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Descargar - Fagor Industrial

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Nº01 / 2009<br />

FAGORNEWS<br />

NOVEDADES<br />

Nuevos hornos Concept, Visual y<br />

Visual Plus<br />

Gama 600, menos es más<br />

Advance, una nueva generación<br />

de lavavajillas<br />

GENTE<br />

FAGOR<br />

Conoce a nuestros<br />

Product Managers<br />

“<br />

Kepa Bedialauneta<br />

Dirección General <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong><br />

Justo ahora, cuando más<br />

problemas hay, vamos a<br />

apostar más fuerte que<br />

nunca por la cercanía y por<br />

la excelencia de nuestros<br />

productos y servicios<br />

Continúa en página 2<br />


EDITORIAL<br />

Calidad y cercanía en<br />

tiempos de crisis<br />

El comienzo de año siempre ha sido una<br />

mala época para el empleo. Incluso lo es<br />

en épocas de crecimiento económico. A la<br />

caída de la actividad en todos los sectores<br />

se suma el final de la temporada de<br />

Navidad. Pero en esta ocasión, las cifras<br />

han superado cualquier excusa estacional<br />

y señalan claramente que la intensidad del<br />

ajuste ha crecido.<br />

La crisis sigue adelante en todos los sectores,<br />

y la dura realidad del mercado laboral<br />

indica que podemos llegar a registrar más<br />

de cuatro millones y medio de parados a<br />

finales de año.<br />

En <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> sabemos que el activo<br />

más importante con el que contamos son<br />

las personas; tanto las 1.600 personas que<br />

trabajan en este proyecto común, como<br />

nuestros clientes. Por eso, a pesar de la<br />

situación que todos estamos viviendo,<br />

nuestro principal reto para este año es tra-<br />

2<br />

bajar para aumentar la calidad, funcional y<br />

percibida, de los productos que ofrecemos<br />

y mejorar el servicio que brindamos.<br />

Además, vamos a dotar al mercado de un<br />

gran número de productos, con gamas<br />

nuevas y otras reno-<br />

vadas.<br />

A través de nuestras<br />

casi 30 filiales<br />

comerciales repartidas<br />

por todo el mundo,<br />

estamos haciendo un<br />

esfuerzo por aumentar<br />

la proximidad con<br />

nuestros distribuidores,<br />

especialmente<br />

en España, donde a<br />

lo largo de este año nos volcaremos en la<br />

formación.<br />

“ Seguiremos apostando<br />

por la excelencia<br />

en los servicios de<br />

asesoramiento, preventa<br />

y postventa, que nos<br />

diferencian del resto de<br />

compañías.<br />

Seguimos investigando para buscar nuevas<br />

soluciones de producto y mejorar los ya<br />

Kepa Bedialauneta<br />

Dirección General <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong><br />

existentes con el fin de satisfacer las demandas<br />

que estamos recibiendo por parte<br />

del mercado. Como otro gran eje de actuación,<br />

nos centraremos en la calidad de los<br />

productos, y seguiremos apostando por<br />

la excelencia en los ser-<br />

vicios de asesoramiento,<br />

preventa y postventa, que<br />

nos diferencian del resto<br />

de compañías.<br />

Sabemos que no está<br />

siendo un año fácil para<br />

nadie, pero queremos seguir<br />

avanzando junto con<br />

todos vosotros y mostrar<br />

que es justo ahora, cuando<br />

más problemas hay,<br />

cuando vamos a apostar más fuerte que<br />

nunca por la cercanía y por la excelencia<br />

de nuestros productos y servicios.


NOVEDADES 2009<br />

Ante una situación de crisis, muchas empresas<br />

apuntan a tomar todas las medidas<br />

conservadoras posibles y reducir los<br />

gastos al máximo.<br />

Hornos Concept<br />

“ Los nuevos Hornos<br />

Concept y Visual<br />

responden a las exigencias<br />

de cualquier cocinero.<br />

Os presentamos una nueva generación de<br />

hornos que sustituye a los actuales Hornos<br />

Combi. Innovadores por su facilidad de<br />

uso y por su control intuitivo, los nuevos<br />

Hornos Concept y Visual responden a<br />

las exigencias de cualquier cocinero.<br />

Entre sus principales características destacan<br />

el ahorro de tiempo y de dinero,<br />

la ergonomía, la higiene y la cocción<br />

perfecta, conseguida gracias a la<br />

utilización de electrónica de última<br />

generación.<br />

Tenemos cinco hornos diferentes para<br />

distintas familias: Concept, Visual y Visual<br />

Plus.<br />

En <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> hemos optado por seguir<br />

