Descargar - Fagor Industrial
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Nº01 / 2009<br />
FAGORNEWS<br />
NOVEDADES<br />
Nuevos hornos Concept, Visual y<br />
Visual Plus<br />
Gama 600, menos es más<br />
Advance, una nueva generación<br />
de lavavajillas<br />
GENTE<br />
FAGOR<br />
Conoce a nuestros<br />
Product Managers<br />
“<br />
Kepa Bedialauneta<br />
Dirección General <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong><br />
Justo ahora, cuando más<br />
problemas hay, vamos a<br />
apostar más fuerte que<br />
nunca por la cercanía y por<br />
la excelencia de nuestros<br />
productos y servicios<br />
Continúa en página 2<br />
”
EDITORIAL<br />
Calidad y cercanía en<br />
tiempos de crisis<br />
El comienzo de año siempre ha sido una<br />
mala época para el empleo. Incluso lo es<br />
en épocas de crecimiento económico. A la<br />
caída de la actividad en todos los sectores<br />
se suma el final de la temporada de<br />
Navidad. Pero en esta ocasión, las cifras<br />
han superado cualquier excusa estacional<br />
y señalan claramente que la intensidad del<br />
ajuste ha crecido.<br />
La crisis sigue adelante en todos los sectores,<br />
y la dura realidad del mercado laboral<br />
indica que podemos llegar a registrar más<br />
de cuatro millones y medio de parados a<br />
finales de año.<br />
En <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> sabemos que el activo<br />
más importante con el que contamos son<br />
las personas; tanto las 1.600 personas que<br />
trabajan en este proyecto común, como<br />
nuestros clientes. Por eso, a pesar de la<br />
situación que todos estamos viviendo,<br />
nuestro principal reto para este año es tra-<br />
2<br />
bajar para aumentar la calidad, funcional y<br />
percibida, de los productos que ofrecemos<br />
y mejorar el servicio que brindamos.<br />
Además, vamos a dotar al mercado de un<br />
gran número de productos, con gamas<br />
nuevas y otras reno-<br />
vadas.<br />
A través de nuestras<br />
casi 30 filiales<br />
comerciales repartidas<br />
por todo el mundo,<br />
estamos haciendo un<br />
esfuerzo por aumentar<br />
la proximidad con<br />
nuestros distribuidores,<br />
especialmente<br />
en España, donde a<br />
lo largo de este año nos volcaremos en la<br />
formación.<br />
“ Seguiremos apostando<br />
por la excelencia<br />
en los servicios de<br />
asesoramiento, preventa<br />
y postventa, que nos<br />
diferencian del resto de<br />
compañías.<br />
Seguimos investigando para buscar nuevas<br />
soluciones de producto y mejorar los ya<br />
Kepa Bedialauneta<br />
Dirección General <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong><br />
existentes con el fin de satisfacer las demandas<br />
que estamos recibiendo por parte<br />
del mercado. Como otro gran eje de actuación,<br />
nos centraremos en la calidad de los<br />
productos, y seguiremos apostando por<br />
la excelencia en los ser-<br />
vicios de asesoramiento,<br />
preventa y postventa, que<br />
nos diferencian del resto<br />
de compañías.<br />
Sabemos que no está<br />
siendo un año fácil para<br />
nadie, pero queremos seguir<br />
avanzando junto con<br />
todos vosotros y mostrar<br />
que es justo ahora, cuando<br />
más problemas hay,<br />
cuando vamos a apostar más fuerte que<br />
nunca por la cercanía y por la excelencia<br />
de nuestros productos y servicios.
