EL COLÁGEnO - Celebra la Vida con HEB

Un buen propósito:
perdonarPOR: DR. CéSaR LOzanO
Por la gracia de Dios seguimos en el tren de la vida pasando ya por esta nueva estación que es el año 2010.
Todavía está en nuestra memoria el momento cuando alzamos la copa para hacer el brindis de rigor mientras
sonaban las doce campanadas para despedir el 2009 deseando que se esfumara para siempre.
Hicimos varios propósitos, o tal vez ni uno, pero aun
es tiempo, y se me ocurre que quizá tengamos, en lo más
recóndito de nuestros sentimientos, algún rencor, alguna
ofensa que nos hayan hecho, alguna traición a la amistad, tal
vez una infidelidad, algo que nos impide estar en paz, y sea
la oportunidad para proponernos algo que nos haga crecer:
perdonar.
Sí. Perdonar y aceptar disculpas.
Disculparnos o pedir perdón.
Darles vuelta o arrancar esas páginas de nuestra vida que
nos causan sólo inquietud.
Por momentos no le damos importancia a ese sentimiento
rencoroso, que es como si tuviéramos una especie de roña en el
alma. Pensamos que la causa de sentirlo es por culpa de otros,
que es una tontería ponerle atención, que no vale la pena y sin
embargo, lo seguimos anidando en nuestro corazón, sufriéndolo
calladamente. Amado Nervo dijo que “Lo que nos hace sufrir
nunca es “una tontería”, puesto que nos hace sufrir”.
Quien no se anima a perdonar una ofensa o aceptar una
disculpa, jamás se sentirá libre. Lo mismo sucede con quien no
es capaz pedir perdón ni ofrecer una disculpa por sus errores.
Vivirá con la sensación de que la pena le envenena el alma.

“Todos los hombres se asemejan en las palabras y no
son sino los actos los que los muestran diferentes”, decía
Möliere. Cuando tomamos la decisión de liberarnos de
esa pesada carga que son los rencores y los resentimientos,
nos hacemos un bien a nosotros mismos.
¡Desechemos esas cargas! Dejemos fuera los
enconos. Si tenemos que perdonar a alguien, ahora es
el momento. Si nos están pidiendo perdón por alguna
ofensa, perdonemos; pero hagámoslo con el corazón. Que
no nos quede en el alma rencor alguno ni remordimientos.
Si nos ofrecen una disculpa, aceptémosla; quien nos la
ofrece está reconociendo su culpa. Si pensamos que no
olvidaremos la ofensa, no importa; nos sentiremos mejor
porque el agua del perdón la ha lavado.
En mi libro “Destellos”, relato una anécdota vivida
durante una conferencia en la ciudad de Chihuahua,
cuando hablaba acerca del perdón: Una madre de familia
pidió la palabra para explicar lo que para ella significaba
el acto de perdonar. Le habían asesinado a su única hija,
y nos describió el desgarrador dolor que sufrió durante
seis años y las terapias a las que tuvo que someterse para
encontrar resignación. Lo expresó con estas palabras: “El
proceso de una acción de perdón para quien me arrebató
brutalmente mi tesoro más preciado, mi más grande amor,
mi pequeña, fue muy difícil; pero ya no lo juzgo. Yo sólo
transmito amor porque eso es lo que más sé dar. Yo ya lo
perdoné, aunque la cicatriz está ahí y seguirá por siempre,
pero el no perdonar me hacía tanto daño que estuve al
borde de la muerte”.
Parece imposible creerlo ¿no? Pero hay corazones que
por la desgracia y el dolor buscan a Dios, se acercan a Él
para obtener la fortaleza para sobrellevar su pena.
Llenar nuestro espíritu con odios y rencores nos ocasiona
sólo sufrimiento y que vivamos siempre resentidos por las
ofensas recibidas. Para colmo, tenemos que tragarnos ese
sentimiento porque, en el mayor de los casos, quien nos
ofendió, ni siquiera sabe o se ha dado cuenta de nuestros
padecimientos.
Si sabemos que hemos ofendido a alguien, si estamos
ciertos de que le hicimos daño, no viviremos en paz si no
lavamos nuestra ofensa. Busquemos a quien ofendimos y
digámosle: ¡Perdóname! Sé que te ofendí y te pido perdón
y si es posible, que olvides mi falta.
Al fin humanos, todos caminamos por el filo de la rectitud
y expuestos a resbalar, a cometer errores, a ofender y a
que nos ofendan. Pero tenemos la oportunidad, muchas
veces, tantas como queramos, de enmendar nuestros
errores y darnos cuenta que nuestra capacidad de juzgar
es muy pobre.
Tal vez ustedes habrán leído esa antigua leyenda que
dice que el dios Júpiter colocó dos alforjas sobre el
hombro de cada ser humano. En la alforja de adelante
cada quien lleva los defectos de los demás y en la alforja
de la espalda van sus propios defectos.
Quizá por eso es que tenemos tantos ojos para las fallas
ajenas y criticarlas sin cesar, pero no vemos nuestras fallas
y limitaciones. Por lo tanto, es mejor echar fallas propias y
ajenas en la alforja de atrás.
Ahora que inicia el año, cambiemos la crítica destructiva
por la comprensión. Busquemos en los demás sus
cualidades, más que su defectos.
¡Ánimo!
Hasta la próxima
no guardemos ofensas ni
queramos ser juzgadores,
porque sólo llenaremos
de veneno nuestras almas.
Si somos comprensivos
y tolerantes, tendremos
menos necesidad
de pedir perdón.
POR: DR. CéSaR LOzanO
(81) 83-49-01-54 n 81-29-44-45
clozano@intercable.net n www.cesarlozano.com

Llénate de
artículos: Vintage Square,
Kaskarón, Vero Elizondo y
Hecho para Ti (Claudia de la Garza)
corazones
14 de febrero.
Día de San Valentín.
Corazones por doquier.
Llaveros de piel decorados con piedras en diferentes colores.
TExTO y fOTOS: Diana MaRCOS
Deja que Pitufina
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Cuadro impreso en lienzo 100
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Para que se te antoje ahorrar monedas,
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Este Día de San Valentín
sorpréndela con algo vintage
que le recuerde su infancia.
Con este corazón
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POR. Diana MaRCOS
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fOTO: CORTESía MaC
DIRECTORIO
DiRECCiÓn
Cristina Canales
Claudia Martínez
aRTE y DiSEÑO
Verónica Elizondo
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Mariana Said
8478.3370
8478.3369
8336.5048
GEREnTE COMERCiaL
MOnTERREy
Diana Marcos
dianamarcosk@gmail.com
8478.3370
COORPORaTiVO HEB
8153.1100
COnSEJO EDiTORiaL
Fernando Martínez
Claudia Chapa
Jesús Velazco
Romeo Vela
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Salud Celebra la vida Con Heb
EL COLÁGEnO:
El colágeno es una proteína que constituye casi
un 30 por ciento del total del contenido proteínico
del cuerpo humano. Ubicado entre la epidermis
y los músculos, uno de sus papeles importantes es
mantener la tersura y firmeza de la piel.
En el proceso de envejecimiento normal, empieza
a haber cambios en el colágeno, teniendo esto un
efecto nocivo, pues se forman arrugas y los tejidos del
organismo pierden su forma, su nivel de hidratación
y la capacidad de retener agua. Como consecuencia
inmediata de la alteración de colágeno, la piel se
deshidrata con rapidez y su elasticidad.
Y, ¿ qué podemos hacer? La respuesta cosmetológica
es tratamientos a base de colágeno para retrasar la
velocidad del envejecimiento.
Los tratamientos de colágeno han sido
investigados por un centro de estudios de
cosmética y han demostrado que el colágeno
Ayuda a “borrar” el paso del tiempo...
es activo en las células hasta 10 días después
del tratamiento. Los efectos no son solamente
temporales, sino que duran meses.
Su acción es la regeneración celular, la hidratación
interna de las células (lo cual proporciona suavidad
y elasticidad a la epidermis), cicatrización, reduce
las arrugas en un 35 por cinto aproximadamente,
hidratando notablemente, y ayuda a disminuir las
manchas cutáneas, el colágeno que se emplea en
los tratamientos médicos y estéticos se obtiene
de la piel de ternera, ya que ésta posee la misma
composición biológica que la del colágeno
humano.
¡Anímate!, pide tratamientos a base de colágeno,
existen ampolletas, cremas, mascarillas, velos o
fibras y geles, todos ellos con altas concentraciones
de colágeno. Hay muchas marcas en el mercado,
con una excelente calidad y, sobre todo, con un
porcentaje alto de colágeno.
SI TU PIEL SE VE TERSA
Y FIRME, ES GRACIAS
AL CoLáGENo;
CUANDo DEJA
DE ESTAR ASí,
ES PoR CAMBIoS
Y MoDIFICACIoNES
QUE ÉSTE SUFRE.
Rosa Elena Samar
Clínica Cosmetóloga De Volnie, 17
años realizando tratamientos faciales
y corporales, micropigmentación
cosmética y reconstructiva.

