Ejercicios 1) Intenta explicar de forma detallada que es lo que ...

Ejercicios
1) Intenta explicar de forma detallada que es lo que ocurre desde que el alimento
entra en la boca hasta que nosotros obtenemos materia y energía.
Digestión en la boca: acción sobre glúcidos.
La digestión empieza en la boca con la masticación y la salivación. Debido a la digestión
mecánica (ruptura del alimento en fragmentos más pequeños) el alimento se va troceando y se
mezcla con la saliva hasta conseguir que esté en condiciones de pasar al estómago.
La saliva contiene una enzima llamada ptialina, que actúa sobre el almidón y comienza a
transformarlo en monosacáridos. La saliva también contiene un agente antimicrobiano -la
lisozima-, que destruye parte de las bacterias contenidas en los alimentos y grandes cantidades
de moco, que convierten al alimento en una masa moldeable y protegen las paredes del tubo
digestivo.
Digestión en el estómago: principalmente sobre proteínas.
El paso del alimento al estómago se realiza a través de una válvula -el cardias-, que permite el
paso del alimento del esófago al estómago, pero no en sentido contrario. Cuando hay
problemas en la digestión en el estómago, se produce el reflejo del vómito: el cardias se abre.
En el estómago sobre los alimentos se vierten grandes cantidades de jugo gástrico, que con su
fuerte acidez consigue desnaturalizar las proteínas que aún lo estuvieran y matar muchas
bacterias. También se segrega pepsina, el enzima que se encargará de partir las proteínas ya
desnaturalizadas en cadenas cortas de sus aminoácidos constituyentes.
Cuantas más proteína hayamos ingerido junto con los almidones, más ácidos serán los jugos
gástricos y menos activas estarán las amilasas sobre ellos. Los lípidos pasan prácticamente
inalterados por el estómago, porque ningún enzima actúa sobre ellos. Sin embargo, los lípidos
tienen la capacidad de ralentizar la digestión de los demás nutrientes.
Una vez terminado el trabajo en el estómago, se vierte el contenido del estómago -quimo- al
duodeno en pequeñas porciones a través de otra válvula: el píloro. Allí, se continuará la
digestión de los elementos que no pudieron ser digeridos en el estómago por necesitar un
medio menos ácido para su descomposición (grasas y glúcidos).
Digestión intestinal
Nada más entrar el quimo desde el estómago en el duodeno, es neutralizado por el vertido de
las secreciones alcalinas del páncreas.
El jugo pancreático, además de una elevada concentración de bicarbonato, contiene varios
enzimas digestivos, como una potente amilasa, que acaba de romper los almidones. También
contiene una lipasa, que separa las grasas, sales biliares, y otras enzimas que se encargan de
fraccionar las proteínas.
El hígado también vierte sus secreciones en el intestino: la bilis, que se almacena previamente
en la vesícula biliar, desde donde se expulsa al intestino según se va necesitando. La bilis
contiene las sales biliares, que son unos potentes detergentes naturales que separan las grasas
en pequeñas gotitas para que los enzimas del páncreas puedan actuar sobre ellas.
Mientras que el alimento va avanzado por el intestino se le añade el jugo intestinal, que
contiene diversos enzimas que acaban la tarea de romper las moléculas de todos los nutrientes.
Los más importantes son las proteasas, que actúan sobre las proteínas, que son las que
necesitan una digestión más complicada y laboriosa.
Absorción: Al mismo tiempo que se siguen descomponiendo todos los nutrientes, los que ya
han alcanzado un tamaño adecuado y son de utilidad atraviesan la pared intestinal y pasan a la

sangre. La absorción se realiza lentamente, pero el área desplegada del interior de nuestro
intestino es de unos 150 m2, y al final solo quedan los materiales no digeribles, junto con el
agua y los minerales que se han segregado en las diferentes fases del proceso digestivo. Esta
mezcla pasa al intestino grueso, donde hay una gran cantidad de diversos microorganismos,
bacterias, que constituyen la flora intestinal y que son capaces de atacar a los polisacáridos de
la fibra. Los restos se expulsan a través de las heces.

