Marina Beltrame, el Arte del Maridaje y los chefs de Colombia.pdf

El arte del maridaje
Marina Beltrame
Bogotá, martes 8 de julio de 2008
Para el Seminario El arte del Maridaje por Marina Beltrame, se hizo una gran
convocatoria. Se enviaron invitaciones a más de 150 empresas relacionadas
con el sector, entre Restaurantes, Hoteles y Clubes de la ciudad de Bogotá.
Incluso las cinco Escuelas de Gastronomía más representativas de Bogotá,
convocaron a sus estudiantes destacados, que a pesar de estar en época de
vacaciones, asistieron al interesante y esperado Seminario.
Invitación para chefs
Además, la convocatoria por medio de la prensa colombiana fue todo un
éxito. Recibimos más de 30 e-mails de algunos chefs y de consumidores finales
interesados en el vino, quienes vieron en la Revista Escape y en el Periódico El
Espectador, los artículos que algunos de los periodistas colombianos publican
como free press. Desafortunadamente, por la capacidad del salón y por ser un
evento dirigido exclusivamente a chefs, solo un par pudo asistir.
Jorge Rausch y Marina Beltrame en el Restaurante Criterión de Bogotá

El día 7 de julio, Hugo Sabogal recogió a Marina personalmente y la llevó al
hotel, para que a pesar del largo viaje, se tomara una foto con uno de los
chefs colombianos más conocidos del momento: Jorge Rausch del
Restaurante Criterión. Ella, por supuesto, nos brindó la cálida sonrisa de siempre
en unas fotos espectaculares, que serán publicadas a lo largo del año, por los
diferentes medios.
Esa noche nos confirmaron que teníamos 155 asistentes confirmados para el
evento.
El 8 de julio, asistieron, en total, 112 personas en las dos jornadas: 45 personas
en la mañana y 67 personas en la tarde.
El programa...
1. El programa incluyó generalidades sobre el vino, aspectos esenciales de
la cata de vinos, ¿cómo catar un vino? y nociones básicas sobre el
maridaje y sus ejemplos más representativos.
2. Así mismo, en la mitad de cada jornada del seminario, se dio un espacio
de refrigerio para los asistentes y un espacio para la toma de fotos
sociales, seguida de una interesante degustación con Malbec y
Torrontés.

3. Finalmente se hizo un cierre con preguntas y se entregó el diploma que
certificaría la asistencia de los chefs y sommeliers presentes.
La conferencista...
No hay palabras para describir lo buena que es como conferencista Marina
Beltrame y su forma sencilla, alegre y carismática de transmitir conocimiento.
Los vinos y nuestros importadores colaborando...
Como lo pueden ver, una de las partes del
programa, se dedicó a que los participantes
probaran las dos cepas emblemáticas de
Argentina: Malbec y Torrontés. Como
representantes de WOFA, Hugo Sabogal Wine
Media & Marketing, hizo una convocatoria
para todos los importadores de vino
colombianos, y recibió varias respuestas.
Desafortunadamente solo pudimos escoger los
primeros que se ofrecían a brindar los vinos,
pues solo necesitábamos diez botellas de
Torrontés y 10 botellas de Malbec. Así que
gracias a Doblevía Vinos Nobles con un Lurton
Torrontés 2006 del Alto Valle de Uco, en
Mendoza y a Bogeda Gourmet con Chakana
Malbec 2006, esto pudo ser posible.

El almuerzo con prensa...
En medio de las dos jornadas, se le dio espacio a la prensa colombiana, para
entrevistarse con Marina Beltrame. Esta entrevista-almuerzo tuvo lugar en el
mismo Club Colombo Libanés, desde las 12:30 p.m. hasta las 2:30 p.m., en
donde todos tuvieron la oportunidad de sentarse y escuchar a Marina
Beltrame hablar sobre la actividad del día y sobre algunos otros temas de
interés.
Para este almuerzo, decidimos incluir al tercer importador que se ofreció muy
amablemente a brindarnos sus vinos: Promix con Trapiche Malbec y Trapiche
Torrontés. De esta manera, todos pudieron apreciar algunos de los vinos
argentinos y relacionarlos con las diferentes conversaciones y experiencias que
ya han tenido.
Finalmente esto dará un empujón para que los periodistas colombianos sigan
escribiendo sobre el vino argentino y Wines of Argentina como marca-país.

Algunos de los artículos de prensa...
Medio: Periódico El Espectador
Sección: Gente
Día de publicación: sábado 5 de julio de 2008
REVISTA PLAN B www.planb.com.co
Comida - Eventos
El arte del maridaje
La sommelier Marina Beltrame dictará un seminario para los profesionales de la cocina
Saber combinar la comida con el vino adecuado y así resaltar los
sabores de ambos es todo un arte. La idea no es opacar el gusto
de uno u otro, sino generar una armonía entre ambos. Para lograr
esto se necesita que el chef o el sommelier estén capacitados en
el tema para que puedan aconsejar a sus comensales.
Por ende, atención chefs, sous-chefs, sommeliers, gerentes y
demás profesionales de la cocina. Este martes 8 de julio podrán
asistir gratis a un seminario dictado por la reconocida sommelier argentina Mariana
Beltrame, directora de la Escuela Argentina de Sommeliers y presentadora del
programa 'Notas de cata', en el canal elgourmet.com.
'El arte del maridaje' es el nombre del seminario que se dictará en el Club Colombo
Libanés para capacitar a las diferentes personas que componen la cadena de
producción gastronómica. La inscripción es gratuita pero es necesario que te inscribas
antes y separes tu cupo para que al finalizar la sesión puedas ser acreditado con un
diploma de asistencia. Puedes participar en la sesión de la mañana o en la tarde,
según tu tiempo.
FECHA: Julio 08 de 2008
LUGAR: Club Colombo Libanés, Cl 87 # 9-37
PRECIO: Entrada gratuita
INFORMES: eventos@hugosabogal.com

Medio: Periódico El Tiempo
Separata: Revista Eskpe
Día de publicación: viernes 4 de julio de 2008