invirtiendo en nuevos productos y, por<br />

eso, queremos presentaros las novedades<br />

que lanzaremos a lo largo de las próximas<br />

semanas.<br />

Horno Concept:<br />

Es el horno más básico que ofrece <strong>Fagor</strong><br />

<strong>Industrial</strong>, con el que se puede trabajar<br />

tanto en calor seco (Concept Gas) como<br />

en vapor y mixto si se trata del Concept<br />

eléctrico. La temperatura máxima de calor<br />

seco es de 300ºC. Todos los hornos de<br />

esta gama disponen de la función cold<br />

down y humidificador y, opcionalmente, se<br />

puede incorporar la función “pincho”.<br />

El Concept dispone de un sistema de ayuda<br />

al servicio técnico mediante el cual, sin<br />

desmontar ningún panel exterior, el usuario<br />

puede comprobar el correcto funcionamiento<br />

de todos los componentes del horno.<br />

Asimismo se le ha añadido una zona de<br />

avisos y errores que advierte al consumidor<br />

si el horno detecta alguna alarma ó algún<br />

mal funcionamiento.<br />

Hornos Concept<br />

Visual / Visual Plus<br />

Gama 600<br />

Gama 700<br />

Gama 900<br />

Nueva Gama de<br />

lavavajillas ADVANCE<br />

Frío<br />

Comercial<br />

Flexiform<br />

Buffet<br />

Lavandería<br />

3


Visual / Visual Plus<br />

Precisión y exigencia<br />

Gama Visual:<br />

Posee todas las prestaciones de la familia<br />

Concept pero tiene la ventaja de generar<br />

vapor a través de una caldera externa.<br />

Cuenta con el pincho de serie y con una<br />

ducha retráctil, que se ha sacado al porta<br />

mandos para ser utilizada sin tener que<br />

abrir el horno y sin dejar escapar el calor<br />

que éste tiene en su interior.<br />

En esta gama se sustituyen todos los mandos<br />

por una pantalla y un mando push de<br />

regulación y confirmación. El usuario puede<br />

moverse fácilmente por toda la pantalla<br />

realizando la programación del cocinado<br />

de una forma sencilla y visual.<br />

Además de las funciones de ayuda al<br />

servicio técnico, incorpora la de parada<br />

térmica que permite al consumidor elegir si<br />

el tiempo a descontar comienza nada más<br />

pulsar el botón de marcha ó cuando la<br />

temperatura llega al valor seleccionado.<br />

4<br />

Gama Visual Plus:<br />

Es la gama más alta de la familia Visual.<br />

Además de incorporar todas las características<br />

de sus `hermanos menores´, cuenta<br />

con las últimas prestaciones en tecnología<br />

de visualización y procesamiento. Con una<br />

pantalla táctil con resolución VGA, permite<br />

seleccionar cualquier modo y forma de<br />

cocinado.<br />

Al encender el horno el usuario se encuentra<br />

en modo manual pudiendo además<br />

escoger entre modo “<strong>Fagor</strong> Cooking”, recetas<br />

propias o recomendadas por <strong>Fagor</strong>,<br />

o modo “<strong>Fagor</strong> Easy”, especialmente diseñado<br />

para aquellos que no quieren complicaciones<br />

y que simplemente tendrán que<br />

elegir modo, temperatura y tiempo.<br />

Además el consumidor puede navegar pulsando<br />

el botón “Menú”, donde encontrará<br />

todo tipo de aplicaciones.<br />

NOVEDADES 2009<br />

El horno Visual Plus es el más exigente<br />

de la gama en cuanto a higiene, ya que<br />

dispone de cinco programas diferentes de<br />

lavado de cámara con una esterilización<br />

posterior de la misma.<br />

Cualquier movimiento en este horno se<br />

realiza mediante la pulsación de unos<br />

intuitivos iconos. A través de una USB<br />

estándar, permite descargar el HACCP del<br />

horno o ser programado externamente.<br />

Todos los hornos (Concept, Visual y Visual<br />

Plus) disponen de un botón de Stop/Start<br />

para comenzar a trabajar justo en el momento<br />

que quiera el usuario.


