Resumen de Convocatoria - Fidena

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a) Por no cumplir con las condiciones de calidad e higiene en la elaboración de alimentos, establecidas en estas bases, su oferta y/o en el contrato respectivo. b) Por el mal uso de las instalaciones de la escuela, por parte de los trabajadores del “Proveedor”. c) Por no utilizar materias primas de calidad, por suministro de productos a granel o diferentes a lo ofertado en su propuesta. d) Por no cumplir con los menús propuestos o proporcionarlos incompletos. e) Por el comportamiento inadecuado de los trabajadores del “Proveedor” al brindar el servicio; así como, por permanecer en las instalaciones de la “Escuela Náutica”; fuera del horario establecido o necesario para la adecuada prestación del servicio.´ f) Por no acatar las observaciones realizadas por el “Fideicomiso”, con relación a alguna irregularidad previamente manifestada. g) Por ausencia del responsable designado por el “Proveedor”. h) Por no tener debidamente uniformado al personal del “Proveedor”. i) En general por incumplir con las obligaciones a su cargo, convenidas tanto en las bases de esta licitación como en el contrato respectivo. Los reportes que se generen, deberán ser firmados por el Director y Subdirector Administrativo del plantel educativo que corresponda; así mismo, deberán ser firmados por el representante del “Proveedor” designado como enlace para el seguimiento y atención del contrato en cada centro de costo; en el entendido que la falta de su firma no invalidará su contendido; sin embargo, será requisito indispensable, acreditar que el mismo fue entregado o enviado a la empresa adjudicada. En el entendido que por cada reporte que se le genere, el “Proveedor” se hará acreedor a la aplicación de la penalización o la deducción según proceda. PERIODO DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO. Los servicios objeto de esta licitación se contratarán por el periodo comprendido del 10 de enero al 22 de diciembre del 2011; por lo que el “Proveedor” se obliga a proporcionar los servicios mencionados, dentro del horario previamente establecido, mismo que no podrá ser modificado durante la vigencia del contrato. Nota: Deberá tomarse en consideración que durante el periodo de vacaciones (del 29 de junio al 7 de agosto del 2011) no se prestará el servicio; por lo que los días efectivos para la prestación del mismo son 307 días. PREVENCIÓN DE DAÑOS Y CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS Para prevenir daños y contaminación en los alimentos, tanto de los que se elaborarán en el mismo lugar de consumo; así como, los que se transportarán a los mismos, éstos deberán ser protegidos adecuadamente con empaques higiénicos. CONVOCATORIA A LA LICITACIÓN PÚBLICA PRESENCIAL DE CARÁCTER NACIONAL No. 09225001-05-10. PARA LA ALIMENTACIÓN DEL ALUMNADO EN LAS ESCUELAS NÁUTICAS MERCANTES 34
Con relación al personal que asigne(n) en la ejecución de la prestación del servicio de alimentación en los comedores de las “Escuelas Náuticas”; el “Proveedor” será el único responsable de sus relaciones laborales; así como, de la seguridad social de sus trabajadores, quedando liberado el “Fideicomiso” de cualquier reclamación que pudiere suscitarse y bajo ningún supuesto podrá ser considerado como patrón sustituto o solidario. MENÚS A PREPARAR DESAYUNO: MENÚ CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA A. Jugo de fruta natural o Fruta natural B. Leche y cereal y Chocolate ó atole ó café C. Guisados: • Huevos al gusto, ó • Hot cakes, ó • Antojitos mexicanos. 250 250 250 250 250 2 3 1 orden PRESENTACIÓN OBSERVACIONES CONVOCATORIA A LA LICITACIÓN PÚBLICA PRESENCIAL DE CARÁCTER NACIONAL No. 09225001-05-10. PARA LA ALIMENTACIÓN DEL ALUMNADO EN LAS ESCUELAS NÁUTICAS MERCANTES ml. grs. grs. ml. ml. pieza pieza 3 piezas Vaso Plato Plato Vaso Taza guisado preparados preparado El jugo y la fruta no deberán ser enlatados, embotellados ni en almíbar. La leche debe ser ultra pasteurizada de vaca (No formula láctea, soya o en polvo). El café debe ser de grano de primera calidad. Los huevos deberán ser preparados con queso, embutidos, frijoles, salsa, etc., pero respetando las piezas solicitadas. Los hot cakes, se deberá proporcionar, miel, mermelada, cajeta u otro endulzante y pueden acompañarse con jamón, tocino u otro embutido, pero se tendrá que respetar las piezas requeridas. Entre los antojitos se podrá incluir, enfrijoladas, enchiladas, tacos dorados, etc. (NO TAMAÑO MINIATURA) D. Frijoles 200 grs. preparados Cocidos, fritos, charros, etc. E. Pan blanco y tortillas a discreción Pan blanco puede telera, michas, virote. ser bolillo, F. Salsa a discreción G. Servilletas 3 pieza 3 servilletas por comensal COMIDA MENÚ CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA I. Consomé ó 200 grs. sopa de pasta ó 200 grs. crema 200 grs. PRESENTACIÓN OBSERVACIONES cocida cocida cocida J. Sopa seca o ensalada 200 grs. cocida K. Guisado: • Carne de res ó • Pollo ó pescado ó • Cerdo • Mariscos • Guarnición para el guisado 200 250 150 200 250 grs. grs. grs. grs. Grs. cocida cocida cocida preparados preparados Arroz, Verdura naturales ó sopa seca La guarnición se debe incluir con los guisados que así lo requieran, ejemplo: carne de res en jitomate con papas de guarnición o acompañando la carne con, tacos dorados chilaquiles, enchiladas, etc. Dentro del pollo se incluye pechuga. En caso del pescado podrá ser filete. Entre los antojitos se podrá incluir, enfrijoladas, enchiladas, tacos dorados, etc. NO MINIATURA. Los mariscos deberán darse una 35
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