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Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
Dr. Gustavo Villacís Rivas
Rector de la Universidad Nacional de Loja
Dr. Ernesto González Pesántes
Vicerrector de la Universidad Nacionald de Loja
Dr. Edgar Benitez González
Director del AARNR
Ing. Carlos Valarezo
Director General de Investigaciones UNL
Ing. José Valarezo
Director de Investigaciones del AARNR
Ing. Bolívar Cueva Cueva
Coordinador de la Carrera de Ingeniería Agronómica
Universidad Nacional de Loja
ÁREA AGROPECUARIA Y DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES
CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
Estación Experimental Docente “La Argelia”
Manual Técnico para el cultivo de
uvilla (Physalis Peruviana L.) en Loja
2
COAUTORES
Gilberto Álvarez Cajas*
Genny Campoverde Vivanco**
Marco Espinosa Mejía**
LOJA - ECUADOR
2012
* Docente Investigador del
Área Agropecuaria y de Recursos Naturales ales
Renovables.
** Egresados de la carrera de Ingeniería Agronómica.

Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
V. Referencias bibliograficas
• ÁLVAREZ, Gilberto. 2010. Apuntes de campo sobre observaciones
y experiencias del cultivo de uvilla en “La Argelia” Loja.
• ARAUJO, Guido. 2006. El cultivo de Aguamanto disponible en http://
aguaymanto_blog.galeon.com/tags/physalis/, fecha de acceso: 6
de julio 2011.
• AYERVE, YAGUACHI. 2010. Inluencia del encalado y aporte de
materia orgánica en las propiedades del suelo y en el rendimiento
del cultivo de uvilla (Physalis peruviana L.), en la Estación Experimental
“La Argelia”. Tesis Ing. Agrom. Universidad Nacional de
Loja, Ecuador, 119 pp.
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN ................................................ 05
• DURAN, Ramiro, 2009. Manual de la Uchuva.Grupo Latino Editores.
Bogota, Colombia pag, 8.
2.GENERALIDADES ............................................... 06
22
• HERNÁNDEZ, M. 1995. Cultivos de Exportación no tradicionales.
ed. Temistocles. Barcelona. 80 pp
• MAG, 2006. Servicio de Información Agropecuaria. Subprograma
de cooperación técnica. Convenio MAG/IICA. Disponible en: http:/
www.sica.gov.ec/agronegociios7biblioteca7convenio%20MAG%20
IICA/productos/uvillamagpdf, fecha de acceso: 29 de junio de 2010
Clasificación Taxonómica ................................................................. 06
Origen y Distribución ....................................................................... 06
Descripción Botánica ........................................................................ 07
Contenido Nutricional ..................................................................... 08
Propiedades Medicinales ................................................................... 08
Requerimientos del Cultivo .............................................................. 09
3
• NARVÁEZ, M. E. 2003. Producción SIENA. ed. AGROAPOYO. Centro
Agropecuario Los Andes. 165 pp.
Requerimientos ecológicos. .............................................................. 09
Requerimientos edáficos. .................................................................. 09
• VALLEJO, 2003. Producción comercial de la uvilla. Servicio de Información
Agropecuaria del MAG. Quito, Ecuador. 63 pp.
Ciclo del Cultivo .............................................................................. 09

Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
3. AGROTECNIA DEL CULTIVO ............................... 10
Producción de plantas en vivero ........................................................ 10
Semillero .......................................................................................... 10
Preparación del terreno. ..................................................................... 11
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura granulada
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 60 g uvillas deshidratadas.
Preparación:
Arado y encalado .............................................................................. 11
Hoyado y fertilización ...................................................................... 12
Trasplante ......................................................................................... 12
Labores culturales ............................................................................. 13
Desyerbas y aporque ......................................................................... 13
Riego ................................................................................................. 14
Podas ................................................................................................ 14
Mantenimiento de las plantas ............................................................ 14
En un recipiente, bata la mantequilla junto al azúcar hasta que
esté cremoso y agrega el huevo y mezcla bien. Disuelva la levadura
en ½ taza de agua tibia, agregue la harina y la vainilla y trabaje todo
bien para evitar que se formen grumos. Agregue ahora el chocolate
y la levadura disuelta y mézclelo bien. Forme galletas de unos 8 cm
de diámetro (una taza de ancho), con cuidado de no romper la masa,
coloque las uvillas deshidratadas. Lleve las galletas al horno sobre
papel mantequilla a fuego medio
bajo (160º) durante 12 minutos.
