DÍA MUNDIAL DE LA SALUD

DIA MUNDIAL DE LA SALUD
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS
Salud Alimentaria

Inocuidad de los Alimentos
Antecedentes
Los alimentos insalubres están relacionados
con la muerte de unos 2 millones
de personas al año, en su mayoría niños.
Los alimentos que contienen bacterias,
virus, parásitos o sustancias químicas
nocivas causan más de 200 enfermedades,
que van desde la diarrea hasta el
cáncer.
Los alimentos insalubres están relacionados
con la muerte de unos 2 millones
de personas al año, en su mayoría niños.
Los alimentos que contienen bacterias,
virus, parásitos o sustancias químicas
nocivas causan más de 200 enfermedades,
que van desde la diarrea hasta el
cáncer.
El tema del Día Mundial de la Salud 2015
es la inocuidad de los alimentos
A medida que aumenta la globalización
de los suministros de alimentos, resulta
cada vez más evidente la necesidad de
reforzar los sistemas que velan por la
inocuidad de los alimentos en todos los
países. Es por ello que la OMS ha
aprovechado el Día Mundial de la Salud,
que se celebra el 7 de abril de 2015, para
fomentar medidas destinadas a mejorar
la inocuidad de los alimentos a lo largo
de toda la cadena, desde la granja hasta
el plato.
La OMS ayuda a los países a prevenir,
detectar y dar respuesta a los brotes de
enfermedades transmitidas por los
alimentos, de acuerdo con el Codex
Alimentarius, una recopilación de
normas, directrices y códigos de prácticas
sobre los alimentos que abarcan la
totalidad de los principales alimentos y
procesos. Junto con la Organización de
las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO), la OMS
alerta a los países de las emergencias
relacionadas con la inocuidad de los
alimentos a través de una red internacional
de información.
Cinco claves para la inocuidad de los
alimentos
La inocuidad de los alimentos es una
responsabilidad compartida. Es importante
que se trabaje a lo largo de toda la
cadena de producción de los alimentos:
desde los campesinos y los fabricantes
hasta los vendedores y los consumidores.
La publicación de la OMS Cinco
claves para la inocuidad de los alimentos
ofrece a los vendedores y consumidores
orientaciones prácticas sobre cómo
manipular y preparar los alimentos:
Clave 1: Mantenga la limpieza
Clave 2: Separe alimentos crudos y
cocinados
Clave 3: Cocine los alimentos completamente
Clave 4: Mantenga los alimentos a
temperaturas seguras
Clave 5: Use agua y materias primas
inocuas
El Día Mundial de la Salud 2015 es una
oportunidad para alertar a quienes
trabajan en diferentes sectores del
gobierno, a los campesinos, a los
fabricantes, a los minoristas, a los profesionales
sanitarios y a los consumidores
de la importancia de la inocuidad de los
alimentos, y concienciarlos del papel
que cada uno puede desempeñar para
que todos tengamos confianza en que
los alimentos que nos llegan al plato son
inocuos.
Fuente: www.who.int

Propiedades del Atún
Es uno de los alimentos más completos,
ya que pertenece al grupo de los reguladores
y formadores.
El atún es una excelente fuente de
proteínas de alto valor biológico, vitaminas
y minerales. Con la ventaja que es
bajo en grasas saturadas, y tiene un alto
contenido de Omega 3(anti - colesterol)
Vitamina A:
Es la principal fuente para mantener una
buena visión. Ayuda a que la piel y el
cabello permanezcan saludables.
Promueve el desarrollo de huesos y
dientes, especialmente en el esmalte
dental. Fortalece el sistema inmunológico
promoviendo desarrollo de los
anticuerpos contra las enfermedades e
infecciones del organismo.
Vitamina D:
Ayuda a fortalecer los huesos y los
dientes, debido a que regula la absorción
de calcio y fósforo del tracto intestinal.
Previene el raquitismo.
Niacina:
Es primordial en procesos de respiración,
glicólisis y síntesis de ácidos
grasos. Previene la pelagra.
Dichas vitaminas son de consumo
necesario en cualquier tipo de organismo
porque nos ayudan a regular el
proceso metabólico y a fortalecer las
estructuras celulares del cuerpo para
evitar cualquier enfermedad nutricional
y mantener un buen estado de salud.
De igual manera, el atún también contiene
Minerales tales como:
Fósforo:
Fundamental para el desarrollo y
crecimiento de los huesos y dientes.
Participa en las reacciones metabólicas
del tejido nervioso e interviene en la
transferencia de energía del organismo.
Potasio:
Elemento principal para la vitalidad de
las células.
Sodio:
Es importante para mantener el equilibrio
de los líquidos en el organismo.
Magnesio:
Combate problemas de concentración,
mareos, migrañas, estados nerviosos,
calambres en las piernas, pues es importante
en la síntesis de proteínas.
Hierro:
Es un elemento esencial del pigmento
sanguíneo (hemoglobina) y del pigmento
muscular (mioglobina). La deficiencia
del hierro causa anemia, pues el hierro
es necesario para regular la producción
de sangre.
Fuente: www.clubdelamar.org

Beneficios de la soya
La soya es una leguminosa de origen
asiático que tiene muchos beneficios
para la salud, sobre todo en personas
diabéticas y para la salud del hígado y
del riñón.
Es un alimento que se consume desde
hace mucho tiempo, casi 5,000 años, y
del que se reconocen múltiples beneficios
para la salud. Es rica en proteína, lo
que hace que sea una alternativa para
vegetarianos. Además, diversos estudios
han comprobado que ayuda a reducir el
colesterol, disminuye los síntomas de la
menpausia y la osteoporosis, previene
ciertos cánceres hormonodependientes
como el cáncer de mama, del endometrio
y próstata. Es uno de los llamados
alimentos funcionales, por los grandes
beneficios que aporta, no solo nutricionales.
Fundamental en la dieta
La soya tiene un excelente perfil
nutricional, pues contiene entre un 38 y
40% de proteína, alrededor de un 18% de
grasas, en su mayoría polinsaturadas y
por su origen vegetal, no contiene colesterol,
15% de carbohidratos, 15% de fibra
y 14% de humedad.
Además provee de la mayoría de los
aminoácidos indispensables para el
organismo, así mismo es rica en potasio
y es una buena fuente de magnesio,
fósforo, hierro, calcio, manganeso,
folatos y contiene algunas vitaminas
como son las vitamina E y B6.
Previene enfermedades
La soya, además de prevenir varias
enfermedades, puede ser un agente
protector de las mismas.
En el mundo moderno donde el tiempo
es oro, como lo es también la salud,
existe en el mercado un producto
orgánico con toda la riqueza del frijol de
soya adicionada con calcio, vitaminas A,
B12 y D2, y riboflavina (B2), su presentación
como leche de soya facilita su
consumo para aquellos que no están
acostumbrados a consumir la soya
como grano, gozando así con un vaso
de leche de todos los beneficios que
tiene la soya para la salud .
Fuente: www2.esmas.com
La chía como fuente de ácidos grasos
esenciales en la nutrición humana
Los estudios epidemiológicos demuestran
la relación específica entre la
alimentación deficiente en nutrientes
esenciales y la aparición de enfermedades
degenerativas. La prevención
primaria y secundaria de dichas enfermedades
pone en relieve que si se consigue
una alimentación equilibrada,
estaría a favor de un enfoque más
prometedor en la prevención de patologías,
así como un medio mucho más
eficaz para el tratamiento de las
mismas.
Existe un grupo de ácidos grasos
poli-insaturados que se denominan
ácidos grasos esenciales (AGE), los
cuales son muy importantes para la
nutrición humana pero no pueden sintetizarse
en el organismo humano y deben
ser incorporados a partir de la dieta.
