Descripción general del proyecto

Descripción general del proyecto
El proyecto surge derivado de la necesidad de replicar en la ciudad de Culiacán
un concepto novedoso en la ciudad el cual ofrece un atributo diferenciador
dentro de la comodidad de un lugar en el que las personas pueden convivir en
un ambiente relajado.
Concepto de negocio. Consiste en la venta de pizzas y ensaladas con la
particularidad de tener la libre elección de cada uno de los ingredientes,
toppings y masas.
Restaurantes referencias. Blaze pizza (extranjero) / Salads in box (local)
Lo que Sí es el proyecto…
• Un restaurant que vende pizzas y
ensaladas siguiendo el modelo de
autoservicio.
• Un restaurant en el que las personas
puedan quedarse y comer ahí.
Lo que No es el proyecto…
• Un establecimiento de comida
rápida, o restaurant “to go”
• Un restaurant con un menú versátil.
• Un lugar especializado en la venta
de bebidas alcohólicas.
Justificación:
En primer lugar, la existencia de un gran mercado con una población joven
y joven-adulta en aumento y por lo tanto una gran afluencia de público, al
cual será posible captar con estrategias de marketing.
Se cuenta con los recursos económicos para emprender todo plan
comercial, estratégico y de marketing.
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N o û s M e r c a d o t e c n i a – C u l i a c á n S i n a l o a .
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Perfil del cliente
Edad: 18 – 40 años
Sexo: Ambos
Nivel de Ingresos: Medio y medio alto
Gustos y Preferencias: Buena comida, buenos gustos, prefiere comodidad.
Hábitos de Compra: Frecuentan buenos lugares, son conocedores de distintos
tipos de ingredientes, buscan calidad, higiene y buen servicio, son muy
perceptivos en cuanto a estos aspectos por lo que buscan lugares donde sean
bien atendidos y exista un ambiente relajado.
Nivel de gasto: No escatiman en gastos de comida
Tamaño de la Familia: Solteros y parejas casadas jóvenes con hijos de 0 – 21
años.
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Segmentación
Juvenil:
Joven de entre 18 y 24 años de edad | Frecuentan restaurantes
por actividades sociales, personales, laborales o de
esparcimiento | en su mayoria solteros | Adaptados a las redes
sociales | Serán los ultimos en retirarse | Mayormente
influenciados por modas
Adulto joven:
Hombres y mujeres de 25 a 40 años de edad | Ingreso
económico propio | Conocedores de distintos tipos de
ingredientes | buscan calidad, higiene y buen servicio | Fácil
retención de la comunicación gráfica | Elección de consumo
razonable
Familiar:
Parejas jóvenes con hijos de 0-15 años | Buscan un ambiente
tranquilo | Bajo consumo de bebidas alcohólicas | Necesitan
comodidad | abiertos a experimentar nuevas tendencias, |
Buscan ir a un lugar seguro donde los niños puedan estar sin
ningún problema.
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Estudio de mercado
El objetivo será verificar las posibilidades reales de penetración del servicio en
el mercado de Culiacán midiendo sus riesgos y posibilidades de éxito.
Para la recopilación de datos se ha elegido el método de aplicación de
encuestas (cuantitativo), que se aplicarán a la parte de la demanda con el fin
de conocer gustos y preferencias, gasto promedio, nivel de consumo,
frecuencia, tipo de comida y sobre otras variables respecto del
establecimiento. También se ha elegido el método de entrevistas a
profundidad (cualitativo) para tener un panorama más profundo y que sirva de
análisis de parte de las personas expertas en el ramo restaurantero que están
del lado de la oferta.
Cantidad
Encuestas 400
Entrevistas a
profundidad 5
¿A quién se aplicará?
Personas de 18 a 40 años de edad (mayor concentración en
personas de 20 a 32 años).
Personas especialistas en el ramo de los A&B´s (chefs,
empresarios restauranteros, jefes de cocina, meseros, etc.)
Plazas para la aplicación de las encuestas:
Paseo del Ángel (50)
Desarrollo Urbano Tres Ríos (50)
Plaza La Lomita (50)
Plaza Privanzas (50)
Universidad de Occidente (40)
Universidad México Internacional (25)
Universidad San Miguel (25)
Tec Milenio (25)
CitiCineMas (25)
Xtreme Gym (30)
Amigos (30)
Total: 400
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