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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE ALIMENTOS Y AGUAS ANALISIS MICROBIOLOGICOS EN ALIMENTOS DETERMINACIÓN Recuento estándar aerobio Coliformes totales ( NMP) Coliformes fecales ( NMP) Presencia de Listeria sp Presencia de L. monocytogenes Presencia de Pseudomonas sp Recuento Pseudomona (NMP) Recuento de enterococcus (NMP) Recuento Staphylococcus sp Rec. S aureus ( coagulasa positiva) Rec. S aureus ( coagulasa + sin prueba) Clostridium sp Recuento E coli (NMP) Presencia E coli 0157:H7 Recuento Hongos y Levaduras Recuento Hongos miceliales Recuento Levaduras aerobias Rec. Psicrófilos Rec. Termófilos Rec. Acidúricos Rec. Lactobacillus sp Rec. Esporulados Rec. Anaerobios Poder germicida ( por bacteria) Pruebas Estabilidad enlatados a 35°C, 55°C, Pruebas esterilidad comercial Recuento directo microscópico Recuento estándar bacterias ambientales Rec. Bacterias en superficies ( por tipo específico) Ph Cultivo anaerobio Identificación DETERMINACION P. salmonella sp y Shigella sp OTRAS PRUEBAS INDUSTRIALES
ANALISIS MICROBIOLOGICOS EN AGUAS POTABLES Coliformes Totales y Fecales Recuento estándar o total Recuento P aeruginosa ( N.M.P.) E coli (N.M.P.) Recuento Staphylococcus sp (en medio específico) Recuento Enterococcus ( filtración N.M.P) Cloro residual DETERMINACIÓN
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