Las cantidades necesarias de ácidos
grasos Omega-3 van a depender del
ciclo de vida de cada persona y de su
estado fisiológico o patológico que
pueden llevar a un aumento en las
necesidades de ácidos grasos. Se estima
en promedio que es necesaria una
ingesta del 1 % de la energía total de
ácidos grasos Omega-3 y un 4% de la
energía total para los Omega-6. El
problema radica en que el contenido de
ácidos grasos Omega-3 en nuestra
alimentación es muy bajo, por lo que el
consumo diario no alcanza a superar el
0,5 % de la energía total.
PROPIEDADES TERAPÉUTICAS
Las semillas de chía aportan los siguientes
efectos: antioxidante, antiagregante
plaquetario, antiinflamatorio, antimutagénico,
anticarcinogénetico, antiviral,
laxante, hipotensor, hipocolesterolemiante,
hipoglucemiante, inmunoestimulante,
tónico cardíaco y nervioso, y
alimento mineralizante, vitamínico y
proteico.
El consumo de chía resulta útil en casos
de celiaquía, depresión, estrés, diabetes,
obesidad, problemas gastrointestinales,
tumores, artritis, asma, afecciones
cardiovasculares y pulmonares,
soriasis, arteriosclerosis, anemias,
embarazo, lactancia, crecimiento,
convalecencias y debilidad inmunológica.
La riqueza nutricional de la chía, la
convierte en ingrediente ideal para
adicionar a productos de panificación y
a un sinnúmero de preparaciones culinarias
y bebidas. otros. En el caso de
consumir la semilla entera, conviene
ingerirla molida (harina) o muy bien
masticada, para permitir su correcta
metabolización.

Hortalizas y verduras
¿Por qué es bueno consumir hortalizas
y verduras?
Porque su elevada cantidad de fibra
contribuye a la saciedad alimentaria,
ayudando a mantener un régimen bajo
en calorías que permita evitar el sobrepeso.
Debido a la clorofila, las verduras son
ricas en magnesio, y la mayor parte
contienen elevadas cantidades de
potasio y poco sodio.
Contienen gran cantidad de
pro-vitamina A o beta-caroteno
(verduras de color intenso) y vitamina C,
por lo que las hace fundamentales en la
dieta equilibrada.
¿Cada cuánto tiempo se debe consumir
frutas y verduras?
La ingestión de estos alimentos debe
ser diaria. En la actualidad se recomienda
consumir 1-2 raciones al día de hortalizas
y verduras, y entre 2 y 3 raciones al
día de frutas (incluyendo, al menos, un
cítrico).
¿Es importante la preparación de las
verduras?
Hay que tener presente que la preparación
de las verduras y hortalizas en
ensaladas presentan ventajas en
relación a la cocción, ya que se evita la
destrucción parcial de vitaminas hidrosolubles
(debido al tratamiento térmico),
por otra parte si el agua de cocción
es desechada se eliminan las vitaminas y
los minerales.
Estas pérdidas se pueden minimizar
realizando la cocción con poca agua o, si
es posible, al vapor; realizando la
cocción con menos tiempo y más
presión (ollas a presión) o si se introducen
las verduras y hortalizas en agua
hirviendo.
Fuente: www.saludenfamilia.es
5 clases de té y sus beneficios para la salud
TÉ VERDE
El té verde es muy popular en países
asiáticos como China y Japón. Es un té
que se obtiene tras un proceso de
mínima oxidación de las hojas de la
planta de té y contiene una gran cantidad
de catequinas e isoflavonas, que le
confieren un alto poder antioxidante.
Por eso, evita el envejecimiento prematuro
de todos los tejidos del cuerpo.
TÉ NEGRO
Reduce el riesgo de sufrir enfermedades
cardiovasculares, pues estimula el
corazón y protege las paredes internas
de las arterias.
Estimula el sistema nervioso, por su
contenido de metilxantinas.
Tiene efecto diurético, por lo que ayuda
a eliminar la retención de líquidos.
Relaja los músculos de los bronquiolos,
ayudando a mejorar la respiración.
TÉ BLANCO
Se elabora artesanalmente con los
brotes más jóvenes de la planta de té.
Tiene un sabor muy delicado y suave.