NOVEDADES 2009<br />
Ante una situación de crisis, muchas empresas<br />
apuntan a tomar todas las medidas<br />
conservadoras posibles y reducir los<br />
gastos al máximo.<br />
Hornos Concept<br />
“ Los nuevos Hornos<br />
Concept y Visual<br />
responden a las exigencias<br />
de cualquier cocinero.<br />
Os presentamos una nueva generación de<br />
hornos que sustituye a los actuales Hornos<br />
Combi. Innovadores por su facilidad de<br />
uso y por su control intuitivo, los nuevos<br />
Hornos Concept y Visual responden a<br />
las exigencias de cualquier cocinero.<br />
Entre sus principales características destacan<br />
el ahorro de tiempo y de dinero,<br />
la ergonomía, la higiene y la cocción<br />
perfecta, conseguida gracias a la<br />
utilización de electrónica de última<br />
generación.<br />
Tenemos cinco hornos diferentes para<br />
distintas familias: Concept, Visual y Visual<br />
Plus.<br />
En <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> hemos optado por seguir<br />
invirtiendo en nuevos productos y, por<br />
eso, queremos presentaros las novedades<br />
que lanzaremos a lo largo de las próximas<br />
semanas.<br />
Horno Concept:<br />
Es el horno más básico que ofrece <strong>Fagor</strong><br />
<strong>Industrial</strong>, con el que se puede trabajar<br />
tanto en calor seco (Concept Gas) como<br />
en vapor y mixto si se trata del Concept<br />
eléctrico. La temperatura máxima de calor<br />
seco es de 300ºC. Todos los hornos de<br />
esta gama disponen de la función cold<br />
down y humidificador y, opcionalmente, se<br />
puede incorporar la función “pincho”.<br />
El Concept dispone de un sistema de ayuda<br />
al servicio técnico mediante el cual, sin<br />
desmontar ningún panel exterior, el usuario<br />
puede comprobar el correcto funcionamiento<br />
de todos los componentes del horno.<br />
Asimismo se le ha añadido una zona de<br />
avisos y errores que advierte al consumidor<br />
si el horno detecta alguna alarma ó algún<br />
mal funcionamiento.<br />
Hornos Concept<br />
Visual / Visual Plus<br />
Gama 600<br />
Gama 700<br />
Gama 900<br />
Nueva Gama de<br />
lavavajillas ADVANCE<br />
Frío<br />
Comercial<br />
Flexiform<br />
Buffet<br />
Lavandería<br />
3
Visual / Visual Plus<br />
Precisión y exigencia<br />
Gama Visual:<br />
Posee todas las prestaciones de la familia<br />
Concept pero tiene la ventaja de generar<br />
vapor a través de una caldera externa.<br />
Cuenta con el pincho de serie y con una<br />
ducha retráctil, que se ha sacado al porta<br />
mandos para ser utilizada sin tener que<br />
abrir el horno y sin dejar escapar el calor<br />
que éste tiene en su interior.<br />
En esta gama se sustituyen todos los mandos<br />
por una pantalla y un mando push de<br />
regulación y confirmación. El usuario puede<br />
moverse fácilmente por toda la pantalla<br />
realizando la programación del cocinado<br />
de una forma sencilla y visual.<br />
Además de las funciones de ayuda al<br />
servicio técnico, incorpora la de parada<br />
térmica que permite al consumidor elegir si<br />
el tiempo a descontar comienza nada más<br />
pulsar el botón de marcha ó cuando la<br />
temperatura llega al valor seleccionado.<br />
4<br />
Gama Visual Plus:<br />
Es la gama más alta de la familia Visual.<br />
Además de incorporar todas las características<br />
de sus `hermanos menores´, cuenta<br />
con las últimas prestaciones en tecnología<br />
de visualización y procesamiento. Con una<br />
pantalla táctil con resolución VGA, permite<br />
seleccionar cualquier modo y forma de<br />
cocinado.<br />
Al encender el horno el usuario se encuentra<br />
en modo manual pudiendo además<br />
escoger entre modo “<strong>Fagor</strong> Cooking”, recetas<br />
propias o recomendadas por <strong>Fagor</strong>,<br />
o modo “<strong>Fagor</strong> Easy”, especialmente diseñado<br />
para aquellos que no quieren complicaciones<br />
y que simplemente tendrán que<br />
elegir modo, temperatura y tiempo.<br />
Además el consumidor puede navegar pulsando<br />
el botón “Menú”, donde encontrará<br />
todo tipo de aplicaciones.<br />
NOVEDADES 2009<br />
El horno Visual Plus es el más exigente<br />
de la gama en cuanto a higiene, ya que<br />
dispone de cinco programas diferentes de<br />
lavado de cámara con una esterilización<br />
posterior de la misma.<br />
Cualquier movimiento en este horno se<br />
realiza mediante la pulsación de unos<br />
intuitivos iconos. A través de una USB<br />
estándar, permite descargar el HACCP del<br />
horno o ser programado externamente.<br />
Todos los hornos (Concept, Visual y Visual<br />
Plus) disponen de un botón de Stop/Start<br />
para comenzar a trabajar justo en el momento<br />
que quiera el usuario.