Hornos Visual<br />

CONTROL: Botones + “Scroll”<br />

5 modos de cocción: Vapor, Vapor a baja<br />

temperatura, Regeneración, Mixto y Convección<br />

(hasta 300ºC)<br />

Opción precalentamiento cámara<br />

Programación de Cocción nocturna o<br />

baja temperatura<br />

3 Velocidades - 2 potencias<br />

Sistema Cool-Down de enfriamiento de<br />

cámara<br />

Sistema “auto-reverse” del ventilador<br />

Sonda electrónica de temperatura<br />

Generador de vapor provisto de detector<br />

de cal<br />

Vaciado automático del generador cada<br />

24 horas de cocción<br />

Sistema de descalcificación semi-automático<br />

Sistema de cierre rápido de puerta. Modelos<br />

061 y 101<br />

Carro integrado. Modelos 201 y 202<br />

Sistema HACCP de registro de datos de<br />

cocción<br />

Sistema de detección de errores<br />

Sistema modo SAT<br />

Protección IPX-5<br />

Tensión Modelos eléctricos: 230V 3 50Hz<br />

ó 60 Hz / 400V 3 50Hz ó 60Hz<br />

Tensión Modelos gas: 230V I 50Hz ó 60<br />

Hz / 400V I 50Hz ó 60Hz<br />

Ducha retráctil<br />

Hornos Visual Plus<br />

NOVEDADES 2009<br />

CONTROL: Pantalla “touch control”<br />

4 modos de cocción : Vapor, Vapor Regulable<br />

(Control de Humedad durante la cocción), Regeneración<br />

y Convección (hasta 300ºC)<br />

Opción precalentamiento cámara<br />

Modo control de horno sencillo, <strong>Fagor</strong> Easy<br />

Gestión de Programas de Cocción <strong>Fagor</strong> Cooking<br />

Control de cocción por bandejas, <strong>Fagor</strong> Multi-<br />

Tray System<br />

Programación retardada de: Cocción / Cocción<br />

baja temperatura / Lavado<br />

Historial: Grabación de diferentes modos de<br />

cocinado utilizados<br />

3 Velocidades - 2 potencias<br />

Sistema Cool-Down de enfriamiento de cámara<br />

Sistema “auto-reverse” del ventilador<br />

5 programas de lavado de cámara<br />

Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas<br />

Software para PC de gestión: Historial, recetas.<br />

HACCP, manuales, …<br />

Sistema HACCP de registro de datos de cocción<br />

Generador de vapor provisto de detector de cal<br />

Vaciado automático del generador cada 24<br />

horas de cocción<br />

Sistema de descalcificación semi-automático<br />

Sistema de cierre rápido de puerta. Modelos<br />

061 y 101<br />

Carro integrado. Modelos 201 y 202<br />

Sistema de detección de errores<br />

Sistema modo SAT<br />

Protección IPX-5<br />

Tensión Modelos eléctricos: 230V 3 50Hz ó 60<br />

Hz / 400V 3 50Hz ó 60Hz<br />

Tensión Modelos gas: 230V I 50Hz ó 60 Hz /<br />

400V I 50Hz ó 60Hz<br />

Ducha retráctil<br />

5


Gama 600<br />

Menos es más<br />

Esta nueva gama, similar a las gamas<br />

700 y 900, es la mejor respuesta para las<br />

necesidades de aparatos de cocción que<br />

puedan tener bares, cafeterías y todo tipo<br />

de pequeños establecimientos.<br />

La Gama 600 pretende convertirse en una<br />

de las más amplias del mercado, ofreciendo<br />

similares prestaciones e idénticas<br />

exigencias de calidad que sus “hermanas<br />

mayores”.<br />

Además de que las potencias de trabajo<br />

son de las más altas del mercado, la gama<br />

posee unos excelentes rendimientos y<br />

ratios de recuperación.<br />

6<br />