Diversos estudios científicos han
demostrado que el té blanco contiene
una cantidad mucho mayor de polifenoles
que el té verde y, por lo tanto, su
poder antioxidante también es mucho
más potente. Por esta razón, es capaz
de prevenir el envejecimiento de los
tejidos, mejorar el nivel de colesterol en
sangre y reducir con más eficiencia aún
que el té verde el riesgo de padecer
cáncer.
TÉ OOLONG
Esta variedad de té, también llamada
Wulong o té azul, pasa por un proceso
oxidativo intermedio entre el té negro y
las variedades de té más suaves, como
el blanco o el verde. Tiene un sabor
particular, muy agradable, similar a
frutas frescas. Su contenido de sustancias
antioxidantes hace que sea muy útil
para reducir el riesgo de infarto y otras
enfermedades cardiovasculares. Puede
disminuir el nivel de colesterol en sangre
y también es RECOMENDADO PARA
BAJAR DE PESO.
TÉ ROJO, EL FAMOSO QUEMA-GRASAS
El té Pu-Erh, también conocido como té
rojo, tiene un sabor característico, terroso
y fuerte, y es de color rojo oscuro. Es
un té que se somete a un largo proceso
de post-fermentado; su maduración se
realiza en bodegas y puede durar varios
años. Este proceso es el que le confiere
a este té su sabor y color especiales, y su
gran poder “quema-grasas”.
Se recomienda tomar tres tazas diarias
de este té para disminuir el nivel de
grasas en sangre y para bajar de peso
con mayor facilidad. También tiene
efecto diurético, ayuda a eliminar
líquidos y a mejorar la digestión.
Para los amantes del té, estas son muy
buenas noticias. Como puedes ver,
tomar té tiene muchos efectos positivos
para la salud, y prácticamente no tiene
contraindicaciones.
Así que… ¡siempre es un buen momento
para tomar cualquiera de estas clases de
té!
Fuente: www.mejorconsalud.com

Definicion de Salud Ocupacional
La organización mundial de la salud
define la salud ocupacional como una
actividad multidisciplinaria que promueve
y protege la salud de los trabajadores.
Esta disciplina busca controlar los
accidentes y las enfermedades mediante
la reducción de las condiciones de
riesgo. La salud ocupacional no se limita
a cuidar las condiciones físicas del trabajador,
sino que también se ocupa de la
cuestión psicológica.
Los problemas mas usuales de los que
debe ocuparse la salud ocupacional son
las fracturas, cortaduras y distensiones
por accidentes laborales, los trastornos
por movimientos repetitivos, los problemas
de la vista o el oído y las enfermedades
causadas por la exposición a sustancias
antihigiénicas o radioactivas, por
ejemplo. También puede encargarse del
estrés causado por el trabajo o por las
relaciones laborales.
Cabe destacas que la salud ocupacional
es un tema de importancia para los
gobiernos, que deben garantizar el
bienestar de los trabajadores y el
cumplimiento de las normas en el
ámbito del trabajo.
Para eso suele realizar inspecciones
periódicas que pretenden determinar
las condiciones en las que se desarrollan
los distintos tipos de trabajos. Es importante
tener en cuenta que la precariedad
del empleo incide en la salud ocupacional.
Una empresa que tiene sus trabajadores
en negro (es decir que no cuentan con
cobertura médica) y que no presenta un
espacio físico inadecuado para el trabajo
pone en riesgo la salud de la gente.