contigo al cuidado de tu
POR MELISSA VILLARREAL DE SANCHEZ
Con el 2009 en el pasado y los excesos
que las fiestas de Diciembre nos dejaron, es
importante dar vuelta a la página y buscar
nuevas formas de vivir una vida en equilibrio;
buscando siempre el balance y bienestar.
Muestra de ello es el control del peso
corporal, como numerosos estudios nos
demuestran, el exceso de peso conlleva con sí
complicaciones físicas (ej.diabetes, presión alta ,
problemas cardiacos) y psicológicas (depresión,
baja autoestima) por lo que mantenernos en un
rango de peso adecuado según nuestra edad,
estatura y estilo de vida es idóneo.
Una dieta balanceada que nos proporcione
alimentos ricos en carbohidratos (frutas, vegetales,
granos en cascara, arroces y pastas integrales),
proteínas magras (pollo sin piel, pavo, pescado) y
grasas mono-saturadas (aceite de oliva, almendras) en
cantidades controladas, nos permitirá tener óptimos
resultados en este sentido; siempre y cuando se
acompañe de una vida activa en la que el ejercicio
tambien forma parte de la rutina diaria. Todo esto,
por supuesto, con supervisión médica profesional
que siempre será el punto de referencia constante
en tu lucha por mantener el peso. Nutriólogos y
médicos especializados son apoyo, ayuda y guía para
tus dudas y te acosejarán apropiadamente si tomas
alguna medida inadecuada.
te apoya en lograr tu objetivo ya que en la
compra de tres medicamentos de prescripción para
el cuidado del peso te regala el cuarto.
Con estas herramientas lograrás sensacionales
resultados y disfrutarás de tremenda energía
que te permitirá vivir tu día a día con
intensidad.
(no aplica para medicamentos controlados ni genéricos)

Jimmy,
su alegría se contagia
Desde que llegué me di cuenta de la independencia
de Jimmy. No quería que nadie lo acompañara a la
entrevista.
Y aunque su mamá logró “colarse” por un ratito, si decía
algo, Jimmy de inmediato le decía que él me iba a contar
todo. Llegó un momento en que puso su silla frente a
ella para taparla, ¡adorado! Y cuando llegó su papá a
saludar, le dijo muy seguro de sí mismo: “Estoy ocupado
papi”.
Con los palos de la batería en la mano, porque no sólo le
encanta tocar la batería, sino que es un experto en ella,
empezamos a platicar sobre lo que más le gusta.
Me cuenta que su personaje favorito es Ben 10 y fue ese
personaje quien le entregó el trofeo de Talento Teletón
en la Ciudad de México en diciembre pasado. “Me
emocioné mucho”, dice.
¿Su juguete favorito? obviamente el omnitrix.
Entre las películas que ve una y otra vez, están Up, La
Princesa y el Sapo, Encantada, Una Noche en el Museo y
Alvin y las Ardillas 2.
Se identifica mucho con el programa Drake & Josh, otro
de sus favoritos, y es clara la razón: Drake Bell toca la
batería. Aunque también se entretiene con iCarly.
Pero, ¿qué es lo que más te gusta cuando vas a Disney?
“Mickey Mouse”, contesta muy emocionado, para
continuar con “Pato Donald, Blanca Nieves y Pinochio”.
Del Teletón lo que más lo emocionó fue platicar con
Lucero, aunque también saludó al Presidente de México
Felipe Calderón.
Le gusta mucho el chocolate, es súper fan de los Rayados,
PoR: Diana MaRCOS
de Luis Pérez y de Suazo; de grande, quiere ser periodista
y se nota, porque por cada pregunta que le hacía, él
también aprovechaba para “entrevistarme”.
Quiere conocer a todos los actores de High School
Musical, le encantan las películas y se sabe todas las
canciones, así me lo cuenta Nena, su hermana de 21 años
quien es una de las traductoras oficiales de Jimmy.
Su mejor amigo se llama Santy y la amiga que le
roba sonrisas cada vez que la ve es Mariana, ambos
compañeros de su escuela Tedi.
Su familia, integrada por Jaime, su papá, Gricelda, su
mamá, Ethna (Nena) y Jéssica (Bibi), sus hermanas de 21
y 23 años respectivamente, ha viajado a todas partes
con Jimmy. Algunos de los destinos que han visitado
son Disney, cruceros, la playa (donde le encanta hacer
castillos de arena, jugar con la tabla de surf y bucear) y a
Europa. Le gusta mucho esquiar en agua y nieve.
“A mis hijas les encanta ir a Disney con él”, comenta
Gricelda, su mamá.
Te presento a Jaime “Jimmy”
Elizondo González
Tiene 14 años; cumple 15 el 18 de marzo. Tiene síndrome
down y fue diagnosticado con leucemia en el verano
del 2009. Sin embargo, en diciembre de ese mismo año
y después de varias quimioterapias y tratamientos, les
informaron unos días antes de Navidad que ya no tenía
células malas en su cuerpo. La familia está encantada
con la noticia.
Ben 10 y compañía
le entregaron a Jimmy
su trofeo de Talento
Teletón en diciembre
pasado.

