16 DO CONCA DE BARBERÀ Diari Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011 LES OPINIONS EXTERNES Joan BoschXef<strong>de</strong>lrestaurantCanBosch<strong>de</strong>Cambrils ‘Elsrecomanemcomavins <strong>de</strong>lazonai<strong>de</strong>qualitat’ PER ROSA CASTELLNOU Quantsvins<strong>de</strong>laDO<strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà hi ha a la carta <strong>de</strong>l seu restaurant actualment? Entre blanc, negre i rosat tenim un total <strong>de</strong> 14 vins d’aquesta comarca. Tenen èxit entre els seus clients? Sí, en general sí que en tenen. Quines recomanacions dóna als clients sobre els vins <strong>de</strong> la DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà? Els recomanem com a vins <strong>de</strong> la zona i <strong>de</strong> qualitat. Aquí al client l’has <strong>de</strong> recomanar sovint i per això sempre tenim cura que els vins <strong>de</strong> la carta siguin bons, i aquests ho són. En general, quines són les principals característiques <strong>de</strong>ls vins d’aquesta zona? Els blancs són suaus i tenen més frescor i això sempre va bé per al peix. Segons el perfil <strong>de</strong> cuina que tenim, són els que fem servir més perquè ens serveixen per a la cuina marinera. Tot i així, per a cassoletes o suquets, també apliquem els negres perquè son més pesats i s’hi adiuen més. Quina situació viuen actualment els vins originaris d’aquesta comarca ? Personalment crec que cada vegada estan traient un producte més al dia i més fi, i crec que això és una garantia que els vins elaborats a la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà s’estan engrandint i s’estan coneixent més dins <strong>de</strong>l sector vinícola. ◗ Joan Bosch amb el sommelier Manel Sobirà. FOTO: PERE TODA/DT José Peñín Presi<strong>de</strong>nt<strong>de</strong>lGrupoPeñín,referent<strong>de</strong>lviespanyol ‘Laregularitat<strong>de</strong>lazonai <strong>de</strong>lsseusvinsésadmirable’ PER R.C. Fa uns mesos, un <strong>de</strong>ls membres <strong>de</strong> la Guía Peñín va visitar la DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà per puntuar els seus vins. Quines impressions va tenir? En general, la regularitat d’aquesta zona és admirable. Alsanys<strong>de</strong>caloro<strong>de</strong>retards <strong>de</strong> la verema, les característiques no canvien gaire d’uns anys a altres. La collita <strong>de</strong>l 2010, que és l’última que hem analitzat sensorialment, ha sigut correcta, amb bona aci<strong>de</strong>sa i sense estar a l’extrem <strong>de</strong> la sobre maduració. Quines són les característiques <strong>de</strong>ls vins d’aquesta DO? La pròpia constitució orogràfica, on coexisteixen petites planes i valls <strong>de</strong> diferents orientacions, asseguren una certa regularitat en els seus vins <strong>de</strong>l tipus mediterrani temperat. Quin tipus <strong>de</strong> vi (negre, rosat oblanc)<strong>de</strong>stacamésalazona? Normalment, una zona d’altitud mitjana i orientacions varia<strong>de</strong>s permet una certa harmonia qualitativa tant en rosats, blancs com negres. Els vins han experimentat una millora durant aquests últims anys? I tant, és inevitable. La <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà no és aliena als profunds canvis i millores <strong>de</strong> les qualitats a totes les zones, no només espanyoles, sinó mundials. Els viticultors han <strong>de</strong> saber produir vins d’altes puntuacions, a l’altura <strong>de</strong> les seves virtuts geoclimàtiques. ◗ José Peñín, en una visita a Tarragona l’any passat. FOTO: DT Jordi GrauVinsiLicorsGrau ‘Elsrosatstrepatsielsblancs sónunsbonsvins’ PER R.C. Quantsvins<strong>de</strong>laDO<strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà té a la seva distribuïdora? Doncs ara mateix en tenim <strong>de</strong> 17 tipus diferents. Quines són les caracterítiques<strong>de</strong>lsvins<strong>de</strong>laDO<strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà? Les característiques són vins <strong>de</strong> la major part d’origen calcari i força pobres <strong>de</strong> matèria orgànica. Si bé són força suaus, sobretot en el cas <strong>de</strong>ls blancs i rosats. Creu que durant els últims anys els vins <strong>de</strong> la comarca han anat millorant? I creu també que ha millorat la seva <strong>de</strong>manda? Sí, sobretot els negres. La seva <strong>de</strong>manda sobretot a la nostra zona és bastant minsa, no es <strong>de</strong>mana gaire. Quina situació viuen els vins d’aquesta <strong>de</strong>nominació d’origen dins <strong>de</strong>l sector vinícola? Bona, però crec que falta que la gent els i<strong>de</strong>ntifiqui i els conegui més. Què opina personalment <strong>de</strong>ls vins que s’elaboren a la comarca <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà? Que són uns bons vins, sobretot els rosats trepat i els blancs, també m’agra<strong>de</strong>n molt els vins d’agulla i quant als negres crec que encara han <strong>de</strong> millorar molt. Quins vins són els que tenen més èxit entre els seus clients? Els <strong>de</strong> gamma alta, i sobretot els vins rosats trepat i també els d’agulla. ◗ Jordi Grau és el distribuïdor més conegut <strong>de</strong> Catalunya. FOTO: DT
Diari Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011 DO CONCA DE BARBERÀ ?