Hornos Visual<br />
CONTROL: Botones + “Scroll”<br />
5 modos de cocción: Vapor, Vapor a baja<br />
temperatura, Regeneración, Mixto y Convección<br />
(hasta 300ºC)<br />
Opción precalentamiento cámara<br />
Programación de Cocción nocturna o<br />
baja temperatura<br />
3 Velocidades - 2 potencias<br />
Sistema Cool-Down de enfriamiento de<br />
cámara<br />
Sistema “auto-reverse” del ventilador<br />
Sonda electrónica de temperatura<br />
Generador de vapor provisto de detector<br />
de cal<br />
Vaciado automático del generador cada<br />
24 horas de cocción<br />
Sistema de descalcificación semi-automático<br />
Sistema de cierre rápido de puerta. Modelos<br />
061 y 101<br />
Carro integrado. Modelos 201 y 202<br />
Sistema HACCP de registro de datos de<br />
cocción<br />
Sistema de detección de errores<br />
Sistema modo SAT<br />
Protección IPX-5<br />
Tensión Modelos eléctricos: 230V 3 50Hz<br />
ó 60 Hz / 400V 3 50Hz ó 60Hz<br />
Tensión Modelos gas: 230V I 50Hz ó 60<br />
Hz / 400V I 50Hz ó 60Hz<br />
Ducha retráctil<br />
Hornos Visual Plus<br />
NOVEDADES 2009<br />
CONTROL: Pantalla “touch control”<br />
4 modos de cocción : Vapor, Vapor Regulable<br />
(Control de Humedad durante la cocción), Regeneración<br />
y Convección (hasta 300ºC)<br />
Opción precalentamiento cámara<br />
Modo control de horno sencillo, <strong>Fagor</strong> Easy<br />
Gestión de Programas de Cocción <strong>Fagor</strong> Cooking<br />
Control de cocción por bandejas, <strong>Fagor</strong> Multi-<br />
Tray System<br />
Programación retardada de: Cocción / Cocción<br />
baja temperatura / Lavado<br />
Historial: Grabación de diferentes modos de<br />
cocinado utilizados<br />
3 Velocidades - 2 potencias<br />
Sistema Cool-Down de enfriamiento de cámara<br />
Sistema “auto-reverse” del ventilador<br />
5 programas de lavado de cámara<br />
Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas<br />
Software para PC de gestión: Historial, recetas.<br />
HACCP, manuales, …<br />
Sistema HACCP de registro de datos de cocción<br />
Generador de vapor provisto de detector de cal<br />
Vaciado automático del generador cada 24<br />
horas de cocción<br />
Sistema de descalcificación semi-automático<br />
Sistema de cierre rápido de puerta. Modelos<br />
061 y 101<br />
Carro integrado. Modelos 201 y 202<br />
Sistema de detección de errores<br />
Sistema modo SAT<br />
Protección IPX-5<br />
Tensión Modelos eléctricos: 230V 3 50Hz ó 60<br />
Hz / 400V 3 50Hz ó 60Hz<br />
Tensión Modelos gas: 230V I 50Hz ó 60 Hz /<br />
400V I 50Hz ó 60Hz<br />
Ducha retráctil<br />
5
Gama 600<br />
Menos es más<br />
Esta nueva gama, similar a las gamas<br />
700 y 900, es la mejor respuesta para las<br />
necesidades de aparatos de cocción que<br />
puedan tener bares, cafeterías y todo tipo<br />
de pequeños establecimientos.<br />
La Gama 600 pretende convertirse en una<br />
de las más amplias del mercado, ofreciendo<br />
similares prestaciones e idénticas<br />
exigencias de calidad que sus “hermanas<br />
mayores”.<br />
Además de que las potencias de trabajo<br />
son de las más altas del mercado, la gama<br />
posee unos excelentes rendimientos y<br />
ratios de recuperación.<br />
6<br />
“ La mejor respuesta<br />
para las necesidades<br />
de aparatos de cocción<br />
que puedan tener<br />
bares, cafeterías y<br />
todo tipo de pequeños<br />
establecimientos<br />
Como características principales de la<br />
gama podemos destacar la gran potencia<br />
que dan los quemadores, con 3,5 KW<br />
cada uno, instalados en una encimera<br />
de plano único, que posibilita una mejor<br />
limpieza.<br />
Todas las cubas están fabricadas con las<br />
esquinas redondeadas para facilitarle la<br />
limpieza al usuario final; además, basándonos<br />
en la sencillez de uso que se le<br />
quiere otorgar a la gama, el vaciado de las<br />
cubas se realiza mediante palanca.<br />
NOVEDADES 2009<br />
“ Nuestro equipo de I+D, ha<br />
conseguido desarrollar nuevos<br />
productos que no existían hasta<br />
ahora en nuestras gamas de<br />
cocción: mantenedor de fritos,<br />
las cocinas vitrocerámicas y el<br />
cocedor multifunción.