“ La mejor respuesta<br />

para las necesidades<br />

de aparatos de cocción<br />

que puedan tener<br />

bares, cafeterías y<br />

todo tipo de pequeños<br />

establecimientos<br />

Como características principales de la<br />

gama podemos destacar la gran potencia<br />

que dan los quemadores, con 3,5 KW<br />

cada uno, instalados en una encimera<br />

de plano único, que posibilita una mejor<br />

limpieza.<br />

Todas las cubas están fabricadas con las<br />

esquinas redondeadas para facilitarle la<br />

limpieza al usuario final; además, basándonos<br />

en la sencillez de uso que se le<br />

quiere otorgar a la gama, el vaciado de las<br />

cubas se realiza mediante palanca.<br />

NOVEDADES 2009<br />

“ Nuestro equipo de I+D, ha<br />

conseguido desarrollar nuevos<br />

productos que no existían hasta<br />

ahora en nuestras gamas de<br />

cocción: mantenedor de fritos,<br />

las cocinas vitrocerámicas y el<br />

cocedor multifunción.


Gama 700<br />

Fácil de limpiar, segura, versátil,<br />

atractiva y poderosa<br />

La gama presenta importantes mejoras en<br />

cuanto a rendimiento, robustez, facilidad<br />

de limpieza, seguridad para el usuario y<br />

facilidad de uso. Además de una estética<br />

atractiva, en la misma línea que la Gama<br />

900.<br />

Hemos realizado ciertos cambios para<br />

mejorar el rendimiento de los aparatos,<br />

como: aumentar la potencia en quemadores,<br />

hornos, barbacoas; reducir el tiempo<br />

de puesta a régimen u ofrecer soluciones<br />

más eficientes en cuanto a operatividad y<br />

ahorro de energía.<br />

Además, respecto a la limpieza, destacamos<br />

la introducción de un sistema de bacineta<br />

doble recogegrasas con capacidad de<br />

1,5 litros, que impide que la grasa se filtre<br />

hacia el interior del aparato.<br />

También hemos redondeado las cubas de<br />

freidoras y baños maría, minimizando de<br />

esta forma las soldaduras y facilitando la<br />

limpieza al usuario.<br />

NOVEDADES 2009<br />

“ La gama presenta<br />

importantes mejoras en<br />

cuanto a rendimiento,<br />

robustez, facilidad de<br />

limpieza, seguridad para el<br />

usuario y facilidad de uso<br />

7


Gama 900<br />

Mejora continua para los<br />

profesionales más exigentes<br />

Con el objetivo puesto en mejorar la facilidad de limpieza y uso de las máquinas, hemos realizado mejoras en la Gama 900, principalmente<br />

en los siguientes aspectos:<br />

Marmita Barbacoa<br />

Grifo en parte trasera de la encimera para<br />

limpieza<br />

Nuevos quemadores que mejoran el rendimiento<br />

de la máquina<br />

Reducción de temperaturas exteriores del<br />

aparato<br />

Mandos en el porta mandos<br />

Llenado automático de los aparatos mediante<br />

electroválvula.<br />

8<br />

Extracción sencilla de piezas<br />

Mejora del sistema de recogida de grasas<br />

Incorporación de un cajón fácilmente<br />

extraíble para la piedra volcánica<br />

Separación de cámaras de combustión<br />

evitando ensuciar todo el aparato al usar<br />

sólo ½<br />

Flexiform Buffet<br />

Adaptabilidad, un mundo de<br />

posibilidades<br />

En el mundo de los muebles para buffets,<br />

<strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> presenta el Flexiform<br />

