El Restaurante & Bar Bouquet del hotel Hesperia Tower se reinventa

El Restaurante & Bar Bouquet del hotel
Hesperia Tower se reinventa
El restaurante que dirige el chef Eric Bausson ofrece dos
espacios diferenciados: una zona “bistró” de corte informal y con una
novedosa carta de croquetas, que se complementa con el restaurante “a la
carta” con platos sugerentes, saludables y muy sabrosos
Barcelona, 2011. Cuando se cumplen cinco años de su inauguración, el
Restaurante & Bar Bouquet, ubicado en la segunda planta del hotel Hesperia
Tower, ha reabierto al público para ofrecer dos espacios gastronómicos
modernos, diferenciados, actuales y con propuestas culinarias que se
adaptan a las exigencias de los nuevos comensales.
La cocina del chef Eric Bausson, encargado de la dirección culinaria del nuevo
espacio, es de base creativa mediterránea pero aportándole un toque de
“savoir faire” francés y sus platos se van a poder degustar en dos ambientes
bien diferenciados. Ubicado a la entrada junto a la barra, el “bistró” de corte más
informal, se convierte en un lugar ideal en el que compartir los sabores de su
novedosa carta de croquetas -las hay de patata y wasabi, de jamón y kiko, de
bull y escalibada e, incluso, de chocolate-, además de otros platos y platillos
caracterizados por la excelencia, la innovación y la tradición. La carta del Bistrô by
Bouquet también incluye las pizzas Tower o los deliciosos sándwiches de la casa.
Esta zona de Bouquet se complementa con el restaurante “a la carta”.
Vanguardia, cocina de mercado y tradición se combinan en una larga lista de
platos que se presentan con una cuidada forma y que son posibles gracias al estilo
propio de una cocina muy mimada por un gran equipo de profesionales que velan

diariamente por ofrecer la más alta calidad. Entre los platos de la carta –cuyo
precio medio oscila entre los 9€ y los 21€- se encuentran la tempura de queso
brie con ensalada de jamón de pato, el wok de pasta y verduras mar y
montaña (langostinos y pechuga de pollo) con reducción de salsa teryaki,
el filete de lubina a la plancha con bayaldi de tomate, calabacín y
berenjena; o la crema brulee a la esencia de tomillo.
Cada plato de la carta estará maridado con un vino recomendado por el sumiller
que complementará perfectamente sus cualidades con los distintos sabores. Y tras
la cena, los comensales podrán degustar los cócteles internacionales y los
combinados más atractivos –un ejemplo de ello es la caipirosca de jengibre y
pepino- en el Bar Axis disfrutando de un ambiente selecto y muy relajado. Todo
para asegurar una velada perfecta de principio a fin.
El Restaurante & Bar Bouquet es un espacio moderno, actual, con un
encanto muy singular y repleto de detalles de diseño. Su cuidada decoración
lo convierte en un espacio elegante a la par que cálido e innovador cuya
espectacular lámpara situada en el epicentro del local no dejará a nadie
indiferente.
RESTAURANTE BOUQUET “a la carta”
Primeros
Jamón Ibérico al corte y pan con tomate
Parrillada de verduras mediterráneas con aceite virgen
Tomate de cultivo ecológico y bolitas de mozzarella al pesto
Ensalada de ventresca de atún, pimientos asados y huevo de granja
mollete al aroma de trufa
Gazpacho de tomate y sus guarniciones con fresones
Terrina de foie gras natural y su chutney de ciruelas
Carpaccio de salmón y ensalada de rúcula con manzana verde
Tempura de queso brie y su ensalada de jamón de pato
Platos fuertes
Tapón de cochinillo laqueado a la miel de balsámico
Pierna de cordero confitada a baja temperatura, patatas panadera.
Solomillo de ternera con guarnición de temporada.
Risotto de setas y espárragos
Wok de pasta y verduras mar y montaña (langostinos y pechuga de
pollo), reducción de salsa de soja y teriyaki
Filete de lubina a la plancha con bayaldi de tomate, calabacín y
berenjena
Lomo de rape asado y farándula de verduras
Postres
Tiramisú de queso mascarpone y café
Paleta de frutas de la temporada
Crema brûlée a la esencia de tomillo
Cremoso de chocolate con su núcleo de aceite de oliva extra virgen
Taquitos de textura de yogurt con fresas