Le fascina tocar la batería. Y es que su familia tiene
muchas pasiones, entre ellas, la música.
“Una de nuestras pasiones es la música. Mis hijas tocan
instrumentos y cantan.
“Ethna toca el piano, Bibi está aprendiendo a tocar
el Chelo, Gris toca el Bajo y un servidor la guitarra, el
bajo, la armónica, el piano y la batería; además, soy el
vocalista y guitarrista del grupo “THE RoCK DoCS”
conformado por doctores”, comenta Jaime Elizondo,
papá de Jimmy.
El joven toca extraordinariamente la batería desde
los 4 años y ha participado en conciertos en la
Arena Monterrey y Plaza Woodstock, así como en
conciertos y audiciones en México, Estados Unidos y
Las Bahamas.
“También tenemos una pasión muy particular
por los deportes acuáticos: esqui, buceo y
vela. Sin dejar a un lado el gusto por esquiar
en nieve y lo hacemos una o dos veces al año”,
comenta Elizondo quien es dentista de profesión.
Su comida favorita es la pizza, fondue de queso suizo,
el pastel de fresa y la nieve de vainilla y limón.
¿Una cualidad? Es súper organizado.
“Jimmy es muy alegre, amoroso, siempre está al
pendiente de todos y es muy organizado, no le gusta
que nada esté fuera de lugar”, agrega Nena.
Jimmy con sus papás y hermanas esquiando
en Lake Tahoe hace unos días.
Una familia muy unida
Para Ethna, su hermana, una tarde con Jimmy está llena
de actividades.
“Hacemos de todo. Antes de que supiéramos que tenía
leucemia las actividades eran diferentes porque íbamos
al parque, nadaba, jugaba tenis, iba a la escuela…
“Después del diagnóstico ya no podía hacer ejercicio,
entonces lo llevaba al parque pero en silla de ruedas.
Ahorita más que nada es ver películas, jugar nintendo
y, como le gusta mucho cantar, pues es una de
nuestras actividades más seguidas (se ríe), entonces
son básicamente cosas más tranquilas”. Su cuento
favorito: La Biblia.
“Le compré una Biblia para niños que viene
ilustrada y con las historias relatadas para niños y
está bien padre porque la entiende y le encanta.
“Jimmy prefiere leer él solo, pero a veces pide que
se lo lea alguien más, ya sea mi mamá, yo, la persona
que nos ayuda en la casa o quien esté con él en ese
momento”.
Los tres mosqueteros
Uno para todos y todos para uno, así ha sido la
relación entre Jéssica (Bibi), Ethna (Nena) y Jimmy
desde que él llegó a sus vidas.
“La verdad es que Jimmy nos cambió la vida. Yo
decía que sin un hermano menor no éramos una
familia de verdad, entonces para mí sí cambió
todo completamente. Definitivamente nos ha
unido.
“Y es que él une a todo el mundo, cada vez
que vamos a un restaurante quiere juntar la
mesa con el de a lado o con la persona que va
llegando”, dice Nena.Como familia disfrutan
de estar con él y apoyarlo en todo lo que hace.
“Jimmy nos alegra el día. Es una forma de
regresarle un poco del amor y de todo lo que él
hace por nosotros. “La verdad es difícil cuando
llegas a estar lejos de él, sobre todo cuando tiene
algo importante en esas fechas, pero entiende
cuando a veces de plano no se puede, aunque
sabe que cuenta con cada uno de nosotros
para todo”, agrega la menor de sus hermanas.
Cuando un ángel llega al hogar
A todos los padres que van a recibir en su
hogar, en su familia, a un hijo con capacidades
diferentes, Samuel Jaime Elizondo García, papá
de Jimmy, les comparte lo siguiente:
“A todos los seres humanos que pasamos por
esta situación se nos vienen muchas preguntas a
la mente y pasamos por varias etapas, entre ellas
la de negación, enojo con Dios, con el cónyuge,
con el doctor, la etapa de concientización o
realidad de la situación, la de aceptación y la
de buscar ayuda profesional y espiritual (qué
puedo hacer para ayudar a mi hijo(a).
“Mi consejo es que no se tarden mucho en pasar
por cada una de estas etapas, tienen que aceptar
con dignidad y amor la situación y a su hijo (a).
Es muy importante la integración de este nuevo
miembro de la familia a todas las actividades
que realiza la familia, ya sean hobbies, deportes,
actividades sociales, musicales y demás”.
Continúa… “Es muy importante darse cuenta
que todos los seres humanos nacemos con un
potencial a desarrollar dado por Dios (God given
potential) y todos, inclusive las personas que
nacen con capacidades diferentes, dependen
de sus padres, de su familia y su entorno
social y espiritual para apoyarlos y ayudarlos a
desarrollar ese potencial con el que nacieron.
“Antes las familias que recibían a un bebé especial
en ocasiones los escondían en la última recámara
de la casa y nunca lo sacaban ni lo daban a
conocer a nadie. Estas personas obviamente no
se desarrollaban apropiadamente ni alcanzaban
su potencial. Es por eso que la integración juega
un papel muy importante en el desarrollo y en
los logros que nuestros especiales hijos habrán
de alcanzar en la vida y en como se integrarán
de una manera apropiada a la sociedad, a algún
trabajo y a ser útiles y de bendición a otros”.
BUSCa a JiMMy En youTube
TOCanDO La BaTERia
COMO JiMMy ELizOnDO
Confieso
que Jimmy
me robó el
corazón,
como
seguramente
lo hace con
todo ser
humano al
que conoce.
fOTO: Diana MaRCOS

Si quieres conocer y vivir un poco la vida
de Jimmy, checa este video que le hicieron
sus hermanas Nena y Bibi, te va a encantar.
http://www.youtube.com/watch?v=YKhCbHEKE14
Su mamá Gricelda
de Elizondo, agrega…
“A los papás que van a recibir un
niño especial, les puedo decir que
es una nueva aventura muy especial.
Tal vez al principio sea difícil
porque es algo desconocido, pero en
poco tiempo se darán cuenta que este hijo(a)
lo disfrutarán mucho porque ellos dan más de
lo que tú les puedes dar.
“Son personas tan perfeccionistas, dedicadas,
amorosas, preocupados siempre por el prójimo,
sin prejuicios, con el corazón más grande que
ellos mismos. Puedes esperar de ellos ToDo,
aprenden todo lo que les puedas enseñar (con
paciencia), porque aunque tardarán un poquito
más que otros niños, finalmente lo aprenden y
todo lo hacen muy bien.
Lo que tú puedas influir
en tu hijo se refleja en su
desarrollo, por eso es importante que desde
bebé se inicie la estimulación temprana, los
ejercicios, masajes, natación y lecturas, aunque
parezca que ellos no van a entender.
“Hay que ayudarle a desarrollarse como personas.
Ellos necesitan esa seguridad en sí mismos, pero
primero tienes que tener tú la seguridad de que
lo puedes ayudar. Y creo que esta seguridad la
puedes conseguir dándole gracias a Dios por este
pequeño y permitiéndote influir en su vida para
lograr el propósito que Dios tiene para tu hijo”.
Para ella es un niños cuidadoso, servicial,
amoroso, alegre, persistente, amiguero,
contento, sensible.
“Ha recibido mucha estimulación no sólo de sus
padres y hermanas, de toda la familia, incluyendo
abuelos, tíos, primos y, algo muy importante, de
nuestras amistades, vecinos, médicos y maestros.
“Le doy gracias a Dios porque Jimmy
ha tenido muchos logros en su vida y
sé que Dios tiene todavía muchos más
que él podrá superar con su ayuda.
Jimmy sabe percibir el estado de ánimo de las
personas, y si se da cuenta que estás triste se
preocupa y se angustia y busca la manera de
ayudarte. Así que te abraza y te pregunta qué
es lo que te pasa, incluso, se poner a orar.”

No los satures
Por. Diana Marcos
Empieza un nuevo año.
Los niños regresan a la escuela y a sus clases extracurriculares.
Pero, ¿qué tan convenientes son?
Alejandra Salazar de Aragón, Exploratory Counselor
(orientadora de preescolar) en el Instituto
Americano de Monterrey (AIM), habla sobre la
importancia de darles la oportunidad de elegir lo
que les gusta, porque la vida de los pequeños es
muy diferente a la que vivieron sus padres.
“Vivimos en un mundo cambiante y eso los
obliga a crecer de una manera diferente a como
crecieron sus padres. La dinámica social y familiar
es muy diferente. Hay mayor dinamismo en el
núcleo familiar, pues muchas veces ambos padres
trabajan.
La experta, con Maestría en Ciencias de la
Educación (UdeM), menciona que así como la
tecnología ha avanzado en los últimos años, las
formas de diversión y de comunicación se han
expandido y demandan de los niños un nivel de
habilidad diferente que les permita adaptarse a
todo lo que les rodea.
“Es importante estar al pendiente porque son
niños más despiertos, más analíticos, conectados.
La vida en sí y el cambio en los medios de
comunicación y en la tecnología requieren y
demandan desarrollo de otras habilidades. Por
eso están más despiertos.
“Hay programas de televisión que sí enseñan
y que son enriquecedores para ellos, como
National Geographic y Discovery, claro, bajo una
supervisión de los padres”, agrega.
Para ella es importante continuar con la
investigación después de aprender en el
programa y esto puede ser a través de internet,
ya que son medios que les ayudan a darles la
capacidad de pensar. La clave es analizar.
Las clases extracurriculares
Pasando al tema de las clases al terminar
la escuela, muchas veces nos preguntamos
¿cuántas clases a la semana es lo ideal?
“Lo importante es ofrecerles oportunidades
tanto artísticas como deportivas y culturales. Así
como artes plásticas e idiomas.
“Y es que depende de la personalidad de cada
uno, pero es muy importante el equilibrio.
Deben tener de todo: clases extracurriculares,
tiempo de tarea, tiempo para jugar y divertirse
en casa. Hay que darles un balance para espacios
de interacción social”, menciona Salazar de
Aragón.
Es muy importante el tiempo de estar en casa
y a veces, porque no, momentos solos pero
supervisados, así como momentos interactivos
familiares, dice la psicóloga. Que gocen lo que
hagan.
Además, conforme van creciendo van eligiendo
sus gustos por su personalidad, así que hay
que ofrecerles un abanico de opciones y no
necesariamente inscribirlos en todo.
“Tienen que probar qué es lo que les gusta y
así despertarles el interés a través de eventos
culturales (exposiciones de pintura, conciertos,
clases públicas, deportes y algún instrumento).
Así descubren sus talentos y areas de interés.