Gama 700<br />
Fácil de limpiar, segura, versátil,<br />
atractiva y poderosa<br />
La gama presenta importantes mejoras en<br />
cuanto a rendimiento, robustez, facilidad<br />
de limpieza, seguridad para el usuario y<br />
facilidad de uso. Además de una estética<br />
atractiva, en la misma línea que la Gama<br />
900.<br />
Hemos realizado ciertos cambios para<br />
mejorar el rendimiento de los aparatos,<br />
como: aumentar la potencia en quemadores,<br />
hornos, barbacoas; reducir el tiempo<br />
de puesta a régimen u ofrecer soluciones<br />
más eficientes en cuanto a operatividad y<br />
ahorro de energía.<br />
Además, respecto a la limpieza, destacamos<br />
la introducción de un sistema de bacineta<br />
doble recogegrasas con capacidad de<br />
1,5 litros, que impide que la grasa se filtre<br />
hacia el interior del aparato.<br />
También hemos redondeado las cubas de<br />
freidoras y baños maría, minimizando de<br />
esta forma las soldaduras y facilitando la<br />
limpieza al usuario.<br />
NOVEDADES 2009<br />
“ La gama presenta<br />
importantes mejoras en<br />
cuanto a rendimiento,<br />
robustez, facilidad de<br />
limpieza, seguridad para el<br />
usuario y facilidad de uso<br />
7
Gama 900<br />
Mejora continua para los<br />
profesionales más exigentes<br />
Con el objetivo puesto en mejorar la facilidad de limpieza y uso de las máquinas, hemos realizado mejoras en la Gama 900, principalmente<br />
en los siguientes aspectos:<br />
Marmita Barbacoa<br />
Grifo en parte trasera de la encimera para<br />
limpieza<br />
Nuevos quemadores que mejoran el rendimiento<br />
de la máquina<br />
Reducción de temperaturas exteriores del<br />
aparato<br />
Mandos en el porta mandos<br />
Llenado automático de los aparatos mediante<br />
electroválvula.<br />
8<br />
Extracción sencilla de piezas<br />
Mejora del sistema de recogida de grasas<br />
Incorporación de un cajón fácilmente<br />
extraíble para la piedra volcánica<br />
Separación de cámaras de combustión<br />
evitando ensuciar todo el aparato al usar<br />
sólo ½<br />
Flexiform Buffet<br />
Adaptabilidad, un mundo de<br />
posibilidades<br />
En el mundo de los muebles para buffets,<br />
<strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> presenta el Flexiform<br />
Buffet, un nuevo producto con el que cubre<br />
las necesidades existentes en el campo<br />
de los free flows, buffets, showcookings e<br />
incluso self service que exigen una solvente<br />
tecnología, una buena y personalizada<br />
imagen y una estudiada implantación en el<br />
establecimiento. Los nuevos buffets permiten<br />
todo esto sin la necesidad de tener que<br />
recurrir a mobiliario y maquinaria especial.<br />
La gama ha sido concebida, para que gracias<br />
a su gran polivalencia, puedan combinarse<br />
fácilmente diversas posibilidades. De<br />
este modo, los módulos pueden colocarse<br />
por separado, o bien unirse en tramos<br />
rectos, en diagonal o realizando diferentes<br />
formas geométricas. Gracias a los distintos<br />
accesorios, materiales y colores disponibles,<br />
pueden obtenerse múltiples versiones<br />
operativas y estéticas.<br />
PRESTACIONES<br />
Gran calidad de materiales<br />
y acabados:<br />
La calidad que ofrece<br />
la nueva línea, la posiciona<br />
a la altura de los<br />
buffets a medida.<br />
Flexibilidad: El<br />
particular diseño de<br />
los muebles permite<br />
unirlos en tramo recto,<br />
diagonal o realizando<br />
diferentes formas<br />
geométricas.<br />
La nueva gama puede<br />
servir como self service para aquellos establecimientos<br />
que buscan realizar una instalación<br />
económica pero de gran diseño.<br />
Diseño vanguardista: La posibilidad de<br />
utilizar ruedas o patas permite cambiar<br />
fácilmente la disposición del buffet de una<br />
Cocina<br />
NOVEDADES 2009<br />
Protección de quemadores para evitar la<br />
entrada de suciedad al aparato<br />
Nuevo quemador de horno<br />
Aumento del tamaño de los vertederos de<br />
cara a posibilitar la cocción con agua<br />
instalación, convirtiendo el flexiform buffet<br />
en una alternativa de gran calidad frente a<br />
los elementos de free-flow.<br />
Asimismo, los elementos neutros bajos<br />
pueden convertirse en showcookings<br />
colocando dentro del mueble aparatos de<br />
la Gama 600 de cocción.
