Menús de Nadal 2010 /2011
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Menú <strong>de</strong> Fin <strong>de</strong> Año<br />
*310€ pp<br />
/8% IVA incluido<br />
Gran aperitivo en mesa con<br />
una botella <strong>de</strong> champagne por pareja<br />
Ostras <strong>de</strong> Belon con aire <strong>de</strong> limón<br />
Tártaro <strong>de</strong> king crab<br />
Alcachofa rellena <strong>de</strong> huevo <strong>de</strong> codorniz<br />
y caviar oscietra<br />
Langostino <strong>de</strong> Sant Carles en tempura,<br />
chutney <strong>de</strong> mango<br />
Sopa <strong>de</strong> trufa negra y su ravioli <strong>de</strong> foie<br />
Lubina <strong>de</strong> playa, migas <strong>de</strong> castañas y citronela<br />
Lomo <strong>de</strong> ciervo rustido, salsa poivra<strong>de</strong> y<br />
cremoso <strong>de</strong> patata<br />
Tocinillo <strong>de</strong> azahar, sorbete <strong>de</strong> frambuesa y<br />
chocolate blanco<br />
Petits fours y uvas <strong>de</strong> la suerte<br />
Brindis <strong>de</strong> Año Nuevo con Bollinger Grand<br />
Année Rosé AOC Champagne<br />
Bollinger Special Cuveé AOC Champagne<br />
Pazo <strong>de</strong> Señorans selección <strong>de</strong> Añada 2004,<br />
DO Rías Baixas, Negre <strong>de</strong> Negres 2008 DOQ<br />
Priorat<br />
Cotillón, música y fiesta hasta las 3 am<br />
Menú <strong>de</strong> Fin <strong>de</strong> Año<br />
Oro<br />
Pantone Cool Grey 11C<br />
*300€ pp<br />
/360€ pp con maridaje <strong>de</strong> vinos<br />
/8% IVA Incluido<br />
Los aperitivos <strong>de</strong>l micro-menu<br />
Caviar con royale <strong>de</strong> coco<br />
Ensalada <strong>de</strong> bogavante trufada<br />
Foie con piña<br />
Espar<strong>de</strong>ñas <strong>de</strong> mar con pan con tomate<br />
Gambas con alcachofas<br />
Ciervo con membrillo especiado<br />
Los 5 quesos <strong>de</strong>l mes<br />
Selección <strong>de</strong> cinco quesos con<br />
contraste <strong>de</strong> cocina dulce<br />
Castañas y whisky<br />
Chocolate y setas<br />
Uvas al natural (y uvas “tecno”)<br />
Los divertimientos <strong>de</strong> pastelería<br />
Petit fours<br />
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