Més - Conca de BarberÃ

02 DO CONCA DE BARBERÀ
Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
LA DENOMINACIÓ D’ORIGEN CONCA DE BARBERÀ
◗ Les vinyes s’escampen per tota la comarca de la Conca de Barberà. Més d’una vintena de cellers estan associats a la seva DO. FOTO: PERE FERRÉ
6.000 hectàrees de vinya
La producció anual
de mitjana és d’uns
250.000 hectolitres
de vi, un 90 %
dels quals es destina
al cava i un 10 % al vi
La Conca de Barberà és, sens dubte,
una comarca molt especial. Les
seves condicions naturals, unides
alasevahistòriaitradicions,la
converteixen en una zona privilegiada
per al cultiu de la vinya i per
a l’elaboració d’excel·lents vins i
caves. La Denominació d’Origen
Conca de Barberà, emparada pel
seu Consell Regulador, compta actualment
amb 6.000 hectàrees de
vinyes i una producció mitjana de
250.000 hectolitres de vi.
La zona de producció es concentra
bàsicament a la regió que deu la
seva formació geològica a l’acció
erosiva del riu Francolí i del seu afluent,
l’Anguera. L’acció combinada
de tots dos rius, amb el transcurs
dels mil·lennis, ha configurat la fisonomia
d’aquesta part de la comarca
com la d’una vall fluvial envoltada
de carenes muntanyoses.
Les vinyes emparades per la denominació
d’origen s’estenen pel
territori que integren els següents
termes municipals: Barberà de la
Conca, Blancafort, Conesa, l’Espluga
de Francolí, Forès, Montblanc,
Pira, Rocafort de Queralt,
Sarral, Senan, Solivella, Vallclara,
Vilaverd i Vimbodí.
L’evolució de la viticultura a la
Conca de Barberà ha anat molt lligada
a l’evolució històrica de la comarca.
Els seus antecedents més
remots es troben en temps dels romans
i, possiblement, fins i tot
abans.
Però durant l’ocupació dels
àrabs, les vinyes pràcticament van
desaparèixer del territori, donat
que l’Alcorà en prohibeix el cultiu.
No fou fins a l’edat mitjana quan
el cultiu de la vinya adquirí un paper
de primer ordre.
Al segle XII, les terres de la Conca
començaren a ser colonitzades
pels catalans. Dues institucions,
l’orde dels monjos cistercencs de
l’abadia de Santa Maria de Poblet
i els monjos guerrers del Temple
establerts a Barberà, van transmetre
als camperols els seus coneixements
i experiències sobre la manera
més profitosa i adequada de conrear
les vinyes, per poder obtenir,
d’aquesta manera, els millors vins.
Aquests coneixements dels monjos,
transmesos a la seva vegada de
pares a fills, han perdurat fins a
l’actualitat.
Poc temps després, Josep M.
Rendé, de l’Espluga de Francolí, es
convertí en el líder del moviment
cooperatiu a la comarca i impulsà
la construcció del celler del seu pobleel1912.
LLISTA DE CELLERS ELABORADORS DE LA DO CONCA DE BARBERÀ
CELLER ADREÇA POBLACIÓ TELÈFON FAX E-MAIL
Agrícola de Barberà de la Conca, SCCL C/ Comerç, 2-40 43422 Barberà de la Conca 977 88 70 35 977 88 70 35 cobarbera@doconcadebarbera.com
Agrícola i Secció de Crèdit de Blancafort, SCCL Pl. del Sindicat, s/n 43411 Blancafort 977 89 21 15 977 89 20 02 blacaflor@coopblancafort.e.telefonica.net
Agrícola de Pira, SCCL Av. Arnau de Ponç, 16 43423 Pira 977 88 72 53 977 88 70 07 copira@doconcadebarbera.com
Agrícola de Rocafort de Queralt, SCCL Av. Catalunya, 35 43426 Rocafort de Queralt 977 89 82 50 977 89 80 05 corocafort@doconcadebarbera.com
Vinícola de Sarral i Secció de Crèdit, SCCL Av. de la Conca, 33 43424 Sarral 977 89 00 31 977 89 01 36 cavaportell@covisal.es
Viticultors de Solivella COVISO, SCCL Ctra. Montblanc-Tàrrega, s/n 43412 Solivella 977 89 21 39 977 89 21 39 coviso@telefonica.net
Viticultors i CA de Montblanc, SCCL C/ Muralla Santa Tecla, 54 43400 Montblanc 977 86 00 16 977 86 00 16 info@cavapontvell.com
Agrícola i Secció de Crèdit Espluga, SCCL C/ Josep M. Rendé, 5 43440 L’Espluga de Francolí 977 87 17 11 977 87 10 26 coespluga@telefonica.net
Bodegas Concavins, SA Ctra. Montblanc-Barberà, s/n 43422 Barberà de la Conca 977 88 70 30 977 88 70 32 info@closmontblanc.com
Rosa M. Torres, SL Av. Anguera, 2 43424 Sarral 977 89 00 13 977 89 01 73 info@rosamariatorres.com
Antoni Sans Español (Caves Sanstravé) C/ de la Conca, 10 43412 Solivella 977 89 21 65 977 89 20 73 bodega@sanstrave.com
Rendé Masdéu, SL Av. Catalunya, 44 43440 L’Espluga de Francolí 977 87 13 61 977 87 13 61 rendemasdeu@terra.es
Mas Foraster, CB Camí de Sant Josep, s/n 43400 Montblanc 977 86 02 29 977 87 50 37 info@josepforaster.com
Codorníu, SA (Abadia de Poblet) Passeig de l’Abat Conill, 6 43448 Poblet 977 87 03 58 977 87 01 91 jm.gil@codorniu.com
Escoda-Sanahuja, SL Camí de Prenafeta a Lilla, s/n 43400 Prenafeta-Montblanc 659 478 198 977 31 48 97 jre@celler-escodasanahuja.com
Viticultors Mas del Nen, SL Camí antic de Solivella, km 2 43424 Sarral 676 479 041 93 373 13 54 ramon@bodegasbellod.com
Miguel Torres, SA Finca El Maset-Mas La Plana 08796 Pacs del Penedès 607 821 301 93 817 74 44 mailadmin@torres.es
Celler Carles Andreu, SL C/ Sant Sebastià, 19 43423 Pira 977 88 74 04 977 88 74 27 info@cavandreu.com
Viver vitivinícola de Barberà de la Conca C/Comerç, 2 43422 43422 Barberà de la Conca 977 88 70 10 977 88 74 11 viverdecelleristes@concadebarbera.cat
Celler Jordi Llorens C/ Prim 5-7 43411 43411 Blancafort 629 204 672 cellerjll@gmail.com
Celler Cal Joan, SCP C/ Església, 4 43425 Montbrió de la Marca 675 287 009 ccaljoan@gmail.com
Vilanova Vins, SL C/de la Font, 11 43439 Vilanova de Prades 977 86 90 19 vilanovavins@hotmail.es
Marta Pedra Ctra. TV-7042 s/n 43400 Montblanc 630 405 118 mpedra@live.com
Jordi Miró (Carlania Celler) C/ Hort d’en Cirera, 23 43422 Barberà de la Conca 651 179307 info@carlania.com

Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
DO CONCA DE BARBERÀ 03
L’ENTREVISTA
CARLES ANDREU PresidentdelaDOConcadeBarberà
‘LapromociódelaDOésclau’
PER ADRIÀ RECASENS
Vostè és el president de la DO
Conca de Barberà. Què destacadelaConcadeBarberàidels
seus vins?
Catalunya és un país on geogràficament
hi han onze denominacions
d’origen, per tant la geografia
és força diferenciada l’una
de l’altra i això dóna lloc a vins
amb característiques diferents.
Des del punt de vista de climatologia
i geografia, la Conca té les
seves particularitats que dóna
lloc a vins diversos com la varietat
del trepat que nomes es troba
a la Conca. Abans de la fil·loxera,
sí que és veritat que estava
repartida una mica per tot Catalunya,
però després es va replantar
només a la Conca i de mil hectàrees
que hi ha a Catalunya o al
món de trepat, 996 estan a la Conca.
És una varietat autòctona que
ens identifica molt.
Quinéselfactorclauperal’obtenció
d’un bon vi de qualitat?
Sobretot, com a opinió personal,
intentar no fer molts quilos per
hectàrea, ser moderats en la producció.
Després depèn de molts
factors per tenir una bona qualitat.
Però principalment molta
cura a la vinya des de l’origen i
durant tot l’any, ja que per tenir
un bon vi cal primer tenir un bon
raïm.
Cap a on es dirigeix la producció
especialment?
La DO Conca l’any passat va fer
25 anys, i és veritat que la viticulturaielcultiudelavinyaalaConca
de Barberà ha estat sempre
molt important i des del segle
XIII amb els monestirs... però
durant molts segles el raïm i el
vi no era embotellat, sinó que es
venia a l’engròs cap a altres zones
on s’embotellava. Amb el temps,
i a poc a poc des de la denominació,
han anat sortint cellers per
embotellar vi a la zona per vendre
i és un factor important. Avui
dia encara s’embotella una petita
part de tota la producció i tenim
una DO força desconeguda.
Durant totes les campanyes, el
que cada vegada intentem més
❞‘Notinccapdubte
delaqualitatdels
nostresvins,però
encarasónpoc
coneguts’
PERFIL | Carles Andreu va repetir com a
president del Consell Regulador de la Denominació
d’Origen (DO) Conca de Barberà. Productor
de vi, és el president de la DO en el seu
25è aniversari. Feta la tasca de consolidar el
producte, ara explica que el que cal és donarlo
a conèixer per posicionar-se en un mercat
és donar-la a conèixer tant aquí
com a l’estranger.
Ésclar,entotaquestprocés,la
promoció de la denominació
d’origen és un factor clau, veritat?
És molt important tant la promoció
dels cellers com en viatges
a l’exterior i també la promoció
interna. La Conca de Barberà
també té altres atractius turístics,
com el monestir de Poblet,
Montblanc, les coves, museus
rurals... i això ens serveix per intentar
que aquesta gent que ens
visita pugui veure les nostres bodegues,
tastar els nostres vins,
que els comprin i els recomanin,
convertint-se, així, en els nostres
ambaixadors arreu del món.
Per això, l’enoturisme a la Conca
és molt important.
Alterritori,tambés’haimpulsat
una ruta turística pels cellers,
per donar a conèixer les
bodegues i els vins...
Sí, sí, ara estem treballat amb els
restaurants i cases rurals per
muntar una ruta enoturística de
la Conca de Barberà per tal d’intentar
vendre, a més dels bons
vins i bons restaurants, llocs
d’allotjament on poder dormir,
els seus paisatges... i fer un paquet
conjunt. Està bé arribar i
disposar d’una guia de restaurants,
una de llocs per visitar, cases
rurals... però d’aquesta forma
tractem de promocionar-ho
conjuntament.
Quins són els vins que més hi
destaquenoelsquepresenten
més demanda?
Això és molt difícil. Fa poc va sortir
que havien declarat el restaurant
Noma de Copenaguen com
competitiu. Però la Conca de Barberà té
l’avantatge que ja és una destinació turística
de primer ordre i que la visita del seu patrimoni
ajuda per poder difondre els vins, cellers
i bodegues. No dubta de la qualitat dels
vins de la terra, però reconeix que encara són
poc coneguts.
◗ Carles Andreu, mostrant una de les varietats que es conreen a la Denominació d’Origen. FOTO: PERE FERRÉ
a millor del món i a la seva carta
hi ha vins de Denominació d’Origen
de la Conca de Barberà. Això
per a nosaltres és tot un orgull. Felicitats
al Josep Escoda i al seu
celler, i, com a president de la denominació,
estem molt contents
que als millors restaurants hi hagi
vins de les nostres terres. Tenim
vins dinàmics, vins de viticultura
convencional i... a poc a poc
hem d’anar situant-los en diferents
llocs.
25 anys de DO Conca de Barberàsónsuficientsperparlarde
prou reconeixement dels vins
icavesdelaregió.Quinbalanç
o valoració en fa?
25 anys suposen una fita important.
Segur que hi ha molta feina
a fer, però si mirem 25 anys enrere,
també s’ha avançat, ja que
no s’embotellava el vi, no hi havia
cap empresa embotelladora
i ara n’hi ha 25. I és clar que encara
queda camí per recórrer, però
hem aconseguit una fita important
i l’any passat ho vam estar
celebrant durant tot l’any, i amb
aquesta excusa organitzant actes
per donar-los a conèixer i així
seguim insistint. Som conscients
que som poc coneguts, però no
hi ha capacitats personals ni
econòmiques de fer grans campanyes
però sí tot allò que ens sigui
possible, petites coses per tal
que la gent vagi coneixent els vins
de la Conca. Jo no tinc cap dubte
de la seva qualitat, el que dic
és que són desconeguts, i la gent
abans de comprar una cosa primer
l’ha de conèixer.
I com a previsió de futur?
No tinc una vareta màgica. Jo desitjo
i espero que hi hagi més gent
que es dediqui i tingui aquest esperit
no només de cultivar vinyes,
sinó de seguir tot el procés
i que d’aquest raïm s’elabori un
bon vi, es posi dins d’una ampolla
i es porti al mercat. És
una tasca que cada cop s’estén
més a la Conca. Jo sempre dic que
el que necessitem és gent que
surtiavendre’liapromocionarlo.
Com més gent siguem, aquesta
taca d’oli serà més fàcil d’estendre.

04 DO CONCA DE BARBERÀ
Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
FUNDACIÓ UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI
La URV i la Universidad
de la Rioja ofereixen un
màster sobre enoturisme
L’augment de la competència anima la posada en marxa de noves
iniciatives que permetin l’activitat en les regions productores
REDACCIÓ
L’augment de la competència al mercat
mundial del vi anima la posada en marxa
de noves iniciatives que permetin el manteniment
de l’activitat en les regions productores.
Entre aquestes iniciatives destaca
el turisme enològic com a eina que connecta
productors i consumidors a través
del territori, com a base de l’actividad vitivinícola.
El paisatge vitivinícola, les bodegues,
les pràctiques culturals i diverses
manifestaciones artístiques formen part
del patrimoni cultural que durant segles
ha creat el sector vitivinícola i que han
de servir per reforçar el valor simbòlic
que té el vi per als consumidors.
Conèixer aquest patrimoni cultural i
els recursos existents en cada regió és
condició necessària per al desenvolupament
del sector, però no és condició suficient.
És imprescindible saber gestionar
adequadament aquests recursos i tener
les competències que permetin posar en
marxa iniciatives que aportin valor afegit
al vi a través del gran patrimoni cultural
existent en cadascuna de les regions
productores.
◗ Imatge de la
seu de la
Fundació URV,
aReus.FOTO: URV
Activitat eficaç
Des d’aquest punt de vista el turisme s’ha
convertit en una activitat eficaç per canalitzar
demandes del sector vitivinícola
que contribueixin a la milora dels seus
resultats econòmics, així com en un instrument
de valoració dels seus productes,
de generació d’imatge i de comunicació.
Aquests són els objectius prioritaris
que es volen aconseguir a través del
Máster Interuniversitari en Planificació
i Gestió de Turisme Enològic, dissenyat
conjuntament per la Universitat
Rovira i Virgili i la Universidad de La
Rioja i dirigit a graduats, diplomats i
llicenciats en Turisme, Enologia, Administració
i Direcció d’Empreses,
Geografia i Ordenació del Territori i
enginyers agrònoms tot i que, per a
aquelles persones que no disposin de
titulació universitària, es valorarà l’experiència
professional al camp enològic
i turístic.
La docència, majoritàriament ‘on line’,
a càrrec d’acadèmics i professionals
experts, es complementa amb dues
estades setmanals: una a Tarragona
(tardor de 2011) i una altra a Logroño (primavera
de 2012). Aquestes estades serviran
per conèixer a fons, mitjançant
l’estudi de casos, iniciatives enoturístiques
de caràcter innovador desenvolupades
en aquestes regions. Així com
a activitats de cata, desenvolupament
d’habilitats de comunicació oral i de
gestió turística.
Més informació a:
www.fundacio.urv.cat/formacio
LA DENOMINACIÓ D’ORIGEN CONCA DE BARBERÀ
El trepat, una varietat autòctona
És el vi rosat més
característic de la DO i
prové del raïm negre.
És lleuger, fresc i
afruitat
◗ El trepat prové del raïm negre que es conrea a la Conca de Barberà. FOTO: PERE FERRÉ
Bona part dels vins produïts a la
Conca són blancs i rosats, destinats
a l’obtenció d’escumosos
amb Denominació Cava. No obstant
això, ens trobem en una zona
amb unes condicions privilegiades
per a l’elaboració d’uns
vins tranquils, en especial els negres,
excel·lents. Viticultors i
enòlegs, coneixedors d’aquest
potencial, estan coordinant esforços
per obtenir vins d’alta
qualitat i poc a poc va creixent
la producció que finalment s’embotella
amb DO Conca de Barberà.
Les varietats tradicionals
productores de vi blanc són el
macabeu i la parellada. Amb aquestes
s’obtenen uns vins de color groc
pàl·lid brillant, lleugers, de fina
aroma afruitada i moderada graduació
alcohòlica. Elchardonnay
és una varietat d’introducció recent,
que pot participar en un
cupatge amb les dues varietats
anteriors aportant corporeïtat
i consistència, o bé destinar-se a
una elaboració monovarietal
amb les tècniques més modernes
de fermentació i/o criança
en bótes de roure i originar uns
vins de prestigi reconegut.
El vi rosat més característic
de la denominació d’origen prové
del raïm negre Trepat , varietat
autòctona de la Conca
de Barberà. És un vi destacable,
lleuger, fresc i afruitat, de
color rosa-gerd, net i lluminós.
Ull de llebre i garnatxa
Els vins negres procedeixen
tradicionalment de l’ull de llebre
i la garnatxa. Però les varietats
foranes com el cabernet
sauvignon, el merlot, el pinot
noir i el sirà s’han adaptat perfectament
al clima i sòls de la
Conca i estan donant
molt bons resultats.
Tambéhihaqui
continua apostant
per varietats nacionals
com el
samsó i el monastrell.
Els negres
joves són suaus i
lleugers, saborosos
en boca. Els
que reben envelliment
en bótes
de roure són més
corpulents, adquireixen una
gran complexitat aromàtica i
presenten una bona persistència.
El Consell Regulador aplica
un rigorós control de qualitat per
a la qualificació dels vins emparats
per la Denominació d’Origen
Conca de Barberà. Cada
campanya, les diferents partides
de vi elaborades pels cellers
inscrits són sotmeses a anàlisis
químiques oficials i al tast
per part d’un comitè d’experts,
que han de ser superats per tal
de poder obtenir i ostentar la
qualificació de ‘vi DO Conca de
Barberà’.
Mitjançant un sistema de
targetes magnètiques personals
per a cada viticultor, el Consell
Regulador també controla
la recepció de raïm
en cada un
dels cellers elaboradors
de la
Denominació
d’Origen Conca
de Barberà,
on s’instal·la un
terminal de recollida
de dades
(titular, kg, varietat,
grau, acidesa...).
Al final de cada
verema, el ple
del Consell Regulador es reuneix
per decidir la qualificació
global que mereix la collita de
l’any.
Bona part dels
vins produïts
alaConcasón
blancs i rosats,
destinats a obtenir
escumosos

Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
DO CONCA DE BARBERÀ 05
CASTELL D’OR
Vins i caves per degustar
Aquesta empresa
està creada per un
grup de cellers
cooperatius avalats
per les DO Conca
de Barberà,
Penedès,
Tarragona,
Catalunya i Cava
quedonenfedela
seva gran qualitat
◗ Josep Ventosa, director gerent del grup Casteller d’Or, rodejat de les tines del Celler. FOTO: DT
PER U. PÉREZ
Castell d’Or és una empresa creada
per un grup de cellers i cooperatives
de diferents zones vinícoles
de Catalunya amb l’única propòsit
d’unificar processos de
producció pròpia, de la màxima
qualitat per al mercat nacional i
internacional. Aquestes empreses
estan avalats per les DO Conca
de Barberà, Penedès, Tarragona,
Catalunya i Cava que donen fe
de la seva gran qualitat. Vins elaborats
per un equip tècnic en enologia
coneixedor de la millor viticultura
i adaptats a les necessitats
i demanda del mercat actual.
Els cellers que elaboren els vins
i caves Castell d’Or es troben situats
en diferents comarques de Catalunya,
amb unes característiques
molt diferenciades (clima,
altitud, composició del sòl, etc.)
que doten als seus vins d’una marcada
personalitat.
DO qualificades
I totes elles estan avalades per denominacions
d’origen qualificades
que donen fe de la seva qualitat.
En els seus vins, moltes de les
varietats de raïm són autòctones,
conreades en vinyes perfectament
adaptades a les característiques
Els cellers que
elaboren els
seus vins i
caves es troben
per Catalunya
del terreny i controlades per experts
enginyers agrònoms.
La majoria dels cellers són veritables
obres d’art d’estil modernista,
construïdes per reconeguts
arquitectes com Cèsar Martinell
i Domènech i Montaner, contemporanis
o deixebles d’Antoni Gaudí
i catalogats com a monuments
arquitectònics.
Actualment Castell d’Or té tres
plantes on s’elaboren els vins i caves
de les diferents Denominacions
d’Origen. Entre les seves modernes
instal·lacions vinícoles
descansen els brous que es convertiran
en vins i caves després de
reposar el temps necessari per
aconseguir la seva òptima puntuació.
Castell d’Or s’exporta a 22 països
d’Europa, Amèrica i Àsia. Recentment,
quatre dels seus vins
de la DO Conca de Barberà, el·laborats
al celler de l’Espluga, el
Francolí Blanc 2010; es Castell de
la Comanda Rosat 2010, el FrancolíReserva2006ielPuigdeSolivella
Cava Brut Nature han estat
premiats en el concurs que organitza
aquesta Denominació
d’Origen.
Puig de Solivella
Brut Nature
CastelldelaComanda
Rosat 2010
Francolí Reserva
2006
Francolí Vi Blanc
2010
Varietat: Cava.
Tast: Cava noble i
sobri, de color groc
verdósireflexos
daurats. En boca es
mostra fresc, potent
i elegant.
Maridatge: Ideal
per a qualsevol moment
del dia. Acompanya
els aperitius a
la perfecció, així com
peixos, mariscs,
carns blanques, etc.
Medalla d’or Concurs
DO Conca de
Barberà
Varietat: Vi rosat
amb la varietat trepat.
Tast: Color vermell
violaci profund, de
capa alta, net i brillant.
En nas és complex.
En boca és
fresc i equilibrat.
Maridatge: Tot tipus
de pastes,
arrossos, carns blanques,
peixos i amanides,
així com aperitius.
Medalla de plata
Concurs DO Conca
de Barberà
Varietat: cabernet
sauvignon i tempranillo,
vi negre reserva.
Tast: Expressiu,
equilibrat i en boca
és estructurat, amb
cos, notes de fruita
madura. Aroma a
roure, vainilla,
canyella i regalèssia.
Maridatge: Aus (capó
farcit confit o magret
d’ànec) i carns
vermelles.
Medalla d’or Concurs
DO Conca de
Barberà
Varietat: Vi blanc de
les varietats parellada
i macabeu.
Tast: Fresc, sedós i
vellutat, amb aromes
de pera i poma. Bona
i equilibrada acidesa
que alleugereix el
pas amb un postgust
llarg i saborós.
Maridatge: Pastes,
arrossos, carns blanques,
peix, amanides
i mariscs.
Medalla de plata
Concurs DO Conca
de Barberà

06 DO CONCA DE BARBERÀ
Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
CELLER COOPERATIU VITICULTORS DE MONTBLANC
L’agrobotiga, sabors
de la Conca de Barberà
És l’únic establiment que ven tots els vins de la comarca
PER BEGOÑA RUIZ
Visitar l’agrobotiga del Celler Cooperatiu
Viticultors de Montblanc equival a fer
una immersió total en la cultura vitivinícola
de la Conca de Barberà. A més de ser
un punt de compra habitual de molts habitants
de la zona, per al turista suposa
l’oportunitat d’endinsar-se i endur-se a
casa els sabors i aromes més característics
d’aquesta terra.
L’agrobotiga, situada en un punt estratègic
de la comarca, va obrir portes
l’any 1996 com un espai de venda exclusiva
del cava Pont Vell, produït pel Celler
Cooperatiu de Montblanc. Actualment,
aquest s’ha convertit en l’únic establiment
de la Conca on es poden tastar i adquirir
tots els vins produïts a la comarca,
a més a més de molts altres productes
del camp. Una explosió de sabors i
aromes que fan que aquest espai sigui de
visita obligatòria.
El Celler Cooperatiu Viticutors de
Montblanc produeix 30.000 ampolles de
cava Pont Vell l’any i, gairebé totes, el 80
per cent es venen a la seva agrobotiga.
◗ El gerent del Celler Cooperatiu
Viticultors de Montblanc, Jordi
Vallverdú, a l’agrobotiga del celler.
FOTO: PERE FERRÉ
PONT VELL
MILLENIUM BRUT
NATURE
Elaboració: Criança
durant dos anys i
mig.
Varietats: 60% macabeu
i 40 % perellada.
Tast: De color pàlid i
brillant i amb reflexos
daurats. Ampolla
fina i consistent,
d’aroma neta, fresca
i afruitada. Ben equilibrat,
amb un postgust
molt agradable.
PONT VELL BRUT
Elaboració: Criança
durant un any i mig.
Varietats: 60% macabeu
i 40% parellada.
Tast: Fresc i afruitat.
Destaca la finor del
macabeu i les aromes
de la parellada.
Maridatge: És el cava
ideal per a aperitius
i primers plats.
PONT VELL BRUT
NATURE
Elaboració: Criança
durant dos anys.
Varietats: 60% macabeu
i 40% parellada.
Tast: Bona integració
del carbònic amb
ampolla fina i persistent.
Destaquen aromes
de criança sobre
fons de fruita
madura. Postgust
llarg i delicat.
Maridatge: Per a
qualsevol hora del
dia.
CELER RENDÉ MASDÉU
Vins 100% naturals
Aquest celler familiar aposta per una viticultura ecològica
PER B. R.
Mariona Rendé i Jordi Roig són la segona
generació Rendé Masdéu que gestiona
aquest celler familiar de la Conca de
Barberà. Un celler que aposta des de fa
anys per una agricultura ecològica i natural
i que ara es troba en ple procés d’obtenció
de la certificació oficial que acrediti
els seus vins com a 100% ecològics.
«Es tracta d’obtenir el reconeixement
oficial, perquè nosaltres ja practicàvem
una agricultura racional des de fa anys»,
explica Roig. Una decisió per la sostenibilitat
i per oferir al consumidor el vi més
natural.
El celler Rendé Madéu controla tots els
processos a la vinya, garantint així la
màxima qualitat dels seus productes.
Més de 36.000 ampolles anuals de vi natural,
obtingut a les 11 hectàrees de vinyes
que ofereixen tres varietats de raïm:
cabernet sauvginon, merlot i sirah.
◗ La propietària de la bodega Rendé Madéu, Mariona Rendé. FOTO: PERE FERRÉ
ROSAT 2010
Vi rosat, 100% sirà.
El microclima de la
Conca de Barberà és
perfecte per a l’expressió
més potent
de la Syraht. Això ha
permès elaborar un
Rosat 2010, plaent
eneltastielconsum.
Vista: Roig robí.
Aroma: Aroma amb
records als fruits
tropicals.
Tast: Explosióde
fruites i frescor.
Consum: Serviu entre6i8ºC.
CRIANÇA 2008
Vi negre criat en bóta
14 mesos
85% cabernet sauvignon
15% sirà
Vista: Color grana
intens amb ribets
violacis, llàgrima
abundant i densa.
Aroma: Nas intens i
complex.
Tast: La sensació
aromàtica en boca és
fresca i afruitada,
amb tocs balsàmics.
Consum: Serviu-lo
entre15i18ºC.
ARNAU 2008
Vi negre criat en
bóta 10 mesos
100% sirà
Vista: Color grana
amb reflexos malva.
Aroma: Si bé, a primer
cop de nas, pot
resultar expressiu,
l’aireació ens anirà
mostrant les notes
de fruita negra, mores
i aranyons ...
Boca: Frescor i fruita
en atac.
Consum: Serviu-lo
entre16i18ºC.
MANUELA
VENTOSA 2008
Vi negre fermentat
en bóta i criança de
15 mesos en bóta
70% cabernet sauvignon
30% sirà
Vista: Roig grana intens
amb ribets violacis,
llàgrima abundant
i molt densa.
Aroma: Fruita madura,
espaciats i torrefactes.
Boca: Llaminer i
molt directe.
Consum: Serviu-lo
entre 15 i 18 ºC.

Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
DO CONCA DE BARBERÀ 07
Turisme rural
a la Conca de Barberà
Vacancesentrevinyes
vimbodí
CASTELL DE RIUDABELLA
Finca Riudabella, s/n
Tel.977878040
606 46 48 90
info@riudabella.com
Dos apartaments d’una i tres
habitacions: bany, cuina, salómenjador,
calefacció, TV,
DVD, equip de música, barnús
i sabatilles, flors fresques, ampolla
de vi de benvinguda...
A més, disposa d’una piscina
amb zona enjardinada, jacuzzi
exterior, bany complet i barbacoa,
a més d’un ventall d’activitats
a l’aire lliure.
L’esplugade
francolí
CASA PAIRAL ESPASA
C/ Major s/n
Tel. mòbil 699 690 916
www.casapairalespasa.com
Capacitat per a 8/9 persones
Preu: 25 euros per persona i dia
Cinc habitacions (amb tota la
roba corresponent), cuina totalment
equipada (estris, rentaplats,
rentadora, nevera i
microones), menjador, dos
banys, llar de foc, televisió, calefacció
central, garatge per
als cotxes.
Vimbodí
Farena
Senan
Aixecar-se en plena natura, envoltat
de vinyes, oliveres i arbres
fruiters, en un espai on sembla que
s’hagi aturat el temps i on l’única
cosa important a fer és lliurar-se
als plaers de la natura. El
turisme rural és una de las grans
apostes dels visitants que arriben
a les nostres contrades i que,
fugint del turisme de sol i platja,
el que busquen és un espai tranquil
on relaxar-se, però alhora
gaudir de nombroses activitats
rurals i, sobretot, de bon menjar
i dels millors vins.
No gaire lluny de la costa tarragonina
hi ha un paradís natural
com aquest. La comarca de la
Conca de Barberà, a més d’emplaçar-se
en un espai únic, ofereix
moltíssims atractius turístics i uns
vins exiquisits. Per allotjar-se en
aquesta terra que destaca per les
seves restes medievals i pels seus
cellers, el millor és gaudir de la
tranquil·litat d’un dels 12 establiments
de l’Associació de Cases
Rurals de la Conca de Barberà.
Legalitzada el 2005, aquesta
associació pretén promocionar
aquests allotjaments i el turisme
de la comarca en general. Hi
ha varietat d’allotjaments i per a
totes les butxaques. Els clients poden
optar des de passar la nit en
un castell fins a escollir una petita
casa rural individual de poble
per a la família, una de més
gran per a tots els amics o una
casa d’origen medieval. Amb més
o menys prestacions i més o menys
econòmiques, totes les cases de
l’associació ofreixen un contacte
directe amb la natura i un tracte
personalitzat als clients.
A més, la comarca ofereix grans
atractius monumentals, esportius
i gastronòmics. El monestir
de Poblet i el nucli medieval
de Montblanc són els principals
punts turístics de la Conca de
Barberà. Però el visitant pot
tambè gaudir d’esports com el
senderisme o l’escalada.
senan
CA LA NURI
Raval de la Font, 7
Tel.977877301-690151614
calanuri@wanadoo.es
www.calanuri.net
Ca la Nuri és un ARI, allotjament
rural independent.
Planta baixa: rebedor i bany
Primer pis: cuina-menjador,
sala d’estar amb foc a terra.
Segon pis: dormitori de matrimoni,
dormitori amb dos llits i
bany. Capacitat: 4 persones.
Preu cap de setmana: 180,00
euros. Preu per setmana:
450,00 euros
L’Espluga
de Francolí
Montblanc
Barberà de
la Conca
savallàdel
comtat
CAL CARGOL
C/ Castell, 12
Dues habitacions dobles • 1 Habitació
individual. Menjadorcuina
i bany.
Disponibilitat per a 5 persones.
La casa està equipada amb rentadora,
nevera, televisió, estufa
de llenya, calefacció central,
barbacoa, cuina equipada, microones.
La casa té unes magnífiques
vistes panoràmiques i una petita
mostra d’animals.
Savallà del Comtat
Guialmons
Deixant de banda les possibilitats
turístiques i d’oci de la comarca,
sens dubte, els vins de la
DO Conca de Barberà són el motiu,
en molts casos, de l’atracció
de nombrosos turistes a aquestes
terres de vinyes. I és que a
més d’obtenir cada vegada més
reconeixements i premis nacionals
i internacionals, els vins
d’aquests cellers captiven el gust,
la vista i l’olfacte del visitant, un
turista rural que troba a la Conca
una explosió de plaers per al
cos i la ment en un espai únic.
Guialmons
LES CAVALLERISSES
C/ Major 8
Tel. 977 881 513 - 696 143 822
www.lescavallerisses.com
Rehabilitat un espai a la part
baixa de la casa, l’hem convertit
en un confortable apartament
independent, tot de pedra,
que inclou cuina oberta
completament equipada, dues
habitacions dobles amb bany
al seu interior, un menjador i
sala amb TV, cadena hifi, DVD,
calefacció i jacuzzi per a 4 persones.
El silenci i la tranquil·litat
estan garantits.
Guialmons
CAN GASOL
C/ Major, 8
Tel. 977 881 513 - 696 143 822
www.cangasol.net
cangasol@yahoo.es
Capacitat Can Gasol: per a 12 -
15 persones. La casa està situada
en un turó, entre camps de
cereals. És un espai tranquil i
silenciós. Es dóna la benvinguda
als clients amb un cava produït
i elaborat a la Conca de
Barberà.
Preus per cap de setmana:
595 euros, tot inclòs
vimbodí
CASAVELLA
Carrer Major, 4
Tel. 9773 918 85 - 659 040 821
casavella@casavella.net
Casa d’origen medieval de
quatre plantes. A la primera
planta hi ha el menjador i la
cuina oberta, a més d’un lavabo.
A la segona planta hi ha
dues habitacions. Ambdues
tenen calaixeres i altre mobiliari
restaurat. En aquesta
planta hi ha el bany complet.
La tercera planta és un espai
obert. Està equipada amb roba
de llit, estufes i rentadora.
farena
MAS DE CARET
Ctra. La Riba-Farena, km 11
Camí de La Bartra- Montblanc
Tel. 977 264 003 - 679 955 756
info@masdecaret.com
www.masdecaret.com
8 àmplies habitacions amb capacitat
per a 13-15 persones.
Tenen calefacció, terrassa i
bany. Disposem d’un puf per a
nens. Al costat del mas hi ha
una bassa-piscina. Parc de les
olors amb herbes aromàtiques,
medicinals i culinàries.
Sala d’activitats per a grups,
cursos de ioga.
montblanc
MAS CARLONS
ascarlons@mascarlons.com
Tel. (+34) 977 860 045
646 492 726
www.mascarlons.com
Masia del s. XVIII amb 45 hectàrees
de terreny, vinya, oliveres,
arbres fruiters, piscina,
hort. La masia ofereix servei
d’esmorzar i sopar.
7 habitacions amb bany. Sala
d’estar amb llar de foc. Sala de
jocs amb TV, vídeo, DVD, Wii,
tennis taula. Camp de futbol a
l’exterior. WIFI gratuït a tota
la casa i biblioteca.
montblanc
MOLÍ DE LA VALL
Es troba a 2 quilòmetres del
centre històric de Montblanc
Tel. 625 636 700
www.molidelavall.com
Dos apartaments perfectament
equipats. A la planta
baixa hi ha un menjador amb
llar de foc, cuina americana i
bany amb banyera d’època.
Preu: 30 euros per persona i
per dia. Els nens tenen el 50%
de descompte. I a partir del 4t
dia s’aplicarà tambè un 10% de
descompte. L’estada mínima
és de dues nits.
barberàde
laconca
TOSSAL DE MAIG
C/ Primer de Maig, 27
amillcisneros@terra.es
Tel.: 679 730 744
Casa de poble independent
amb 6 places que, utilitzada
com a campament base,
us permet descobrir una comarca
medieval amb els seus
vins DO Conca de Barberà i visitar
les joies culturals i paisatgístiques
de la ruta dels monestirs
del Cister català. Nosaltres
ens ocuparem de tot.
Deixeu-vos cuidar.

