Coop. De Prov. Apicola Cosar. Ltda. - Etimos

Cooperativa de Provisión Apícola
COSAR Limitada.
9 GRUPOS APICOLAS CON MAS DE 100 PRODUCTORES
35.000 COLMENAS
1000 TN DE MIEL ANUAL BAJO UN MISMO SISTEMA DE CALIDAD
MIEL CERTIFICADA CON SELLO “ALIMENTOS ARGENTINOS”
ASOCIACION QUE EXPORTAR A LOS MERCADOS MAS EXIGENTES:
JAPON –EUROPA ‐ CANADA.

LOCALIZACION
Ubicación:
Centro, Oeste y Norte de la Provincia de
Santa Fe.
Características:
Cuenca lechera compuesta por pasturas
de alfalfa, melilotus y trébol blanco.
Montes nativos e islas del Rio Paraná.
Plantaciones de Girasol.

ESTRATEGIA PRODUCTIVA:
• Pequeños grupos de productores trabajando asociados
• Implementación de un SISTEMA DE CALIDAD según protocolo INTA Nº 11
basado en la aplicación de BPM con “ Producción de miel sin la utilización de
antibióticos y ácidos fénicos”
• Generando TRAZABILIDAD con información desde el apiario de cada
productor hasta el envase final.
• Toda la producción responde a una misma FORMA DE MANEJO donde todos
los procedimientos se documentan en cada etapa del proceso.
ESTRATEGIA COMERCIAL:
• Generar un canal comercial alternativo.
• Producto diferenciado.
AGRUPACION ESTRATEGICA
• Obtener pre‐financiamiento de exportación.

SISTEMA DE ORGANIZACION
Provee de insumos apícolas a socios .
COOPERATIVA
Departamento de Asistencia Técnica: asesora y controla.
Planificación y coordinación del plan sanitario.
Logística, almacenamiento y distribución del producto.
Gestión comercial.
Acondicionamiento de la mercadería, etiquetado y precintado.
Coordinación con organismos afines ( Senasa, aduanas, etc. ).
Exportación y seguimiento de recepción en destino.

Almacenamiento y Consolidación
Consolidación en
contenedor de 20 pies
Trincado y precintado
Senasa y Aduana
Despacho de la mercadería
Recepción de
tambores
Verificación de lotes
Clasificación

PROCESO DE FLUJO

TENDENCIA DEL MERCADO
Creciente preocupación del consumidor por los alimentos que ingiere:
1. Inocuidad – Sistemas de calidad y trazabilidad
2. Producción sin químicos –Miel orgánica y sin OMG
3. Productos “low milage” y filosofia “Slow food”
4. Conciencia y responsabilidad social ‐ Comercio justo – Cuidado de
Medioambiente

Que es el sistema Fair Trade?
COMERCIO JUSTO
Sistema de comercialización que asegura a los productores un precio mínimo
para su producción.
Sistema de certificación desde el productor hasta el producto final
1. Desarrollo social
2. Desarrollo económico
3. Cuidado del medioambiente
4. Condiciones laborales
Forma de dar valor agregado a nuestros producto y permitir competir en el
mercado por diferenciación. Desarrollando nuevos productos que atiendan
las necesidades de los mercados.

COMERCIO JUSTO
Quienes pueden participar del sistema Fair Trade?
Pequeños productores que han constituido organizaciones ( como
cooperativas).
Cuyas organizaciones estén controladas democráticamente.
Productores que no dependan de mano de obra contratada para el desarrollo
de su actividad.
Que cumplan con los Estándares del Comercio Justo:
1. Criterios Genéricos
2. Criterios Específicos de producto
3. Tablas de precios mínimos y primas

Como funciona el sistema Fair Trade?
COMERCIO JUSTO
1 ‐ FLO (Fairtrade Labelling Organizations)
Es una asociación (sin fines de lucro) de varias organizaciones miembros que
desarrolla y revisa los criterios de comercio justo.
Asesora a productores en el cumplimiento de los criterios y en oportunidades
de mercado.
2‐ FLO‐CERT
Es una empresa de certificación que realiza las inspecciones y otorga el Sello
FairTrade a las organizaciones interesadas.

Experiencia cooperativa en el mercado
Asociación
1. Productor – Productor
internacional
Pequeños , medianos y grandes productores asociados para acortar el
camino hacia el consumidor final ‐ Fortaleciendo el desarrollo local.
2. Vendedor ‐ Comprador
Alianzas de cooperación reales con actores del mercado destino ‐
Compartiendo riesgos y beneficios.
Organizaciones Nacionales e Internacionales
Dirección nacional de alimentos
Cooperativas de productores europeas / Cooperativa Sin Fronteras
Consorcio Etimos
Organizaciones Fair Trade

Muchas gracias
por su atención !