Buffet, un nuevo producto con el que cubre<br />

las necesidades existentes en el campo<br />

de los free flows, buffets, showcookings e<br />

incluso self service que exigen una solvente<br />

tecnología, una buena y personalizada<br />

imagen y una estudiada implantación en el<br />

establecimiento. Los nuevos buffets permiten<br />

todo esto sin la necesidad de tener que<br />

recurrir a mobiliario y maquinaria especial.<br />

La gama ha sido concebida, para que gracias<br />

a su gran polivalencia, puedan combinarse<br />

fácilmente diversas posibilidades. De<br />

este modo, los módulos pueden colocarse<br />

por separado, o bien unirse en tramos<br />

rectos, en diagonal o realizando diferentes<br />

formas geométricas. Gracias a los distintos<br />

accesorios, materiales y colores disponibles,<br />

pueden obtenerse múltiples versiones<br />

operativas y estéticas.<br />

PRESTACIONES<br />

Gran calidad de materiales<br />

y acabados:<br />

La calidad que ofrece<br />

la nueva línea, la posiciona<br />

a la altura de los<br />

buffets a medida.<br />

Flexibilidad: El<br />

particular diseño de<br />

los muebles permite<br />

unirlos en tramo recto,<br />

diagonal o realizando<br />

diferentes formas<br />

geométricas.<br />

La nueva gama puede<br />

servir como self service para aquellos establecimientos<br />

que buscan realizar una instalación<br />

económica pero de gran diseño.<br />

Diseño vanguardista: La posibilidad de<br />

utilizar ruedas o patas permite cambiar<br />

fácilmente la disposición del buffet de una<br />

Cocina<br />

NOVEDADES 2009<br />

Protección de quemadores para evitar la<br />

entrada de suciedad al aparato<br />

Nuevo quemador de horno<br />

Aumento del tamaño de los vertederos de<br />

cara a posibilitar la cocción con agua<br />

instalación, convirtiendo el flexiform buffet<br />

en una alternativa de gran calidad frente a<br />

los elementos de free-flow.<br />

Asimismo, los elementos neutros bajos<br />

pueden convertirse en showcookings<br />

colocando dentro del mueble aparatos de<br />

la Gama 600 de cocción.


Nueva Gama<br />

ADVANCE<br />

TECNOLOGíA ELECTRóNICA y DISEñO<br />

AL ALCANCE DE TU MANO<br />

La nueva gama ADVANCE ofrece un acabado más moderno y actual<br />

que además transmite una mayor sensación de robustez.<br />

Con los nuevos ADVANCE, hemos conseguido una interfaz realmente<br />

intuitiva para el usuario. Mediante un porta mandos electrónico que<br />

es muy similar en las tres gamas (lavavasos, lavavajillas de apertura<br />

frontal y capota) el cliente puede trabajar de una forma muy parecida<br />

en todos los aparatos con lo que mejoramos la facilidad de uso.<br />

Los ADVANCE que llevan instalado el sistema de anti-retorno aportan<br />

un gran valor añadido y mejores potencias.<br />

Lavandería<br />

NUEVAS LAVADORAS DE 40, 60 y 120<br />

KG. ROBUSTEZ, FIABILIDAD y AHORRO<br />

Como parte de nuestra estrategia de presentarnos<br />

al mercado como fabricante de<br />

una gama completa de lavadoras, recientemente<br />

hemos renovado nuestra gama y<br />

hemos lanzado al mercado las nuevas lavadoras<br />

de 40, 60 y 120 Kg. de capacidad,<br />

que junto con los modelos ya existentes,<br />

conforman una de las ofertas de lavandería<br />

más completas del mercado.<br />

Las nuevas lavadoras son ante todo máquinas<br />

robustas y fiables ya que están diseñadas<br />

para trabajar en las más exigentes<br />

condiciones de una lavandería industrial.<br />

Asimismo, hemos realizado un importante<br />

esfuerzo para lograr que tengan unos<br />

consumos de agua y energía extremadamente<br />

reducidos, permitiendo importantes<br />

ahorros económicos así como el máximo<br />

respeto por el medio ambiente.<br />

Frío<br />

Comercial<br />

NOVEDADES 2009<br />

LUCENA: I+D+I DE FRíO COMERCIAL DE TODO EL<br />

GRUPO FAGOR INDUSTRIAL<br />

Con seis fábricas (dos en España, México, Polonia,<br />

Turquía y China) destinadas a la fabricación de<br />

máquinas de frío comercial, <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> es una<br />

potencia mundial en esta gama de producto.<br />

Estamos construyendo en Lucena un laboratorio de<br />

ensayos y de pruebas de fiabilidad. Nuestra intención<br />

es centralizar en esta localidad el I+D+i de frío<br />

comercial de todo el Grupo <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong>.<br />

