Sugerencias a Norma Técnica SEDILE/CEFE - Izba Mleka
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CONSULTA PÚBLICA MODIFICACIÓN DEL REGLAMENTO<br />
SANITARIO DE LOS ALIMENTOS PARA LA IMPLEMENTACION DE LA<br />
LEY 20.606 SOBRE COMPOSICION DE ALIMENTOS Y SU<br />
PUBLICIDAD<br />
Nombre Completo:<br />
Profesión:<br />
Correo electrónico:<br />
Artículo<br />
DICE: DEBIERA DECIR: JUSTIFICACIÓN:<br />
Enviar sugerencias a:<br />
jcornejo@minsal.cl<br />
cristian.cofre@minsal.cl<br />
paolo.castro@minsal.cl<br />
La presente propuesta de modificación del Reglamento Sanitario de los Alimentos tiene por<br />
propósito implementar la Ley 20.606 sobre Composición de Alimentos y su Publicidad<br />
publicada en el Diario Oficial el 06 de julio de 2012.<br />
Los principales objetivos de la ley y del reglamento son, por una parte, entregar<br />
información más clara y comprensible al consumidor sobre el contenido de nutrientes<br />
críticos de los alimentos, con el fin de orientarlos en su elección de compra y consumo, y<br />
por otra parte, regular la publicidad y venta de estos alimentos cuando están destinados a<br />
los menores de 14 años.<br />
La última Asamblea General de Naciones Unidas, realizada en septiembre de 2011, publicó<br />
una declaración política que confirma lo ya expresado por la OMS desde el año 2003, en<br />
orden a reconocer la carga y amenaza que significan las enfermedades no transmisibles<br />
(ENT) y la urgente necesidad de intensificar las medidas adoptadas para manejarlas. Entre
otras recomendaciones, insta a los países a promover la formulación e iniciar la aplicación,<br />
según proceda, de intervenciones eficaces en función de los costos, para reducir el<br />
contenido de sal, azúcar y grasas saturadas de los alimentos, y eliminar las grasas trans de<br />
la producción industrial, desalentando la producción y promoción de alimentos que<br />
fomentan una dieta poco saludable, teniendo en cuenta la legislación y las políticas<br />
vigentes.<br />
Así mismo, la revisión de la evidencia científica analizada demuestra que para todos los<br />
nutrientes críticos (energía, sodio, azúcares, grasas saturadas y grasas trans), existe<br />
evidencia convincente o probable, que asocia su consumo excesivo con el desarrollo de<br />
ENT; la exposición a una ingesta alta de estos nutrientes críticos es riesgosa en cualquier<br />
momento de la vida, y es especialmente crítica en etapas tempranas de la vida. Este riesgo<br />
es proporcional a la magnitud de la exposición.<br />
Los antecedentes científicos que fundamentan la presente propuesta se encuentran en el<br />
estudio “PROPUESTA DE CRITERIOS Y RECOMENDACIÓN DE LÍMITES<br />
MÁXIMOS DE NUTRIENTES CRÍTICOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA LEY<br />
DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD", elaborado por el Instituto<br />
de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile.