 libras)
23
20
17
14
11
8
5
2
e f m a m j j
finalmente Toronto, con una
cotización máxima de 16.2 y una
mínima de 7.5 dólares y un precio
promedio de 11.0.
Así, la suficiente oferta del producto
registrada en los mercados llevaron
a un descenso de las cotizaciones
durante 1994 en relación a 1993,
mismo que fue del 12.36 por ciento
en el caso de Los Angeles; del 11.15
por ciento para Nueva York y del 1.5
para Toronto, en este lapso. Como se
podrá observar, el mercado de Los
Angeles fue el que registró el mayor
decremento en las cotizaciones, dado
que esta zona recibe más directamente
el productos de otros países, por
ejemplo México, además que también
es un importante productor el estado
de California. En lo que va de 1995
las cotizaciones más altas se
registraron entre enero y febrero,
mismas que estuvieron en un rango
de entre 18 y 22 dólares, mientras que
las más bajas se observaron en el mes
de mayo con un intervalo de precio
de entre 7 y 9 dólares en los tres
mercados.
Perspectivas
Los Angeles Nueva York Toronto
CLARIDADES
Los datos preliminares que se tienen
sobre el comportamiento de la
producción para 1995 indican que la
misma podría mostrar un ligero
descenso, motivado por las
condiciones climatológicas adversas
que se han registrado en la mayoría
de los países productores. Así,
mientras que en algunos países las
constantes lluvias han retrasado el
cultivo de los productos agrícolas, en
otras las fuertes sequías han hecho
que el cultivo sea desalentado,
impulsándose sólo el cultivo a través
de invernadero,
método que no ha
sido muy
difundido
todavía en la
mayoría de los
países, sino que
éste es practicado
por los países
industriales
principalmente,
y en menor
medida por los
países en vías de
desarrollo.
De cumplirse los
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
pronósticos de menor producción el
comercio mundial podría verse
afectado, dado que los excedentes de
los países exportadores no serán
suficientes para abastecer la demanda
mundial, ya que éstos tendrán que
satisfacer primero su mercado interno
y después el externo.
Así, ante la insuficiencia de un mayor
abasto de la demanda del producto,
es de esperarse que las cotizaciones
mundiales del tomate tiendan a
incrementarse en los próximos meses,
haciendo con ello que el
comportamiento de las cotizaciones
sea más errático, reflejando con ello
la escasez del producto. Pero si la
oferta es la adecuada para satisfacer
las necesidades del mercado, las
cotizaciones del tomate mostrarán los
movimientos propios, es decir,
incrementarse en las épocas
invernales cuando disminuye la oferta
del producto y disminuir a mediados
del año.
El tomate, es un producto ampliamente demandado en el mundo
21

CLARIDADES
22
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
Sembrando el Futuro
AVANCES DE SIEMBRAS Y COSECHAS NACIONALES DE
GRANOS, OLEAGINOSAS, FRUTAS Y HORTALIZAS.
AVANCES DE SIEMBRAS Y COSECHAS DEL CICLO
OTOÑO-INVIERNO 1994/95
CULTIVOS SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO SUPERFICIE
SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO SINIESTRADA
MAIZ 1,201 452 1,456 3.12 64
FRIJOL 354 302 336 1.11 7.2
TRIGO 737 438 1,748 3.9 16
ARROZ 11 1.5 6.2 4.0 0.2
ALGODON
SEMILLA 65 -- -- -- 0.5
GIRASOL 0.05 0.02 0.08 3 --
CARTAMO 107 41 20 0.4 7
SOYA 0.07 0.01 0.01 1 --
SORGO 587 128 306 2.3 72
CEBADA 79 22 106 4.6 22
TOTAL 3,141.12 1,384.53 3,978.29 23.4 188.4
Fuente: SAGAR. Datos preliminares al 31 de mayo de 1995
Superficie en miles de hectáreas
Producción en miles de toneladas
Rendimiento en toneladas por hectárea
El reporte que sobre los principales
granos y oleaginosas se tiene, hasta
el 31de mayo de 1995, señala las
siguientes características:
- El total de superficie sembrada
ascendió a 3,141.1 miles de
hectáreas, de entre las cuales
destacaron los productos de maíz,
trigo y sorgo, quienes contribuyeron
con cerca del 80% del total. El total
de superficie, es menor comparado
al mismo periodo del año anterior en
7.1%, al ubicarse éste en 3,380 miles
de hectáreas.
- La superficie cosechada se
contabilizó en 1,384.5 miles de
hectáreas, sobresaliendo en este caso
los productos de maíz, frijol y trigo
con el 85% del total.
Comparado con el mismo ciclo del
año anterior, la tendencia marca una
disminución del 9.6%, al ubicarse en
1,531 miles de hectáreas.
- Por su parte, la produccion obtenida
señala que se tienen un total de
3,978.2 miles de toneladas.
Destacando los productos de maíz,
trigo y frijol con el 89% del total de
la producción.
Haciendo la comparación con el
mismo ciclo del año anterior, que fue
de 5,445.1, indicando con ello que se
tuvo una disminución de cerca del
26%.

FRUTAS
Para el caso de los productos
perennes, el reporte de avance hasta
el 31 de mayo de 1995 indica que:
- El total de la superficie sembrada
ascendió a 647 miles de hectáreas,
destacando la naranja, el limón y el
aguacate con el 77% del total.
- La superficie cosechada se ubicó en
225.5, lo que señala un avance del
34.7% con respecto al total de la
superficie sembrada.
HORTALIZAS
Fuente: SAGAR. Datos preliminares al 31 de mayo de 1995
Superficie en miles de hectáreas
Producción en miles de toneladas
Rendimiento en toneladas por hectárea
CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
CULTIVOS SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO SUPERFICIE
PERENNES SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO SINIESTRADA
AGUACATE 91 8.5 76 9.2 --
NARANJA 314 120 1,199 9.9 --
PLATANO 80 34 241 7.0 --
LIMON 94 63 254 4.0 --
MANZANA 68 -- -- -- 1.4
TOTAL 647 225.5 1,770 -- 1.4
Fuente: SAGAR. Datos preliminares al 31 de mayo de 1995
Superficie en miles de hectáreas
Producción en miles de toneladas
Rendimiento en toneladas por hectárea
- La producción obtenida se calcula
en 1,770 miles de toneladas, entre la
que destacan principalmente la
naranja con más del 60% del total.
- Finalmente la superficie siniestrada
se ubicó en tan sólo 1.4 miles de
hectáreas.
Por su parte, el avance en las
hortalizas señala:
- Una superficie sembrada de 79 miles
de ha, entre las cuales sobresale el
jitomate con 41 miles de ha.
- La superficie cosechada se calculó
en 47 miles de ha., lo que indica un
avance del 59% con respecto al total
de la superficie sembrada.
- En lo referente a la producción, el
jitomate sigue siendo el principal
producto, con un total de 548 miles
de toneladas, destacando Sinaloa
como el principal productor,
CULTIVOS SUPERFICIE PRODUCCION RENDIMIENTO SUPERFICIE
DE CICLO SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA OBTENIDO SINIESTRADA
CHILE VERDE 34 20 192 9.3 0.7
FRESA 4 3 70 20 --
JITOMATE 41 24 548 22.7 0.7
TOTAL 79 47 810 -- 1.4
23

