p18nub0qv01via15c2m8a1mnn3a4.pdf

MD/01
00114
1985
GANADERIA
BlOOUE MOOULU: ALlMENTACION OE BOVINOS
SELECCIDN DE LOS ALIMENTOS 00
MOOU l O CARTillA

INTRODUCCION
Cuando nos proponemos tratar el tema de la allrnentació
n, en este caso de rumiantes, vemos que antes de
emprender cualquier acción debemos conocer y diferenciar
los componentes de los alimentos asl como sus
funciones.
Es importante que esto sea asl porque para poder dar
cualquier re comendaci ón o solución a una situación
qu e se presente, se debe partir de tener en claro conceptos
fundamentales como éstos.
La cartilla presenta una cl asi ficación de los ali mentos
teniendo en cuenta una serie de característ icas comunes
a cada grupo. Ust ed logrará capacitarse adecuadamente
si es capaz de:
-Dlst lnqu tr y comentar cada uno de los principios
nutritivos.
-Clesiticar alimentos en los di ferentes grupo s.

¿QUE SON LOS ALIMENTOS?
Generalidades
Se entiende por alimentos a cualq uier sustancia que sirve para
nutrir y que el animal puede transformar en sustancias útiles
y provechosas para el sostenimiento y la producción.
Los alimentos pued en ser de origen veg etal, animal o mineral.
Como se vi6 en la ident ificación anatómica y fisiológ ica de los
bovinos, estos animales están dispuestos naturalmente para
consumir los forrajes y aprovecharlos eficientemente en su
ali me ntación.
Composición de los alimentos:
Los alimentos viéndolos muy generalmente se componen de dos
partes: agua y materia seca.
La materia seca a su vez se compone de proteínas, carbchidratos,
grasas, vitaminas y minerales.
h':;;::';>( Proternas )
Alimentos
'~-;:::'> I( Carbohidratos )
Grasas
)

Veamos qué importan cia tiene cada uno de estos nutrientes en
la alimentación de los bovinos:
Necesidades protéicas:
Las protefnas son ciertos compuestos orgánicos, constituidos
por carbono, hidrógeno, oxigeno y nitrógeno, y co n frecuencia
también azufre y fósforo, Que son elementos esen ci ales para
la ali mentación de los animales, de cuyas células, jugo y ptasma
forman parte.
Es indispen sable suministrarlas diariam ente y en forma continu
a, para el crecimiento, la producción y re posición de tejidos.
Las proteínas consti tuyen la parte pr inci pal de las células y de
los teji dos.
La deficiencia de protefna en la alimentación ocasiona calores
irregulares y disminución en la producción de leche en las
vacas, pérdid a de peso y di sminución del crec imiento en los novi
llos y toros.
La deficiencia de proteínas en el ganado de ceba, produce pérdida
del apetito , desnutrición, pérdi da de peso.
Fuentes de prote/na:
a. Subproductos de la molienda de granos y cereales .
b. Las legum inosas, las cuales pueden darse en forma de
pasto verde, ensilaje o heno.
c. Los concentrados
d. La urea

Necesidades de carbohidratos:
Los carbohidratos constituyen la fuente principal de energla de
los se res vivos, están formados por azúcares, alm idones, celulosa,
etc.
Los animales uti lizan la energ fa para su mantenimiento, desa·
rrollo, en la formación de los tej idos como la carne , la reproducción
, etc.
La energia de los carboh idratos que no util iza el animal , la conviert
e
en grasa. En los concentrados, algunas clases de carboh
idratos vienen con el nombre de fibra cruda.
Las principales fuentes de
carbohidratos son:
1. Los granos de cereales,
como rnalz, sorgo...
2. Subproductos de la industria
molinera.
3. Subprod uctos de la indu s­
tria azucarera.
RECUERDE:
La fibra cruda es uno de fos tantos carbohidratos. Es
el má s abundante de los torrajes.