Nuevos desarrollos VTP (vitrinas de tapa)<br />

estética más atractiva, mejor rendimiento y fiabilidad.<br />

Botelleros<br />

Nueva estética en encimera, brazos, rejilla, cuadro<br />

de mandos.<br />

Incorporación de bandeja de desagüe.<br />

Facilidad en mantenimiento: tapa trasera para acceder<br />

al compresor.<br />

Mayor volumen interno.<br />

Abatidores y mesas para pizza (MPZ).<br />

Los abatidores Visual Chill son el complemento<br />

perfecto para los hornos, gracias a la posibilidad<br />

de utilizar metodologías de trabajo<br />

Cook&Chill (cocinar+refrigerar) o Cook&Freeze<br />

(cocinar+congelar), con los que conseguimos una<br />

amplia variedad de productos refrigerados o congelados,<br />

que luego son servidos sin que pierdan sus<br />

propiedades organolépticas.<br />

9


GENTE FAGOR<br />

Product Managers de <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong><br />

En este apartado queremos presentaros<br />

a nuestros jefes de producto, un equipo<br />

joven y experimentado acostumbrado<br />

a trabajar en coordinación con el resto<br />

de departamentos de la compañía (I+D,<br />

laboratorio y red comercial nacional e<br />

internacional).<br />

Enfocados a canalizar nuevas ideas,<br />

preparar lanzamientos de nuevos productos,<br />

ofrecer formación a la red comercial y<br />

gestionar todas las novedades, Mikel, Ion<br />

e Ibán actúan como los ojos y el oído del<br />

mercado.<br />

¿CUÁNTOS AÑOS LLEVAS TRABAJAN-<br />

DO EN FAGOR INDUSTRIAL?<br />

Mikel: Aquí llevo trabajando 10 años. Previamente<br />

estuve un año en <strong>Fagor</strong> Arrasate<br />

como proyectista de líneas de corte.<br />

Entré en <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> como Jefe de<br />