CLARIDADES
24
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
A inicios del mes de agosto el
Departamento de Agricultura de
Estados Unidos, dio a conocer su
balance sobre oferta y demanda de
granos y oleaginosas a nivel mundial
para el ciclo 1995-96, mismo que
arrojó información un poco más
alentadora en comparación a la
reportada en los meses pasados.
En este informe se señala que la
producción total mundial de granos
podría alcanzar las 1,714.47 millones
de toneladas, lo que representa un
incremento del 0.05 por ciento en
relación al mes pasado, pero inferior
en 1.9 por ciento a lo registrado en el
mismo mes del ciclo pasado. Por su
parte, la oferta mundial de granos se
incrementa ligeramente en 0.15 por
ciento al pasar de 2,005.43 a 2,008.49
OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL DE GRANOS Y OLEAGINOSAS
(millones de toneladas)
TRIGO MAIZ FRIJOL SOYA
1995/96 1995/96 1995/96
1/VIII/95 1/VII/95 94/95 1/VIII/95 1/VII/95 94/95 1/VIII/95 1/VII/95 94/95
Inventario Inicial 114.88 113.97 141.03 86.49 86.85 71.65 24.13 23.91 17.30
Produccion 539.57 543.04 522.90 516.32 507.48 555.41 127.71 127.54 137.82
Importaciones 111.76 110.30 110.28 67.53 64.08 72.84 31.05 31.05 31.55
Oferta Total 766.21 767.31 774.21 670.34 658.41 699.90 182.19 182.50 186.67
Uso Total 549.19 550.09 549.06 539.47 534.18 540.57 130.50 130.12 130.53
Exportaciones 113.71 112.96 110.92 70.81 66.77 70.81 31.61 31.61 32.01
Demanda Total 662.90 663.05 659.98 610.28 600.95 611.38 162.11 161.73 162.54
Inventario Final 105.27 107.07 114.88 63.35 60.15 63.35 20.78 20.77 24.13
Fuente: ASERCA con datos del USDA * Las cifras pueden no coincidir por el redondeo
millones de
toneladas de julio
a agosto del
presente año, pero
inferior en 2.53
por ciento en
relación a lo
registrado en el
mismo mes de
1 9 9 4 .
A nivel
desagregado, la
mayoría de los
productos
registran un ligero
incremento en la
producción, salvo
en el caso del trigo
el cual reporta una
caída del 0.64 por
El trigo reportó una caída en la producción durante agosto, comparado con el
mes anterior.

CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL DE GRANOS Y OLEAGINOSAS
(millones de toneladas)
ciento con respecto a lo reflejado en
julio; así, en el caso del maíz el
incremento en su producción es del
1.74 por ciento, mientras que para el
caso de frijol soya éste es del 0.13 por
ciento, para la pasta y aceite de soya
el incremento es del 0.30 por ciento
para cada uno.
PASTA DE SOYA ACEITE DE SOYA OTROS GRANOS**
1995/96 1995/96 1995/96
1/VIII/95 1/VII/95 94/95 1/VIII/95 1/VII/95 94/95 1/VIII/95 1/VII/95 94/95
Inventario Inicial 3.51 3.51 3.51 1.59 1.63 1.52 130.12 129.81 121.82
Produccion 87.41 87.14 86.77 19.84 19.78 19.46 817.94 811.81 865.03
Importaciones 31.61 31.61 30.73 5.26 5.24 5.32 98.42 95.26 101.97
Oferta Total 122.53 122.26 121.01 26.69 26.65 26.30 1,046.48 1,036.88 1,088.85
Uso Total 87.41 87.14 85.29 19.55 19.51 19.21 850.25 846.01 856.73
Exportaciones 31.82 31.51 31.07 5.38 5.33 5.51 103.20 99.25 101.52
Demanda Total 119.32 118.65 116.36 24.93 24.84 24.72 953.45 945.26 958.25
Inventario Final 3.56 3.60 3.51 1.77 1.80 1.59 97.80 95.61 130.12
Fuente: ASERCA con datos del USDA * Las cifras pueden no coincidir por el redondeo ** Incluye Sorgo, Cebada, Centeno, Mijo, Otros Granos
Si bien se observa un ligero
incremento en la producción para el
ciclo 1995/96, las condiciones
climatológicas adversas en los
principales países productores, se
estima que provoquen un descenso en
la producción de granos y oleaginosas
en relación a lo obtenido en el ciclo
La producción de aceite soya, se incrementó durante agosto 0.30% con respecto a julio.
pasado, a menos que en las próximas
semanas las zonas productoras se
vean beneficiadas por mejores climas,
sobre todo por un incremento en las
lluvias, dado que las altas
temperaturas registradas han
mermado los rendimientos en la
mayoría de los países.
25

CLARIDADES
F
o
r
t
a
l
e
c
i
e
n
d
o
26
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
r
a
í
c
e
s
NORMAS DE OPERACION DE PROCAMPO PARA EL
CICLO PRIMAVERA-VERANO 1995
(RESUMEN)
Caracterización del Programa
El Programa de Apoyos al Campo
(PROCAMPO), es un Programa de
Apoyos Directos que beneficia a
productores agrícolas de México, al
otorgar un apoyo por hectárea
cultivada. Este apoyo será otorgado
al legal usufructuario de predios
elegibles, cultivados durante el ciclo
primavera-verano 1995 (P-V 95).
El Programa otorga apoyos al
productor por cada predio registrado
conforme a la normatividad de
PROCAMPO, lo que implica que los
predios que no cumplan con ésta, aún
cuando hayan sido objeto de apoyo en
ciclos anteriores, serán dados de baja
del directorio.
El apoyo de PROCAMPO podrá
otorgarse a terceras personas, siempre
y cuando se notifique a Apoyos y
Servicios a la Comercialización
Agropecuaria (ASERCA) el
consentimiento expreso del
beneficiario directo (productor
inscrito) en documento legal o en su
caso al «beneficiario por fallecimiento
del productor» que éste designe en la
solicitud de apoyo.
Las presentes reglas de operación
estarán vigentes en el ciclo P-V 95,
como una ampliación al periodo
transitorio, fundamentadas en la
experiencia obtenida durante el ciclo
O-I 93/94, el P-V 1994, en el O-I 94/
95 y en la necesidad de establecer las
bases para la eficiente operación del
PROCAMPO definitivo, el cual se
extenderá hasta completar la vigencia
establecida en el Decreto de su
creación.
La cancelación del apoyo será
definitiva cuando el productor no
cumpla o deje de cumplir con los
requisitos de elegibilidad (predio y/o
documentación); proporcione
información o documentación falsa o
El PROCAMPO, beneficia a productores agrícolas de México, al otorgar un apoyo por hectárea cultivada.