Plagas y enfermedades ...................................................................... 15
Cosecha ............................................................................................ 15
Labores de poscosecha ...................................................................... 16
Disponible en: http://expuvilla.
wordpress.com/receta-con-uvilladeshidratada/
4. TRANSFORMACIÓN Y USOS DE LA UVILLA ........... 17
LICOR DE UVILLA
4
Mermelada de uvilla, baja en azúcar .................................................. 17
Uvillas al almíbar................................................................................ 18
Pechuga de pollo con salsa de Uvilla .................................................. 19
Néctar de Uvilla ................................................................................ 19
Galletas de chocolate con Uvilla deshidratada .................................... 20
Licor de Uvilla ................................................................................... 21
5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS .......................... 22
Para obtener licor de uvilla se
quita únicamente el capacho, no se
lava. Se coloca la fruta en un frasco
grande y se adiciona azúcar. Se tapa
con un pedazo de tela y se amarra. A los 2 meses está listo el licor,
se iltra y se envasa.
Fuente: Duran. Ramiro, 2009. Manual de la Uchuva.Grupo Latino
Editores. Bogota, Colombia pag, 8.
21

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• 4 tazas de agua
• 1 pastilla de vitamina “C” molida de
200 a 500 mg
I. Introducción
Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
Procedimiento:
20
Se vacía el azúcar y el agua en la olla y
se coloca al fuego hasta que el jarabe hierva
luego se deja enfriar durante 20 minutos.
Una vez frío, se vierte en él la pulpa o jugo
de la fruta y se pone a hervir por 20 minutos
más, transcurrido este tiempo se incorpora la pastilla de vitamina
“C” y se disuelve. Posteriormente Se llenan frascos previamente
esterilizados con el néctar y abiertos se colocan en la olla grande
con agua hirviendo por 5 minutos. Se tapan los frascos y se dejan
reposar durante 15 minutos, posteriormente se sacan y se dejan
enfriar a temperatura ambiente.
El néctar elaborado mediante esta tecnología tiene una duración
aproximada de 10 meses.
Recomendaciones: Se guarda en lugar fresco seco y oscuro.
Una vez abierto el producto, es necesario mantenerlo en refrigeración
Disponible en http://es.scribd.com/doc/36043047/AGUAYMAN-
TOcamille
GALLETAS DE CHOCOLATE CON
UVILLA DESHIDRATADA
La uvilla (Physalis peruviana L), conocida también como
uchuva, es una fruta no tradicional de importancia, económica
y alimenticia. Esta especie es originaria de los Andes sudamericanos
(Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia) donde fácilmente se
encuentran ejemplares silvestres.
La importancia económica radica en su fruto, éste se utiliza
para la alimentación humana ya sea fresco o en jaleas, mermeladas,
almibar, snaks, deshidratadas, conservas y vinos. Esta fruta
es apetecida por su alto contenido de vitamina A y C, además
de calcio, hierro y fósforo. Por ser un producto no tradicional y
beneicioso, sus precios en el mercado internacional son muy
atractivos.
En la actualidad su cultivo ha tomado importancia como producto
de exportación y de alta rentabilidad, observándose una
tendencia creciente en su comercio internacional
5
Ingredientes:
• 90 g de chocolate amargo o
cacao
• 125 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
Colombia es el primer exportador de la fruta a nivel mundial,
según sus estadísticas exportan hacia Europa alrededor de 90
millones de dólares al año aún asi existe una alta demanda no
satisfecha en este mercado. Debido a las condiciones climáticas
existentes en nuestro país, la producción de uvilla se genera
durante todo el año, lo que nos pone en gran ventaja
con otros países (Narváez, 2003)

Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
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Con la inalidad de que los estudiantes de agronomía, agricultores
y personas interesadas , puedan conocer la tecnología generada en
la Estación Experimental “La Argelia”, ponemos a consideración
este manual técnico para el cultivo de uvilla, sobre la base de los
resultados de la tesis: “Respuesta de la uvilla (Physalis peruviana
L.) a la aplicación de abonos orgánicos a base de humus, compost,
ecoabonaza y bioabor”.
II. Generalidades
Clasificación Taxonómica
Reino:
Plantae
División:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Orden:
Solanales
Familia:
Solanaceae
Género:
Physalis
Especie:
peruviana
Nombre cientíico: Physalis peruviana. L.
Variedades comerciales: Amarilla, Keniana, Africana, Colombiana, etc.
