FENÓMENOS SOCIALES EMERGENTES

SALUD
Cultura Verde
VEGANISMO:
¿Ideología o moda?
En los últimos años se pudo notar un acelerado crecimiento de este estilo de vida en todo el
mundo. Una dieta que se opone al consumo de productos de origen animal ¿Es saludable?
El veganismo es una práctica
cotidiana donde las personas
consumen productos vegetales y no
comen carnes, pescados, huevos
lácteos y/o sus derivados. Es un estilo
de vida donde se respeta la naturaleza
y la vida animal.
Nacimiento: El término fue impuesto
en 1944 por Donald Watson y
Elsie Srigley, quienes consideraron
pertinente denominar de una manera
en particular a las personas que tenían
prácticas cotidianas diferentes, en
relación a la defensa de los animales.
Esta ideología, junto con el
vegetarianismo, que sí consume
productos de animales pero que
no causan su muerte, cada vez es
más frecuente en todas partes del
mundo. Por ese motivo se creó la
Unión Internacional Vegetariana
(IVU). Argentina forma parte de esta
coalición con la Unión Vegetariana
Argentina (UVA).
La UVA es un punto de concentración
de todos los veganos y vegetarianos
argentinos que difunden sus ideas
para que exista “un mundo más sano,
menos violento y más respetuoso”
Si bien el movimiento vegano/
vegetariano argentino no está muy
desarrollado, en los últimos años se
pudo constatar el vertiginoso aumento
de personas que optaron por esta
forma de vida. Este progreso estuvo
unido a la apertura de mercados y
restaurantes que ofrecen productos
puramente naturales.
Corrientes no queda exenta a este
movimiento, ya que también en los
últimos años se ve con más frecuencia
a partidiarios, negocios y ONGs que
promueven esta cultura. Un ejemplo,
es el caso de “Verde Corazón Bar
Natural”, ubicado en Pellegrini 959,
que ofrece productos veganos como
arroz con leche, mayonesas, licuados,
sándwiches, entre otros.
En una encuesta que se realizó a
distintas personas de la ciudad, se
pudo comprobar varios motivos que
llevan a que los individuos adopten
este hábito.
Las razones más frecuentes son:
ideología, religión, salud, medio
ambiente y sobre todo, cuidar a los
animales.
¿Qué comemos si no comemos
carne?
Decidir comenzar una dieta vegana
no es sencillo, pero es aún más difícil
saber reemplazar los productos de
origen animal por los que provenien
de la naturaleza y que tengan las
mismas propiedades.
Laura Martínez Cánepa está ligada al
movimiento vegano/vegetariano y es
la encargada del evento “Podés comer
distinto”, que se realiza en distintos
puntos de Chaco y que consiste en
degustar distintos alimentos pura y
exclusivamente veganos.
Cánepa expresa que la dieta vegana
no se reduce sólo a vegetales como la
mayoría de las personas creen, sino
que incluye todo tipo de legumbres,
cereales, hongos y productos que
se pueden adquirir en cualquier
supermercado.
Otro alimento fundamental para los
veganos es la soja y sus derivados,
como el tofu y el tempeh. De ellos se
pueden elaborar una gran cantidad de
platos “ricos y saludables”.
Además, testifica que en los
últimos tiempos, en la región, se ha
incrementado el número de personas
que se interesan por estos hábitos
y por cuidar a los animales y al
medioambiente.
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