CURSO DE NUTRICIÓN ENERGÉTICA Y COCINA TERAPEÚTICA

OBJETIVOS Y PROGRAMA
CURSO DE ESPECIALIZACIÓN
-­‐ Conocer la base de las enfermedades reumáticas y de la obesidad y/o sobrepeso
desde el punto de vista de la Medicina Tradicional China. Planteamiento de una
cocina terapeútica orientada a la equilibración corporal : recetas específicas de
comidas y bebidas
Sopas depuradoras, bebidas remineralizantes, recetas de platos con efecto
antiinflamatorio, caldos drenantes…
-­‐ Adaptación de la cocina y de la alimentación a las diferentes prácticas deportivas,
según sea su intensidad, su lugar de realización ( ambiente frio/ caluroso) y la
constitución del deportista. Las recetas planteadas tratarán de mejorar el
rendimiento y la recuperación.
Recetas de platos y bebidas tonificantes que mejoren el rendimiento muscular, barritas
energéticas caseras, bebidas reconstituyentes, ten-­‐tempiés para tomar durante la
actividad…
-­‐ Cocina orientada a los niños, divertida, sabrosa, original y atractiva…que les
proporcione un desarrollo equilibrado, manteniéndolos alejados de las habituales
enfermedades entre los más pequeños ( infecciones de oidos, gripes, estreñimiento,
alergias, problemas de concentración, etc..)
Combinación de diferentes colores, texturas, sabores y olores en el plato, elaboración
casera de leches vegetales, postres dulces sanos, del seitán y de la salsa boloñesa « sin
tomate », receta de la levadura madre para hacer la masa de pizza casera…
HORARIO DEL CURSO : 9,30 h a 18,30h . Los alumnos tendrán la posibilidad de comer las
recetas que se preparen, hechas por ellos mismos con productos biológicos de calidad