Como padres, nos toca ofrecer esas oportunidades,
guiarlos y motivarlos a lograr una constancia en la
actividad que elijan”, indica Salazar, quien tiene un
Diplomado en Niños Sobresalientes.
Muchas clases,
poco tiempo libre
Cuando se les satura a los niños con clases por las
tardes, pueden llegar a presenter desmotivación y
cansancio para esa actividad.
El niño debe tener un interés propio, por lo que en
lugar de imponerle alguna clase o actividad, debemos
ayudarlos a ver qué es lo que le llama la atención.
La clave está en el balance y tener claro el objetivo,
porque lo importante es saber qué es lo que
deseamos, ¿llenar la tarde de los niños u ofrecerles
oportunidades para desarrollar sus talentos y
potencialidades?
No hay un número ideal de clases, se deben de tomar
en cuenta varios factores, entre ellos el interés de cada
niño y el balance entre actividades extracurriculares,
tareas y tiempo para jugar y divertirse en casa, así
como la interacción con otros niños de la edad.
“Es muy sencillo. En casa se pueden entretener con
mil cosas y no precisamente con juguetes, porque
tanto los grandes como los pequeños requieren
de un tiempo de juego libre, donde puedan crear
y descubrir cosas echando a volar su imaginación
con materiales como plastilina, cubos y blocks”,
comenta Salazar, miembro activo de la Asociación
de Psicólogos Escolares.
“Los niños de hoy tienen muchas opciones dada la
avanzada tecnología, pero es importante darle el
tiempo justo a ese tipo de juegos y ofrecer otras
alternativas como los juegos al aire libre, didácticos
y de mesa enfocados a estimular habilidades
perceptuales, memoria y de estrategia”, indica.
El tiempo es valiosísimo y es importante también
destinarlo a juegos y actividades en familia donde
se comparte, se juega y se goza de la interacción y
diversión.
¿Y la tarea?
Lo ideal es que realicen la tarea antes de empezar con
las actividades extracurriculares o antes de jugar en
la casa, dependiendo de los horarios de las clases por
las tardes.
Lo más recomendable es que siempre se realice en
el mismo horario, que no se sientan apresurados por
terminar y que no sea lo último que hagan en el día
porque pueden estar cansados.
“No podemos olvidar el objetivo
de hacer la tarea que es
reforzar lo aprendido,
motivar la exploración,
la investigación y
fomentar la constancia
en los niños
como parte
de su
desarrollo”,
concluye
Alejandra
Salazar de Aragón.
¡Conéctalos!
Ligas para que los niños se
entretengan y aprendan a
cualquier hora del día.
n starfall.com
n kidzone.ws
n babygamer.com
n mathisfun.com
n dltk-teach.com

“Vayan al teatro,
Por Diana Marcos / fotos: José Quintero
Peinado y maquillaje: Guaguacoa Hair & Body
Se notaba que estaba a gusto
en la sesión de fotos. Lo decía cada
vez que podía. ni la gripa que traía la
impidió andar de buen humor
y posar para la lente de José Quintero.
algunas poses las improvisaba ella,
otras, eran guiadas por el experto.
Su peinado y maquillaje eran perfectos, ella lo
sabía gracias al espejo que tenía frente a ella
para verse en todo momento, incluso durante
las fotos. Entre blusas y collares, Sylvia Pasquel
presume ser una mujer segura de sí misma.
Estuvo aquí a mediados de diciembre para hacer esta
sesión de fotos con José Quintero y promocionar su
nueva obra de teatro que se estrena en Monterrey:
“Más bueno que el pan”.
Ya entradas en la plática y entre una toma y otra,
me cuenta que cuando se junta con sus amigas
platican de todo y no sólo de hombres como ellos
creen. ¿Lo que no puede faltar? ¡El chisme!
Su familia está llena de mujeres famosas. Su
mamá es Silvia Pinal. Sus hermanas, Rocío
Banquells y Alejandra Guzmán. Su hija, Stephanie
Salas. Su nieta, Michelle Salas. Cuando se juntan
se ríen, platican, conviven… pero esas reuniones
son, como dice, “casi casi visitas de doctor”.
La fama, ¿le molesta?
“Yo nací en una familia famosa, estoy
acostumbrada a eso. Lo que hemos
aprendido a manejar es la prensa
de chismes y amarillista que no
existía hace mucho tiempo. Desde
que nací mis papás eran famosos,
que no les cuenten”

