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Mofongo<br />
de yuca y tocineta<br />
También reduce la inflamación y la<br />
hinchazón abdominal. Permite aliviar<br />
el estreñimiento, la diarrea intermitente<br />
y el gas intestinal.<br />
45 minutos 6 personas<br />
Ingredientes:<br />
1 libra de tocineta<br />
4 libras de yuca<br />
aceite para freir<br />
1 ramita de cilantro<br />
2 dientes de ajo en ruedas<br />
1 paquete de chicharroncitos<br />
Preparación:<br />
En una sartén fríe la tocineta<br />
y escurre en el horno por 15<br />
minutos para que se ponga<br />
crocante.<br />
Pele la yuca y córtela en tiras, fría<br />
en abundante aceite y escurra en<br />
papel toalla. En un pilón coloque<br />
un poco de la yuca frita, un tira de<br />
tocineta, 2 hojas de cilantro y una<br />
rueda de ajo. Maje con la ayuda<br />
de la mano de pilón y agregue un<br />
poco del chicharrón. Repite este<br />
proceso hasta terminar con todos<br />
los ingredientes.
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