En América es conocida en con muchos nombres (en diferentes
idiomas y lugares) y más aún en otros territorios donde esta planta
ha proliferado exitosamente:
Quechua: Topotopo
Aymara: Uchuba, cuchuva
Español: Capulí, guinda serrana, aguaymanto, tomatillo,
uvilla (Perú); capulí o motojobobo embolsado (Bolivia); uchuva,
uvilla, guchuba, (Colombia); cereza de judas, topo-topo (Venezuela);
uvilla (Ecuador); cereza del Perú (México); otros, amor en bolsa,
cuchuva, lengua de vaca, sacabuche, tomate silvestre, etc. (Araujo,
2009)
Origen y distribución
La uvilla era ya conocida y utilizada como alimento
y medicina por los Incas y su origen está en
PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE UVILLA
Esta sabrosa receta es sencilla
de elaborar y, sobre todo, muy
nutritiva a base de esta fruta.
Ingredientes
• 1 ilete de pechuga de
pollo
• 10 g de mantequilla;
• 100 g de uvilla
• 40 g de crema de leche
• 20 g de azúcar
• 40 g de vino blanco.
Preparación
Lave bien el ilete de pechuga y proceda a salpimentarlo al
gusto. Ponga en una sartén o en una plancha la mantequilla, dore
el ilete por ambos lados.
Para la salsa: cocine la uvilla con el agua más el azúcar, hasta
formar un puré, pase por un colador y añada el vino blanco, deje
reducir, ponga la crema de leche y cocine hasta espesar. Bañe con
esto el pollo y acompañe con verduras al vapor.
Disponible en http://www.ultimasnoticias.ec/noticias/4653-
uvillas-para-el-estres.html 2010, fecha de acceso 9 de enero de
2012
NÉCTAR DE UVILLA
Ingredientes:
• 1 kg de pulpa de uvilla
• 2 tazas de azúcar
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Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
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cocinando. El tiempo total de cocción no
debe pasar de 35 minutos.
Esta mermelada, por ser baja en
azúcar, es necesario guardarla en la
nevera.
Nota: Si quiere una consistencia mas irme, debe aumentar la
proporción de panela.
Disponible en http://blog.olgasoiaperez.com/2009/11/mermelada-de-uchuvas-baja-en-azucar/
2009, fecha de acceso 9 de enero
de 2012
UVILLAS AL ALMÍBAR
Ingredientes:
2 tazas de uvillas, sin capacho
½ taza de azúcar
1 taza de agua
Preparación:
Lave y seque las uvillas. En
una olla haga hervir a fuego
medio el agua con el azúcar.
Apenas hierva el líquido y el
azúcar esté bien disuelta, coloque
en un recipiente las uvillas;
reduzca el fuego Y Lentamente
cocine durante 15 minutos.
Retire e del fuego, vierta en un recipiente de vidrio, deje enfriar y
refrigere.
Disponible en : http://recetaecuatoriana.
com/2009/07/uvillas-al-almibar/ 2009, fecha de
acceso 12 de enero de 2012
los valles andinos de Ecuador, Colombia, Perú, Bolivia y Chile. En
Loja, es una planta que se encuentra en estado silvestre o semicultivada
en huertos familiares para autoconsumo y comercio local en
mercados y calles de la ciudad, su producción e industrialización
es artesanal. (Álvarez G. 2009).
A nivel de país, desde hace una década la fruta ha cobrado interés
en el mercado nacional e internacional, incentivándose su cultivo
en la serranía norte, provincias de Tungurahua, y Pichincha principalmente,
extendiéndose su cultivo a las provincias de Azuay y
Loja.(MAGAP 2006).
Descripción Botánica
La planta de uvilla posee una raíz
pivotante, ibrosa y ramiicada que
puede alcanzar entre 1 y 2 metros
de profundidad. Su tallo es herbáceo,
cubierto de una vellosidad suave, con
nudos y entrenudos. En cada nudo nace
normalmente dos hojas y una yema que dará origen a nuevas ramas.
Las Hojas son simples, enteras, acorazonadas. El limbo presenta
vellosidades que lo hacen muy suave al tacto. Las lores tienen una
corola amarilla y de forma tubular, son hermafroditas y pentámeras.
El cáliz es gamosépalo formado por sépalos que permanecen
adheridos al fruto.
El fruto es una baya carnosa, formada
por carpelos soldados entre si,
que en su madurez de vuelven interiormente
pulposos de sabor agridulce, el
fruto se encuentra envuelto en el cáliz a
manera de un capuchón globoso, semejante
a un farol chino.