08 DO CONCA DE BARBERÀ
Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
L’ENTREVISTA
JOSEP ANDREU AlcaldedeMontblanc
‘Encaratenimmoltdecamíperfer’
PER ADRIÀ RECASENS
Enqüestiódevinsiturisme,què
podriadestacardel’enoturisme
de Montblanc?
A Montblanc tenim el Celler Mas
Foraster, el Celler Escoda amb
vins ecològics... i el Celler de Viveristes
de Barberà. També la
Cooperativa agrícola. És una mica
difícil circumscriure l’enoturisme
de Montblanc, ja que més
aviat seria la Conca en si amb la
Denominació d’Origen (DO)
Conca de Barberà, que és molt
complexa i rica, amb 23 col·laboradors
entre cooperatives i particulars,
i amb molta varietat.
Vins més centrats amb la Conca,
experiències com els de Prades,
altres amb situació i aproximació
més gran amb el Priorat. Sobretot
també el que és el voltant
del Monestir de Poblet i tot el
que són els vins del Torres, la
Gran Muralla, els cinta de Codorniu,
l’Abadia de Poblet i tota
la configuració d’aquest paisatge
vinícola de tot el voltant del Monestir
de Poblet.
PERFIL | Josep Andreu i Domingo va néixer fa 55 anys a Montblanc.
Llicenciat en Arqueologia per la Universitat de
Barcelona, tota la seva vida s’ha dedicat a l’activitat industrial
de la seva família. Andreu ha estat vinculat a la política
municipal des de fa molts anys. Ha ocupat l’alcaldia
de la capital de la Conca de Barberà, Montblanc, des de 1999
fins a 2011 i novament des del 2007 fins a l’actualitat. Anteriorment,
fou regidor de 1991 a 1999.
El turisme que atrau les arrels i
el patrimoni medieval de la
ciutat ajuda a la difusió dels
vins de la terra?
Crec que hi ha un tipus de turisme
cultural o de patrimoni,
identitari... que va absolutament
lligat i és complementari amb el
turisme verd del senderisme, les
excursions, cases rurals... i també
amb el gastronòmic i etnològic,
tot en conjunt com un
lot. Si no ho sabem mirar
d’aquesta forma global, anirem
coixos. Quan es visita una regió,
d’igual manera que visites la seva
arquitectura i patrimoni, també
proves els menjars típics, etc.
Per exemple, si vas a Carcassona
segur que menges una casolé, i
per tant aquí passa igual, els turistes
visiten el patrimoni medieval
i també proven la gastronomia,
els vins... si no és com un
viatge incomplet.
Els 25 anys de la DO Conca de
Barberà són mostra de qualitat
i reconeixement o encara hi ha
nous reptes?
Considero que encara estem al
començament i que queda molt
de camí per fer, tot i que durant
tot aquest temps hem fet i
avançat molt. Fa 25 anys, per
exemple, no podies comprar un
vi de la Conca embotellat, i ara
tenim 23 embotelladores. Tot i
així, hi ha ciutats medievals com
Saint-Émilion o Carcassona on
la DO la van rebre fa més de cent
anys. Les coses es van fent a poc
a poc, ja que és com un hotel,
que, si compta amb una bona
àgencia de viatges, l’any següent
◗ Josep Andreu, alcalde de Montblanc. FOTO: PERE FERRÉ
de construir-lo l’omplirà, però el
turisme cultural i de patrimoni
és una altra cosa, es fa de mica en
micaiapocapoc.Ésqüestió
d’anar fent.
Què suposa aquesta denominació
per al territori?
Donat que el meu germà és el
president de la DO Conca de
Barberà, no hi puc tenir males
paraules (bromeja), però no,
realment considero que és prou
important per a la regió. Jo crec
❞‘Totiqueencarahi
quedamoltdecamí
perfer,crecque
hemavançatmolt
duranttotsaquests
anys’
molt en el turisme cultural. És
important que cada regió tingui
la seva cultura, tradicions, patrimoni,
gastronomia... amb una visió
conjunta, d’igual manera que
el turisme de sol i platja també
ha d’anar acompanyat d’ofertes
més dinàmiques i de diversió extraordinària
com discoteques,
pubs...
La Fira de Sant Martí serveix
per a la mostra i difusió dels
productes agroalimentaris de
❞‘Fa25anysno
podiescomprarun
videlaConca
embotellat,iara
tenim 23
embotelladores’
la Conca de Barberà. Com preveu
la d’enguany?
La Fira es realitza al mes de novembre
i l’any passat va anar
força bé. Serveix molt bé per
mostrar els diferents productes
de la terra tant aliments com begudes
i vins, on també s’impliquen
els restauradors per donar
a provar els de la terra. Enguany,
per a aquesta edició, volem reforçar
i fer un intent de recuperar
una varietat de fesol i mirarem
si algun d’ells s’atreveix a
❞‘Elturismes’hade
considerariveure
enconjunt.El
cultural,l’enològic,
elgastronòmic,el
patrimonial...’
portar a terme algun plat típic i
singular de Montblanc amb
aquesta varietat del llegum.
Si entre l’àmplia varietat de
vins n’ha de triar un, junt amb
un bon moment, quins serien?
Home, aquesta pregunta... (riu).
No puc decantar-me, però jo crec
que una referència genèrica és algunvidelaConcaensi,ileszones
altes tocant amb el Priorat,
però no podria triar-ne un de sol.
Com a moment, segurament una
posta de sol acompanyant el seu
encant amb una copa de bon vi.
Creu que encara falta estima
pels vins de la pròpia terra, i
això pot ser també un problema
per als propis productes?
No només fa falta donar a conèixer
més les denominacions d’origen
de la terra sinó que també fa
falta apostar-hi, recomanar-les i
estimar-les més. Tinc la sensació
que a vegades no s’aprecien suficient
els valors propis o que es
mira cap enfora quan tenim qualitat
al voltant. A poc a poc ho
anirem aconseguint.

Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
DO CONCA DE BARBERÀ 09
CELLER ROSA MARIA TORRES
Vinselaboratsdesdel’experiència
La propietat té una extensió de 110 hectàrees
PER ÚRSULA PÉREZ
Les vinyes de Rosa Maria
Torres estan situades als
termes municipals de Sarral
i Barberà de la Conca.
Les 110 hectàrees d’extensió
de la propietat fan
innecessària la compra
de raïm d’altres vinyes
per a l’elaboració dels nostres
vins. La selecció de
la matèria primera es controlada
des del seu origen
pels nostres enòlegs, garantint
una òptima qualitat.
Fa més de cent anys
que les vinyes es conreen.
En els últims vint anys
han sofert una transformació
considerable, enriquint
les varietats tradicionals
amb les importades
de França. Hem treballat
tècnicament per
treure noves referències
de vins de línies actuals.
Cabernet sauvignon, cabernet
franc, pinot noir,
sirà, chardonnay i viognier
són les varietats de
raïm incorporades a les
◗ Les vinyes de Rosa Maria Torres estan situades als
termes de Sarral i Barberà de la Conca. FOTO: CEDIDA
nostres vinyes. L’adaptació
d’aquests ceps ha
estat espectacular i s’han
aconseguit uns vins d’una
qualitat òptima. Tenim
botiga al celler, on fem
venda directa i rebem
grups per a fer tastos i visites.
Ens trobareu a Sarral
(tel. 977 890 013 o bé
al web www.rosamariatorres.com).
Susel Viognier
Varietats: 100% viognier,
de la finca dels Pins.
Tast: Color groc pàl·lid
amb reflexos verdosos .
Paladar d’estructura elegant.
Maridatge: Vi ideal per a
formatges frescos i amanides.
Combina a la perfecció
amb grans plats de
marisc, peix a la planxa,
paelles marineres i fins i
tot pollastre, patés, etc.
Viognier
Varietats: 100% viognier,
de la finca dels Pals.
Tast: Color groc daurat i
brillant. Boca intensa, bona
estructura amb potència
afruitada.
Maridatge: Els seus originals
sabors combinen
amb qualsevol plat de pollastre,
amb un bon marisc
i amb aperitius, lligant
a la perfecció amb
formatges i el foié.
Vinya Plans
Varietats: Cabernet
franc i cabernet sauvignon
de la finca
Plana i sirà de la finca
de Montornès.
Tast: Vi de color cirera-granat
intens
d’aspecte cristal·lí.
En nas destaquen les
aromes de fruita vermella
madura.
Maridatge: Acompanya
els millors
plats de carns a la
brasa i plats de caça
intensos.
Cava Castrell
Brut Nature
Varietats: Chardonnay
100% de la finca
dels Plans.
Tast: Color groc
pàl·lid intens amb reflexos
verdosos,
molt nítid i brillant.
L’entrada en boca és
fresca.
Maridatge: Aquest
cava és excel·lent
per acompanyar
qualsevol aperitiu,
plats de peix, marisc i
tot tipus de postres.
CAVES SANSTRAVÉ
Una exquisida gamma de
vins i de caves
El restaurant Cal Travé i la casa rural Cal Gasset completen l’empresa
PER ÚRSULA PÉREZ
◗ Els vins i caves Sanstravé neixen a la finca Gasset. FOTO: PERE FERRÉ
Els vins i caves Sanstravé
neixen a la finca Gasset.
Situada a tocar del
camí de Forès, correspon
a la DO Conca de
Barberà. La terra vermella
i argilosa de les més de
20 ha de vinyes potencia
la intensitat dels vins
negres i la transparència
dels blancs.
Avui, testimonis i hereus
de gran experiència,
continuem treballant
i estimant aquesta
terra amb l’aportació tecnològica
precisa per elaborar
una exquisida
gamma de vins i caves de
qualitat.
Restaurant Cal Travé
La història de Sanstravé està també
íntimament lligada a l’antic
cafè i fonda de Solivella –Cal Travé–
que, degudament transformat,
és un restaurant que combina
amb passió la cuina tradicional
de la Conca i les aportacions
de la cuina avantguardista.
Enoturisme
Casa Rural Cal Gasset
La casa rural Cal Gasset és la nostra
casa pairal de decoració rústica,
construïda l’any 1868 i ubicada
al damunt de la Bodega Sanstravé.
Guarda mobiliari antic i
una exposició de diferents maquinàries
antigues que hem fet
servir a la nostra bodega al llarg dels
anys.
Sanstravé
Crepuscle
2009
La vinya:
Finca Gasset
Fermetació:
ambbótade
roure
Tècnica:
Oberta (métode
batonnage
)
Varietats:
sirà i merlot
Puntuació a
la llista Robert
Parker:
90 / 100
Sanstravé
Chardonnay
2009
La vinya: Finca
Gasset
El vi: vi monovarietal
provinent de
fermentacióen
bóta
nova de roure
francès
Sanstravé
Reserva
2005
La vinya:
Finca Gasset
Varietat:
sirà
El vi: criança
de
18 mesos en
bóta
de roure i un
mínim
de 24 mesos
en botella
Cava Gran
Reserva
2006
Tipus: Cava
Brut
Nature
Varietats:
macabeu, parellada,
xarel·lo
i chardonnay
Criança mínima:
36 mesos
Puntuació a
la llista Robert
Parker:
90 / 100

10 DO CONCA DE BARBERÀ
Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
L’ENTREVISTA
David Rovira i Minguella Alcaldedel’EsplugadeFrancolí
❞Assolirunsnivells
dequalitatensva
permetrecompetir
ambd’altres
denominacions
d’origen(DO)
◗ David Rovira, amb una ampolla de la seva pròpia collita. L’alcalde de l’Espluga és un apassioant dels vins. FOTO: PERE FERRÉ
❞Crecquehiha
unafaltade
consideració
capalsnostres
productes,quesón
degranqualitat
‘L’enoturismedónasortidaalsvins’
PER FREDERIC RAURELL
Cada dia apareixen noves
formes de turisme. Parli’ns
de l’enoturisme a la Conca
de Barberà.
Som una comarca vitivinícola,
amb una llarguíssima tradició
de vi, i comptem amb moltíssimes
bodegues al llarg del territori.
L’enoturisme és una
altra forma de promoció de la
nostra cultura vitivinícola i
ajuda a donar sortida als vins
que generen les nostres terres.
Com valora la situació a la
comarca?
El moviment cooperatiu que
hi ha hagut als últims anys denota
un clar avenç. Tot i així,
crec que encara queda molt de
camí per recórrer. El vi té un
pes molt important dins de
l’enoturisme, i potser el nostre
no és un producte molt conegut
dins el mercat. Tenim
vins bons, algunes varietats
es produeixen en gran quantitat,
altres en quantitats més
moderades. El que només ens
falta és fer promoció del producte.
LarecentoberturadelMuseu
de la Fassina Balanyà ha repercutit
en aquesta millora?
El museu és un element més
per promocionar la comarca.
L’època de la producció d’alcohol
a Catalunya fou un
temps en què les destil·leries
guanyaren molts diners. La
industrializació tèxtil va estar
estretament lligada amb la
producció d’aiguardent, i totes
dues van repercutir en el
desenvolupament industrial
de Catalunya. Aquest és un tema
poc conegut i molt atractiu
per a la gent. Al meu entendre,
és una manera de
complimentar la difusió i promoció
de les bodegues i del
nostre vi.
En certa manera, reobrir la
destil·leria es pot interpretar
com el renaixement del
potencial destil·lador de la
comarca...
És clar, aquest és el projecte
que teníem en ment, i que encaixa
perfectamente dins el
conjunt d’activitats desenvolupades
per a la promoció de
la comarca i de l’enoturisme.
Hem de recuperar l’essència
d’aquesta producció industrial
que durant la Renaixença
catalana va omplir de destil·leries
molts municipis de la
geografia catalana, precisament
entre ells l’Espluga de
Francolí o Montblanc.
Quin és l’estat de salut de la
DO Conca de Barberà?
Tot i l’esforç fet per posicionar-la
al mercat, la DO Conca
de Barberà té un camí per recórrer.
Durant aquests últims
anys vam pujar a un tren per
assolir uns nivells de qualitat,
cosa que ens va permetre
competir amb vins d’altres
DO. En vins negres i joves vam
treure bona nota. Cal dir que
❞Tenimvinsmolt
bons.Nomésens
faltafermés
promociódel
nostreproducte
PERFIL | David Rovira va néixer fa cinquanta-cinc anys a l’Espluga
de Francolí. És farmacèutic de professió i confessa que
la seva vocació és social i no política. Des de jove sempre ha
estat vinculat a les entitats i associacions de la seva població
natal, ocupant les presidències de la ràdio local i del Casal
de l’Espluga. Actualment és un dels puntals de Convergència
Democràtica de Catalunya a la Conca de Barberà
i és diputat a la Diputació de Tarragona. Alcalde de l’Espluga
des de 2003, va presidir també el Consell Comarcal des de
2005 fins al passat mes de juliol.
part de les fites de les que podem
gaudir avui en dia són
gràcies als consells del qui fou
el primer president de l’Institut
Català de la Vinya i el Vi
(INCAVI), Jaume Siurana, el
qual va dir que, per poder competir,
havíem d’abandonar el vi
a l’engròs i que havíem de vendre’l
envasat. Si els productors
i agricultors haguéssim tingut
perspectiva i ho haguéssim fet
molt abans, avui no sé on seríem.
Existeixen prejudicis sobre
la DO Conca de Barberà?
La gent no es creu com són de
bons els nostres productes.
Crec que hi ha una falta de consideració,
perquè són de gran
qualitat. A la nostra comarca,
on podem trobar un ampli ventall
de varietats, qualitats i
preus, hi ha certa desconsideració
i tinc la sensació que la
gent pensa que les altres DO,
ja siguin de Catalunya o de la
resta de l’Estat, són millors
que la nostra. La restauració és
un altre motor de promoció.
Ells també són en part els responsables
que hi hagi demanda
o no del nostre producte en el
moment d’incloure els nostres
vins a les seves cartes.
La recent etiqueta ‘cultura
del vi’ està ajudant a donar
sortida també a les petites
DO?
Sí, abans hi havia molt poca
cultura del vi, de vegades es relacionava
amb el problema de
l’alcoholisme. Ara es promociona
com un producte de consum
saludable, està de moda i
a la vegada afavoreix la promoció
de diferents vins i varietats.
Tinc entès que vostè disposa
a més una producció de vi
pròpia...
Sí, la veritat és que es tracta
d’un món que m’apassiona.
Disposo d’un terreny amb vinyes
plantades, tant de vi negre
com de blanc. Aquest any
he tingut la sort de poder beure
vi de la meva pròpia verema.
També m’agradaria fer brandi,
però això ja és molt més complicat.

Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
DO CONCA DE BARBERÀ 11
BODEGUES TORRES
Castell de Milmanda i Grans
Muralles, gran elegància
Hi ha una relació fascinant entre la història d’aquest lloc i els vins que s’hi elaboren
PER ÚRSULA PÉREZ
Una de les rutes turístiques més clàssiques
i atractives de la vella Europa transcorre
al llarg dels monestirs i les vinyes
que van crear a l’edat mitjana l’orde del
Cister: concretament al castell de Milmandaialesmajestuoses
terres de Grans
Muralles prop de Poblet, declarat per la
Unesco Patrimoni de la Humanitat.
Durant la visita per aquestes terres
es descobreix la relació fascinant entre
la història i els vins de Milmanda i Grans
Muralles. Una llei misteriosa sovint fa
coincidir els grans indrets vitivinícoles
amb els llocs consagrats per la cultura i
la història. Aquest és el cas del castell de
Milmanda, al costat de les vinyes de chardonnay,
i també és el cas de Grans Muralles,
la finca on neix un dels vins negres
més emblemàtics de Miguel Torres.
El vinyar de Milmanda està plantat amb
la varietat blanca chardonnay, que dóna
origen a vins de gran elegància i amb gran
capacitat d’envelliment. El resultat: un
vi intens, de personalitat molt acusada,
amb una estructura altiva i feudal, amb
excitants aromes emmarcades en les notes
de criança.
Grans Muralles
2006
Varietat: 47% garnacha
tinta, 35% mazuelo,
14% monastrell,
3% garró, 1%
samsó
Tast: Bell color cirera
picota amb aspectes
ocre. Paladar de
gran dimensió, ampli
i amb fruiters i sedosos
tanins
Milmanda 2008
Varietat: 100%
chardonnay
Tast: Bell color groc
daurat. Paladar gras i
molt ampli
Maridatge: Ideal
per acompanyar mariscs
i crustacis, així
com les millors receptes
de peix i les
aus. Serviu-lo a 10-
12ºC. Ben emmagatzemat,
millorarà en
quatre o sis anys
COOPERATIVA VINÍCOLA DE SARRAL (PORTELL)
Més de cent anys
d’experiència
PER ÚRSULA PÉREZ
Que el vi neix a les vinyes és una realitat
que s’ha transmès durant generacions
als homes i dones de Portell. Són ells, els
socis vinicultors, qui dia a dia cultiven
les vinyes amb el seu saber i il·lusió per
tal d’obtenir els millors fruits. A les 1.000
hectàrees de vinyes plantades entre els
350 i els 700 metres d’altitud, essent de
les més altes de Catalunya, es conreen
de forma sostenible les diferents varietats
blanques: macabeu i parellada, i negres:
ull de llebre, cabernet sauvignon,
merlot i trepat.
La Cooperativa Vinícola de Sarral té
emplaçades les seves instal·lacions dins
d’una parcel·la de 12.000 metres quadrats.
Les instal·lacions s’han anat ampliant
i modernitzant al voltant del celler
modernista.
El celler té una capacitat superior
als 9.000.000 de litres i està equipat
amb la darrera tecnologia enològica per
a l’elaboració de vins i caves de màxima
qualitat, tenint en compte el respecte
pel medi ambient. Compta amb
2.000 m2 de caves subterrànies on reposen
les ampolles de cava en segona fermentació,
al costat de les sales de criança
en bóta i repòs de vins a l’ampolla.
A les 1.000 ha
de vinyes es
conreen de forma
sostenible les
diferents varietats
Portell Merlot
2009
Varietat: 100% merlot
Tast: Vi de color
vermell cirera. En
boca presenta estructura
i carnositat,
amb un ample final
Maridatge: Marida
molt bé amb carns
guisades, caça, plats
condimentats amb
especiès i salses,
també amb formatgesfrescosidetextura
tova
Portell Rosat
Trepat
Varietat: 100% trepat
Tast: De color maduixa
clar, net i molt
brillant; intens en
nasontrobaremrecordsapréssecia
maduixa. En boca,
el trobem suau i
equilibrat
Maridatge: Adient
per acompanyar
qualsevol àpat i molt
especialment recomanat
en aperitius
Portell Cava Brut
Nature Reserva
Varietat: 75% macabeu
i 25% parellada
Tast: De color groc
pàl·lid brillant amb
vius reflexos daurats,
aquest cava ens
ofereix una bombolla
final i abundant
Maridatge: Lliga
amb tot tipus de
menjars i la seva estructura
permet
acompanyar tot
l’àpat des de l’aperitiu
fins a les postres

12 DO CONCA DE BARBERÀ
Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
CELLER HEREDAD PALLARÉS
Vins de taula
d’alta qualitat
PER ÚRSULA PÉREZ
La finca produeix
1.000.000 kg de raïm i
té plantades vuit
varietats (negres i
blanques) i selecciona
30.000 kg l’any per a
l’elaboració del seu vi
propi, sota la marca
Heredad Pallarés
La masia Mas de la Sabatera, construïda
l’any 1749, és la seu d’aquesta
empresa. Fou la primera edificació
de la finca adquirida per la
propietat i des d’aquesta es gestiona
i dirigeix l’explotació. La
masia disposa a les seves instal·lacions
de magatzems, oficines,
dependències per al personal,
zona de tast, museu agrícola i un
punt de venda del vi de la propia
marca, Heredad Pallarés. Els ceps
s’assenten en fèrtils terrenys situats
a 470 metres d’altitud sobre
el nivell del ma ri gaudeixen d’un
beneficiós clima de muntanya, a
l’abric de la serra de Prades, amb
estius frescos i secs, la qual cosa
millora la maduració natural del
fruit. El cultiu es du a terme combinant
sistemes tradicionals amb
tècniques més modernes, mantenint
en tot moment un acurat
control tant durant el procés de
creixement com en el de selecció
de la verema. Amb part de la
collita del 2007 s’inicià la comercialització
de vi de taula d’alta
qualitat.
◗ La masia Mas
de la Sabatera
fou construïda
l’any 1749 i
també fou
la primera
edificació de la
finca adquirida
per la
propietat.
FOTO: CEDIDA
Mas de la Sabatera
Varietat: Cabernet,
tempranillo i merlot,
excel·lents a la Conca
El vi: Presenta un viu
i intens color de picotes
vermelles amb
rivet violaci. Vi elegant
i madur
Tast: En nas, va venir
net d’intensitat
mitjana alta. En boca,
entrada agradable,
delicat, suau al
seu recorregut amb
uns tanins rodons
Arrels
Varietat: Vi blanc
de la varietat chardonnay
de l’anyada
2010
El vi: Color pallós
pàl·lid
Tast: En nas presenta
una intensitat que
només donen els
grans; la poma verda,
el préssec i el mango
s’obren en magnífica
simfonia. En boca
tons fumats i cremosos.
Vi que millorarà
en ampolla
CELLER ESCODA-SANAHUJA
Agricultura biològica
El celler usa al mètode biodinàmic impulsat per Rudolph Steiner
PER U.PÉREZ
JoanRamonEscodaiMªCarme
Sanahuja, agricultors, viticultores
i elaboradors de vi formen
una parella molt particular.
Aquest matrimoni, socis del
Celler Escoda-Sanahuja en Prenafeta,
es va iniciar al món de
l’agricultura l’any 1997, seguint
el mètode ecològic. A partir del
2003 van decidir aplicar en els
seus camps el mètode biodinàmic,
impulsat pel filòsof
Rudolph Steiner. Celler fundat
l’any 2003, situada al vaig piular
de la muntanya de Prenafeta
i de caràcter familiar. Compte
actualment amb set hectàrees
de vinyer propi, conreant Pinor
Noir, C.Franc, Merlot, Garnacha
tinta, Cariñena i Chenin
Blanc. El cultiu del vinyer és totalment
biològic i amb principis
biodinàmics. Anualment en
el celler es recullen uns 20.000
quilos de raïm.
Els seus vins tenen un bon
acolliment al mercat del país,
però també a l’estranger, sobretot
als països nòrdics. Escoda
treballa en estreta col·laboració
amb el grup de Treball Biodinàmic
del Mediterrani.
◗ Joan R. Escoda passeja entre els seus vinyers de Prenafeta. FOTO:T.MORERA(DT)
LA LLOPETERA
LES PARADETES
COLL DE SABATER
ELS BASSOTS
La Vinya: Localització:L’Espluga
de
Francolí.
Altura: 600 m.
Terreny: Limosocalcari.
Extensió: 1,5 ha.
El vi: Pinot Noir
100%, amb una
criança en roure
francès entre 6 i 8
mesos.
La Vinya: Localització:
Prenafeta -
Montblanc.
Altura: 450 m.
Terreny: Arcillo-calcari.
Extensió: 2ha.
El vi: Garnatxa,
Samsot i Sumoll,
amb una criança en
roure francès entre
6i8mesos.
La Vinya: Localització:
Prenafeta -
Montblanc.
Altura: 450 m.
Terreny: Arcillo-calcari.
Extensió: 2,5 ha.
El vi: Cabernet Franc
i Merlot, amb una
criança en roure
francès entre 8 i 10
mesos.
La Vinya: Localització:
Prenafeta -
Montblanc.
Altura: 450 m.
Terreny: Arcillo-calcari.
Extensió: 1,5 ha.
El vi: Chenin blanc
100%, amb una
criança en roure
francès de 4 mesos.

Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
DO CONCA DE BARBERÀ 13

14 DO CONCA DE BARBERÀ
Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
ENOTURISME A LA CONCA DE BARBERÀ
Diferents cellers de
la comarca són
autèntics temples
modernistes
Catedralsdelvi
PER MAR CIRERA
Arquitectes com Cèsar Martinell
(Valls, 1888 - Barcelona,
1913) o Pere Domènech i Roure
(1881-1962), entre altres,
van deixar la seva petjada en
el patrimoni vinícola de la província
de Tarragona, així com
en altres punts de Catalunya.
Les anomenades ‘catedrals
del vi’ es van construir amb la
finalitat d’impulsar la modernització
de l’agricultura i a la
tècnica de l’elaboració del vi.
Alguns d’ells són autèntics temples
modernistes amb influències
gaudinianes.
Molts dels municipis de les
comarques tarragonines tenen
el seu propi celler, així que no
existeix una única ruta per les
‘catedrals del vi’, sinó tantes i
diferents com el visitant vulgui.
No obstant això, només en la
Conca de Barberà el visitant
trobarà diversos ‘temples’.
Un dels punts d’inici podria
ser el Celler del Sindicat Agrícola
i Caixa Rural de l’Espluga
de Francolí. Aquest celler
modernista és obra de l’arquitecte
Pere Domènech i Roure
i va ser construïda entre 1912
i 1913. El Celler de l’Espluga de
Francolí és important per diferents
raons. Raquel Lacuestra,
una de les autores del llibre Catedrals
del vi (Angle Editorial),
explica que «el Celler de l’Espluga
de Francolí va ser el primer
edifici agrari considerat
com una ‘catedral del vi’ per
Àngel Guimerà».
La ruta pot continuar cap al
Celler Cooperatiu de Barberà
que es troba situat dins del mateix
municipi. Aquest es va començar
a construir entre 1920
i 1921 per l’arquitecte Cèsar
Martinell i Brunet. Martinell,
natural de Valls, també va dissenyar
diversos dels cellers de
la província com la Cooperativa
de Gandesa, el Pinell de
Brai, Montblanc, Nulles, Vilarodona
o Falset.
L’itinerari per les ‘catedrals
del vi’ podria seguir cap al celler
de Sarral. L’any 1914, sota
l’adreça de Pere Domènech i
Roure, es va començar la construcció
de la Cooperativa Vinícola
de Sarral. En sortir es
La gastronomia,
l’art ilatradició
es fusionen en els
edificis del vi
podria aprofitar i visitar el museu
de l’Alabastre, aquí es mostra
tot el procés de creació, des
de l’extracció de la pedra fins
a l’obtenció d’un objecte.
La ruta podria continuar direcció
al Celler de Rocafort de
Queralt. Aquest va ser un dels
primers edificis agrícoles que
va dissenyar Cèsar Martinell i
Brunet. Es va començar a va
construir en 1918. En el Celler
de Rocafort de Queralt es poden
veure les petjades que va
deixar Martinell en la majoria
d’edificis que va dissenyar:
naus amb arcs equilibrats, grans
façanes, així com també grans
finestres i la combinació de pedra
i totxana per a la seva construcció.
Actualment estan reconstruint
la teulada del Celler
de Rocafort de Queralt.
Seguir la ruta dels cellers modernistes
permet al visitant de
la Conca de Barberà compaginar
plenament art amb gastronomia,
cultura i tradició. El
Celler Cooperatiu de Montblanc
(1919) i el de Pira (1919)
tanquen la ruta de les ‘catedrals
del vi’ per la Conca de
Barberà.

Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
DO CONCA DE BARBERÀ 15
1
Més
informació
◆ CRDO Conca de
Barberà
Adreça:
C/ Sant Josep, 18
43400 Montblanc
Telèfon:977861232
3
4
◆ Oficina Municipal
de Turisme de
Montblanc
Antiga església de
Sant Francesc s/n
Telèfon:977861733
◆ Oficina de Turisme
de l’Espluga de
Francolí
Telèfon: 977871220
5
2
1 Imatge de la façana del celler de Rocafort de Queralt al capvespre. FOTO:
MARC SIXTO*
2 El celler de l’Espluga de Francolí, un dels primers catalogats com a
‘catedrals del vi’. FOTO: PEPO SEGURA
3 Interior del celler de l’Espluga. FOTO: PEPO SEGURA
4 Entrada al celler de Rocafort de Queralt. FOTO: MARC SIXTO
5 Estructura superior del celler de l’Espluga. FOTO: PEPO SEGURA
6 S’aprecien els arcs del celler de Rocafort de Queralt. FOTO: MARC SIXTO
* TOTES LES FOTOGRAFIES PERTANYEN AL LLIBRE ‘CATEDRALS DEL VI’ (ANGLE EDITORIAL)
6

16 DO CONCA DE BARBERÀ
Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
LES OPINIONS EXTERNES
Joan BoschXefdelrestaurantCanBoschdeCambrils
‘Elsrecomanemcomavins
delazonaidequalitat’
PER ROSA CASTELLNOU
QuantsvinsdelaDOConca
de Barberà hi ha a la carta del
seu restaurant actualment?
Entre blanc, negre i rosat tenim
un total de 14 vins
d’aquesta comarca.
Tenen èxit entre els seus
clients?
Sí, en general sí que en tenen.
Quines recomanacions dóna
als clients sobre els vins de la
DO Conca de Barberà?
Els recomanem com a vins de
la zona i de qualitat. Aquí al
client l’has de recomanar sovint
i per això sempre tenim
cura que els vins de la carta siguin
bons, i aquests ho són.
En general, quines són les
principals característiques
dels vins d’aquesta zona?
Els blancs són suaus i tenen
més frescor i això sempre va bé
per al peix. Segons el perfil de
cuina que tenim, són els que
fem servir més perquè ens serveixen
per a la cuina marinera.
Tot i així, per a cassoletes o suquets,
també apliquem els negres
perquè son més pesats i
s’hi adiuen més.
Quina situació viuen actualment
els vins originaris
d’aquesta comarca ?
Personalment crec que cada
vegada estan traient un producte
més al dia i més fi, i crec
que això és una garantia que
els vins elaborats a la Conca de
Barberà s’estan engrandint i
s’estan coneixent més dins del
sector vinícola.
◗ Joan Bosch amb el sommelier Manel Sobirà. FOTO: PERE TODA/DT
José Peñín PresidentdelGrupoPeñín,referentdelviespanyol
‘Laregularitatdelazonai
delsseusvinsésadmirable’
PER R.C.
Fa uns mesos, un dels membres
de la Guía Peñín va visitar
la DO Conca de Barberà
per puntuar els seus vins.
Quines impressions va tenir?
En general, la regularitat
d’aquesta zona és admirable.
Alsanysdecaloroderetards
de la verema, les característiques
no canvien gaire d’uns
anys a altres. La collita del
2010, que és l’última que hem
analitzat sensorialment, ha sigut
correcta, amb bona acidesa
i sense estar a l’extrem de la
sobre maduració.
Quines són les característiques
dels vins d’aquesta DO?
La pròpia constitució orogràfica,
on coexisteixen petites planes
i valls de diferents orientacions,
asseguren una certa regularitat
en els seus vins del
tipus mediterrani temperat.
Quin tipus de vi (negre, rosat
oblanc)destacamésalazona?
Normalment, una zona d’altitud
mitjana i orientacions variades
permet una certa harmonia
qualitativa tant en rosats,
blancs com negres.
Els vins han experimentat
una millora durant aquests
últims anys?
I tant, és inevitable. La Conca
de Barberà no és aliena als profunds
canvis i millores de les
qualitats a totes les zones, no
només espanyoles, sinó mundials.
Els viticultors han de saber
produir vins d’altes puntuacions,
a l’altura de les seves
virtuts geoclimàtiques.
◗ José Peñín, en una visita a Tarragona l’any passat. FOTO: DT
Jordi GrauVinsiLicorsGrau
‘Elsrosatstrepatsielsblancs
sónunsbonsvins’
PER R.C.
QuantsvinsdelaDOConca
de Barberà té a la seva distribuïdora?
Doncs ara mateix en tenim de
17 tipus diferents.
Quines són les caracterítiquesdelsvinsdelaDOConca
de Barberà?
Les característiques són vins
de la major part d’origen calcari
i força pobres de matèria
orgànica. Si bé són força suaus,
sobretot en el cas dels blancs i
rosats.
Creu que durant els últims
anys els vins de la comarca
han anat millorant? I creu
també que ha millorat la seva
demanda?
Sí, sobretot els negres. La seva
demanda sobretot a la nostra
zona és bastant minsa, no es
demana gaire.
Quina situació viuen els vins
d’aquesta denominació
d’origen dins del sector vinícola?
Bona, però crec que falta que la
gent els identifiqui i els conegui
més.
Què opina personalment
dels vins que s’elaboren a la
comarca de la Conca de Barberà?
Que són uns bons vins, sobretot
els rosats trepat i els
blancs, també m’agraden molt
els vins d’agulla i quant als negres
crec que encara han de millorar
molt.
Quins vins són els que tenen
més èxit entre els seus clients?
Els de gamma alta, i sobretot
els vins rosats trepat i també
els d’agulla.
◗ Jordi Grau és el distribuïdor més conegut de Catalunya. FOTO: DT

Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
DO CONCA DE BARBERÀ
?