Nueva Gama<br />
ADVANCE<br />
TECNOLOGíA ELECTRóNICA y DISEñO<br />
AL ALCANCE DE TU MANO<br />
La nueva gama ADVANCE ofrece un acabado más moderno y actual<br />
que además transmite una mayor sensación de robustez.<br />
Con los nuevos ADVANCE, hemos conseguido una interfaz realmente<br />
intuitiva para el usuario. Mediante un porta mandos electrónico que<br />
es muy similar en las tres gamas (lavavasos, lavavajillas de apertura<br />
frontal y capota) el cliente puede trabajar de una forma muy parecida<br />
en todos los aparatos con lo que mejoramos la facilidad de uso.<br />
Los ADVANCE que llevan instalado el sistema de anti-retorno aportan<br />
un gran valor añadido y mejores potencias.<br />
Lavandería<br />
NUEVAS LAVADORAS DE 40, 60 y 120<br />
KG. ROBUSTEZ, FIABILIDAD y AHORRO<br />
Como parte de nuestra estrategia de presentarnos<br />
al mercado como fabricante de<br />
una gama completa de lavadoras, recientemente<br />
hemos renovado nuestra gama y<br />
hemos lanzado al mercado las nuevas lavadoras<br />
de 40, 60 y 120 Kg. de capacidad,<br />
que junto con los modelos ya existentes,<br />
conforman una de las ofertas de lavandería<br />
más completas del mercado.<br />
Las nuevas lavadoras son ante todo máquinas<br />
robustas y fiables ya que están diseñadas<br />
para trabajar en las más exigentes<br />
condiciones de una lavandería industrial.<br />
Asimismo, hemos realizado un importante<br />
esfuerzo para lograr que tengan unos<br />
consumos de agua y energía extremadamente<br />
reducidos, permitiendo importantes<br />
ahorros económicos así como el máximo<br />
respeto por el medio ambiente.<br />
Frío<br />
Comercial<br />
NOVEDADES 2009<br />
LUCENA: I+D+I DE FRíO COMERCIAL DE TODO EL<br />
GRUPO FAGOR INDUSTRIAL<br />
Con seis fábricas (dos en España, México, Polonia,<br />
Turquía y China) destinadas a la fabricación de<br />
máquinas de frío comercial, <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> es una<br />
potencia mundial en esta gama de producto.<br />
Estamos construyendo en Lucena un laboratorio de<br />
ensayos y de pruebas de fiabilidad. Nuestra intención<br />
es centralizar en esta localidad el I+D+i de frío<br />
comercial de todo el Grupo <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong>.<br />
Nuevos desarrollos VTP (vitrinas de tapa)<br />
estética más atractiva, mejor rendimiento y fiabilidad.<br />
Botelleros<br />
Nueva estética en encimera, brazos, rejilla, cuadro<br />
de mandos.<br />
Incorporación de bandeja de desagüe.<br />
Facilidad en mantenimiento: tapa trasera para acceder<br />
al compresor.<br />
Mayor volumen interno.<br />
Abatidores y mesas para pizza (MPZ).<br />
Los abatidores Visual Chill son el complemento<br />
perfecto para los hornos, gracias a la posibilidad<br />
de utilizar metodologías de trabajo<br />
Cook&Chill (cocinar+refrigerar) o Cook&Freeze<br />
(cocinar+congelar), con los que conseguimos una<br />
amplia variedad de productos refrigerados o congelados,<br />
que luego son servidos sin que pierdan sus<br />
propiedades organolépticas.<br />
9
GENTE FAGOR<br />
Product Managers de <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong><br />
En este apartado queremos presentaros<br />
a nuestros jefes de producto, un equipo<br />
joven y experimentado acostumbrado<br />
a trabajar en coordinación con el resto<br />
de departamentos de la compañía (I+D,<br />
laboratorio y red comercial nacional e<br />
internacional).<br />
Enfocados a canalizar nuevas ideas,<br />
