Més - Conca de BarberÃ

04 DO CONCA DE BARBERÀ
Diari
Dijous, 8 de setembre de 2011
FUNDACIÓ UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI
La URV i la Universidad
de la Rioja ofereixen un
màster sobre enoturisme
L’augment de la competència anima la posada en marxa de noves
iniciatives que permetin l’activitat en les regions productores
REDACCIÓ
L’augment de la competència al mercat
mundial del vi anima la posada en marxa
de noves iniciatives que permetin el manteniment
de l’activitat en les regions productores.
Entre aquestes iniciatives destaca
el turisme enològic com a eina que connecta
productors i consumidors a través
del territori, com a base de l’actividad vitivinícola.
El paisatge vitivinícola, les bodegues,
les pràctiques culturals i diverses
manifestaciones artístiques formen part
del patrimoni cultural que durant segles
ha creat el sector vitivinícola i que han
de servir per reforçar el valor simbòlic
que té el vi per als consumidors.
Conèixer aquest patrimoni cultural i
els recursos existents en cada regió és
condició necessària per al desenvolupament
del sector, però no és condició suficient.
És imprescindible saber gestionar
adequadament aquests recursos i tener
les competències que permetin posar en
marxa iniciatives que aportin valor afegit
al vi a través del gran patrimoni cultural
existent en cadascuna de les regions
productores.
◗ Imatge de la
seu de la
Fundació URV,
aReus.FOTO: URV
Activitat eficaç
Des d’aquest punt de vista el turisme s’ha
convertit en una activitat eficaç per canalitzar
demandes del sector vitivinícola
que contribueixin a la milora dels seus
resultats econòmics, així com en un instrument
de valoració dels seus productes,
de generació d’imatge i de comunicació.
Aquests són els objectius prioritaris
que es volen aconseguir a través del
Máster Interuniversitari en Planificació
i Gestió de Turisme Enològic, dissenyat
conjuntament per la Universitat
Rovira i Virgili i la Universidad de La
Rioja i dirigit a graduats, diplomats i
llicenciats en Turisme, Enologia, Administració
i Direcció d’Empreses,
Geografia i Ordenació del Territori i
enginyers agrònoms tot i que, per a
aquelles persones que no disposin de
titulació universitària, es valorarà l’experiència
professional al camp enològic
i turístic.
La docència, majoritàriament ‘on line’,
a càrrec d’acadèmics i professionals
experts, es complementa amb dues
estades setmanals: una a Tarragona
(tardor de 2011) i una altra a Logroño (primavera
de 2012). Aquestes estades serviran
per conèixer a fons, mitjançant
l’estudi de casos, iniciatives enoturístiques
de caràcter innovador desenvolupades
en aquestes regions. Així com
a activitats de cata, desenvolupament
d’habilitats de comunicació oral i de
gestió turística.
Més informació a:
www.fundacio.urv.cat/formacio
LA DENOMINACIÓ D’ORIGEN CONCA DE BARBERÀ
El trepat, una varietat autòctona
És el vi rosat més
característic de la DO i
prové del raïm negre.
És lleuger, fresc i
afruitat
◗ El trepat prové del raïm negre que es conrea a la Conca de Barberà. FOTO: PERE FERRÉ
Bona part dels vins produïts a la
Conca són blancs i rosats, destinats
a l’obtenció d’escumosos
amb Denominació Cava. No obstant
això, ens trobem en una zona
amb unes condicions privilegiades
per a l’elaboració d’uns
vins tranquils, en especial els negres,
excel·lents. Viticultors i
enòlegs, coneixedors d’aquest
potencial, estan coordinant esforços
per obtenir vins d’alta
qualitat i poc a poc va creixent
la producció que finalment s’embotella
amb DO Conca de Barberà.
Les varietats tradicionals
productores de vi blanc són el
macabeu i la parellada. Amb aquestes
s’obtenen uns vins de color groc
pàl·lid brillant, lleugers, de fina
aroma afruitada i moderada graduació
alcohòlica. Elchardonnay
és una varietat d’introducció recent,
que pot participar en un
cupatge amb les dues varietats
anteriors aportant corporeïtat
i consistència, o bé destinar-se a
una elaboració monovarietal
amb les tècniques més modernes
de fermentació i/o criança
en bótes de roure i originar uns
vins de prestigi reconegut.
El vi rosat més característic
de la denominació d’origen prové
del raïm negre Trepat , varietat
autòctona de la Conca
de Barberà. És un vi destacable,
lleuger, fresc i afruitat, de
color rosa-gerd, net i lluminós.
Ull de llebre i garnatxa
Els vins negres procedeixen
tradicionalment de l’ull de llebre
i la garnatxa. Però les varietats
foranes com el cabernet
sauvignon, el merlot, el pinot
noir i el sirà s’han adaptat perfectament
al clima i sòls de la
Conca i estan donant
molt bons resultats.
Tambéhihaqui
continua apostant
per varietats nacionals
com el
samsó i el monastrell.
Els negres
joves són suaus i
lleugers, saborosos
en boca. Els
que reben envelliment
en bótes
de roure són més
corpulents, adquireixen una
gran complexitat aromàtica i
presenten una bona persistència.
El Consell Regulador aplica
un rigorós control de qualitat per
a la qualificació dels vins emparats
per la Denominació d’Origen
Conca de Barberà. Cada
campanya, les diferents partides
de vi elaborades pels cellers
inscrits són sotmeses a anàlisis
químiques oficials i al tast
per part d’un comitè d’experts,
que han de ser superats per tal
de poder obtenir i ostentar la
qualificació de ‘vi DO Conca de
Barberà’.
Mitjançant un sistema de
targetes magnètiques personals
per a cada viticultor, el Consell
Regulador també controla
la recepció de raïm
en cada un
dels cellers elaboradors
de la
Denominació
d’Origen Conca
de Barberà,
on s’instal·la un
terminal de recollida
de dades
(titular, kg, varietat,
grau, acidesa...).
Al final de cada
verema, el ple
del Consell Regulador es reuneix
per decidir la qualificació
global que mereix la collita de
l’any.
Bona part dels
vins produïts
alaConcasón
blancs i rosats,
destinats a obtenir
escumosos