Presentacion Pedernales

Ecoturismo
domingo 23 de octubre de 2011
gastronomia
El dominicano acostumbra a comer fuerte al mediodía y lo
típico es lo conocido como “la bandera dominicana”, que es
arroz con habichuelas, carne, pollo, tostones y ensalada.
Ya que en las costas abunda la vida marina, se come
mucho pescado, mariscos (camarón y langosta) y
moluscos (pulpo, lambí y cangrejo). Uno de los manjares
típicos en Pedernales es el arroz blanco con pescado
“guisao” hecho en una cazuela sazonada con tomates,
cebollas sofritas, sal y pimienta al gusto. También es típico
el pescado con coco sazonado con leche de coco. En la
zona de valles y en el interior de la región se come carne
de res, cerdo o puerco y carne de chivo.
En cuanto a dulces, lo más característico es el conconete
(torta pequeñita horneada hecha de coco rallado, harina,
azúcar y vainilla). También se prepara el jalao (dulce criollo
hecho con melaza y coco rallado), dulce de coco (dulce
criollo hecho con coco “nuevo” o seco rallado, leche de
coco y azúcar) y el dulce de frutas hecho de frutas en
almíbar.
Lo más tradicional en Semana Santa son las habichuelas
con dulce hecho con habichuelas rojas, leche de coco,
leche de vaca, azúcar y canela. Algunos le echan trozos de
batata, pasas o galletitas.
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