preparar lanzamientos de nuevos productos,<br />
ofrecer formación a la red comercial y<br />
gestionar todas las novedades, Mikel, Ion<br />
e Ibán actúan como los ojos y el oído del<br />
mercado.<br />
¿CUÁNTOS AÑOS LLEVAS TRABAJAN-<br />
DO EN FAGOR INDUSTRIAL?<br />
Mikel: Aquí llevo trabajando 10 años. Previamente<br />
estuve un año en <strong>Fagor</strong> Arrasate<br />
como proyectista de líneas de corte.<br />
Entré en <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> como Jefe de<br />
área en fabricación (3 años), después pasé<br />
a llevar el área de Europa del Este (3 años)<br />
como export manager; tras esta etapa me<br />
responsabilicé de las compras de producto<br />
comercializado durante 2 años y desde<br />
entonces ya vengo trabajando como Jefe<br />
de producto.<br />
Ibán: Desde el año 2000, empecé el día 3<br />
de Abril (todavía me<br />
acuerdo). Empecé<br />
como técnico de logística<br />
y ahí estuve<br />
dando plazos hasta<br />
el año 2002 que<br />
pasé a ser técnico<br />
de lavandería, para<br />
posteriormente<br />
pasar a ser jefe de<br />
producto en 2004.<br />
Ion: El 1 de septiembre haré 8 años.<br />
Previamente he estado trabajando como<br />
técnico de línea y luego como jefe de área<br />
10<br />
Mikel Del Río<br />
Jefe de producto<br />
Cocción, Lavado<br />
de Vajilla y<br />
Buffets.<br />
Edad: 33 años<br />
“ Hemos pasado de ser<br />
un mero fabricante de<br />
aparatos de catering a ser<br />
una empresa que ofrece<br />
soluciones integrales al<br />
cliente<br />
Iban Txillida<br />
Jefe de producto<br />
Lavandería<br />
Edad: 33 años<br />
3 años y medio. Como jefe de producto<br />
llevo ya cuatro años.<br />
¿HACIA DONDE HAN IDO EVOLUCIO-<br />
NANDO LOS PRODUCTOS DE FAGOR<br />
INDUSTRIAL? ¿QUÉ CAMBIOS HAS IDO<br />
VIENDO EN TODOS ESTOS AÑOS?<br />
Mikel: Mi percepción es que hemos pasado<br />
de ser un mero fabricante de aparatos<br />
de catering a ser una empresa que ofrece<br />
soluciones integrales al cliente. Tratando<br />
de estar siempre en contacto con él,<br />
desarrollando y mejorando aquello que<br />
nos exige.<br />
Respecto a los cambios que he visto,<br />
sobre todo destacaría nuestro esfuerzo<br />
en mejorar la fiabilidad y la calidad de<br />
nuestros aparatos. Es algo a lo que le estamos<br />
dando muchísima importancia en los<br />
últimos tiempos.<br />
Ibán: Particularmente en el tema de la<br />
lavandería hemos tenido una auténtica<br />
revolución ya que hemos renovado toda<br />
la gama de máquinas desde el año 2005.<br />
Tras una serie de modelos no muy exitosos,<br />
hemos ido lanzando toda nuestra<br />
nueva gama de máquinas e incrementándola<br />
con los nuevos modelos de 40, 60 y<br />
120 Kg. Estas máquinas están suponiendo<br />
un auténtico éxito en el<br />
mercado. De todas formas no<br />
nos pararemos ahí y próximamente<br />
lanzaremos más<br />
novedades.<br />
Ion: Nuestros productos cada<br />
vez están más orientados a<br />
los ahorros energéticos (reducción<br />
de consumos agua,<br />
gas, electricidad, ...), buscando<br />
siempre la mayor eficiencia,<br />
higiene y ergonomía para el usuario<br />
final, etc. También en una venta influye<br />
siempre la estética, por lo que este objetivo<br />
Ion Sotil<br />
Jefe de producto<br />
Hornos, Frío<br />
Comercial<br />
Edad: 33 años<br />
nunca hemos de perderlo, haciendo que<br />
nuestros productos sean cada vez más<br />
atractivos a primera vista.<br />
¿QUÉ NOVEDADES VAIS A LANZAR<br />
EN TU ÁREA? ¿QUÉ DESTACARÍAS DE<br />