El objeto del apoyo
en el P-V 95 serán
aquellas
superficies
elegibles que en el
presente ciclo se
mantengan
sembradas y
cultivadas.
bien si oculta datos esenciales para
la determinación del otorgamiento del
apoyo, procediéndose a dar de baja al
predio y al productor en el directorio.
Cuando el productor deje de observar
u omita lo establecido en la presente
normatividad operativa, así como en
el decreto que regula el Programa de
Apoyos al Campo, PROCAMPO, se
le notificará personalmente por
escrito el incumplimiento a la misma,
exhortándolo para que dentro del
procedimiento administrativo que
corresponda, argumente lo que a su
derecho convenga.
Independientemente de lo anterior, la
Secretaría o ASERCA podrán
denunciar los hechos constitutivos de
delitos ante la autoridad competente.
Se procederá a la cancelación del
registro en el Directorio del Programa
conforme a lo previsto anteriormente,
y no serán otorgados los apoyos en el
futuro cuando se determine, en el
procedimiento administrativo
correspondiente, que los productores
no cumplieron con los requisitos de
elegibilidad.
NORMAS DE OPERACIÓN
Superficies y Sujetos de Apoyo
CLARIDADES
Se entenderá por superficie elegible
a la extensión de tierra que hubiese
sido sembrada y cultivada con algún
cultivo elegible: maíz, frijol, trigo,
arroz, sorgo, soya, cártamo, algodón
y cebada, en alguno de los tres ciclos
agrícolas homólogos, primaveraverano,
anteriores al mes de agosto
de 1993.
No se considerarán superficies
elegibles: a) los predios que hayan
sido sembrados en alternancia o
intercalados con algún cultivo
perenne, caña de azúcar o similar, o
cuando los cultivos elegibles hayan
sido utilizados como nodriza para el
establecimiento de pastizales; este
último caso incluye los predios
utilizados para pastoreo, y b) los
predios registrados que excedan los
límites de la pequeña propiedad
establecidos por la Constitución de los
Estados Unidos Mexicanos y la Ley
Agraria.
Sin excepción, todos los predios para
los cuales se solicite la reconversión
productiva, el poseedor legal estará
obligado a demostrar su elegibilidad
en los términos en que lo establece el
Decreto que regula el PROCAMPO.
Esto sin importar los documentos que
actualmente forman parte del
expediente correspondiente.
Los predios que por alguna razón
hayan sido objeto de una división o
una integración de lotes, podrán ser
sujetos de apoyos, siempre y cuando
éstos hayan sido beneficiarios de
PROCAMPO en su situación
original, otorgando dicho apoyo a
quien se encuentre en legal
explotación del predio.
Todo predio elegible inscrito en
PROCAMPO que en el presente ciclo
no sea sembrado y cultivado, se
deberá reinscribir «sin pago».
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
Los terrenos federales en explotación
serán objeto de apoyo PROCAMPO,
siempre y cuando presenten
documentos legales actualizados, en
los que se otorga la concesión por
parte del Ejecutivo Federal, por
conducto de la Secretaría
correspondiente, para ser explotados
en el presente ciclo.
Para las áreas de riego, la superficie
a apoyar quedará determinada por la
superficie que se va a regar, indicada
en las boletas de pago de agua.
Es necesario presentar la boleta de
pago de agua del ciclo de siembra P-
V 95 y al menos una de un ciclo
homólogo anterior, en que se
especifique la siembra de algún
cultivo y superficie elegible. En
ningún caso la superficie a reinscribir
del predio podrá ser mayor a la
asentada en la boleta de pago de agua.
Alternativamente a la boleta de pago
de agua, se aceptará una constancia
emitida por las autoridades y/o
figuras jurídicas que se muestran en
el cuadro de la página siguiente.
En los casos de pozos de riego, el
productor deberá exhibir el original
y entregar una copia del documento
donde conste que está regularizado en
el uso del agua ante la Comisión
Nacional del Agua, la Secretaría de
Hacienda y Crédito Público y/o la
Comisión Federal de Electricidad, o
por lo menos una constancia de inicio
de trámite de regularización del uso
del agua.
Para el caso de cesión de derechos de
agua, el productor (persona física o
moral) deberá entregar al momento
de la inscripción, la documentación
correspondiente de los folios de los
predios que cedieron su derecho, a
efecto de dejar sin apoyo a dichos
predios.
27

CLARIDADES
Sujetos de Apoyo.
28
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
Los predios
registrados en
PROCAMPO son y
serán objeto de
verificación en
cualquier momento y
durante la vigencia
del Programa, aún
cuando ya se haya
realizado el pago del
apoyo PROCAMPO.
Son aquellos productores (personas
físicas o morales) que se encuentren
en legal explotación de la superficie
elegible debidamente registrada en
PROCAMPO, que presentaron para
el efecto su documentación completa
y en orden, y que acudan a solicitar
su reinscripción a los Centros de
Apoyo para el Desarrollo Rural
(CADER).
Tendrán que presentar solicitud de
«cambio del productor» aquellos que
por cualquier causa legal sean los
nuevos usufructuarios de «predios
inscritos en PROCAMPO», ya sea por
virtud de operaciones tales como
compra-venta, herencia, donación,
renta, asociación en participación,
comodato, etc., previa presentación
del documento y entrega de una copia
que demuestre que se encuentra en
legal explotación de la superficie
elegible.
Documentación Requerida.
Para las personas físicas que realicen
la gestión de manera individual,
tendrán que solicitar por escrito los
apoyos económicos en los formatos
previamente establecidos a la
Secretaría de Agricultura, Ganadería
y Desarrollo Rural (SAGAR),
aceptando las condiciones de la
normatividad de PROCAMPO.
Los productores que acudan a
solicitar su apoyo deberán presentar
identificación oficial con fotografía o
huella digital. Es aceptable cualquiera
de las siguientes opciones: Cartilla del
Servicio Militar Nacional, Pasaporte,
AREA DE RIEGO
Distritos de Riego
Transferidos a Usuarios
Distritos de Riego
No Transferidos
Unidades de Riego para el
Desarrollo Rural
(URDERALES)
Pozos de Riego (Uso
Particular)
Manantiales de Aguas
Nacionales o Estatales y
Otros Aprovechamientos
Hidraúlicos
Licencia de Conducir, Credencial de
Elector, Credencial del IMSS,
Credencial del ISSSTE, Cédula
Profesional, cualquier otra
identificación oficial con fotografía y
firma o huella digital.
En el caso de no contar con alguna
de las identificaciones oficiales con
fotografía, el beneficiario del apoyo
deberá presentar su acta de
nacimiento y dos testigos que cuenten
con identificación oficial y acrediten
a la persona y sus datos.
Asimismo, deberán exhibir y entregar
copia del documento legal que lo
acredite como usufructuario de (los)
predio (s) por el (los) que solicitan el
apoyo.
En todos los casos en los que el
usufructuario del predio no sea dueño
del mismo, tendrá que presentar
además de la copia del contrato de
arrendamiento, la documentación
AUTORIDAD Y/O FIGURA MORAL FACULTADA
Asociación de Usuarios de Módulo de Riego y/o Sociedad de
Responsabilidad Limitada de Capital Variable e Interés Público
(SRLCVIP)
Comisión Nacional del Agua, a través del Jefe de Distrito de
Riego.
Asociación de Usuarios
Comisión Nacional del Agua, a través de Gerencia Estatal o
Asociación de Usuarios.
Asociación de Usuarios
legal que acredita la propiedad del
cedente de los derechos.
Tratándose de superficies ejidales o
comunales, son aceptables las
opciones Certificado de Derechos
Agrarios, Comunales, o Parcelarios,
Cesión de Derechos de los mismos,
que deberá estar inscrito en el
Registro Agrario Nacional o acta de
asamblea ejidal o comunal, firmada