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Asesoría e Implementación del Sistema de Seguridad y
Salud Ocupacional
Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores
Evaluación Médica Ocupacional
Chequeos Médicos Ocupacionales
Apertura de Historias Clínicas Ocupacionales
Servicio de Exámenes para Salud Preventiva
Examen Pre-ocupacional o de Ingreso
Examen Médico Ocupacional Inicial
Examen Médico Periódico
Examen Médico de Retiro o Post Ocupacional (Egreso)
Examen Médico Reingreso
Examen Médico Especial
Examen para obtención de Certificados Ocupacionales y
Escolares
Audiometría, Espirometría, Optometría, Electrocardiograma, Rx
Nutrición
Psicosociología Laboral
Capacitación
Adiestramiento
Servicio de Vacunación
Servicio de Laboratorio Clínico
Seguridad Industrial
Servicio a Domicilio Empresarial
NORTE: 9 de Octubre 1770 y Eloy Alfaro, Edf. Cisneros 5to. piso, Of. 504 • SUR: Nabón S7-45 y Bobonaza
• Teléfono: (593 2) 312 8104 • Cel.: 099 990 5366 • E-mail: consmylab@hotmail.com
www.consmylab.com

Importancia de la Medicina Prepagada
Para muchas personas la salud es uno de
los puntos principales en su vida, por
tanto siempre buscan las mejores condiciones
de atención para mantener una
protección en salud de la mayor calidad,
la cual signifique tener a favor un
servicio de óptima eficiencia que de
mejores aspectos para la prevención o
tratamiento de diferentes enfermedades,
para lo cual muchas personas se
han unido a la denominada medicina
prepagada, la que gracias a la calidad de
la prestación de los servicios a los que se
acceden a estos planes de salud, se ha
convertido en el modelo de atención
medica mas completo y por tanto el mas
adecuado para contar con una excelente
salud en base a la medicina prepagada
y las ventajas que se pueden obtener
con esta.
Sin duda alguna la medicina prepagada
es lo mejor que se puede tener a favor
de la salud en términos de atención en
prevención y cuidado, tanto así que la
medicina prepagada es considerada la
elite de los seguros de salud.Entre
algunas de las características principales
que se encuentran dentro del sistema
de la medicina prepagada, se destacan:
• Por las condiciones de prestación de
servicio en salud la medicina prepagada,
desde una visión legal es un contrato
de aseguramiento, lo que hace que el
grado de intervención y de protección
se pueda pactar, por tanto los usuarios
determinan el nivel de cobertura y los
beneficios, tanto para una sola persona
o para un grupo familiar
• Las empresas de medicina prepagada
manejan 2 formas de operación, una
consiste en que se tiene un contrato de
servicios con un considerable numero
de clínicas y hospitales, es decir diferentes
centros hospitalarios pueden
brindar el servicio, lo que significa una
gran cobertura, al no estar ligada a un
solo punto de atención; la otra forma es
que la empresa prestadora de la medicina
prepagada tenga una red propia de
centros de atención.
Fuente: www.articulos.org
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Aceite de Girasol
Valor nutritivo
El aceite de girasol está constituido por
grasa en un 99,9%. En su composición
sobresalen con diferencia notable los
ácidos grasos poliinsaturados (61,40
g/100 g) de los que destacan el ácido
linoleicoy el ácido linolénico.
Estos ácidos grasos se consideran
esenciales y deben proporcionarse
diariamente a través de los alimentos,
ya que no pueden ser sintetizados por
nuestro organismo.
El aceite de girasol también aporta
grasa monoinsaturada en forma de
ácido oleico (22,50 g/100 g), pero en
menor cantidad que la que encontramos
en el aceite de oliva (73,30 g/100 g).
Este aceite es, después del aceite de
germen de trigo, el más rico en vitamina
E (56 mg/100 g) deacción antioxidante.
de colesterol total y otras grasas llamadas
triglicéridos en la sangre; disminuyen
el riesgo de formación de coágulos
sanguíneos (trombosis y accidentes
vasculares) al disminuir la agregación
plaquetaria; y producen vasodilatación,
es decir, aumentan el diámetro de los
vasos sanguíneos.
La vitamina E es un antioxidante natural
que contribuye a evitar la oxidación de
las células del organismo y a protegernos
de la acción de los radicales libres.
Esto se traduce en un menor riesgo de
padecer enfermedades degenerativas
como la arterioesclerosis y ciertos tipos
de cáncer.
En nuestro cuerpo las grasas poliinsaturadas
producen los siguientes efectos
cardioprotectores: reducen los niveles
Fuente: www.consumer.es