ESOS NUEVOS PRODUCTOS?<br />
Mikel: Por su novedad, destacaría la Gama<br />
600 y especialmente los nuevos Flexiform<br />
Buffet, con los que pretendemos dar el<br />
lujo que supone tener un buffet, pero a un<br />
precio muy competitivo.<br />
“ Estamos preparando<br />
una nueva oferta de<br />
maquinaria de gran<br />
capacidad para lavanderías<br />
industriales<br />
Ibán: Además de los nuevos modelos de<br />
gran capacidad que se presentan en este<br />
<strong>Fagor</strong> News, estamos preparando nuevas<br />
máquinas de baja velocidad y toda una<br />
oferta de maquinaria de gran capacidad<br />
para lavanderías industriales (calandras<br />
centrales, plegadores, etc..). Lo cierto es<br />
que no paramos…<br />
Ion: Entre las novedades, destacaría los<br />
nuevos hornos Visual y los nuevos abatidores<br />
de temperatura Visual Chill. Los hornos<br />
visual disponen de la última tecnología de<br />
controles electrónicos, haciendo su manejo<br />
aún más sencillo y ágil. Representan un<br />
verdadero salto cualitativo en relación a los<br />
antiguos hornos. Sinceramente, me siento<br />
muy orgulloso del nivel que hemos conseguido<br />
en los nuevos hornos. El cliente lo va<br />
a apreciar y agradecer.
¿CÓMO DEFINIRÍAS LOS PRODUCTOS<br />
DE FAGOR INDUSTRIAL?<br />
Mikel: Fiables, robustos y fáciles de utilizar.<br />
Ibán: Nuestras máquinas son ante todo<br />
una respuesta a lo que nuestros clientes<br />
han estado demandando durante años;<br />
antes de lanzar todos los modelos que<br />
he comentado se han hecho entrevistas y<br />
encuestas a nuestros clientes, usuarios y<br />
proveedores de químicos. De ahí han salido<br />
productos fáciles de<br />
utilizar, fiables, robustos<br />
y muy respetuosos con<br />
el medio ambiente, que<br />
son aquellos factores<br />
más valorados por todos<br />
nuestros clientes.<br />
Ion: Productos de excelente<br />
relación Calidad/<br />
Prestaciones/Precio,<br />
y siempre orientados<br />
a hacer más sencillas<br />
las tareas de la cocina,<br />
teniendo en cuenta además ahorros económicos,<br />
la higiene y la ergonomía.<br />
“ Destacaría la marca<br />
<strong>Fagor</strong> por la cercanía que<br />
tenemos con nuestros<br />
clientes, escuchando,<br />
compartiendo, celebrando,<br />
mejorando... siempre con<br />
ellos<br />
¿POR QUÉ UN PRODUCTO FAGOR Y NO<br />
UNO DE LA COMPETENCIA?<br />
Mikel: Somos el primer fabricante de hostelería<br />
de España y contamos con la mayor<br />
red de distribución, lo que nos permite<br />
un trato más directo con el cliente, que<br />
además sabe que cuenta con la garantía<br />
de una gran compañía que lleva 50 años<br />
en el mercado.<br />
Ibán: El producto es realmente bueno, la<br />
gama es muy com-<br />
pleta y el servicio que<br />
da <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> en<br />
todos los sentidos es<br />
inmejorable.<br />
Ion: Porque tenemos<br />
la última tecnología<br />
electrónica, por<br />
tener la mejor relación<br />
calidad/prestaciones/<br />
precio, por los ahorros<br />
económicos derivados<br />
de bajos consumos,<br />
por los rápidos y perfectos cocinados, por<br />
la rápida y ágil asesoría, respuesta y la<br />
siempre disponibilidad de nuestra gente,<br />
…y por supuesto, por la cercanía que tenemos<br />
con nuestros clientes, escuchando,<br />
compartiendo, celebrando, mejorando, …<br />
siempre con ellos.<br />
¿RETOS QUE TE HAS MARCADO PARA<br />
ESTE AÑO?<br />
Mikel: Aunque da la sensación de que este<br />