eran conocidos, la fama estaba
alrededor de nosotros.
“Pero la fama en esos tiempos
era muy diferente a lo que es
ahora. Se respetaba y se
admiraba al artista. Se
ensalsaban las cosas
positivas del artista y
eran muy pocos los
que estaban envueltos
en escándalos. No había
esa cacería de brujas que hay
ahora ni tampoco le daban cámara
a cualquiera que quisiera hablar y difamar de los famosos”,
expresa Pasquel.
No está peleada con la fama, lo que le molesta y con lo que sí
está peleada es con que se metan en su vida privada si ella no
es una persona de escándalos ni se anda luciendo.
“Soy una persona hogareña, soy muy respetuosa de mi trabajo,
no ando exhibiéndome ni con mis parejas ni con nadie.
Entonces que se metan a tu casa y te tomen fotos privadas,
pues eso ya es allanamiento de morada”, agrega la actriz.
Al preguntarle sobre una cualidad de las muejeres en su
familia me contesta segura de sí misma que es lo guerreras
que son. Pues les pase lo que les pase siempre están ahí
para enfrentarlo todo.
De novelas y teatro…
De las novelas en las que has actuado, algunas de sus
favoritas son Muchacha Italiana viene a Casarse, Al
Rojo Vivo, El Manantial, El Amor Nunca Muere y Juan
Querendón. Pero la más divertida dice, sin pensarlo dos
veces, es Juan Querendón.
¿El papel más difícil en tu carrera? “Fue en teatro, no en
televisión y es el de una alcohólica en la obra de teatro
‘Entre Mujeres’.
“Los personajes de borrachitos son complicados, porque o
caen en el cliché o de plano exageran el papel. Lo padre
de esos personajes es hacer un estudio profundo y saber
cómo te va transformando el alcohol y vivir las etapas por
las que pasan los alcohólicos”, menciona.
Le gustaría actuar en teatro con su mamá, pues ya lo ha hecho
en cine y televisión. Y ese sueño está a punto de realizarse.
“A finales de enero, por primera vez y siendo el único caso
en el mundo, se unirán en el escenario de ‘Los Monólogos
de la Vagina’ tres generaciones de actrices famosas,
conocidas y reconocidas.
“Estaremos mi mamá, mi hija y yo. Es la primera vez que se da
con tres generaciones de actrices”, comenta la protagonista
de la obra “Más bueno que el pan”.
Le gustaría conocer a... “Meryl Streep y Glenn Close. Betty
Davis, bueno era mi gallo y me hubiera encantado conocer
a Lucille Ball se me hace extraordinaria”.
Llegó el 2010
La Pasquel no cree en eso de los propósitos porque dice
que siempre a las dos semanas se olvidan.
“Cuando realmente tienes la intención de hacer algo no
necesita ser en fin de año, más bien los propósitos que
hagas que duren todo el año”.
¿A qué 10 mujeres les apuestas en el 2010?
“Beatriz Paredes, Lorena ochoa, Alejandra Barros,
Alondra de la Parra, Martha Chapa, Kika Édgar,
Gloria Trevi, Silvia Galván, Lolita Ayala y
Stephanie Salas”.
¿Los 10 lugares que quisieras visitar?
“India, Tailandia, Hong Kong, Australia, Rusia, Cabo
de Hornos (Chile), Hawaii, Colombia, Chicago y las Islas
Galápagos o Fiji”.
Más bueno que el pan…
Sylvia, para ti, ¿qué o quién es más bueno que el pan? “Mi
viejo”, contesta muy segura y robando una carcajada de
los que estábamos con ella.
Su nueva comedia teatral es regia casi al 100 por ciento: es
dirigida y escrita por Hernán Galindo y producida por Julián
Villarreal para Multimedios Teatro. El estreno nacional fué en
Monterrey el 15 de enero en el Teatro Versalles y pretenden
estar cuatro fines de semana para empezar.
“Es la primera vez en mi carrera que me voy a otra ciudad en
México a hacer teatro como temporada, no como gira. La
idea es que nos vaya bien para podernos ir de gira”, confiesa.
Además, también es la primera vez que incursiona como
productor Multimedios y esperan que la gente los apoye
con su asistencia para que otros empresarios se interesen
en invertir en el teatro, porque como dice, es una de las
artes que más desprotegida está.
“Que no les cuenten, mejor vayan”.
La historia es bastante divertida, trata sobre la vida de
un pastelero y su mujer en la panadería del pueblo. En
ella se mezclan recetas, risas, secretos, deseos y mentiras
como las de cualquier familia mexicana.
Pasquel está muy familiarizada con el trabajo de
Monterrey porque tiene muchos amigos actores, entre
ellos Hernán Galindo que dice es su súper brother.
“He visto y leído muchas cosas de él (Hernán Galindo) y sé
de la calidad actoral que hay en Monterrey. Hay un nivel
muy alto, he visto excelentes actores tanto en comedia
musical como drama. Hay muy buen nivel de teatro. Y
eso es gracias a los espectáculos que vienen a Monterrey,
pues es una de las ciudades más visitadas, todos los
espectáculos del mundo y los grupos vienen a Monterrey.
Hay mucho movimiento artístico y eso obliga a la gente de
la localidad a prepararse y a subir su nivel”, dice.
La actriz tiene su propia compañía de teatro, el Centro
Cultural Sylvia Pasquel. Es un centro de espectáculos
con actividades artísticas en las que se imparten talleres
de actuación por las mañanas y en las noches es un
centro de espectáculos con 3 diferentes salas que son
teatros boutique donde se presentan grupos de fuera o
del Centro (o sea de su propia compañía de teatro).
Una mujer hogareña
“Claro que me gusta ir al súper, también al mercado,
a comprar flores y a pasear a mis perritos.
“Me encanta comer en los restaurantes de los mercados,
ya me conocen, soy súper clienta”.

18
Diversión Celebra la vida Con Heb
VERTiCaLES
1.- “...: Me Quieren Volver
Loca”, obra de teatro con
Sylvia Pasquel.
2.- “... Es Mi Pecado”, telenovela
en donde fue dirigida por
Don Ernesto Alonso.
4.- ... Pasquel Pinal, nuestra
invitada a este Pasatiempo.
5.- “Monólogos De La ...”, obra
en donde alterna con Silvia
Pinal y Stephanie Salas.
9.- ... Banquells, padre de nuestra
estrella invitada.
11.- Grutas, cavernas.
12.- “Yo Amo A ... Querendón”,
otra telenovela con Silvia
Pasquel.
13.- Abreviatura de Silvia Pinal.
14.- “Entre ...”, otra puesta en
escena con Sylvia.
17.- “Por Eso ... Como ...”, una de
sus primeras obras teatrales.
18.- “Zulema Es Una ...”, otra
obra de teatro con nuestra
invitada.
19.- “... Y Pepito Vs. Los
Monstruos”, otra cinta con
Sylvia Pasquel.
20.- Imagen representada en
una moneda o medalla.
21.- Atrevimiento.
Crucigrama
1
8
17
23
25
15
6
14
2
20
9
10
24
5
18
3
16
26
7
11
22
4
21
12 13
19
rcharles58@gmail.com
HORizOnTaLES
1.- “Muchacha Italiana Viene
A ...”, telenovela con Sylvia
Pasquel.
3.- “... Bueno Que El Pan”,
comedia que presenta La
Pasquel, actualmente en
Monterrey.
6.- Personaje que interpretaba
nuestra invitada en
la telenovela Huracán.
7.- Abreviatura de Televisión.
8.- Galeno, médico.
10.- Planta de flores amarillas
con la que se prepara una
pomada muy útil para las
contusiones.
15.- Alejandra ..., hermana
menor de nuestra invitada.
16.- ... Galindo, actor regiomontano,
él dirigirá a La
Pasquel en su próxima
aventura teatral.
20.- Personaje que interpretaba
Sylvia, en “Mundo
De Juguete”.
22.- Personaje a quien daba
vida en “Violaciones,
Casos De La Vida Real”.
23.- Daño.
24.- “Ha ... Una Intrusa”, otra
telenovela con nuestra
invitada.
25.- “... De Confesión”, cinta
con Sylvia Pasquel.
26.- ... De Zanahoria, uno de
los platillos que le salen
mejor a Sylvia.

Arte para todos:
Descubriendo en la mirada
El Museo de Arte Contemporáneo de Monterrey
(MARCo) ofrece programas de arte para todos
en general. En el 2003 nace CREARTE, un
programa dirigido a personas con necesidades
especiales ya sean físicas, intelectuales, sociales
o familiares y cuyo fin fomenta y fortalece el
crecimiento individual, grupal y comunitario a
través del arte contemporáneo.
En el 2009 se atendieron a más de 4 mil visitantes
en eventos especiales y talleres plásticos con
grupos de diversos perfiles, que van desde niños
con discapacidad intelectual y física, así como
jóvenes de escasos recursos, hasta adultos
mayores. No sólo han sido los destinatarios
finales del programa, sino que a lo largo de los
años han formado parte activa en la detección de
problemas y aportación de soluciones para crear
nuevas metodologías de intervención social a
través del arte dentro del Museo.
Un ejemplo de la importancia de integrar el arte
con la vida cotidiana se dio en el 2004 cuando se
presentó en el Lobby una muestra llamada “Los
Elegidos, escultura para tocar”, del escultor japonés
Masafumi Hosumi. La obra fue especialmente
elaborada para el público invidente y débil visual
para que pudiera percibir y disfrutar del arte a
través del sentido del tacto.
“Descubriendo en la mirada” es el más reciente de
los talleres realizados en el 2009 de integración
artística y social que ha realizado el Museo desde
que se estableció CREARTE. En esta ocasión y
junto con el Centro Capullos de DIF Nuevo León,
se trabajó con 25 niñas, niños y jóvenes, un taller de
10 sesiones en donde los participantes en riesgo
social (abandono o abuso familiar), tuvieron la
oportunidad de realizar actividades individuales
y en equipo, desarrollando autoestima e
identidad bajo una expresión plástica y corporal
dentro de temáticas de entorno social, así como
el derecho de las niñas, niños y adolescentes.
Dentro de las actividades realizadas, apoyadas
por el artista plástico Miguel ángel Ricardez,
trabajaron la plástica y la corporalidad a través
de ejercicios de proyección, creación de murales,
pintura en acrílico, gis, pláticas de historia del
arte y reflexión dentro de las salas del museo. La
idea es que a través de su encuentro con el arte
descubran posibilidades de re-construcción del
ser y el desarrollo de habilidades de expresión.
otro ejemplo de integración y estimulación a
través de las artes se dio en el taller “Mi memoria
tiene color y forma”, realizado en el 2008 e
integrado por adultos mayores con déficit
motriz, sensorial o intelectual como el Alzheimer.
Se realizaron actividades plásticas, musicales y
corporales estimulando capacidades cognitivas
de comunicación y expresión en el participante.
Gracias al apoyo brindado por HEB, empresa
socialmente responsable, el Museo ha podido
acercar el arte a personas con necesidades
especiales, mejorando la calidad de vida de
nuestra comunidad generando experiencias de
integración y desarrollo.

