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TAMARINDO
De un árbol mediano y hojas pequeñas
cuelgan gajos de vainas marrones en cuyo
interior se encuentra una pulpa pastosa
agridulce. Además de los tradicionales
dulces y el delicioso y refrescante jugo
elaborado con esta fruta, el tamarindo se
ha convertido en un componente
importante en la cocina fusión.
El tamarindo usualmente no se vende tal y
como se cosecha. Por lo general se le
encuentra en una pasta sin cáscara y
muchas veces sin semilla, que hace más
fácil cualquier preparación.
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