Precio medio carta: 39€
B-ISTRÔ by Bouquet Restaurant
Pizza Tower a elección
Napoli
Jamón de York, tomate, champiñones, pimientos piquillo, mozzarella,
aceitunas negras, orégano
Tejana
Salsa barbacoa, boloñesa, mozzarella
Margarita
Rodajas de tomates, mozzarella, pesto
Sandwiches
Club Sándwich Tower
Con lechuga, tomate, mayonesa, suprema de ave, huevo, jamón de
york, roast beef
Hamburguesa Tower a la parrilla 100% vacuno
Con queso fundido, bacón, confitado de champiñones y cebolla,
lechuga y tomate
Sándwich integral de pechuga de pollo y verduras
Wrap de carpaccio de ternera con lascas de parmesano y una
nube de pesto
Croissant de rúcula con queso italiano, tomate ecológico y
aceite de trufa
Precio medio carta: 18€
Carta de croquetas
Tower Hospitalet: Croquetas de jamón y kiko
Del Prat: Croquetas de pollo
Catalunya: Croquetas de bull y escalibada
La Rioja: Croquetas de setas y chistorra
Galicia: Croquetas de mariscos
Francia: Croquetas de foie gras

Portugal: Croquetas de bacalao y naranja confita
Italia: Croquetas de risotto y parmesano
Japón: Croquetas de patata y wasabi
Del nuevo Mundo: Croquetas de chocolate
Ración de croquetas: 5€
SOBRE EL HOTEL HESPERIA TOWER:
Este impresionante hotel de cinco estrellas y 280 habitaciones de lujo se alza en
pleno centro neurálgico del nuevo distrito económico del área metropolitana de
Barcelona.
Pensado tanto para el ocio como para el negocio, el hotel Hesperia Tower cuenta
con una planta ejecutiva, Tower Club, que se anticipa a todas las necesidades de
sus clientes. Además, en su interior se encuentran dos restaurantes que ofrecen la
mejor gastronomía: EVO y Bouquet, ambos de Santi Santamaría, chef galardonado
con 7 Estrellas Michelin. Ubicado en la cúpula acristalada que corona el hotel, el
restaurante EVO ofrece una experiencia gastronómica única en toda Barcelona.
Por su parte, el Restaurante & Bar Bouquet acaba de renovar su imagen y su
carta para ofrecer dos espacios gastronómicos modernos, diferenciados, actuales y
con propuestas culinarias que se adaptan a las exigencias de los nuevos
comensales: el B-istrô by Bouquet Restaurant y el restaurante “a la carta”.
El hotel se complementa con un Centro de Congresos y Convenciones que
ofrece 5.000 m2 útiles adaptables a múltiples posibilidades del que cabe destacar el
Auditorio Milenium para 500 personas, equipado con la más avanzada tecnología, y
un urbano y exclusivo centro deportivo, el Club Metropolitan.

SOBRE NH HOTELES
NH Hoteles (www.nh-hotels.com) ocupa el tercer lugar del ranking europeo de
hoteles de negocios. NH Hoteles tiene 400 hoteles con 59.847 habitaciones en 25
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de nuevos hoteles en construcción, que supondrán 3.000 nuevas habitaciones.
En NH Hoteles nos caracteriza la vocación de servicio de nuestros empleados y la
búsqueda de la satisfacción de nuestros clientes a través de la calidad de nuestros
servicios y la constante innovación. Los establecimientos de NH Hoteles cuentan
con las más avanzadas tecnologías para facilitar al cliente tanto la comunicación
como el trabajo y el entretenimiento.
La restauración es otra de las prioridades de los hoteles de la cadena, que ofrece a
sus clientes una cocina de primera calidad. Además, NH Hoteles y prestigiosos
restauradores como Ferrán Adrià y Paco Roncero han creado espacios pioneros en
el sector hotelero que combinan restauración, ocio e innovación para los clientes
de la cadena, como “nhube”, “Fast Good” y “Estado Puro”.
En su apuesta por la cultura, NH Hoteles se siente especialmente orgulloso de
contar con el apoyo del célebre premio Nobel de literatura Mario Vargas Llosa, que
da su nombre al concurso de relato corto que la Compañía viene realizando en los
últimos años.
Como empresa responsable de referencia en el sector turismo, en NH Hoteles
ofrecemos servicios de hostelería que se anticipan a las necesidades de todos
nuestros grupos de interés: Empleados, Clientes, Proveedores, Accionistas,
Sociedad y Medio Ambiente, con máximo cuidado en el detalle y con soluciones
eficientes y sostenibles.
NH Hoteles cotiza en la Bolsa de Madrid.

PARA MÁS INFORMACIÓN:
INFORMACIÓN HOTEL HESPERIA TOWER
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Responsable de Marketing y Comunicación
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INFORMACIÓN CORPORATIVA: NH HOTELES
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