2) Explica la función que cumple cada uno de los aparatos implicados en ella.
El aparato digestivo tiene la función de descomponer los alimentos a través de la digestión
(química y mecánica), obteniendo de ellos los nutrientes que el cuerpo necesita. Estos
nutrientes serán absorbidos desde el intestino (gracias a las microvellosidades intestinales que
aumentan la superficie que tiene), pasando a la sangre. Los desechos de los alimentos deberán
salir al exterior, concentrados en forma de heces, gracias a la defecación.
El sistema circulatorio que recorre todo el cuerpo, es capaz de recoger los nutrientes así
preparados y llevarlos a todas las células del cuerpo. Además, las células necesitarán oxígeno
(para poder realizar la respiración celular, que es la verdadera respiración) y que sean retiradas
sus sustancias de desecho (CO2 y restos nitrogenados que formarán la urea y la orina). De todo
esto se encarga este sistema, contando para ello con la sangre, líquido que contiene células
sanguíneas para vigilar y transportar.
El aparato respiratorio facilita que entre en el interior del organismo, hasta los pulmones, el
oxígeno y ser la vía de salida del CO2. En los pulmones, existen los alveolos pulmonares que son
unos sacos ciegos rodeados de capilares, a través de los cuales se produce el intercambio
gaseoso.
El aparato excretor, principalmente el urinario, se encarga de recoger y eliminar los desechos
producidos al quemar los nutrientes en las células. Estos compuestos nitrogenados deben ser
evacuados, porque su acumulación resulta letal para las células.
3) ¿Por qué crees que se lamen los animales las heridas?
La saliva contiene ptialina, que tiene función bactericida, por lo que actúa como una
antibiótico.
4) Explica cuál es nuestra fórmula dentaria.
5) Rellena el siguiente esquema mudo:
1) Faringe
2) Esófago
3) Estómago
4) Páncreas
5) Intestino delgado: duodeno,
yeyuno e íleon.
6) Apéndice
7) Intestino grueso: colon
ascendente, transversal y
descendente
8) Vesícula biliar
9) Hígado
10) Completa la siguiente tabla

Órgano Partes Digestión
Digestión Acción
mecánica
Química
Boca Dientes
Incisivos
Caninos
Premolares
Molares
Trituración
Glándulas
Insalivación Rompe el
Deglución
Salivares: parótidas,
Submandibulares,
sublinguales
Ptialina almidón
Faringe Acaba en Epiglotis, que Peristaltismo Paso
selecciona paso a
respiratorio o digestivo
Lubricación
Esófago
Movimientos
Paso
peristálticos
Lubricación
Cardias: abertura del estómago
Estómago Órgano paredes
musculosas
Píloro: paso al intestino.
Sale el quimo
Intestino
delgado
Hígado
Páncreas
Duodeno
Yeyuno
Íleon
-Movimientos de
estómago
-Absorción de
sales, agua y
alcohol
Absorción
intestinal: por
mucosa plegada
en vellosidades y
microvellosidades:
aumentan hasta
250m 2
Jugo gástrico:
-HCl acidez
-Pepsina Hidroliza
proteínas
Mucina Protege
estómago
Renina leche
Lipasa lípidos
Jugo intestinal
Lactasa,
maltasa,
sacarasa
Rompe
glúcidos
Lipasa Lípidos
Peptidasa Péptidos
Bilis
-Emulsión
grasas
Sales biliares -Sintetiza
urea,
colesterol,
fibrinógeno..
Jugo
pancreático
Amilasa Rompe
glúcidos
Lipasa Lípidos
Tripsina y Péptidos
quimiotripsina

Nucleasa Ác. nucléicos
Sale el quilo: formado por agua, sales y nutrientes que son absorbidos a través de la mucosa
Intestino Ciego
Absorción agua, Fabrican
grueso Apéndice
sales y vitaminas vitaminas las
Colon ascendente,
bacterias
transversal descendente
simbióticas
Recto: con el ano como esfínter de control voluntario que deja salir las HECES