Las semillas que se encuentran en
el interior del fruto son abundantes, de tamaño pequeño y desprovistas
de hilos placentarios, (Vallejo, 2003).
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Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
Contenido Nutricional
Se considera a la fruta
madura una buena fuente
de vitaminas A, C y Pectina.
Fuente:
MAG, 2006.
Propiedades Medicinales
Tabla 1. Composición nutricional de la uvilla.
Componentes
Contenido en
100g de la parte
comestible
Valores diarios
recomendados,
basados en una
dieta de 200
calorías
Humedad 79.9%
9
Carbohidratos rato
16g 300g
0g
Ceniza 1.01g 101
1g
Fibra 49 4.9g
25g
Grasa Total 0.16g 016
66g
Proteína 0.05g 005
0
Acido Ascórbido 43mg
60mg
Calcio 8mg
102mg
Caroteno 1.61mg 161
1mg 5000iu
00iu
Fósforo 55.3mg 125mg
Hierro 1.23mg 123
18mg
Niacina ina
1.73mg 20mg
Riboflavina ina
0.03mg 03mg
1.7mg
La uvilla posee propiedades medicinales importantes, entre
las que se puede mencionar las siguientes:
• Reconstruye y fortiica el nervio óptico;
• Elimina la albúmina de los riñones;
• Ayuda a la puriicación de la sangre;
• Eicaz en el tratamiento de las afecciones de la garganta;
• Adelgazante, se recomienda la preparación de jugos, infusiones
con las hojas y consumo del fruto en fresco;
• Ideal para los diabéticos, consumo sin restricciones;
• Aconsejable para los niños, porque ayuda a la eliminación de
parásitos intestinales (amebas);
• Favorece el tratamiento de las persona con problemas de
próstata por sus propiedades diuréticas, y
• Constituye un excelente tranquilizante
debido al contenido de lavonoides, (MAG, 2006).
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IV. Transformación y usos de la uvilla
Actualmente se están desarrollando técnicas de transformación
de la uvilla que permite la elaboración de productos estables
de agradables características sensoriales como: pulpas, néctares,
mermeladas, deshidratados, salsas, compotas, uvilla en almíbar,
vinos, entre otros. A continuación incluimos un recetario de algunos
productos que se obtienen de la uvilla.
MERMELADA DE UVILLA, BAJA EN AZUCAR
En esta receta, usamos una
proporción de 1 kg de fruta por
0.25 kg de panela. Uno de los
secretos es no cocinarla por
mucho tiempo para que no
se desvanezca el sabor. Sirve
para untar sobre el pan, para
endulzar un yogurt casero y
para comer con queso.
Ingredientes:
• 800 gramos de uvillas frescas
• 200 gramos de panela orgánica pulverizada
• El jugo de dos limones
Preparación:
Lavar las uvillas y colocar en una olla, mezclando los otros ingredientes
y cocinar a fuego medio-alto. Después de unos 10 minutos
empezar a majar suavemente las uvillas con la ayuda de una triturador
manual. Seguir cocinando. Cuando lleve un total de 25 minutos
cocinándose, haga la primera prueba para ver si ya llegó al punto
adecuado. Esto se hace poniendo un poco de la mermelada sobre un
plato helado, previamente puesto en el congelador,
después de unos segundos se debe pasar un dedo
y dejar una marca (ver foto). Si no esta lista, siga
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pedúnculos con una tijera o arrancándolos con prolijidad de
modo que no se magulle el fruto. El estado isiológico ideal es
cuando el capuchón presenta una coloración amarillo patito,
muy atractiva a la vista y provocativa al paladar. Capuchones de
color café y con manchas por la excesiva humedad no se deben
cosechar. La cosecha es escalonada, es decir todas las semanas
hay frutos para recolectar. Debe evitarse cosechar cuando llueve
o los frutos esten mojados o con mucho rocío, éstos deben estar
completamente secos (sin humedad). Se depositan en cajas de
cartón, bandejas plásticas con capacidad de no más de cinco
kilos, demasiado peso puede reventar la fruta o arrugar los
capuchones, que es el envase natural y netamente orgánico con
que debería presentarse la fruta al consumidor
Labores de poscosecha
Para un mejor oreado de la fruta si ésta tuviere humedad desde
el campo, se construyen mesones de malla exagonal de 1 cm de
diámetro y de una altura al nivel de la cintura (0,80 a 1,0 m), estos
mesones permiten una circulación del aire por debajo y por arriba,
lo cual ventila a la fruta en condiciones de alta humedad ambiental
(80 a 90 %). La forma de presentación del producto para la venta es
en fundas de papel, plástico perforado o malla plástica con capacidad
para un kilogramo. La fruta madura puede durar hasta 8 días para
su consumo en condiciones normales, sin refrigeración.