No serán válidas en
ningún caso las
identificaciones o
credenciales
expedidas por
instituciones
privadas de carácter
político, cultural,
deportivo o social.
por los integrantes del núcleo ejidal
o comunal, con fecha posterior a
febrero de 1995 en la que se asienten
los nombres de los productores, el
cultivo sembrado y la superficie
elegible que tiene cada uno en
usufructo, misma que deberá
presentar el Comisariado Ejidal al
CADER que le corresponda.
Las Delegaciones Estatales de la
SAGAR obtendrán de las oficinas
locales del Registro Agrario Nacional
(RAN) la información de los ejidos
donde ya se han expedido los
certificados de derechos ejidales; para
los predios de estos ejidos será
indispensable presentar el original (y
dejar copia para el expediente del
predio) del certificado de derechos
parcelarios expedido por el RAN.
Tratándose de acta de asamblea ejidal,
ésta deberá estar protocolizada o
ratificada ante Notario Público, o en
su defecto seguir los siguientes
lineamientos:
Tanto las convocatorias como las
actas de la asamblea general del
núcleo ejidal o comunal, deberán estar
fundadas en los siguientes artículos:
Primera y segunda convocatoria
(ejidatarios y comuneros) artículo 23
fracción XV, 24 al 27 y 31 de la Ley
CLARIDADES
Agraria, dejando bien claro en el
orden del día que la asamblea a la que
se está convocando es exclusivamente
para fines de PROCAMPO.
Asimismo, es necesario que la
convocatoria de dicha asamblea la
hayan solicitado los facultados
conforme al artículo 24 de la Ley
Agraria.
Acta de asamblea en primera y
segunda convocatoria (ejidatarios y
comuneros) artículos 23 fracción XV,
24 al 27 y 31 de la Ley Agraria. En
dichas actas se les solicita que
inserten el siguiente párrafo: "En uso
de la voz, las personas que fueron
enlistadas y se encuentran presentes,
manifiestan que saben, les consta y
aceptan que la acción acordada en
esta asamblea, no les otorga ningún
derecho para los efectos jurídicos
establecidos en los artículos 48 y 56
de la Ley Agraria, los que para
constancia firman la presente acta y
el listado anexo a la misma."
Tratándose de propietarios rurales:
Escritura Pública inscrita en el
Registro Público de la Propiedad, o
cualquiera de los siguientes
documentos alternativos, a reserva de
entregar los documentos definitivos
en un plazo razonable y previa
justificación: a) las tres últimas
boletas del impuesto predial
correspondientes a la superficie
elegible, debidamente pagadas por el
productor; b) constancia expedida por
autoridad judicial o notario público,
donde el productor demuestre que está
llevando a cabo el trámite legal de
regularización de la tenencia de la
superficie elegible y el estado que
guarda la misma; c) el oficio o
resolución suscrito por el Director del
Registro Público de la Propiedad de
la localidad concediendo o denegando
la inmatriculación administrativa o
copia certificada de la resolución
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
dictada por juez competente, en
donde se haga constar la
inmatriculación judicial para su
inscripción en el Registro Público de
la Propiedad; d) copia certificada del
auto dictado por el juez en la vía de
jurisdicción voluntaria de la
información ad perpetuam que haya
promovido el productor interesado
que desee reinscribir su superficie
elegible protocolizada ante Notario
Público e inscrita en el Registro
Público de la Propiedad. Esta
documental únicamente demuestra la
posesión de la superficie elegible para
el productor que la haya solicitado;
e) contrato privado de compra-venta
de la superficie elegible firmado ante
dos testigos e inscrito en el Registro
Público de la Propiedad en el libro y
folio respectivo, y f) copia certificada
de la sentencia ejecutoriada del juicio
intestamentario o testamentario, en
donde se ordene la adjudicación de
la superficie elegible al productor que
desea reinscribirse en PROCAMPO.
Cuando la gestión se realiza de
manera colectiva, es decir en el caso
de asociaciones, uniones y
confederaciones agrícolas, Uniones
de Crédito, así como las Asociaciones
de Usuarios de los Distritos de Riego,
podrán tramitar la reinscripción
colectiva de sus miembros a través de
los CADER, en cuya área de
influencia se localicen los predios
elegibles, cumpliendo los siguientes
requisitos:
a) Presentar Acta de Asamblea
Protocolizada por Notario Público, en
caso de no existir un notario cercano
a la localidad, deberá formalizarse el
acta por otra autoridad facultada para
tal efecto por la ley, con la firma de
todos y cada uno de los productores,
otorgándole a su representante poder
para actos de administración. Deberá
(n) el (los) representante (s) de los
29

CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
El monto del apoyo
para el ciclo
primavera-verano
1995 será de 440
nuevos pesos por
hectárea
productores agrupados,
comprometerse en el acta a entregar
los apoyos a los productores según
corresponda a cada uno de los
mismos, en un plazo máximo de 10
días hábiles a partir de la fecha en
que retiraron del CADER el apoyo
respectivo.
b) Firmar convenio con SAGAR/
ASERCA para hacer cumplir por sus
miembros la normatividad del
PROCAMPO. El Delegado Estatal de
SAGAR será el autorizado para
firmar este convenio en el ámbito de
sus obligaciones, y podrá delegar en
el Jefe de DDR correspondiente, la
firma del convenio, en
ambos casos de manera
conjunta con el Director
Regional de ASERCA.
c) Acta constitutiva del
organismo legalmente
registrada.
d) Cumplir con su objeto
social.
e) Identificación oficial del
representante legal con
fotografía y firma o huella
digital y poder para actos de
administración o mando
privado suscrito ante dos
testigos y ratificado por las
autoridades facultadas por
30
la ley para el efecto.
Los representantes legales deberán
presentar copia ante Notario Público
del Acta del Consejo de
Administración, en donde los acredite
como tales, aunque sean los mismos
representantes del año anterior.
Para los casos de una gestión colectiva
(ya sea persona física o moral), se
deberá cumplir con todos y cada uno
de los documentos legales que se
requieren para realizar dicha gestión,
de acuerdo a la figura jurídica que le
corresponda.
Las normas del PROCAMPO para las
propiedades rurales, son aplicables a
las solicitudes de apoyo para
superficies de cultivos en lotes
rústicos o de común aprovechamiento
sujetos al régimen de colonias
agrícolas, siempre y cuando no
contravenga a lo establecido en este
apartado.
Las solicitudes podrán hacerse por
gestión colectiva o en forma
individual. El lugar autorizado para
Para la entrega de
los cheques del
apoyo, se deberá
contar con ellos en el
CADER dentro de los
90 días posteriores a
la presentación de la
solicitud de apoyo,
para su entrega a los
beneficiarios en la
oficina de atención
correspondiente.
reinscribirse será la oficina de
atención del CADER al cual
pertenece el predio. Para el cobro del
apoyo, el productor deberá
presentarse en la oficina de atención
correspondiente con una
identificación con fotografía y firma
o huella digital, preferentemente la
utilizada en el momento de la
presentación de solicitudes de apoyo.
El maíz es uno de los granos básicos beneficiados
por PROCAMPO.

El 18 de agosto del año en curso, se
llevó a cabo la Primera Convención
Nacional de Empresas
Comercializadoras Regionales
Agropecuarias, en la ciudad de
México, con la presencia de 19
Empresas Comercializadoras de 12
estados de la República, constituidas
con el apoyo de ASERCA, y con la
participación de productores y
comercializadores de diversas
entidades del país. De igual forma,
se contó con la colaboración de los
representantes de la SHCP, SAGAR,
SECOFI y SRA.
El objetivo de la convención fue
iniciar un diálogo e intercambio de
experiencias entre las empresas
participantes con miras a fomentar la
capacidad empresarial de sus socios,
así como la difusión de las políticas,
prácticas de operación y servicios de
algunas instituciones de los sectores
financiero y comercial del país.
Asimismo, se dio a conocer la
situación fiscal que enfrentan las
empresas comercializadoras que han
adoptado la figura jurídica de
sociedad anónima de capital
variable.
La convención fue inaugurada por el
titular de este organismo, Actuario
Mario Barreiro Perea quien expresó
al inicio del evento que la Secretaría
de Agricultura, Ganadería y
Desarrollo Rural, a través de su
órgano desconcentrado Apoyos y
Servicios a la Comercialización
Agropecuaria, ASERCA, ha
fomentado la organización de los
productores agropecuarios en
empresas comercializadoras, como
una alternativa para resolver los
problemas que presenta la
comercialización de productos
agropecuarios.
Enfatizó que “con estas empresas
hemos logrado unir el proceso
productivo al de comercialización,
CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
PRIMERA CONVENCIÓN NACIONAL DE EMPRESAS
COMERCIALIZADORAS REGIONALES AGROPECUARIAS
organizando a los productores que
concurren al mercado por separado,
para integrar una oferta regional y
comercializarla por un sólo conducto,
una sola marca y oficina única. Con
esta suma de esfuerzos es posible
ofertar volumen, calidad y
presentación.”
A la convención acudieron
representantes de más de un centenar
de empresas entre las que se
encontraban industrias de
transformación, las principales
cadenas de autoservicio, consultores
agropecuarios, representantes de la
central de abastos del D.F. y de la
central de abastos de McAllen, Texas,
entre otros.
Ante estos funcionarios, Mario
Barreiro comentó que la asociación
entre inversionistas, empresarios y
productores hará posible que la
agricultura sea más rentable y ofrezca
mejores márgenes de utilidad al
31

CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
eliminar los vicios y las inercias que
se arrastran desde hace años en los
procesos de intermediación de los
productos del campo que inciden en
la ineficiente cadena de producción -
comercialización - consumo.
Durante la exposición que duró dos
días, se presentaron las siguientes
ponencias:
- Capital de riesgo en el campo.
- Estrategias de comercialización para
la exportación.
- Apoyos y servicios al comercio
interior.
- Régimen simplificado. Tratamiento
fiscal para el sector agrícola.
- Manejo de productos agropecuarios
en las centrales de abasto del país.
- Operación de la empresa .
Propuesta de asociación.
- Panel de tiendas de autoservicio:
Comercial Mexicana; Kmart;
Gigante; Wall Mart; Aurrera
El Director Adjunto del Fondo de
Capitalización e Inversión Rural
(FOCIR) en su ponencia sobre capital
de riesgo en el campo, expresó que el
campo mexicano requiere más capital
de riesgo y menos acreedores, lo cual
se puede lograr mediante la
asociación entre productores,
inversionistas y empresarios del
sector rural. Precisó que el FOCIR ha
participado en dos años de
operaciones en 40 proyectos de
desarrollo con una aportación de
capital de riesgo del 25 por ciento.
Así, por cada peso que ha invertido
la institución se han generado nueve
adicionales por parte de productores
e inversionistas, lo que indica que el
campo ofrece posibilidades de
inversión privada y oficial en forma
conjunta.
En su reseña sobre estrategias de
32
comercialización, la gerente de
estrategias de comercialización del
BANCOMEXT explicó la
importancia de la calidad de los
productos, volumen, precio, marca y
empaque, así como, el conocimiento
de los compradores, los trámites,
requisitos aduanales, licencias y los
mecanismos financieros para poder
exportar un producto nacional al
extranjero. Asimismo, resaltó la
presencia que pueden tener las
comercializadoras en los mercados
internacionales, con el apoyo tanto de
BANCOMEXT como de ASERCA,
con el objeto de conquistar esos
mercados a través de productos de
verdadera calidad, tratando de dar a
conocer los productos nacionales y
acercarse a los compradores
extranjeros, directa o a través de
BANCOMEXT para poder negociar
por medio de contratos de futuro y
mecanismos de financiamiento, como
son las cartas de crédito. Dio a
conocer un catálogo de los servicios
que ofrece esa institución y los
procesos para identificar nuevos
mercados y fortalecer los actuales.
Agregó que en Europa existen
grandes oportunidades de
comercialización de productos del
campo, por lo que es preciso mantener
una oferta creciente poniendo sumo
cuidado en la calidad, ya que los
consumidores exigen productos sanos
y de buena presentación.
En su intervención el Director
General de Fomento al Comercio
Interior de SECOFI al hablar de los
apoyos y servicios al comercio
interior, comentó que el futuro del
sector agropecuario presenta
perspectivas muy favorables, ya que
la nueva paridad cambiaria del peso
permitirá una mayor reactivación de
la producción del sector. Explicó los
mecanismos de apoyo financiero y
logístico, para poder modernizar la
comercialización de productos, así
como la regulación del mercado
interior que ofrece su dependencia.
La parte fiscal fue abordada por la
Administradora Central de Asistencia
al Contribuyente de la SHCP, quien
afirmó que el sector productivo
agropecuario es el más favorecido por
el Sistema Fiscal Nacional, ya que en
promedio está por debajo respecto de
otros sectores hasta en un 50%.
Presentó las características del
régimen simplificado, señalando que
las personas físicas o morales cuyo
principal giro sean la producción y
comercialización de productos

agropecuarios, sin la
industrialización de los mismos, están
exentas del pago de impuesto,
siempre y cuando las utilidades no
excedan 20 veces el salario mínimo
diario según la zona geográfica del
país, de acuerdo al artículo 147 de la
Ley del Impuesto Sobre la Renta.
Además, informó que actualmente se
están desarrollando pláticas
favorables con la Dirección de
Desarrollo de Mercados de ASERCA,
para que se otorguen beneficios
fiscales a las empresas
comercializadoras, similares a los que
se conceden a algunas empresas
integradoras de SECOFI.
El manejo de productos agrícolas en
las Centrales de Abasto del país,
expuesto por un consultor externo, fue
de sumo interés, toda vez que para
concurrir a estos mercados los
productores necesitan organizarse a
través de grupos o asociaciones que
realmente funcionen, con el objeto de
conocer las características de estos
centros de abasto y poder
comercializar en mejores
condiciones, contando con
información oportuna y evitar el
intermediarismo. Se complementó la
exposición con cifras de interés
general, indicando que en el país
operan 45 centrales de abasto,
comercializándose el 50% de los
productos agrícolas y derivados
alimenticios en la central de abastos
del D.F., para consumo de 20
millones de habitantes de la ciudad
de México y Zona Metropolitana. La
distribución es apoyada por 336
mercados públicos, 1,065 tianguis
establecidos y 60 mercados conocidos
en esta ciudad como “sobre ruedas”,
los cuales se abastecen en la Central
de Abasto. El expositor enfatizó la
conveniencia de que los productores
organizados participen cada vez más
CLARIDADES
en los procesos de distribución y
comercialización, para impedir que
intermediarios y comisionistas se
lleven la mayor parte de las utilidades,
como ha venido ocurriendo desde
hace muchos años.
En la intervención de el director de
mercados de una importante
comercializadora a nivel
internacional, se informó de las
estrategias que se están llevando a
cabo para exportar fruta (mango y
melón) a Europa, U.S.A. y Canadá,
en asociación con productores
organizados, por lo que se hizo
extensiva una atenta invitación a
colaborar a los participantes.
Como último tema de la conversación
fue la participación del sector
comercial, en la que se contó con los
representantes de las tiendas de
autoservicio Gigante, Aurrera,
Comercial Mexicana, Kmart y Wall
Mart, quienes en su oportunidad
dieron algunos señalamientos de su
forma de operar y las condiciones
generales de sus negociaciones para
comprar y vender, así como, el
diálogo entre las empresas
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
comercializadoras y las tiendas, las
cuales presentaron algunos
comentarios acerca de la
conveniencia de poder negociar
directamente con los productores
organizados a través de la figura
jurídica de empresas
comercializadoras y estar abiertos a
las solicitudes de las ofertas que les
presenten los productores. Cabe
señalar que los representantes de estas
tiendas reconocieron la labor de
ASERCA para reunirlos en un panel
de comercialización, sin embargo,
comentaron que existe desconfianza
hacia los productores, ya que las veces
que han tenido negociaciones no han
cumplido ( volumen, calidad y fechas
), no obstante, reconocen que a través
de estas oficinas podrán concurrir a
los mercados y alcanzar con éxito la
comercialización de sus productos.
El evento fue clausurado por el Lic.
Héctor Fanghanel Hernández,
Coordinador General Técnico de
ASERCA, quien destacó la
importancia de celebrar este tipo de
reuniones que favorecen el
acercamiento entre el campo y la
ciudad.
33

CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
Para consolidar la operación de las
Empresas Comercializadoras
Regionales Agropecuarias que se han
formado con el apoyo de ASERCA,
los días 27, 28 y 29 de julio del año
en curso, se participó en la Expo
Conacca Internacional
Monterrey ´95, en donde asistieron
los miembros de esa confederación,
empresas relacionadas con el abasto
y compradores nacionales e
internacionales.
El evento fue inagurado por el C.
Gobernador del Estado de Nuevo
León Lic. Sócrates Rizo.
La Confederación Nacional de
Agrupaciones de Comerciantes de las
Centrales de Abasto, A.C. «
CONACCA « que agrupa a 60
centrales de abasto del país, apoya la
productividad del sector de abastos,
pretendiendo que paso a paso la
producción y la comercialización de
los productos básicos se realicen en
forma eficiente, actualizada y con las
mejores técnicas comerciales que
eleven el poder adquisitivo de los
consumidores y se incremente la
disponibilidad de alimentos.
La participación de ASERCA
consistió en la promoción del evento
con las empresas comercializadoras,
para lo cual en apoyo de éstas se
contrataron los servicios de cuatro
stands en la Expo, utilizando este
espacio para que las empresas
exhibieran sus productos,
promovieran su comercialización y
ampliaran sus relaciones comerciales.
ASERCA invitó a 16 empresas
comercializadoras para que los
productores promovieran sus
productos, logrando contactar con 32
compradores de frutas y hortalizas,
34
EXPO CONACCA INTERNACIONAL MONTERREY '95
además de prestadores de servicios,
transportes y agencias aduanales.
En apoyo a los contactos comerciales,
se elaboraron cuadernillos, con la
oferta de las 16 empresas
comercializadoras, mismos que se
remitieron a los compradores
interesados.
El representante de la oficina Agro-
Comercial de la embajada de los
Estados Unidos explicó a los
representantes de las empresas
comercializadoras los mecanismos
para la exportación del aguacate,
ofreciendo asesorarlos en la obtención
del certificado para los productos
orgánicos.
Los presidentes de las centrales de
abastos de Monterrey, Cd. Juarez,
Cancún, Mérida, Colima, Culiacán y
Morelos, se mostraron muy
interesados en poder contactar
directamente con los representantes
de las empresas comercializadoras,
para poder adquirir sus productos.
Se programaron cuatro mesas de
negociaciones con San Diego
Specialty Produce, Dynasty Produce
Inc., Mexico Trading, S.A. de C.V. y
Almacenes González Vargas, los
cuales les solicitaron a los
representantes de las empresas una
relación más amplia de sus productos,
volumen y precios. El mango y el
nopal fueron los productos de mayor
interés para el mercado de
exportación.
La empresa Mc. Allen Produce
Terminal Market, concertó una
reunión con las empresas
comercializadoras, para explicarles el
funcionamiento de la central de
abastos de Mc. Allen, así como el
programa de ventas que tiene para la
adquisición de bodegas, el cual
incluye financiamiento.
El Programa de Empresas
Comercializadoras Agropecuarias de
ASERCA, se promovió entre los
participantes, coincidiendo todos
ellos en las ventajas de tratar
directamente con los productores
agropecuarios de manera organizada,
cumpliéndose así uno de los objetivos
principales de este Programa, el de
fomentar la comercialización de los
productos del campo a través de
organizaciones.

Pizca de opiniones
LA
COME RCIA LIZA CI
ÓN EN ME XI CO
HA PR ESEN TA DO
GR AV ES
P ROB LEM AS EN SU
FUNCIONAMIENT
O LOS C UAL ES
HAN OCASI ONADO
PROBLEMAS EN EL
SI STEM A DE
ABASTO,
GE NE RA NDO
I MPOR TAN TE S
PERDIDAS
ECONOMI CAS A
LOS
I NV OLUVR ADOS
Pizca
H ACIA EL C ON CEPTO DEL MERCA DO
FLORICOLA*
El sistema de
comercialización en
México ha pr esentado
gr aves problemas en su
f unci onami ento, l os cuales
han ocasionado probl emas
en el sistema de abasto,
generando impor tant es
pérdi das económ icas a los
invol ucr ados, tratése de
pr oduct or, comercializador
o consumidor, que a final
de cuentas es quien ll eva el
mayor peso de esta
inef ici encia.
P ar a que el sistema de
abast o mexi cano sea más
efi ciente, se r equier e una
mayor y mej or
inf raestr uct ura de acopio,
tr ansport e, mejor es
sistemas de
comercialización al
mayor eo y menudeo, así
como la disponibilidad de
s ervicios de nor malización
en lo referente a calidad,
f inanciamiento,
almacenam ient o e
inf ormación de mercados.
Pizca de opin iones
LA
COM ERC IA LIZ AC I
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Pizca de opiniones
LA
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HAN OCASI ONADO
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SI STEM A DE
ABASTO,
GE NE RA NDO
I MPOR TAN TE S
PERDIDAS
ECONOMI CAS A
LOS
I NV OLUVR ADOS
de
opiniones
P or lo que se ref ier e a la
inf ormación de mercados,
en los últimos años se ha
trabajado arduamente con
el fin de t ransparentar las
operaciones comerciales,
de manera que todos los
part ici pantes (productor es,
comercializadores,
industri ales y
consumidores), dispongan
de inf ormación conf iable
y opor tuna, sobre las
vari ables relevantes para
una toma de deci siones
acertada.
Con este pr opósito,
actualmente se encuentran
tr abajando dos
instituciones par a l ograr
tal f in, por un lado está
Apoyos y Servicios a l a
Comercializaci ón
Agropecuaria (AS ERCA)
y por otro, el Servicio
Nacional de Infor mación
de Mer cados (SNI M) , del
cual nos ocuparemos en
esta ocasión.
HAC IA EL CONCEPTO D EL MERC ADO
FLORICOLA*
El sistema de
com erci ali zación en
México ha presentado
graves probl emas en su
funcionamiento, los cuales
han ocasionado pr oblemas
en e l s is tem a de a ba sto,
gener ando im portantes
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involucrados, tr atése de
productor, comercializador
o consumidor , que a fi nal
de cuentas es quien lleva el
mayor peso de esta
ineficienci a.
Para que el sistema de
abasto mexicano sea más
ef iciente, se requiere una
mayor y mejor
infraestructura de acopio,
transpor te, mejores
sistemas de
com erci ali zación al
mayoreo y menudeo, así
com o la di sponibili dad de
servicios de normalización
en l o referente a calidad,
financiamiento,
al macenamiento e
inform ación de mercados.
H ACIA EL C ON CEPTO DEL MERCA DO
FLORICOLA*
El sistema de
comercialización en
México ha pr esentado
gr aves problemas en su
f unci onami ento, l os cuales
han ocasionado probl emas
en el sistema de abasto,
generando impor tant es
pérdi das económ icas a los
invol ucr ados, tratése de
pr oduct or, comercializador
o consumidor, que a final
de cuentas es quien ll eva el
mayor peso de esta
inef ici encia.
P ar a que el sistema de
abast o mexi cano sea más
efi ciente, se r equier e una
mayor y mej or
inf raestr uct ura de acopio,
tr ansport e, mejor es
sistemas de
comercialización al
mayor eo y menudeo, así
como la disponibilidad de
s ervicios de nor malización
en lo referente a calidad,
f inanciamiento,
almacenam ient o e
inf ormación de mercados.
P or lo que se ref ier e a la
inf ormación de mercados,
en los últimos años se ha
trabajado arduamente con
el fin de t ransparentar las
operaciones comerciales,
de manera que todos los
part ici pantes (productor es,
comercializadores,
industri ales y
consumidores), dispongan
de inf ormación conf iable
y opor tuna, sobre las
vari ables relevantes para
una toma de deci siones
acertada.
Con este pr opósito,
actualmente se encuentran
tr abajando dos
instituciones par a l ograr
tal f in, por un lado está
Apoyos y Servicios a l a
Comercializaci ón
Agropecuaria (AS ERCA)
y por otro, el Servicio
Nacional de Infor mación
de Mer cados (SNI M) , del
cual nos ocuparemos en
esta ocasión.
Por lo que se r efiere a la
inform ación de mercados,
en l os últim os años se ha
trabajado arduam ente con
el fin de transpar ent ar las
oper aciones comer ci ales,
de m anera que todos los
par ticipantes (pr oductores,
comercializadores,
industr iales y
consumidor es), dispongan
de i nformación confiable
y oportuna, sobr e las
var iables relevantes para
una t oma de decisi ones
acertada.
Con este propósi to,
actualmente se encuentran
trabajando dos
insti tuci ones para lograr
tal fin, por un l ado está
Apoyos y Servi cios a la
Comercialización
Agropecuar ia ( ASERCA)
y por otro, el S er vicio
Nacional de Inf ormaci ón
de Mercados ( SNIM), del
cual nos ocupar emos en
esta ocasión.
Introducción
CLARIDADES
El estudio del mercado florícola
realizado por el Centro de Comercio
Internacional UNCTAD/GATT (CCI)
en 1985, muestra que del 100 por
ciento de plantas comercializadas, el
52 por ciento correspondió a las flores
cortadas; el 42 por ciento a plantas
en general y el 6 por ciento a follaje
cortado.
Aún cuando algunas de las
estadísticas de este trabajo fueron
calculadas por el mismo organismo
en base a información de los
principales proveedores, ésta resulta
de gran utilidad porque ubica a los
principales países productores y a los
principales países consumidores.
Hace diez años, México participó en
el mercado mundial en una
proporción insignificante (0.4 por
ciento), a pesar de ser vecino de
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
HACIA EL CONCEPTO DEL MERCADO
FLORICOLA *
Estados Unidos (segundo consumidor
mundial), vendiendo principalmente
rosas. Una de las causas probables de
ésta situación es la carencia de
información relacionada a ésta
agroindustria.
Su participación debería ser más
significativa, ya que cuenta con
recursos tan valiosos como especies
vegetales que únicamente se
encuentran en el territorio nacional,
climas apropiados al desarrollo de
diversas especies, técnicos agrícolas
y recursos humanos, que pueden
propiciar el desarrollo de esta rama
de la agricultura.
Sin embargo, no se cuentan con datos
sobre producción, avances en la
selección en el mejoramiento genético
de diversas plantas, así como
tendencias en el diseño de áreas
verdes y arreglos florales, que
permitan abrir alternativas de
mercado a los productores. Estas
Uno de los problemas de la floricultura nacional, es la falta de
información relacionada con este sector.
35