22
Sugerencias Celebra la vida Con Heb
Finanzas Familiares
Es conveniente hacer nuestro
presupuesto, ya sea mensual,
trimestral, anual o de mayor plazo.
¿Planeación Financiera
en el Hogar?
Por. francisco zavala Valencia

Sí, sin duda, aprender a administrar
nuestros recursos financieros sin
importar el monto de los mismos es
cada vez más urgente. Saber cómo
podemos optimizar el aprovechamiento
de nuestro dinero, utilizándolo para
satisfacer la mayor parte de nuestros
deseos y necesidades sin caer en
despilfarros y todavía ahorrar para
gastos futuros e imprevistos, es a todas
luces muy importante.
Si usted es de las personas que no se preocupa por
hacer un presupuesto familiar, usa la tarjeta de crédito
como un ingreso adicional y sólo hace pagos mínimos
o tiene un gran número de tarjetas bancarias y de
tiendas comerciales, le tenemos que advertir que sus
finanzas personales están peligrando, ya que en cualquier
momento puede verse en apuros de liquidez que le
impedirán cumplir con los pagos, y con esto muchos
problemas. En este caso, uno de sus objetivos principales
es saldar sus créditos, es decir, salir de deudas.
Independientemente de nuestra situación actual, si
todavía no lo hacemos, déjeme decirle que lo más
conveniente es elaborar un presupuesto familiar que
contemple nuestros ingresos y gastos, esto facilita nuestra
toma de decisiones ya que podemos saber de dónde
viene y a dónde va nuestro dinero.
Para empezar, lo primero que tenemos que hacer es
conocer y anotar nuestras necesidades y deseos, de
manera tan detallada como sea posible, esto nos ayudará
a tener no solamente una visión clara de los recursos que
necesitamos sino también cuándo los ocuparemos. A esto
habrá que agregar un monto adicional para imprevistos
que nos permita cubrir necesidades que no habíamos
tomado en cuenta, como pueden ser los causados por
accidentes y enfermedades, viajes o visitas imprevistas,
reparación de instalaciones y aparatos en el hogar, oficina
o de autos, entre otros. No olvide el pago de sus pólizas
de seguros de su hogar, automóviles y gastos médicos; si
sus bienes y su salud no están asegurados puede verse en
serios problemas de liquidez si se le presenta un evento
desafortunado. Solicite ayuda profesional, consulte a su
agente de seguros para que le proporcione una o más
alternativas. Un buen seguro le puede apoyar cuando
más lo necesite. Tome en cuenta que los riesgos a los que
estamos expuestos son cada día más altos.
Acto seguido, debemos anotar nuestros ingresos presentes
y futuros incluyendo, en caso de ser empleado, aguinaldo,
prima vacacional y caja de ahorro, entre otros.
Hay programas de computadora que nos permiten hacer
este presupuesto fácilmente, tales como Gnucash y
Quicken. Todos ellos tienen su versión gratuita, si puede
y tiene posibilidad de instalar alguno de éstos en su
computadora, adelante, le facilitará esta labor; pero lo
importante es que lo haga como pueda, mientras más
sencillo mejor. Quizás una hoja en Excel o un calendario
planeador de 55 x 44 centímetros como los que ofrecen
algunas tiendas o papelerías sería suficiente.
Con el presupuesto se dará cuenta que para poder realizar
algunos de sus deseos y proyectos de corto y largo plazo,
como lo comentábamos anteriormente, comprar algo,
realizar un viaje, iniciar un negocio o cambiar de residencia,
prepararse para la jubilación, como ejemplo, requerirá
hacer aportaciones periódicas para ahorrar el dinero
necesario para satisfacerlos. También se dará cuenta que
no podrá realizar algunos de sus sueños, si no incrementa
sus ingresos, pero de eso nos ocuparemos en otra ocasión.
Pero, ¿cómo ahorrar para esos planes para los que hoy
no me alcanza? Ahorrar no es fácil y mucho menos en un
entorno financiero tan incierto como el actual, se dará
cuenta que deberá asumir el compromiso de pagarse
primero a usted
Empiece ahorrando una pequeña cantidad de dinero,
ahorrar el 10 ó 12% de nuestro ingreso es lo recomendable,
pero no se preocupe, fije su propia meta que sea
alcanzable. Entonces en cuanto reciba su ingreso, ya sea
sueldo o utilidad de su negocio, separe esta cantidad;
hay quien lo recibe diario, otros por semana, quincena
o mensual, no importa, que no se le pase, en cuanto
lo reciba separe su ahorro, páguese a usted mismo,
deposítelo en una cuenta por separado, una de ahorro es
suficiente al principio. No caiga en la trampa de gastarlo
en algo más y decir “después lo recupero” porque ese
“después” difícilmente llegará. Si es constante, después de
un tiempo tendrá una cantidad mayor de dinero ahorrada
y ya estará preparado para desarrollar planes de inversión
más ambiciosos.
Por otra parte, escuchamos constantemente de nuestras
autoridades que “La disciplina financiera es esencial en
las naciones”, también deberemos agregar que esto es
válido a nivel personal, por eso, después de que haga su
presupuesto, ajústese a él y verá los resultados antes de lo
que se imagina.
francisco zavala Valencia
agente de Seguros
8063-2190
francisco@desamos.com.mx

