Cultivo de tomate de exportación. María Carmen Cid, ICIA

XXVI SEMANA AGRÍCOLA Sardina del Sur 2011
CULTIVO DE TOMATE DE EXPORTACION
¿Qué innovaciones necesitamos para lograr rentabilidad?
María Carmen Cid
ICIA
mccid@icia.es

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Tomate cv. Boludo sobre Beaufort
‣ Cultivo en tablas de fibra de coco
‣ Transplante 5 sept.
‣ Producción de 14 nov. a 14 mayo
Produ ucción net ta (kg/m 2 )
30
25
20
15
10
91%
8-13
(Destrio 35%)
25-30
(Destrio 9,5%)
5
Malla MCapilla MT Curvo MT Gótico
Entutorado bajo
Entutorado alto y descuelgue

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Radiación (Luz)
La Radiación Incidente
En invierno (menos intensidad de luz y menos horas de luz)
La proporción de esa radiación que reciben las hojas
INVERNADERO
La transmisividad de la cubierta
La orientación del invernadero
La pendiente del techo
La orientación de las filas
MANEJO DEL El marco de plantación (Nº de tallos por m 2 )
CULTIVO
La conducción de los tallos
(entutorado alto ydescuelgue, deshojados)

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Radiación (Luz)
La Radiación Incidente
En invierno (menos intensidad de luz y menos horas de luz)
Teresa Soriano CIFA Granada

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Radiación (Luz)
La proporción p de esa radiación que es recibida por las hojas
La transmisividad de la cubierta

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Radiación (Luz)
La proporción p de esa radiación que es recibida por las hojas
La orientación del invernadero
La pendiente del techo

XXVI SEMANA AGRÍCOLA Sardina del Sur 2011
Radiación (Luz)
La proporción de esa radiación que es recibida por las hojas
La orientación del invernadero
La pendiente del techo

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Radiación (Luz)
La proporción p de esa radiación que es recibida por las hojas
La orientación de las líneas de cultivo (N-S)

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Radiación (Luz)
La proporción p de esa radiación que es recibida por las hojas
Manejo del cultivo
El marco de plantación (Nº de tallos por m 2 )
La conducción de los tallos
30
Densidad de tallos
•2T = 2,5 tallos/m 2
Prod ducción neta (kg/ /m 2 )
25
•3T = 3,7 tallos/m 2 20
15
10
2T
3T
Densidad de tallos/plan

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Radiación (Luz)
La proporción p de esa radiación que es recibida por las hojas
Manejo del cultivo
El marco de plantación (Nº de tallos por m 2 )
La conducción de los tallos
Manejar el cultivo con
entutorado alto y descuegue es
clave para lograr producción
y calidad

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Radiación (Luz)
La proporción p de esa radiación que es recibida por las hojas
Manejo del cultivo
El marco de plantación (Nº de tallos por m 2 )
La conducción de los tallos
a (Kg/m 2 )
Prod
ducción net
30
25
20
15
10
5
Descuelgue
Bajada
0
dic
ene feb mar abr may

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¿Cuáles son los factores clave para lograr
alta producción y óptima calidad?
‣ La cantidad de energía luminosa interceptada por el cultivo.
Más radiación recibida → Más tomates
‣ La eficiencia de la planta para fabricar materia seca
‣ La proporción de esa materia que va a formar frutos
- Variedad
- Restantes condiciones ambientales y de cultivo
Instalaciones con buena ventilación

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ivo (% %)
Respue
esta de el cult
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Dia soleado
Plántula a Fin cultivo
Dia soleado
0 10 20 30 40
Temperatura del aire (ºC)
crecient te
Proba abilidad de éxito
Keener, H. et al. (Ohio State University)

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100
Dia nublado
Respu uesta del cul ltivo (% %)
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Dia nublado
Plántula a Fin cultivo
0 10 20 30 40
de éxito
crecien nte
Proba abilidad
Temperatura del aire (ºC)
Keener, H. et al. (Ohio State University)

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TEMPERATURA
Porc entaje de hor ras
100
80
60
40
20
Temp. Diurnas (2006-07)
Plantación temprana
0
Malla
Invern.
< 22ºC 22-26,8ºC >26,8ºC

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Resp puesta
del cu ultivo (%)
100
90
80
70
60
50
Noche
40
Plántula a Fin cultivo
Noche
30
20
10
0
0 10 20 30 40
Temperatura del aire (ºC)
Pro obabilida ad de éx xito creci iente
Keener, H. et al. (Ohio State University)

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TEMPERATURA
Temp. Nocturnas (2006-07)
100
Porcen
ntaje de
hora s .
80
60
40
20
0
Malla
Invern.