Requerimientos del Cultivo
Requerimientos ecológicos.
Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
• Clima: Templado.
• Temperatura: 13 ⁰C - 17 ⁰C
• Humedad relativa: 80% - 90%
• Pluviosidad: 600 – 1 000mm
• Altitud: 1 800 – 2 800 msnm
• Formación ecológica: bosque seco montano bajo (bs – MB)
Requerimientos edáficos.
• Textura: Franco arcilloso o franco arenoso.
• Ph: 5.5 – 7.0
• Tipo de suelo: Ricos en materia orgánica (6-8%) de fácil
drenaje.
Ciclo del cultivo.
• Germinación a trasplante 3 meses
• Desarrollo de la plantación: 4 a 6 meses
• Inicio de cosecha: 5 a 7 meses
• Vida económica: de 2 a 3 años.
(Hernández. M. 1995).
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Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
III. II. Agrotecnia del cultivo
1. Produccion de plantas en vivero
La uvilla puede propagarse asexualmente por estacas, pero el
método más apropiado para nuestra realidad es por semillas, y para
obtenerlas se selecciona frutos de plantas sanas.
Semillero.
La técnica que mejor resultado
ha dado en la Estación Experimental
“La Argelia”, es utilizando bandejas
con celdas o macetas individuales de
80 a 100 cc de volumen, las cuales se
llenan con un sustrato orgánico compuesto
por 50 % de humus, compost o
mantillo de montaña, 40 % de tierra y
10 % de arena ina de río. En términos
prácticos, para preparar una carretillada
de sustrato se requiere: 7,5 paladas de
humus, 6 paladas de tierra y 1,5 palas
de arena; a esta mezcla que equivale a
0,05 metros cúbicos se adicionan 100
gramos (3,5 onzas) de cal agrícola al 60
% de concentración.
Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
cuando se utilizan sistemas de cultivo en espalderas con tutoraje
alto en condiciones de invernadero. Sin embargo, la uvilla
es una planta que de forma natural tiene su propia arquitectura
con varios brazos basales (normalmente 4 a 6 ramas), y como
nacen muy cerca del suelo, se hace necesario colocar dos hilos
de alambre a 60 centímetros (uno a cada lado),a lo largo de la
hilera donde se apoyan las ramas principales para evitar que se
arrastren por el suelo, siguiendo el patrón natural de desarrollo
de la planta. Lo que signiica que, se deben mantener las plantas
en óptimas condiciones, eliminando ramas enfermas, rotas
y frutos dañados.
Plagas y enfermedades
Por tratarse de una fruta que se consume directamente en fresco,
no debe aplicarse ningún producto químico par el control de alguna
plaga o enfermedad, de hacerlo debe recurrirse a un manejo integrado
del cultivo que reduzca la presencia de competidores indeseables.
Esto se logra empezando por una buena preparación del suelo,
distancias adecuadas, eliminación de focos de infección, control
manual o con productos netamente orgánicos y certiicados. En
nuestro medio, las plagas no son un problema, sobre todo cuando
se manejan ecosistemas agrícolas diversiicados, donde hay muchas
especies intereactuando y contribuyendo a un control biológico
natural. El monocultivo de la uvilla podría traer problemas de plagas
como en cualquier otra especie. (Álvarez G., 2010)
Cosecha
La uvilla es una
fruta que debe cosecharse
madura desde
la planta, ya que no
puede madurarse
poscosecha. Por lo
tanto, está se realiza
en forma manual, cortando
l o s
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Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
para darle más estabilidad a la planta y propiciar el desarrollo de
raíces adventicias de los tallos en procura de un mejor anclaje y
extracción de nutrientes, en los primeros tres meses después del
trasplante. Las operaciones deben hacerse con cuidado de no romper
las ramas que empiezan a entrecruzarse, ni lastimar los tallos y
raíces porque ocasionarían pudriciones posteriores.
En cada deshierba se realiza la labor de aporque, para facilitar
el drenaje.
Riego
Para la hoya de Loja, sembrando en verano requiere de riegos
poco frecuentes cada siete a diez días y en invierno no es necesario,
aunque la planta es muy resistente a una sequía moderada, requiere
de mayor cantidad de agua en la época de preloración, pero no
en plena maduración de los frutos, pues estos se abren dentro del
capuchón por la excesiva absorción de agua que los vuelve desabridos
y de mala presentación para su comercialización. Sin embargo,
en cultivos tecniicados podría instalarse un sistema de riego por
goteo y fertirrigación, sobre todo cuando se cultiva bajo cobertores
plásticos (invernáculos).