CLARIDADES
36
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
México es un gran
productor de: Nube,
Nardo, Aster, Dalia,
Kalanchoe, Zinnia, así
como capullos cortados
para ramos o adornos,
frescos, secos, teñidos,
blanqueados, impregnados,
que se producen a «cielo
abierto»
tareas deben iniciarse de inmediato.
El objetivo del presente artículo, es
el de ofrecer elementos de reflexión
que ayuden a delimitar los mercados
en que se divide, a fin de poder definir
con mayor precisión los conceptos
que se utilizan en la recaudación de
información estadística.
Flores Cortadas
En 1985, el comercio de claveles,
crisantemos, gerberas, gladiolas y
rosas, participaban en el mercado con
un 80 por ciento, y eran producidas
principalmente por Holanda y
Colombia. Las flores de corte,
abarcan un poco más de 60 especies,
y es donde se piensa que México tiene
un gran potencial para aumentar su
participación.
Por lo expuesto, se propone
sistematizar la información de
producción de flores de mayor
comercio, a través de las asociaciones
Del total del comercio florìcola, el 52% correspondió a flores cortadas.
regionales de productores.
Por lo que respecta a las restantes, se
sabe que México es un gran productor
de: Nube, Nardo, Aster, Dalia,
Kalanchoe, Zinnia, así como capullos
cortados del tipo adecuado para ramos
o adornos, frescos, secos, teñidos,
blanqueados, impregnados o
preparados de otra forma, que se
producen a «cielo abierto» por una
gran cantidad de pequeños
productores no organizados, razón
que dificulta el levantamiento de
información pero que resulta
necesario empezar a hacerlo.
Follaje Cortado
Se trata de un sector del mercado bien
organizado, cuyo consumo está
estrechamente ligado al de flores
cortadas, toda vez que es un insumo
necesario en los arreglos florales.
Las empresas de follaje cortado en
Estados Unidos, suelen tener un alto
nivel de gestión y competencia
técnica, dada la rigurosa
reglamentación fitosanitaria de los
países consumidores, de ahí que para
reducir costos de producción hayan
establecido empresas filiales
dedicadas a producir materiales de
propagación (esquejes, acodos aéreos,
cañas, etc.) en América Central y del
Sur, que luego envían a sus países de
origen para desarrollarlos, y
finalmente ofrecerlos cortados o en
maceta al mercado. Esto ha
propiciado una gran diversificación

En México resulta
necesario iniciar el
estudio de los
reglamentos
internacionales, a fin
de crear viveros que
puedan ser
reconocidos en los
países consumidores.
de productos, donde predominan
plantas trópicales.
Sería interesante que los laboratorios
de cultivo de tejidos, establecidos en
México, con programas de
propagación ligados al sector de
plantas de follaje, iniciaran una
recopilación de información, con la
intensión de penetrar en este
mercado.
En este mercado se incluyen ramas y
otras partes de árboles (excepto flores
y capullos), arbustos, matas y otras
plantas y musgos, líquenes y
gramíneas del tipo adecuado para
ramos o adornos, frescos, secos,
teñidos, blanqueados, impregnados o
preparados de otra forma.
A continuación se indican las plantas
de follaje cortado más importantes en
el mercado estadounidense, a fin de
empezar a recabar estadísticas de
producción nacional:
Helecho hoja de cuero
Hojas de «commodore»
Helecho Ming, Pittosporum
variegado
Plantas
CLARIDADES
El gran número de especies que se
cultivan y la diversidad de sus usos
finales, hacen complejo el análisis de
este sector en el mercado. Las plantas
en maceta se venden a la vez para
decoración de habitaciones, de patios
y para el jardín, su demanda está en
función de los colores y texturas y de
su facilidad de cultivo.
La importación de plantas con tierra
o con tierra adherida de Estados
Unidos está prohibida, salvo si
proceden de viveros aprobados.
Por lo anterior, resulta necesario
iniciar el estudio de los reglamentos
internacionales, a fin de crear viveros
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
Las flores de corte, abarcan un poco más de 60 especies.
que puedan ser reconocidos en los
países consumidores, ya que se cuenta
con una amplia variedad de plantas
trópicales y servicios profesionales
con amplia capacidad para ofrecer
productos de alta calidad.
Debe tenerse en cuenta que este
mercado se basa principalmente en
contratos, o sea, a pedido, por lo que
las variedades y especies son muy
especiales, dadas las especificaciones
estrictas de calidad.
Las plantas más importantes
importadas por Estados Unidos en
forma de cañas o de esquejes con o
sin raíz son la siguientes:
Dracaena Aglaonema
Cadiaeum Scindapsus
Dieffenbachia Ficus
Philodendrom Spathiphyllum
37