aries. 21 de febrero a 19 de m a r z o
Empiezas el año con muchas actividades, por ejemplo
limpiando el armario. Que te lleva a plantearte oportunidades
de crecimiento muy interesantes, así que debes empezar a
darles forma con tu característico entusiasmo y ánimo. Cuida
tus amistades, los malos entendidos que pueden llevarte a
perder a alguien importante.
Tauro. 20 de abril al 20 de m ayo
Un año de cambios importantes en tu vida, en el trabajo se
darán oportunidades de crecimiento y podrás estar realizando
nuevas actividades que te llenarán de éxitos y retos. Se abren las
puertas del amor, si estás soltera (o) llega esa persona especial,
los que ya la tienen reencuentran el romance, a gozarlo.
Géminis. 21 de m ayo a 21 de Ju n i o
Inicios de cambios importantes para tu vida, analiza
todas tus opciones con objetividad y no te permitas influencias
de nadie. Sigue los propósitos que marcaste al terminar el 2009
para llegar a esa renovación que tanto deseas y de esa forma
atraer el amor y la abundancia.
Cáncer. 22 de Ju n i o al 22 de Ju l i o
Los temblores que sientes en tu vida no te deben
asustar, simplemente tu conciencia te está avisando que es hora
de seguir adelante, ¡despierta! Acepta el reto y continua hacia
la meta que te fijaste. Recuerda nadie conoce mejor tu esencia,
concéntrate en lo importante y deja la puerta abierta, tal vez
llegue ese ser tan especial.
Leo. 23 de Ju l i o al 22 de ag o s to
Brillas como el oro al empezar este 2010, tienes que poner
esfuerzo y concentración en lo que quieres hacer, tus planes y
metas son fáciles de conseguir, éste puede ser un gran periodo
para ti, si no cejas en tu empeño conseguirás todo. Sólo cuida
ese temperamento que te puede retrasar un poco, recuerda en
boca cerrada no entran moscas.
Virgo. 23 de ag o s to al 21 de septiembre
Terminar esas situaciones que solo te quitan tiempo y
esfuerzo es lo que debes hacer, para empezar los nuevos retos
en los que estás involucrado, usa esa gran capacidad de análisis
que te caracteriza empezando a tomar las decisiones adecuadas
para cada entorno en el que estás. Cuida tus palabras puedes
acabar ofendiendo a una persona importante.
Horóscopos 2010
Por. BETaRiz PaRaS
Libra. 22 de septiembre al 22 de o c t u b r e
Éste es un año que está regido por el amor y las
oportunidades, así que no te dejes vencer por las dificultades
que se te presentan, pues si las enfrentas saldrás victorioso. Se
abren puertas que pensabas cerradas, terminas relaciones que
no iban a ninguna parte, surgiendo nuevos intereses que no
tenías en el radar.
Escorpión. 23 de o c t u b r e al 21 de n o v i e m b r e
Brillas como estrella este 2010, tendrás mucho trabajo y
una vida social tremenda, así que descansa cuando puedas, por
que debes tomar todas las oportunidades que la vida te depara
de seguir creciendo en todos los ámbitos. En el amor todo está
en paz, así que disfrútalo.
Sagitario. 22 de n o v i e m b r e al 21 de diciembre
Estás terminando con tu pasado, perdona y sigue adelante,
evita viejo rencores que te llevan a tener problemas en el amor.
Estás en un periodo donde la compra de propiedades puede ser
favorable, así que si se presenta la oportunidad no la dejes ir. En
el trabajo ten cuidado con los chismes que circulan, ignóralos.
Capricornio. 22 de diciembre al 19 de enero
Reencuentras la llave del romance, así que la relación
con tu pareja se hará más fuerte, coquetea con él o ella. Pon
atención a todos los detalles y concéntrate en lograr todas tus
metas, durante este año puedes llegar a las cumbres del éxito
profesional, se presentan las oportunidades y si te lo propones
las tendrás todas.
acuario. 20 de enero a 19 de febrero
Eres el amigo por excelencia, siempre estás ahí, pero
tiendes a ser desconfiado con la pareja, aleja de tu vida esas
ideas que no te dejan gozar de las pequeñas cosas de la vida,
disfruta a tu pareja. Se presentan nuevas oportunidades en el
trabajo, trata de estar tranquilo para tomarlas y llegar al éxito.
Piscis. 20 de febrero al 20 de m a r z o
Inicias este año con energía positiva, favorable para todas
las oportunidades, es tu momento, has esperado por esto,
tómalo y alcanza el éxito. Te reencuentras con personas de tu
pasado que te ayudan a encontrar la felicidad.

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Desde Italia… carnes frías
Por. Mónica Leal

No te conformes con el típico jamón de
cerdo para tus sándwiches y tortas. Directo
desde Italia, las más deliciosas carnes frías
nos ofrecen la libertad de crear una gran
variedad de emparedados,
y hasta creativas botanas y ensaladas.
Provenientes en su mayoría del puerco (pero no limitadas a
él), las carnes frías italianas brindan un sabor rico y distintivo
dependiendo de la manera en la que fueron “curadas”. El
proceso de curación es el que les da a las carnes su sabor y la
capacidad de durar más tiempo sin descomponerse.
Hay dos maneras de curar la carne, una de ellas cubriendo la
carne de sal, y la otra es remojando la carne en una solución
de agua y sal (y a veces especias y azúcar).
La sal absorbe el agua que existe de manera natural en la
carne. Dependiendo de cuánta agua se remueva, las bacterias
que descomponen la carne ya no crecen, lo cual ayuda a que
la carne se mantenga comestible por más tiempo.
Conoce las diferencias entre las distintas carnes frías para
poder elegir la carne perfecta para tu ocasión especial.
Mortadella
Una especialidad boloñesa, la mortadela está hecha de
carne de puerco molida finamente, y granos de pimienta y
pistaches. La carne se envuelve en una piel para formar una
salchicha gigante y después se cuece. Generalmente se vende
en rebanadas y empaquetada lista para comer. La mortadela
es muy rica en emparedados. Cabe destacar que aunque se
pueden ver bolitas de grasa en la mortadella, la cantidad de
grasa saturada que contiene es mínima.
Bresaola
Hecho de carne de res, este filete de color rojo oscuro es
curado y secado al aire. Debido a que se seca rápidamente,
es que debe comerse inmediatamente después de rebanarse.
Debe cortarse tan delgado como una hoja de papel y se
acompaña deliciosamente con aceite de oliva, jugo de
limón y pimienta. Las rebanadas de bresaola también se
pueden utilizar en ensaladas verdes o con un poco de queso
parmesano fresco.
Pancetta
Este tocino se utiliza principalmente para cocinar. Proviene de
la panza del cerdo, se enrolla con sal y especias como clavo,
canela y pimienta, y finalmente se deja secar alrededor de
tres meses. La variedad no-ahumada tiene un sabor más sutil
que la ahumada. Combina deliciosamente con pastas o pizza.
Coppa
(o Capicola, Capocollo)
Proveniente de la garganta deshuesada y hombro del puerco,
esta tradicional carne italiana tiene un sabor delicado y una
textura suave. Se utiliza generalmente en pizzas o sándwiches.
La Coppa se sazona con sal, azúcar, pimienta, nuez moscada o
clavo, y después se marina en vino blanco. Posteriormente se
cuelga y se deja añejar por tres meses.
Salami
Existen más de 15 variedades de salami, la tan popular carne
fría italiana que aunque nunca se cocina, no está cruda. El
salami se prepara moliendo carne de puerco, empacándola
en una piel para darle forma de salchicha y dejándola secar
al aire. Cuando suficiente agua ha sido evaporada, el salami
se vuelve más firme y está listo para cortarse. El salami por sí
solo es delicioso, aunque puede también utilizarse en pastas,
pizzas o combinado con quesos.
Prosciutto
De la pierna del puerco, el prosciutto se cura con sal y
dejándole secar al aire. Los mejores jamones de prosciutto
provienen de Parma y San Daniele. El prosciutto debe tener
un buen aroma, un color rosa pálido y una textura tierna. Las
delgadas rebanadas de excelentes para “abrigar” palitos de
pan, bolitas de melón o espárragos. También es delicioso para
hacer paninis.
Jamón
Por último, el jamón, la carne fría más consumida por su
accesible precio y disponibilidad, puede ser encontrado en
tres variedades: hervido, horneado o ahumado. El tratamiento
básico que convierte a la carne de puerco fresca en jamón es
la curación con sal.
Los jamones más baratos son los hervidos. Su sabor es muy
sutil y es dominado por el sabor de la sal y a veces de azúcar
agregada.
Un poco más oscuro, seco y con más sabor es el jamón
ahumado u horneado. Su forma es ovalada o circular y a
veces muestran marcas de la red en la que fueron colgados.
Un ejemplo de jamón ahumado y con mucho sabor es el
Selva Negra.
Cómo preservar
las carnes frías
Aunque no todas necesitan refrigeración, es bueno refrigerar
aquellas que contienen mayor humedad. El papel de
“carnicero” es muy bueno para almacenar por un día o
para carnes que no han sido rebanadas o sacadas de sus
empaques pero, no sella la entrada del aire completamente
y las carnes frías tienden a secarse poco a poco. Para guardar
carnes que ya han sido abiertas o cortadas, se puede utilizar
plástico transparente y así durarán frescas más tiempo.
Es importante saber que, la iridiscencia o el “arco iris” que
a veces se puede ver en la superficie de algunos jamones
o carnes frías, no es un signo de que estén echadas a
perder. Esta iridiscencia proviene de un efecto natural,
probablemente causado por la manera en la que la luz
impacta las moléculas de sal utilizada
en el proceso de curación.