Podas
La mezcla de suelo (sustrato), se
humedece aplicando 5 litros de agua con
regadera y se deja reposar por cinco a
siete días a la sombra de un árbol o se
tapa con hojas. Después de este tiempo,
se llenan los recipientes dejando dos
centímetros de borde sin sustrato para
acumulación del agua de riego. Posteriormente,
se siembran de 3 a cinco
semillas y se cubren ligeramente con 2 a 3 milímetros de humus
cernido, arena ina o serrín muy ino. No es necesario desinfectar
el sustrato con químicos.
A parir de los 21 días empiezan a germinar
las semillas y se debe tener mucho
cuidado de la excesiva humedad, ya que
puede presentarse “mal de semillero” o
“chupadera del talluelo”. A los 45 días, se
hace un raleo, dejando la mejor planta,
con las otras se puede resembrar los recipientes
donde no hayan germinado las
semillas, o se pasan a bolsas de plástico de 4 x 6 centímetros. En el
vivero las plantas deben permanecer desde que germinan hasta su
trasplante entre 90 a 120 días. (Álvarez G. 2010).
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Se realiza podas de mantenimiento o itosanitarias para eliminar
la presencia de patógenos como también de ramas viejas. Las
podas de formación se utilizan cuando se va a emplear el sistema
de tutoraje de postes
Mantenimiento de las
plantas
Algunos autores
recomiendan realizar
podas
de
formación
Preparación del terreno
Arado y encalado
La preparación del terreno se la
realiza con tractor agrícola motocultor
o yunta con un mes de anticipación
al establecimiento del cultivo con dos
pasadas de arado y una cruza de rastra.
Luego se realiza las divisiones de las
parcelas en las cuales se aplica cal a
razón de 5000 kg /ha con la inalidad
de elevar el ph hasta la neutralidad.
(Ayerve, Yaguachi, 2010)
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Manual Técnico para el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L) en Loja
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Hoyado y fertilización.
Si se siembra en verano
(agosto - noviembre), los hoyos
deben hacerse en el fondo del
surco si por el contrario, la
plantación se hace en invierno
(diciembre- mayo), éstos se
ubican en el lomo del surco. Las
dimensiones aconsejadas son de
30 x 30 cm, procediéndose de
la siguiente manera: primero
con una barreta u hoyadora se
excava hasta los primeros 15
cm., y la tierra se coloca al lado
derecho, luego se remueve los
otros 15 cm y se coloca al lado
izquierdo. Posteriormente se coloca al fondo del hoyo la tierra de
la primera capa mezclándola con 5 a 7 gramos de Nitrofoska. En el
resto del hoyo, se coloca de 2 kg de ecoabonaza, humus, bioabor
o compost. (4,4 libras),y 10 gramos de cal agrícola, se humedece
cada hoyo con un litro de agua y se deja por 24 horas antes del
trasplante. En “La Argelia”, los mejores resultados se han dado con
el abono orgánico Ecoabonaza.
Transplante
El trasplante se lo realiza cuando las
plantas tienen dos a tres pares de hojas
verdaderas o un tamaño entre 15 y 20
cm. Esta operación debe hacerse en suelo
húmedo, días frescos y en fase lunar
creciente (séptimo a doceavo día). Para
hacerlo, se va sumergiendo cada maceta
en un recipiente con agua luego se voltea
la maceta y con golpes muy suaves se
hace salir la plantita con “pan de tierra”
enraizado. Se abre una abertura en el
hoyo, del tamaño de la maceta y se coloca la planta, apretándola
suavemente.
Labores Culturales
Desyerbas y aporque
Es necesario mantener el cultivo
limpio al menos hasta que
las plantas cubran la supericie
del suelo. Esto implica dos a tres
desyerbas con ligeros aporques
de tierra alrededor de la mata
Las distancias de siembra
varían según la fertilidad del
suelo. Así, en suelos pobres se
utilizan distancias menores 1
metro entre plantas por 1,5
metros entre surcos y en suelos
fértiles 1,50 entre plantas por
2,0 metros surcos. La experiencia
nos enseña que en suelos
pobres las plantas no desarrollan
demasiado, por lo que se
pueden sembrar más plantas
por unidad de supericie.
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