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¿Por qué se altera el
cerebro y el metabolismo?
El neurobiólogo y nutricionista
francés, Yann Rougier, hablando
de las causas del sobrepeso,
dice que una de la
más importantes, es el consumo
excesivo de alimentos refinados
y modificados a través
de procesos industriales y
químicos. Estos productos
alteran los mensajes que el
páncreas y el hígado llevan al
centro de control de la saciedad.
De este modo el cerebro
pide una cantidad innecesaria
de comida y en consecuencia,
su memoria metabólica cambia.
Con esta teoría además, la
voluntad humana no tendría
Ingredientes
4 chorizos parrilleros.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
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Para adelgazar…
Hay que reeducar el cerebro
2 cucharadas de aceite.
1 morrón rojo.
1/2 morrón verde.
1/2 morrón amarillo.
ninguna culpa.
Las personas no son las culpables
de comer en exceso
sino que es su cerebro el que
se revela en contra de su
voluntad.
Si queremos adelgazar, entonces,
es necesario «reeducar
el cerebro, volviendo a
una alimentación más cercana
a nuestra na-turaleza»,
asegura el doctor Rougier.
Para eso ha creado un nuevo
método de adelgazamiento
que pretende convertir en
cómplice a nuestro cerebro
para normalizar el metabolismo
y devolvernos la figura
que, por nuestros genes y condición,
deberíamos tener.
El cerebro reclama una cantidad
innecesaria de comida.
Esto se da cuando en la dieta
abundan productos procesados
y refinados, se produce
un desajuste en el metabolismo
provocando la sensación
de que necesitamos más y más
comida.
1 taza de puré de tomate.
¼ taza de agua.
1 Sabor en cubos de tuco clásico.
1 hoja de laurel.
Preparación
Colocar los chorizos en una
cacerola con agua y hervirlos
5 minutos para desgrasarlos.
Retirar. Rehogar la cebolla y
el ajo cortado en juliana en el
aceite caliente hasta que estén
transparente. Agregar los
morrones cortados en juliana
y saltar 5 minutos.
Incorporar el puré de tomate,
el agua caliente, el sabor en
cubos tuco clásico y la hoja
de laurel. Cocinar a fuego
suave hasta que espese la
salsa revolviendo de vez en
Receta: Chorizos a la pomarola
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En procesos
diarreicos…
Beber
agua de
arroz
El agua de arroz se obtiene
con el cocimiento de 200 grs
de arroz en 1 litro de agua. Se
deja hervir hasta que el arroz
se esponje.
Luego se saca el arroz o se
cuela, dejando únicamente el
líquido, que mediante este
proceso se convierte en una
sustancia rica en carbohidratos,
aminoácidos y algunos
minerales.
Para darle un sabor más agradable,
hay quienes prefieren
agregarle canela al gusto, un
poco de azúcar, y 1/3 de cucharadita
de sal.
Nota: Siempre es importante
consultar al médico, quien
indicará el tratamiento adecuado.
cuando.
Agregar los chorizos y terminar
de cocinar todo junto, hasta
que las verduras estén tiernas.
Servir los chorizos con la
salsa y de guarnición puré de
papas.
Variación
También se puede acompañar
con arroz con azafrán.
Pasos a seguir
1. Reducir el uso de alimentos
refinados e industrializados.
Optar preferentemente
por los alimentos naturales.
2. Aprender a comer sólo por
hambre y hasta que tengamos
sensación de saciedad.
Es decir, abandonar los excesos.
3. Comer tranquilo: incluso si
está muy ocupado, es importante
tomarse el tiempo para
masticar, probar y disfrutar de
la comida. Preste atención a
las sensaciones que le ofrece
cada alimento: sabor,
olor,textura.
4. Evitar la alternancia de dietas
y excesos, para alcanzar el
equilibrio en el aporte calórico.
5. Abandonar las conductas
purgativas (ayunar, automedicarse)
así como recriminarse
o criticarse, porque pueden
derivar en trastornos alimenticios.
6. Aprender a disfrutar de la
alimentación en todo momento
y obtener así simultáneamente
nutrición, seguridad y
placer.
7. Involucrar gradualmente en
el cambio, a los miembros de
su familia, sin presionarlos.
6
Es importante además:
-Acortar la sobremesa
Si se acorta a sobremesa se
logra ingerir entre 200 a 500
calorías menos al día.
- Evitar extender el almuerzo
hasta la merienda.
- Siempre retire los platos y las
fuentes para hacer la sobremesa.
- No se coma las sobras de sus
hijos: esta es una conducta
común en muchas mamás que
«limpian» el plato comiendo
lo que dejaron sus niños. Lo
mejor es servirles pequeñas
porciones a ellos también.
- Si siente la necesidad de
comer algo dulce, elija una fruta
o un jugo de naranja y reserve
un postre más elaborado
para alguna ocasión especial.
- Puede tomar alguna infusión
endulzada con edulcorante,
ya que ayudan a digerir los
alimentos y evitan que nos
levantemos de la mesa con
ganas de comer algo dulce. En
lo posible trate de tomarlas en
un lugar que no sea el comedor
o la cocina, para evitar las
tentaciones.
- Evite el alcohol durante la
sobremesa.
- Lávese los dientes inmediatamente
después de comer.
El método, concebido para la
reeducación del metabolismo,
no necesariamente está dirigido
a adelgazar sino que puede
servir a personas con problemas
para aumentar de peso.
La meta es permitir que el cuerpo
recupere su «peso justo»
escrito en los genes de nuestras
células adiposas, de manera
que las células tomen
conciencia del sobrepeso y
los procesos de adelgazamiento
se lleven a cabo sin las
privaciones o frustraciones
que provocan las tradicionales
dietas bajas en calorías.
Fuente: revista buena salud