área en fabricación (3 años), después pasé<br />

a llevar el área de Europa del Este (3 años)<br />

como export manager; tras esta etapa me<br />

responsabilicé de las compras de producto<br />

comercializado durante 2 años y desde<br />

entonces ya vengo trabajando como Jefe<br />

de producto.<br />

Ibán: Desde el año 2000, empecé el día 3<br />

de Abril (todavía me<br />

acuerdo). Empecé<br />

como técnico de logística<br />

y ahí estuve<br />

dando plazos hasta<br />

el año 2002 que<br />

pasé a ser técnico<br />

de lavandería, para<br />

posteriormente<br />

pasar a ser jefe de<br />

producto en 2004.<br />

Ion: El 1 de septiembre haré 8 años.<br />

Previamente he estado trabajando como<br />

técnico de línea y luego como jefe de área<br />

10<br />

Mikel Del Río<br />

Jefe de producto<br />

Cocción, Lavado<br />

de Vajilla y<br />

Buffets.<br />

Edad: 33 años<br />

“ Hemos pasado de ser<br />

un mero fabricante de<br />

aparatos de catering a ser<br />

una empresa que ofrece<br />

soluciones integrales al<br />

cliente<br />

Iban Txillida<br />

Jefe de producto<br />

Lavandería<br />

Edad: 33 años<br />

3 años y medio. Como jefe de producto<br />

llevo ya cuatro años.<br />

¿HACIA DONDE HAN IDO EVOLUCIO-<br />

NANDO LOS PRODUCTOS DE FAGOR<br />

INDUSTRIAL? ¿QUÉ CAMBIOS HAS IDO<br />

VIENDO EN TODOS ESTOS AÑOS?<br />

Mikel: Mi percepción es que hemos pasado<br />

de ser un mero fabricante de aparatos<br />

de catering a ser una empresa que ofrece<br />

soluciones integrales al cliente. Tratando<br />

de estar siempre en contacto con él,<br />

desarrollando y mejorando aquello que<br />

nos exige.<br />

Respecto a los cambios que he visto,<br />

sobre todo destacaría nuestro esfuerzo<br />

en mejorar la fiabilidad y la calidad de<br />

nuestros aparatos. Es algo a lo que le estamos<br />

dando muchísima importancia en los<br />

últimos tiempos.<br />

Ibán: Particularmente en el tema de la<br />

lavandería hemos tenido una auténtica<br />

revolución ya que hemos renovado toda<br />

la gama de máquinas desde el año 2005.<br />

Tras una serie de modelos no muy exitosos,<br />

hemos ido lanzando toda nuestra<br />

nueva gama de máquinas e incrementándola<br />

con los nuevos modelos de 40, 60 y<br />

120 Kg. Estas máquinas están suponiendo<br />

un auténtico éxito en el<br />

mercado. De todas formas no<br />

nos pararemos ahí y próximamente<br />

lanzaremos más<br />

novedades.<br />

Ion: Nuestros productos cada<br />

vez están más orientados a<br />

los ahorros energéticos (reducción<br />

de consumos agua,<br />

gas, electricidad, ...), buscando<br />

siempre la mayor eficiencia,<br />

higiene y ergonomía para el usuario<br />

final, etc. También en una venta influye<br />

siempre la estética, por lo que este objetivo<br />

Ion Sotil<br />

Jefe de producto<br />

Hornos, Frío<br />

Comercial<br />

Edad: 33 años<br />

nunca hemos de perderlo, haciendo que<br />

nuestros productos sean cada vez más<br />

atractivos a primera vista.<br />

¿QUÉ NOVEDADES VAIS A LANZAR<br />

EN TU ÁREA? ¿QUÉ DESTACARÍAS DE<br />

ESOS NUEVOS PRODUCTOS?<br />

Mikel: Por su novedad, destacaría la Gama<br />

600 y especialmente los nuevos Flexiform<br />

Buffet, con los que pretendemos dar el<br />

lujo que supone tener un buffet, pero a un<br />

precio muy competitivo.<br />

“ Estamos preparando<br />

una nueva oferta de<br />

maquinaria de gran<br />

capacidad para lavanderías<br />

industriales<br />

Ibán: Además de los nuevos modelos de<br />

gran capacidad que se presentan en este<br />

<strong>Fagor</strong> News, estamos preparando nuevas<br />

máquinas de baja velocidad y toda una<br />

oferta de maquinaria de gran capacidad<br />

para lavanderías industriales (calandras<br />

centrales, plegadores, etc..). Lo cierto es<br />

que no paramos…<br />

Ion: Entre las novedades, destacaría los<br />

nuevos hornos Visual y los nuevos abatidores<br />

de temperatura Visual Chill. Los hornos<br />

visual disponen de la última tecnología de<br />

controles electrónicos, haciendo su manejo<br />

aún más sencillo y ágil. Representan un<br />

verdadero salto cualitativo en relación a los<br />

antiguos hornos. Sinceramente, me siento<br />

muy orgulloso del nivel que hemos conseguido<br />

en los nuevos hornos. El cliente lo va<br />

a apreciar y agradecer.