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Respu uesta del cul ltivo (% %)
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Cualquier nivel de radiación
Estado vegetativo a Fin cultivo
Cualquier nivel de radiación
0 20 40 60 80 100
Humedad relativa (%)
Probab bilidad de éxito creciente
e
Keener, H. et al. (Ohio State University)

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HUMEDAD RELATIVA
(2006-07)
100
Canario tradicional, cubierta plana de malla
Humedad rela ativa (%)
80
60
40
20
100
0
1 oct nov dic ene feb mar abr may
Invernadero raspa y amagado, cubierta PE
Hu umedad relat tiva (%)
80
60
40
20
0
1
oct nov dic ene feb mar abr may

SIROCO
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Inicio del cultivo
Condiciones de siroco
40
100
Temp peratura (ºC)
30
20
10
75
50
25
Humed dad relativa (% %)
0
0 12 0 12 0 12 0
8 marzo 9 marzo 10 marzo
Tª Malla
Tª Inv.
HR Malla
HR Inv.
0
La instalación de microaspersores de bajo caudal (con pulsos muy cortos y
debidamente espaciados) puede ser de interés para elevar la humedad relativa y
reducir el riesgo de “ahongado” en condiciones de siroco

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Si hay problemas de suelo
Hidropónico en sustrato
Suelo

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Resp uesta del cu ultivo (% %)
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Día soleado
Dia soleado
Plántula a Fin cultivo
0 2 4 6 8 10 12
Conductividad dad eléctrica ca (mS/cm)
Prob babilidad d de éxito
crecie nte
Keener, H. et al. (Ohio State University)

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100
Día nublado y Noche
tivo (% %)
Respu uesta del cul
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Dia nublado Noche
Plántula l a Fin cultivo
Probab bilidad de éxito creciente
e
0 2 4 6 8 10 12
Conductividad eléctrica (mS/cm)
Keener, H. et al. (Ohio State University)

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¿Qué innovaciones necesitamos?
Estructuras de protección
Invernaderos más altos
Muy luminosos
Con mayor aislamiento
(insectos vectores es de virus, lluvia)
Bien ventilados
Techo plano, baja altura,
cubiertas de malla

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Norte
Barlovento
PE
Sur

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Norte
Barlovento
PE
Sur

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Manejar el cultivo con entutorado
alto y descuegue es indispensable
para lograr producción y calidad

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Proceso de incorporar una nueva tecnología
‣ Problemas
‣ Barreras tecnológicas.
Más conocimientos de manejo y control
Insuficiente madurez o desarrollo de la tecnología
‣ Barreras organizativas
Inadecuada planificación del trabajo y las labores de cultivo
Insuficiencia de personal cualificado
‣ Barreras personales
Actitud de rechazo de los participantes en el proceso productivo
Deficiente capacidad técnica y/o nivel de formación

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Cc
CONCLUSIONES
‣ Estructuras: Invernaderos
Máxima luminosidad (bien orientados y diseñados)
Altura mínima a canal 4 m.
Bien ventilados
‣ El entutorado alto y la buena practica de las labores de
manejo de la planta (descuelgue, deshojado, etc.) son
factores decisivos para asegurar alta produccion, buena
calidad d y rentabilidad.
d
‣ Las características de la instalación de protección deben
estudiarse en profundidad, considerando tanto los aspectos
climáticos y geográficos, como la capacidad tecnológica de
la explotación.

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Colaboración
ETS Ing. Agronomos Domingo Ríos
Granja Agrícola Cab. Gran Canaria José María Tabares
Mauricio Álamo
Cabildo Tenerife Belarmino Santos
Dptos. ICIA Protección Vegetal
Suelos y Riegos
IRTA, Cabrils
IFAPA, CIFA La Mojonera, Almeria
Estación Experimental Fundación Cajamar
FEDEX y ACETO.

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Planes de trabajo futuro
Diseño de Instalaciones
• Mejora de la ventilación en instalaciones de gran tamaño
• Evaluación económica de sistemas pasivos para evitar el enfriamiento
nocturno.
• Cálculo de las estructuras artesanales, para evitar sobredimensionamientos.
Optimización del uso de recursos: agua de riego y fertilizantes
• Ajuste de la nutrición a la demanda estacional y diaria
• Cultivo sin suelo con recirculación de la solución.
Organización del Trabajo
• Tamaño óptimo de las explotaciones, distribución del espacio (líneas de
cultivo, pasillos, recorridos de los operarios, etc.)
Control de Plagas y
Enfermedades
• Uso de microorganismos beneficiosos
• Influencia de la nutrición mineral

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Muchas gracias
por su atención y colaboración
María Carmen Cid
ICIA
mccid@icia.es
922 476333
Vanesa Raya
ICIA La Estación (Vecindario)
vraya@icia.es
928 122244