Adelgaza mientras duermes
POR. MaRCELa TOSCanO
Esta frase puede sonar demasiado buena
para ser verdad, pero puedes hacerla realidad
aplicando estas sencillas herramientas.
El cuerpo reconoce si es de día o de noche gracias a hormonas y neurotransmisores
circulantes.
Durante el día recibe la señal de que necesita combustible para quemarlo
y para almacenar una parte que usará mientras duerme y no puede
alimentarse.
Entonces, podríamos decir que en el día almacenas y en la noche quemas
reservas de grasa.
Mientras duermes consumes aprox. 350
calorías!! nada despreciable verdad?... y
pueden ser exclusivamente de grasa
si sabes manejar tu horario.
POR ESO VaMOS a aPLiCaR
LaS SiGUiEnTES HERRaMiEnTaS:
Cena, por lo menos, 2 horas antes de dormir.
En las dos horas siguientes después de alimentarte, tu cuerpo digiere,
absorbe y decide qué hacer con los nutrientes que ha recibido. Si cenas y
te duermes, tu cuerpo pierde las primeras 2 horas guardando en vez de
quemar grasa.
Al cenar, por lo menos 2 horas antes de dormir, desde que pones la
cabeza en la almohada, ya estas quemando grasa.
Procura 12 horas de ayuno entre cena y desayuno.
Así logras el balance: 12 horas almacenas y 12 horas pierdes lo almacenado.
Desayuna en las primeras 3 horas después de haberte despertado.
Como durante el día tu cuerpo entiende que está activo y necesita
combustible para vivir, si no recibe nutrientes externos se protege haciendo
lento tu metabolismo.
Como ves, dormir no es solo un tiempo de descanso ahora puede ser el
mejor momento del día para que pierdas grasa y recuperes tu figura.

¿CUáNToS INTEGRANTES TIENE
TU MATRIMoNIo?
¡Qu é p r e g u n ta m á s e x t r a ñ a! La respuesta m á s n at u r a L
sería DOs, u n m a r iD O y u n a espOsa. pe n s a r Q u e a Lg ú n
m at r i mO n iO t i e n e m á s D e D O s i n t e g r a n t e s e Q u i vaL e a Q u e
e x i s ta “O t r a ” u “O t r O ”, y esO n O es b u e n O pa r a n i n g u n a
r e L a c i ó n. un pa r, u n a pa r e j a i n cL u y e a D O s s O L a m e n t e , ¿O
n O es a s í? pu e s n O, L O s m at r i mO n iO s e x i tO s O s tienen
tres i n t e g r a n t e s, sí tres, n O DOs:
yO – tú – nOsOtrOs. ¿me e x p L i cO?

Un varón y una mujer deciden ser pareja, Yo + TU.
Juntos se comprometen a amarse y ser uno. El problema
es que en la práctica no se puede ser uno, no es sano
fusionarnos y convertirnos en una copia de la persona
que amamos. No podemos ser otro, mucho nos ha costado
construir una identidad propia. El amor verdadero
no exige que perdamos la personalidad. ¿No fue en la
diferencia que nos enamoramos? ¿Por qué ahora cambiar
para ser uno?
El meollo de la cuestión es que lo que es positivo
para el matrimonio no es siempre positivo para una de
las personas. De aquí que tengamos la impresión que
perdemos o ganamos cuando existen diferencias de
opinión o de acción entre los esposos. Supongamos
que el varón está de acuerdo en que su mujercita trabaje
para contribuir en la economía del hogar; pero, en
el fondo, este marido no quiere que ella sobresalga. Así
que consciente o inconscientemente le exige cada vez
más en la casa en donde está su “verdadera obligación”.
El marido no ayuda, sino que obstaculiza su desempeño
tanto en la casa como en el trabajo. ¿Son equipo o rivales?
¿dónde quedó la idea de ser UNo?
La vida en pareja no es un partido de tenis en donde,
para que uno gane, el otro deba perder. En el juego del
amor, o ganan los dos o pierden los dos. o se es pareja,
o no se es pareja. Para estos casos debemos recurrir
al tercer integrante de la relación de pareja que es el
NoSTRoS.
El NoSoTRoS si es UNo, es la unidad de la pareja
en donde se construye el bien de ambos. Es todo
aquello que han construido juntos: acuerdos, ideas, logros,
proyectos. Algunas veces uno de los dos, el Yo,
por ejemplo, se deberá sacrificar por el bien del No-
SoTRoS, no por ganarle al TU. En el NoSoTRoS se es
equipo, ninguno pierde, los dos ganan unidad y fortaleza
en la relación.
Una mujer que constantemente le dice al marido
que “no le alcanza” y lo bombardea con ideas de aumento
de sueldo, doble turno o cambio de empleo,
está enfrentando el Yo con el TU. Más aún si lo que
no le alcanza es el vestido especial para la fiesta o las 4
visitas al salón de belleza por semana. ¿Qué se esconde
en el afán de herir? ¿son realmente estás palabras necesarias
en una relación de amor? organizar su economía
y sus prioridades es una forma de alimentar el NoSo-
TRoS. Hace falta este tercer integrante para eliminar
rivalidades. Al ganar el NoSoTRoS ganan tanto el marido
como la esposa. Se gana en intimidad, en empatía,
en generosidad.
El reto de ser pareja es conservar la individualidad
pero con un sentido de pertenencia. Nadie tiene que
perder su personalidad, ninguno tiene por qué ceder
hasta convertirse en una mala copia del otro, este proceso
llevaría al matrimonio al caos. Escribe Erik Fromm
en “El arte de amar”, que “amar es interceder por la vida
y el desarrollo de aquellos a quien se ama”.
El apoyar a la mujer que trabaja y lleva la casa es interceder
por la vida y el desarrollo de quién decidimos
amar toda la vida. Reconocer su esfuerzo y alentarla es
construir un NoSoTRoS fuerte. Así, los dos ganan, el
TU y el Yo.
Un ingrediente importante para construir el vínculo
del NoSoTRoS es el perdón. La resolución de problemas
incluye tres pasos: identificación, aceptación y
arrepentimiento, y perdón.
El primero suele ser el más difícil. Si le preguntáramos
al marido que “permitió” trabajar a su esposa pero
ahora le hace la vida difícil si tiene problemas, probablemente
nos contestará que no. Si se lo preguntamos
a ella, afirmará lo contrario.
Aceptar que hemos fallado no es fácil, pero sí necesario
y natural en una relación de pareja. Hablar del
error es admitir que hemos herido al TU y al NoSo-
TRoS de la relación. La mujer gastadora descalifica al
TU cuando le “grita” al marido con su comportamiento
que no es buen proveedor, que no le da “todo” lo que
ella necesita.
Arrepentirnos significa que hemos decidido actuar
de manera diferente. La mujer gastadora sabe que el
marido se desempeña mal en su trabajo por la carga
emocional, y además, que empieza a controlarle el dinero,
esto es, el marido contraataca hiriendo al TU, en
este caso, a ella.
Sabemos que el perdón no es un sentimiento, es
una decisión que requiere esfuerzo. Perdonar no es sinónimo
de olvidar, somos humanos, sentimos el dolor
cuando recordamos la falta, pero elegimos no consentir
esos pensamientos que nos dañan tanto y elegimos no
contraatacar después del diálogo y la reconciliación.
Desarrollo y formación familiar
Lucy Garza de Llaguno
La vida de pareja
que tiene tres
integrantes se
puede comparar
a un buen tango en
donde uno se
apoya en el paso
del otro para
impulsarse
bailando en
armonía al son
de la música.
Dos individuos
unidos por
amor forman
un nOSOTROS.