¿CÓMO DEFINIRÍAS LOS PRODUCTOS<br />

DE FAGOR INDUSTRIAL?<br />

Mikel: Fiables, robustos y fáciles de utilizar.<br />

Ibán: Nuestras máquinas son ante todo<br />

una respuesta a lo que nuestros clientes<br />

han estado demandando durante años;<br />

antes de lanzar todos los modelos que<br />

he comentado se han hecho entrevistas y<br />

encuestas a nuestros clientes, usuarios y<br />

proveedores de químicos. De ahí han salido<br />

productos fáciles de<br />

utilizar, fiables, robustos<br />

y muy respetuosos con<br />

el medio ambiente, que<br />

son aquellos factores<br />

más valorados por todos<br />

nuestros clientes.<br />

Ion: Productos de excelente<br />

relación Calidad/<br />

Prestaciones/Precio,<br />

y siempre orientados<br />

a hacer más sencillas<br />

las tareas de la cocina,<br />

teniendo en cuenta además ahorros económicos,<br />

la higiene y la ergonomía.<br />

“ Destacaría la marca<br />

<strong>Fagor</strong> por la cercanía que<br />

tenemos con nuestros<br />

clientes, escuchando,<br />

compartiendo, celebrando,<br />

mejorando... siempre con<br />

ellos<br />

¿POR QUÉ UN PRODUCTO FAGOR Y NO<br />

UNO DE LA COMPETENCIA?<br />

Mikel: Somos el primer fabricante de hostelería<br />

de España y contamos con la mayor<br />

red de distribución, lo que nos permite<br />

un trato más directo con el cliente, que<br />

además sabe que cuenta con la garantía<br />

de una gran compañía que lleva 50 años<br />

en el mercado.<br />

Ibán: El producto es realmente bueno, la<br />

gama es muy com-<br />

pleta y el servicio que<br />

da <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> en<br />

todos los sentidos es<br />

inmejorable.<br />

Ion: Porque tenemos<br />

la última tecnología<br />

electrónica, por<br />

tener la mejor relación<br />

calidad/prestaciones/<br />

precio, por los ahorros<br />

económicos derivados<br />

de bajos consumos,<br />

por los rápidos y perfectos cocinados, por<br />

la rápida y ágil asesoría, respuesta y la<br />

siempre disponibilidad de nuestra gente,<br />

…y por supuesto, por la cercanía que tenemos<br />

con nuestros clientes, escuchando,<br />

compartiendo, celebrando, mejorando, …<br />

siempre con ellos.<br />

¿RETOS QUE TE HAS MARCADO PARA<br />

ESTE AÑO?<br />

Mikel: Aunque da la sensación de que este<br />

año hemos hecho un gran esfuerzo en el<br />

desarrollo de nuevas gamas de producto,<br />

para el próximo año tenemos aún más proyectos<br />

en mente, que se irán descubriendo<br />

a lo largo de 2009.<br />

Ibán: Profesionalmente, situar la lavandería<br />

de <strong>Fagor</strong> en el lugar que le corresponde<br />

en el mercado tanto en España como en<br />

el exterior, y francamente creo que no va<br />

a ser difícil conseguirlo, vamos muy bien<br />

encaminados.<br />

Ion: Potenciar y ayudar a los nuevos lanzamientos<br />

de producto, además de no bajar<br />

la alerta en cuanto a nuevas tendencias del<br />

mercado, sin olvidarnos del actor principal,<br />

nuestros clientes finales, haciéndoles<br />

participes de la mejora diaria, gracias a sus<br />

sugerencias de mejora.<br />

11


FORMACIóN 09<br />

Formar en aspectos técnicos y comerciales<br />

a cientos de personas. Este es<br />

el objetivo de <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong>, que ha<br />

puesto en marcha un Plan de Formación<br />

para todo 2009 con el fin de ofrecer<br />

a distribuidores, técnicos y personal<br />

interno, la posibilidad de conocer mejor<br />

los productos que tiene la compañía y<br />

los que lanzará próximamente.<br />

<strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />

<strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> ha puesto en marcha un nuevo programa de “demos”, <strong>Fagor</strong> Cooking<br />

Demo, mediante el cual mostrará de una forma práctica y sencilla el funcionamiento<br />

de todos sus productos en coordinación con la presentación de sus nuevos<br />

hornos Visual.<br />

Los programas formativos se desarrollarán en pequeños grupos y serán impartidos<br />

por el Chef Corporativo de <strong>Fagor</strong> <strong>Industrial</strong> en las diferentes delegaciones.<br />

JUNIO JULIO SEPTIEMBRE<br />

Oñati - Formación técnica Recordatorio Hornos y Lavado vajilla <strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />

- <strong>Fagor</strong> Cooking Demo Formación Técnica Hornos<br />

- Formación comercial Hornos -<br />

Norte - - <strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />

- - Curso de <strong>Fagor</strong> Equip<br />

- - Formación Técnica Hornos<br />

Noroeste - <strong>Fagor</strong> Cooking Demo <strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />

- - Formación técnica Lavandería<br />

- - Curso de <strong>Fagor</strong> Equip<br />

Centro - Formación técnica básica hornos, cocción, lavado vajilla Formación técnica Lavandería<br />

- Formación técnia hornos,lavado vajilla Curso de <strong>Fagor</strong> Equip<br />

- <strong>Fagor</strong> Cooking Demo -<br />

Catalunya - <strong>Fagor</strong> Cooking Demo <strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />

- Formación comercial hornos Curso de <strong>Fagor</strong> Equip<br />

Levante Formación comercial hornos - <strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />

<strong>Fagor</strong> Cooking Demo - -<br />

Andalucía - <strong>Fagor</strong> Cooking Demo <strong>Fagor</strong> Cooking Demo<br />

- - Curso de <strong>Fagor</strong> Equip<br />

Canarias - - Formación comercial hornos<br />

Portugal - <strong>Fagor</strong> Cooking Demo -<br />

Los cursos están sujetos a modificaciones de fechas. Para más información, consultar en la delegación correspondiente.<br />

Bº Santxolopetegi, 22<br />

FAGORNEWS<br />

Aptdo 17 - 20560<br />

Oñati (Guipúzcoa)<br />

Tel.: +34 943 71 80 30

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