año hemos hecho un gran esfuerzo en el<br />
desarrollo de nuevas gamas de producto,<br />
para el próximo año tenemos aún más proyectos<br />
en mente, que se irán descubriendo<br />
a lo largo de 2009.<br />
Ibán: Profesionalmente, situar la lavandería<br />
de <strong>Fagor</strong> en el lugar que le corresponde<br />
en el mercado tanto en España como en<br />
el exterior, y francamente creo que no va<br />
a ser difícil conseguirlo, vamos muy bien<br />
encaminados.<br />
Ion: Potenciar y ayudar a los nuevos lanzamientos<br />
de producto, además de no bajar<br />
la alerta en cuanto a nuevas tendencias del<br />
mercado, sin olvidarnos del actor principal,<br />
nuestros clientes finales, haciéndoles<br />
participes de la mejora diaria, gracias a sus<br />
sugerencias de mejora.<br />
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FORMACIóN 09<br />
Formar en aspectos técnicos y comerciales<br />
a cientos de personas. Este es<br />
el objetivo de <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong>, que ha<br />
puesto en marcha un Plan de Formación<br />
para todo 2009 con el fin de ofrecer<br />
a distribuidores, técnicos y personal<br />
interno, la posibilidad de conocer mejor<br />
los productos que tiene la compañía y<br />
los que lanzará próximamente.<br />
<strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />
<strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> ha puesto en marcha un nuevo programa de “demos”, <strong>Fagor</strong> Cooking<br />
Demo, mediante el cual mostrará de una forma práctica y sencilla el funcionamiento<br />
de todos sus productos en coordinación con la presentación de sus nuevos<br />
hornos Visual.<br />
Los programas formativos se desarrollarán en pequeños grupos y serán impartidos<br />
por el Chef Corporativo de <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> en las diferentes delegaciones.<br />
JUNIO JULIO SEPTIEMBRE<br />
Oñati - Formación técnica Recordatorio Hornos y Lavado vajilla <strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />
- <strong>Fagor</strong> Cooking Demo Formación Técnica Hornos<br />
- Formación comercial Hornos -<br />
Norte - - <strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />
- - Curso de <strong>Fagor</strong> Equip<br />
- - Formación Técnica Hornos<br />
Noroeste - <strong>Fagor</strong> Cooking Demo <strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />
- - Formación técnica Lavandería<br />
- - Curso de <strong>Fagor</strong> Equip<br />
Centro - Formación técnica básica hornos, cocción, lavado vajilla Formación técnica Lavandería<br />
- Formación técnia hornos,lavado vajilla Curso de <strong>Fagor</strong> Equip<br />
- <strong>Fagor</strong> Cooking Demo -<br />
Catalunya - <strong>Fagor</strong> Cooking Demo <strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />
- Formación comercial hornos Curso de <strong>Fagor</strong> Equip<br />
Levante Formación comercial hornos - <strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />
<strong>Fagor</strong> Cooking Demo - -<br />
Andalucía - <strong>Fagor</strong> Cooking Demo <strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />
- - Curso de <strong>Fagor</strong> Equip<br />
Canarias - - Formación comercial hornos<br />
Portugal - <strong>Fagor</strong> Cooking Demo -<br />
Los cursos están sujetos a modificaciones de fechas. Para más información, consultar en la delegación correspondiente.<br />
Bº Santxolopetegi, 22<br />
FAGORNEWS<br />
Aptdo 17 - 20560<br />
Oñati (Guipúzcoa)<br />
Tel.: +34 943 71 80 30