CLARIDADES
38
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
El mercado de las
flores es bastante
amplio, tanto en el
exterior como al
interior del país, por
lo que las
oportunidades de
colocar los productos
son grandes.
Dado que las plantas cactáceas están
reguladas por el Convenio sobre
Comercio Internacional de Especies
en Peligro (CITES), sería interesante
investigar sobre el mercado de
semillas, que podrían estar incluidas
en este sector.
Conclusión
El mercado de las flores es bastante
amplio, tanto en el exterior como en
el interior del país, por lo que las
oportunidades de colocar los
productos son grandes. Pero para
poder tener acceso a éstos, es
necesario que se emprenda una
actitud más agresiva por parte del
sector empresarial.
Asimismo, las instituciones dedicadas
al registro de los indicadores como
producción, rendimiento, comercio,
Los centros de investigación del sector florícola, deberán asumir un papel más activo.,
con el fin de producir mejoras genéticas.
etc., deben aplicar un mayor esfuerzo
para brindar a los interesados
información oportuna y confiable, con
el fin de que cuenten con los
elementos necesarios que les
permitan una mejor toma de
decisiones.
Por último, los centros de
investigación tendrán que asumir
también un papel activo, con el fin
de producir mejoras genéticas en las
semillas, mejores fertilizantes,
buscando con ello el incremento en
los rendimientos de las plantas.
* José Luis Becerrril Cortés

Agrocultura Agrocultura
CLARIDADES
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
LOS ELEMENTOS CLAVES EN UNA OPERACION DE
COMPRA-VENTA DE LOS PRODUCTOS AGROPECUARIOS
En uno de los artículos anteriores, se
presentó el tema del descubrimiento de
precios como una condición
fundamental en el proceso de la
comercialización libre de los productos
agropecuarios. Se determinó que sin
saber el nivel de precios del producto
perteneciente a una operación de
compra-venta, las contrapartes no
pueden efectuar la operación. Mientras
el precio es tal vez el componente más
importante en una transacción, existen
otros factores que ayudan a definir la
operación y por lo tanto influyen
mucho en la formación del precio
mismo. En este artículo se tratará
algunos de estos elementos.
Las Características Especiales de un
Producto.
La determinación de las características
de un producto es crucial en el
descubrimiento de su propio valor. Se
puede decir que el trigo es trigo, y por
eso tiene un valor predeterminado. Sin
embargo, hay diferencias en
características que hacen que una
variedad de trigo tenga más valor que
otra, o que por fuerte demanda y poca
oferta el precio suba temporalmente.
Sin saber cuales son estas
características especiales y el efecto
que su presencia o ausencia tiene sobre
el valor de un producto determinado,
es difícil establecer un valor real al
producto.
La Calidad
Tal vez el elemento que más ayuda en
establecer el precio de un producto es
su calidad. El trigo por ejemplo, que
contiene un alto grado de proteína,
tiene más valor que uno con menos
proteína. El maíz blanco que se utiliza
para el consumo humano, por lo
general se cotiza en un nivel de precio
más alto que el maíz amarillo que se
utiliza en raciones de los alimentos
balanceados. En estos dos ejemplos,
son los elementos de la calidad del
producto que lo hace más atractivo a
un comprador o a un consumidor. La
harina de trigo con proteína más alta,
es más nutritiva para quien la
consume, y una tortilla hecha de maíz
amarillo no tiene el mismo sabor que
la hecha con maíz blanco.
Con respecto a la calidad de un
producto, los mercados nacionales e
internacionales son generalmente
muy eficientes en asignar valor a un
producto en base a un análisis de su
calidad. Esto es debido a que donde
hay acceso a productos similares de
diferentes orígenes, la negociación de
compra-venta para estos productos
puede ser muy competitivo. En esos
casos, cuando hay una sola fuente de
un producto deseado, el productor
prácticamente puede pedir el precio
que quiere para vender su producto.
Pero cuando existen productos
similares del mismo o diferentes
orígenes, la competencia de venta
entre diferentes productores tiende a
ser intensa y los compradores pueden
ser más selectivos.
Normas de Calidad
La comercialización de los productos
se hace más eficiente, cuando los
compradores y los vendedores de esos
productos pueden identificar con
facilidad de antemano, las
características del producto. Usando
un ejemplo del mundo de los metales
39

CLARIDADES
40
AGROPECUARIAS
UN HORIZONTE ASERCA DEL MERCADO AGROPECUARIO
Desea información
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sobre el sector
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nacional e
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preciosos, si se le pregunta a una
persona cuanto vale un centenario,
muchas de ellas podrían responder
con un valor exacto o aproximado de
la moneda. Pero todos o casi todos,
saben que el centenario es una
moneda de oro, qué cantidad de oro
contiene, qué pureza, etc. Las normas
de calidad de un centenario, están
establecidas desde hace mucho
tiempo, y no cambian. Es por eso que
las personas interesadas en metales
preciosos, monedas, o inversiones en
oro, están familiarizados con sus
características y las aceptan de
inmediato, en una operación de
compra-venta de esa moneda.
El caso de los productos agrícolas es
diferente, porque no hay tanta
uniformidad en la calidad de un
producto vegetal y un metal. Sin
embargo, en el intento de establecer
orden en las operaciones comerciales
de los productos agrícolas, algunos
países han establecido normas de
calidad de los productos que venden.
En México, las normas de Conasupo
identifican las características de
ciertos productos agropecuarios. En
los Estados Unidos, el Departamento
de Agricultura (USDA) ha emitido
normas de calidad de los granos y
oleaginosas que se comercializan
dentro y fuera del país ( Los diferentes
niveles de calidad están identificados
con los grados número 1 al 5 ). Al
establecer normas uniformes para los
productos a ser comercializados, los
compradores y vendedores pueden
identificar más rápidamente el
producto que desean y, pueden
distinguir entre productos de mayor
y menor calidad.
Hay muchas ventajas en identificar y
establecer normas de calidad estrictas
para los productos agrícolas. No
solamente facilitan el proceso de la
comercialización de los productos,
también ayudan a los productores a
mejorar la calidad de su producción.
Obviamente, en un sistema donde se
paga por igual a los productos de
diferentes calidades, eventualmente el
nivel de calidad baja
considerablemente, ya que los
productores no estarán dispuestos a
invertir tiempo, dinero y trabajo en
mejorar un producto, si no reciben
ninguna compensación para sus
esfuerzos.
Conclusión
La comercialización eficiente de los
productos, depende de muchos
factores relacionados con las
características de los productos
mismos y con las condiciones que
identifican sus operaciones de
compra-venta. En cuanto mejor
informado que esté el comprador o el
consumidor de estos productos, más
eficiente se pone el mercado
comercial para la producción de una
región, estado o país. El proceso de
capacitarse en los factores que
influyen a la comercialización puede
ser largo y variado, por los muchos
elementos que existen, pero es
necesario si los participantes en el
mercado agropecuario van a avanzar
y competir en el mercado
internacional para estos productos.
En México, las normas de Conasupo identifican las
características de ciertos productos agropecuarios.